El aguacate es un ingrediente rey para realizar ensaladas. Su textura suave, acompañada de un sabor ligeramente neutro, lo hacen muy fácil de comer, y es un alimento muy sencillo de combinar, por lo que resulta perfecto para realizar ensaladas. Esta receta de ensalada de aguacate con hummus y crema agria auna dos cremas en sus ingredientes, convirtiéndose en un entrante bastante contundente, que puede servir como plato único.

Si tenéis tiempo podéis hacer el hummus en casa siguiendo esta estupenda receta de María Pimientos; yo lo he comprado ya elaborado, al igual que la crema agria, para conseguir una receta realmente rápida

Los ingredientes para cuatro personas

Una bolsa de brotes tiernos, dos aguacates, hummus, crema agria, una lima, aceite de oliva, sal, picatostes y sésamo.

La preparación de la ensalada de aguacate con hummus y crema agria

Cubrimos el fondo de los platos con la mezcla de brotes tiernos. Cortamos el aguacate en dos y desechamos el hueso. Con una puntilla o un cuchillo fino realizamos unos cortes a lo largo de la carne de aguacate, y sacamos la pieza entera con la ayuda de una cucharilla.

Colocamos la mitad del aguacate sobre la mezcla de lechugas y presionamos ligeramente para que se abra en abanico. A un lado colocamos una cucharada de hummus y otra de crema agria. Disponemos por el plato unos cuantos picatostes y espolvoreamos con sésamo. Exprimimos media lima y mezclamos el zumo con aceite de oliva y sal, realizando un aliño con el que regaremos la ensalada.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Baja

La degustación

El hummus y la crema agria son una delicia tomados juntos como aperitivo, entonces ¿por qué no presentarlos como parte de una fresca ensalada de verano? Aliñada con unas gotas de jugo de lima, en lugar del clásico vinagre, la ensalada de aguacate con hummus y crema agria resulta muy refrescante. Para dar un contrapunto de textura qué mejor que unos picatostes de pan frito…

¿Y qué beber con este plato? Algo fresquito por supuesto, yo la he acompañado de una cerveza mejicana suavecita. Que os aproveche.

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Efectivamente el hummus o húmus es una crema de garbanzos que, tanto en la cultura árabe como en la griega, se suele acompañar con pan pita, en sus mezzes los griegos y en sus kebabs o shawarmas los árabes y turcos. En posts anteriores os comentaba lo importante de consumir legumbres todo el año, haga o no calor, hoy os quiero contar como elaborar hummus o crema de garbanzos, una forma diferente de consumir esta valiosa legumbre.

Y más adelante os daré algunas ideas para consumir este humus y no privarnos así, con los calores, de los beneficios que nos aportan los garbanzos.

Los ingredientes

200 gr. de garbanzos cocidos, una cucharada grande de tahina, 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE),el zumo de un limón, 1 rama de cilantro , y sal.

La preparación del hummus

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir un puré cremoso.


Tiempo de elaboración | 5 minutos
Dificultad | Ninguna

La degustación

Ya sabemos cómo hacer hummus o crema de garbanzos, ya veis lo fácil que es, ahora solo es cuestión de aprender a utilizarlo. Cuando preparo hummus suelo aprovechar restos de garbanzos de un cocido u otra elaboración, hago el hummus y congelo en porciones, de esta manera si se me presenta preparar un mezze o unos bocadillos, siempre lo tengo a mano.

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Es un placer engalanar la mesa para complacer a nuestros invitados con aperitivos suculentos, ricos y sabrosos, pero hay que pensar que cuanto más fáciles de hacer sean, mejor para los anfitriones. Por eso os proponemos que elaboréis el Hummus con tapenade al tomillo, te dejará bien, sin duda.

Los ingredientes
Dependerán de la cantidad de aperitivos que tengas que hacer, si sobra no te preocupes, que seguramente alguien querrá repetir. Aquí te dejamos el enlace para hacer el hummus, y nuestro tapenade es muy sencillo, basta con triturar un buen puñado de aceitunas negras de Aragón con un chorrito de aceite y una cucharada de tomillo, aunque también puede servirte la receta que Eliana nos proporcionó sobre el tapenade, en el que añade anchoas, alcaparras y algunos ingredientes más.

La preparación
La disposición del bocado va al gusto, nosotros lo presentamos en estas cucharas que veis en la foto, son cómodas y se disfrutan en un momento, pero también lo puedes servir en un vaso chupito o como plato principal acompañado de pan pita o naan.

Tan sencillo como poner la base de hummus, espolvorear pimentón dulce o picante al gusto y coronar con el tapenade.

La degustación
Una combinación ideal, no precisa más aderezo de aceite, pues las aceitunas ya aportan el grado oleico que realza este bocado. Esperamos que os guste.

Esta saludable receta típica del Mediterráneo meridional aporta una gran cantidad de minerales gracias a su ingrediente base, los garbanzos. Si no eres amante de esta legumbre, el Hummus seguro que te agradará más y tu cuerpo te lo agradecerá. Personalmente es el modo que más nos gusta para disfrutar de un ingrediente básico de nuestra alimentación.

Los ingredientes
400 gramos de garbanzos cocidos, 3 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, el zumo de medio limón, 100 mililitros de aceite de oliva, 1 ramita de perejil, pimentón picante, comino en polvo, pimienta negra y sal.

La preparación
Escurre los garbanzos del líquido en el que se conservan, reserva un puñadito para la presentación del plato, y tritúralos con los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, una pizca de comino y de pimienta negra, la mitad del aceite de oliva y sal al gusto.

Sirve el humus en los platos y reparte los garbanzos reservados. Pica el perejil y espolvoréalo sobre la preparación, seguidamente adereza con un poco de pimentón picante y el resto del aceite de oliva.

Sirve el plato con pan de pita y con unos vegetales frescos cortados en palitos.

La degustación
Es muy fácil y rápida de elaborar, y es que comer sano no representa pasarse todo el día en la cocina como muchos piensan.