En el mismo sitio he podido leer un artículo muy interesante acerca de la Química y la Física en la Cocina, donde se describe como Hervé This realiza este helado instantáneo, y además también me he descargado de su sección de vídeos, uno muy friqui de los mismos componentes del grupo elaborando su receta de Helado de Peppermint y Oreo.

Aunque el Nitrógeno líquido no esté al alcance de todos, es curioso ver como estos chicos y chicas consiguen el helado en un tiempo breve y con un resultado más que aceptable.

Vía | Khymos’ Blog
Web | TILNICES
En Directo al Paladar | Un cóctel denominación de origen para la inauguración de la Expo