hielo

Por si nadie se había dado cuenta, el verano ya está aquí. Y claro, con tanto calor, lo que apetece es algo bien fresquito, como una cerveza o un helado. El problema es que a veces las cosas no están frías en la nevera para cuando las necesitamos, bien porque somos unos despistados o porque las consumimos más rápido de lo que se enfrían.

Para el asunto de los helados, mi compañera Juana nos enseñaba el otro día una heladera de nombre exótico (Zoku) capaz de convertir cualquier líquido en helado en tan sólo siete minutos. “Yo quiero eso para mi cerveza”, me dije en cuanto lo vi. Así que indagando indagando he hallado la manera de enfriar la cerveza en tan solo tres minutos.

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Esta mañana estaba trabajando en mi ordenador, cuando de repente mi mujer ha dicho: ¡quiero esa cubitera!. Y claro, he tenido que ver con calma qué tenía de especial este plástico para hacer hielitos.

A primera vista es una cubitera normal, de las de toda la vida, hecha en plástico y en tonos azules. Sin embargo, si le das la vuelta, tiene un curioso mecanismo que te permite sacar los cubitos uno a uno y sin tener que hacer fuerza. Parece una tontería, pero para las personas que no tienen fuerza en las manos es algo muy útil y solo cuesta 9 euros.

Además, os ahorrará el momento fatídico en el que los cubitos se niegan a salir porque están muy cómodos en su cubitera. Y os liais a darle sutiles golpes en la encimera y acaba la cocina como una pista de patinaje sobre hielo. Os dejo un video para que veáis su funcionamiento.

Vía | Compradicción
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Aunque sigue haciendo calor, y el verano parece que nunca se va a acabar dentro de nada es noviembre. Y con ese mes llega la fiesta de todos los santos, con todos sus dulces típicos españoles. Y desde hace unos años, con las simpáticas calabazas para la noche de Halloween.

El año pasado os enseñamos a hacer una calabaza típica para que iluminaseis esa noche y hoy os traigo unos cubitos ideales para la fiesta del terror, aunque yo creo que son de lo más simpáticas y que los enanos de la casa las van a querer dentro de sus bebidas.

Los cubitos que veis en la foto son todo ventajas porque no aguan las bebidas, porque los podeis reutilizar y porque se iluminan. Sin duda, vais a ser el centro de todas las miradas.

Vía | Las lentejas
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En Directo al Paladar | Cubitos de hielo con forma de ladrillos de Lego

Esta receta de polo helado de maracuyá responde a una idea: combatir el calor está haciendo estos días. Así que no he podido resistirme a comprar unos moldes para helados, que por cierto cuatro moldes 13 euros (¿un poco caros, no?).

El resultado la verdad que ha sido excelente, sobre todo esta mañana en lugar de tomar mi zumo de naranja clásico y tradicional me he tomado un fresquito polo de maracuyá.

Ingredientes para 4 polos

• 100 ml de zumo concentrado de maracuyá, 300 ml de agua, 100 gr de azúcar, y moldes de hacer polos.

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Sin duda, el cómo montar nata, es una de esas técnicas de cocina que hay que saber manejar a la perfección. Algo tan sencillo como convertir algo líquido en un sólido espumoso se puede convertir en toda una odisea si no se siguen todos los pasos de una forma correcta y escrupulosa.

Antes de empezar con las claves de esta receta, podéis ir echando un vistazo a qué es la nata, en el post “La nata, un ingrediente indispensable en nuestra cocina”. Sí, bueno, me imagino que sabéis todos que es la nata, pero muchas veces no nos damos cuenta de lo que sabemos hasta que nos adentramos en las características y peculiaridades de lo que tenemos entre las manos.

Para montar nata necesitaremos 250 gr de nata y 100 gr de azúcar. Realmente el azúcar es una cuestión de gusto. La nata montará con más o menos azúcar indistintamente. Después debemos pensar en como vamos a montar la nata, ¿a mano?, ¿con batidora eléctrica? o ¿con sifón?

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Con el calor que hace estos días, el hielo se ha convertido en un elemento indispensable en los refrescos y por supuesto en las copas. Hoy os traigo unos cubitos que me han arrancado una sonrisa, y os aseguro que os van a sorprender.

Para empezar, Gin & Tonic rememora el 96 aniversario de la tragedia del famoso barco con una edición especial de moldes para cubitos de hielo, con la forma del mencionado barquito y del iceberg que lo hundió.

El diseño pertenece al neoyorquino Jason Amendolara y lo ha preparado para Fred Studio. Aunque todavía no está a la venta, se comprarán en packs de cuatro unidades. No podemos poner en duda que este diseñador tiene un gran sentido del humor y para muestra una dentadura.

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El sabayón o zabaione es un postre cremoso a base de yemas de huevo montadas al baño María con azúcar y algún tipo de vino oloroso, originalmente Marsala. También podemos usar Oporto, un jerez oloroso o un moscatel de Málaga, como en este caso. La versión que haremos hoy, el sabayón helado, es fácil y muy rápida de hacer, y no necesitamos pasar calor ya que se monta en batidora con hielo, para obtener un postre ligero y cremoso, muy frío.

Los ingredientes (para unos 450 cc.).

120 cc. de nata ligera, 4 yemas de huevo, 40 gr. de azúcar (unas 4 cucharadas), 50 cc. de Marsala, Oporto o vino Málaga (unas 4 cucharadas), 150-200 gr. cubitos de hielo.

La elaboración.

Ponemos todos los ingredientes

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Cuando voy a comer a algún restaurante hindú, me gusta pedir esta refrescante preparación tradicional, que acompaña muy bien al curry y otros platos picantes. Ligero y aromático, el Lassi de yogurt, se puede preparar además con frutas frescas, sobre todo mango, y tomarse como postre ligero. En este caso lo he aromatizado con agua de azahar, aunque el original se prepara con agua de rosas.

Para hacerlo lo mejor es usar un yogurt muy cremoso, tipo yogurt griego, para que no salga muy aguado. Si no tenemos este tipo de yogurt, podemos añadir un poco de nata espesa para mejorar el resultado.

Los ingredientes (para unos 45 cc.).

300 gr. yogurt natural, 1 cucharada de agua de rosas (o de agua de azahar), 3 cucharadas de crema de leche (nata espesa), 60 gr. de azúcar, 10 cubitos de hielo.

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¿Tienes niños pequeños? ¿Personas mayores a tu cargo? En ambos casos, por unas u otras circunstancias lo cierto es que el verano es una época muy delicada para ellos por la posibilidad de la deshidratación, sobre todo si hablamos de zonas del centro peninsular donde siempre el calor es más peligroso.

¿Por qué corren riesgos de deshidratación? Pues en el caso de los niños porque no paran de moverse, y no tienen conciencia como los adultos de la falta que les hace el agua, además no suele gustarles beberla, prefieren tomar refrescos y el agua les resulta poco apetecible, sólo beben cuando tienen sed, y eso no es suficiente para evitar la deshidratación cuando se pasan el día entero corriendo y hace mucho calor.

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