Ingredientes:
6 higos (o brevas), 1 baguette, 200 gramos de queso azul, pimienta y sal.

Preparación:
Cortamos la baguette en seis rebanadas, precalentamos el horno y las tostamos por los dos lados. Pelamos los higos, los cortamos en gajos y los repartimos por las tostadas, colocando encima unas lonchas de queso azul y salpimentamos al gusto.

Colocamos las tostas sobre una bandeja de horno y las metemos bajo el grill durante 5 ó 6 minutos, hasta que el queso se funda, las sacamos y listas para comer bien calentitas.

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Ingredientes: (para 6 personas)
12 higos, 1 litro de vino tinto, 5 clavos de olor, corteza de limón, 200 gramos de azúcar, ½ litro de nata líquida y unas gotas de zumo de limón.
Para el helado de vainilla: 1 litro de leche, ½ litro de nata, 200 gramos de azúcar, 10 yemas y 2 vainas de vainilla.

Preparación:
Para preparar el helado de vainilla, ponemos a cocer la nata con la leche, el azúcar y las vainas de vainilla abiertas por la mitad. Dejamos infusionar durante varias horas, retiramos las vainas, sacamos bien la pulpa y la incorporamos a la leche; batimos las yemas de huevo y las mezclamos poco a poco con la leche. Ponemos al fuego al baño maría y vamos removiendo hasta que se conforme una crema, dejamos enfriar y congelamos o la metemos en la heladora.

Para los higos, ponemos a cocer el vino con el azúcar, la corteza de limón y los clavos, cocemos en este almíbar los higos enteros sin pelar 5 minutos, sacamos los higos y seguimos cociendo la salsa hasta que se espese y se reduzca a un tercio. La dejamos enfriar con los higos dentro y agriamos la nata con unas gotas de limón.

En el momento de servir, distribuimos la salsa en la mitad de los platos y, luego, colocamos los hogos y una bola de vainilla, jugando con los colores opuestos. Lo podemos decorar con barquillos, hojitas de menta o unas lenguas de gato.