Si hablamos de pequeño electrodoméstico que realmente sea útil y que sea top ventas estos días, las ollas de cocción lenta son sin duda una de las más populares. Y la razón de su éxito reside sin duda a que permiten ahorrar esfuerzos y tiempo, ya que para elaborar la mayoría de los platos basta con cortar los ingredientes y dejar que el aparato trabaje.

En cuanto a marcas favoritas sin duda Crock Pot se lleva la mayoría de ventas y aunque tiene muchas ventajas, entre ellas no está la capacidad de corregir las elaboraciones, por lo que es importante tener claro las elaboraciones y seguir la receta al pie de la letra.

Precisamente entre las ofertas del día de Amazon encontramos hoy esta olla de cocción lenta Crock-Pot CSC025X, fabricada en acero inoxidable y con una capacidad de 3,5 litros, ideal para preparar recetas de 3 ó 4 raciones. Incorpora además, dos potencias para cocinar (alta y baja) y una función para mantener caliente. En su interior trae una olla cerámica apta para el horno, lo que nos viene muy bien para poder darle un último toque a una receta, como por ejemplo un gratinado.

Este modelo de Crock-Pot que promete potenciar las propiedades y el sabor de las elaboraciones, cuenta con una nota media de 4,5 estrellas entre más de 2700 compradores y su precio en oferta es de 69,99 44,99 euros.

Crock-Pot CSC025X Olla de cocción lenta manual para preparar multitud de recetas, 210 W, 3.5 litros, cromado, Plateado

PVP en Media Markt — 64,99 €

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Arrancas tu jornada aún con el pijama, poco a poco la estancia se va llenando de luz y suenan de fondo los sonidos familiares del vecindario. Pasan las horas alrededor de tu oficina hogareña, y de pronto te rugen las tripas; ha llegado la hora de almorzar y te va a tocar de nuevo improvisar. ¿Necesitas un poco de inspiración para preparar una comida fácil, rápida y que sea realmente apetecible?

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101 ideas de recetas fáciles y rápidas para una cena socorrida

Tendremos que esperar todavía un tiempo para comprobar si, realmente, el teletrabajo ha llegado para quedarse. Aunque ha ido ganándose su pequeño hueco, estos últimos meses son muchas las personas que han tenido que ajustarse a una nueva rutina, y ya la cena no es la única comida problemática del día.

Paradójicamente, no son raros los casos en los que se terminan echando más horas trabajando desde casa que acudiendo a la oficina. Cada minuto cuenta y no queremos "malgastar" demasiado tiempo en la pausa del almuerzo, y tampoco suelen haber ganas de ponerse el delantal para complicarse preparando la comida. Ocasionalmente puede ser una distracción amena para los que disfrutan cocinando, pero hacerlo a diario se vuelve una obligación tediosa.

Para hacerlo más llevadero, compartimos a continuación algunas sugerencias que todos podemos aplicar a nuestra rutina laboral en casa, adaptándolas a las circunstancias y gustos personales. Improvisar una ensalada, una tortilla corriente o un bocadillo es relativamente fácil, pero buscamos ideas que suban de nivel la comida, para disfrutar de verdad del almuerzo sin caer demasiado en la monotonía. Y así retomar las obligaciones con energías y ánimos renovados.

Una despensa (mínimamente) bien equipada

No hay otro modo: sin ingredientes de base difícilmente vamos a poder elaborar nada. Hay que procurar tener, al menos, algunos básicos disponibles para usar cualquier día de la semana, combinando despensa, nevera y congelador.

Lo ideal es disponer siempre de algunas verduras frescas refrigeradas (calabacín, pimiento, brócoli, judías verdes, champiñones...), hortalizas esenciales de despensa (cebollas, patatas ajos) y un par de variedades congeladas, mejor si están ya cortadas y listas para usar (espinacas, guisantes, zanahorias...), incluyendo los mezclum de ensalada.. Lo mismo con las frutas, siempre hay que tener unas cuantas en casa, sean frescas o congeladas. Especialmente recomendables son los cítricos (que nunca falte limón), el aguacate y las más versátiles como manzana o pera, que se adaptan muy bien a platos salados, y son fáciles de comer como postre delante del ordenador.

Las conservas también nos vendrán bien, pero merece la pena invertir un poco en las que sean de buena calidad (alcachofas, setas, pimientos asados). Otro básico imprescindible son las conservas de tomate, triturado o troceado, y son muy interesantes los encurtidos (chucrut, kimchi, pepinillos, variantes).

También de lata o bote serán prácticas las legumbres cocidas, algunas marineras (incluyendo semiconservas de nevera como las anchoas) y quizá tetrabricks de caldo lo más naturales posibles. En la nevera nunca puede faltar algo de queso (curados y más frescos), abundantes huevos y proteínas de calidad, bien sea carne y pescado, bien alternativas vegetales como tofu o seitán, que estén listos para usar. La opción congelada aquí también es útil y cómoda, por ejemplo con una bolsa de gambas peladas o lomos de salmón.

Y no hay despensa que se precie sin el fondo de armario de los hidratos: pasta, arroz, cuscús, mijo, quinoa, avena... Frutos secos y semillas también suman, así como todo tipo de especias y aderezos al gusto, siendo especialmente útiles la salsa de soja o tamari, el vinagre de arroz, manzana o Jerez, salsa Worcestershire y asiática de pescado, alguna picante, mostaza y mayonesa. Por supuesto, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra son imprescindibles.

Si además disponemos siempre de rebanadas de buen pan casero o artesanal en el congelador, pan de molde de calidad o algún paquete de tortillas de trigo o maíz, pan negro alemán, knäckebrot crujiente o pan naan, podremos improvisar multitud de recetas rápidas.

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Las tortillas más fáciles y sabrosas

Mientras que el huevo cocido y escalfado corona como complemento otros platos, las tortillas son una comida estupenda por sí misma. Y mucho más sencillas que freír un huevo o hacerlos revueltos, que tienen su enjundia y requieren práctica para que salgan realmente ricos y jugosos.

Para una comida rápida preferimos apostar por tortillas tipo francesa o a la italiana, estilo frittata, aún más fácil ya que no hay que molestarse en remover o doblar la mezcla de huevo. Para que salga rica hay que procurar combinar la mezcla de huevo batido con un poco de nata o leche, añadir buen aceite emulsionado o algo de pesto y buenos condimentos. Puede ser vegetariana o con algo de carne o pescado, pero lo que siempre pone la puntilla es un buen toque de queso, en la base y/o en la superficie, dejando que se funda y gratine.

Si no quieres encender el horno la mejor alternativa es la tortilla abierta o vaga, popularizada por el gran Sacha Hormaechea. Aquí tenemos nuestra receta, que se puede personalizar de mil formas con remates de todo tipo, y en la base no tenemos por qué usar necesariamente patata. Con verduras como el calabacín o agregando pimientos quedará estupenda. Pocos ingredientes, pero de primera calidad, son lo único que necesitamos.

La versión vegana de la tortilla también es tremendamente fácil de elaborar, si tenemos harina de garbanzos en la despensa. Podemos hacer una tortilla de patatas, o simplemente tortillas individuales estilo omelette, para combinar con ensalada o unas verduras.

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Cremas reconfortantes bien acompañadas

Comiendo en casa pocas cosas hay más hogareñas que sacar la cuchara; además son platos que sientan bien al estómago, sacian sin hinchar, y admiten sobras abundantes para repetir y congelar. Si ya tenemos nuestra crema de verduras lista en la nevera no hay más que recalentarla en el microondas o al fuego -más tedioso pero más reconfortante- y acompañarla bien para que sea una comida más completa.

El componente crujiente no puede faltar. Podemos aprovechar pan algo duro o seco -que sea bueno-, dejando que se empape bien, hasta mezclas de frutos secos, semillas, granola salada o cebolla frita, además de regañás, crackers, picos, nachos o chips caseros. Siempre es buena idea rematar las cremas con piezas de su propia verdura cocida al dente sin triturar. Taquitos de buen jamón ibérico o lascas de bonito de calidad, incluso un salmón ahumado o anchoas picadas, potenciarán enormemente los sabores.

Otro buen acompañante es el huevo, cocido apenas cinco o seis minutos para dejar la yema muy cremosa o casi líquida, estilo ramen, o también escalfado. O bien cocido y convertido en un picadillo a cuchillo mezclado con especias, sésamo, algo de jamón o tomate seco en aceite, y queso, es un aderezo fabuloso. Y un buen remate de las cremas son las tostas de pan gratinadas con abundante queso, al estilo francés.

Un componente extra cremoso también ayuda a elevar estas cremas: yogur, nata líquida, queso cottagge, leche de coco, queso mascarpone, kéfir, hummus, tahina, mantequilla, tofu sedoso, etc. El queso feta y el rulo de cabra desmigado nunca sobran en estas preparaciones, y un punto ácido, amargo o picante justo antes de servir, obra milagros en el paladar.

Si no tenemos la crema preparada hay algunas envasadas comerciales de muy buena calidad, pero en realidad tardaremos muy poco en preparar una tirando de verduras ya listas para cocinar, sean envasadas en fresco o congeladas. Cuando tengamos sobras de verduras asadas, no hay nada más fácil que triturarlas con caldo o agua, bien aderezadas, o partir de un salteado rápido antes de cocerlas en 20 minutos para acelerar el cocinado y darles más sabor.

Cuando dejamos la crema más espesa podemos usarla casi a modo de puré o salsa con la que acompañar el pollo a la plancha, un salteado de legumbres o pescado al horno. Y si son más finas y líquidas, las podemos engordar con arroz de cocción rápida, cuscús instantáneo o fideos. Y no podemos olvidar lo fácil que es montar una crema de legumbres muy nutritiva en apenas 15 minutos, deliciosamente rematada con un aceite intenso también sencillo de improvisar.

Ensaladas que sacien y no sean aburridas

Sobre el arte y ciencia de las ensaladas hemos hablando largo y tendido, abarcando casi todos los ángulos posibles. Los hemos aplicado mayoritariamente al verano, pero todas se adaptan a cualquier época del año, variando ciertos ingredientes. Ahora apetecen platos con algo más de cuerpo, por lo que siempre es buena idea apostar más por ensaladas compuestas y templadas, con elementos cocinados como unas verduras asadas, o aliños más contundentes.

En una ensalada completa nunca puede faltar algo de proteína. Las sobras de carne asada hacen aquí maravillas, aunque nos valen también piezas guisadas jugosas, cocidas o cocinadas al momento a la plancha. Conservas de pescado que no sean siempre atún o bonito nos darán más variedad (salmón, caballa, aguja, boquerones, berberechos...), y nunca hay que perder de vista al versátil huevo, el tofu, las legumbres cocidas y/o salteadas y los frutos secos.

Para no mezclar ingredientes sin ton ni son, intenta seguir un hilo conductor que aporte coherencia y sentido al plato. Por ejemplo, una ensalada Cobb o de inspiración griega combinando arroz, orzo o alguna otra pasta con queso feta, tomate, pepino o berenjena salteada, aceitunas negras y perejil con aliño de yogur, o una ensalada de patata al estilo alemán o a la francesa. Puedes hacer la ensalada de pasta más marinera y mediterránea, con atún de lata, unos mejillones cocidos o gambas y gajos de naranja cortadas a lo vivo, rematando con algún toque picante.

Termina con un remate de sabor y textura (crujiente o cremosa) para que sea más atractiva y sabrosa; piñones tostados, granola crujiente salada, semillas, cebolla frita, chips de ajo, ralladura de limón, rodajas de guindilla, hummus o tahina, huevas o suceáneo, mojama rallada, hierbas frescas, rabanitos crudos, queso cottage o burrata, cebolla caramelizada, etc. El perejil o las hojas de salvia fritas son una delicia, por no hablar de crostones de pan de hogaza pasados por la sartén.

Tostas, bruschettas y tostadas

Los angloparlantes suelen llamarlas open faced sandwich, y al parecer se pusieron de moda hace unos años por las redes. No es más que una versión más elegante o instagrameable del sándwich y el bocadillo, pero, en el fondo, las tostas son mucho más adecuadas para un almuerzo desde casa. Al fin y al cabo, el bocata está más diseñado para llevar y comer sobre la marcha en cualquier parte.

Una buena tosta, brusccheta o, simplemente, tostada, es un lienzo en blanco con el que podemos incluir más ingredientes de relleno -o topping- que pan, por lo que también puede ser más nutritiva que el bocadillo. Contar con una buena base sabrosa es esencial, con pan de calidad que aguante lo que le echen y permita comerlas sin crear demasiado caos. Y podemos prescindir del pan usando láminas de verduras como el boniato.

Para que sea una comida completa intentaremos incluir buena variedad de nutrientes, con abundantes verduras o vegetales, proteínas animales o vegetales, y grasas saludables. Podemos untar el pan con aguacate machacado, labneh o queso crema, yogur espeso con mostaza y algo de mayonesa, hummus u otro dip, sobrasada o un paté vegetal improvisado con verduras cocinadas convertidas en crema. O, sencillamente, buen aceite de oliva virgen extra.

Quedan estupendas con sobras de pollo asado o deshebrado, también con la carne del pulled pork o jamón asado. Además de las conservas de pescado, podemos usar ahumados -trucha, bacalao, salmón-, huevo y, por supuesto, jamón serrano o ibérico o algún embutido de calidad que no sea excesivamente graso, y siempre de forma ocasional. Además de hojas y brotes verdes y hortalizas crudas, quedan deliciosas con verduras asadas y a la plancha, o unos tomates salteados; también con encurtidos y escabeches.

Si nos ponemos a cocinar un poco más merece la pena montarlas con salmón a la parrilla, vieiras o pollo o unos langostinos a la plancha, y podemos añadir un poco de mayonesa o bechamel y gratinarlas, o simplemente un buen queso que nos guste, para tomarlas calientes.

Fiesta de crêpes (y sus semejantes)

Las crêpes saladas son tan rematadamente fáciles de preparar, que casi parece mentira que no las preparemos más a menudo. Con una batidora corriente o unas varillas se hace la masa en un santiamén, y salen ricas aunque vayamos con prisa y no la dejemos reposar más que unos pocos minutos. Puedes hacer demás y dejarla en la nevera para el día siguiente o la cena, así no te tienes que preocupar de que sobren crêpes cocinados y se resequen.

Una vez coges la práctica de la masa en una sartén a tu gusto te salen solos, y puedes dejarlos más finitos o más gruesos, servirlos casi como tortitas o blinis más pequeños, o hacerlos bien grandes para rellenar formando triángulos o rollitos. Incluso se pueden convertir en una magnífica base de sucedáneo de quesadillas, y tenemos la versión vegana y sin gluten.

Dale más chispa a la masa con especias o hierbas picadas, y rellénalos con lo que tengas: pisto, salsa boloñesa, jamón y queso, bechamel ligera, ensalada de atún y mayonesa, salmón y queso crema, jamón ibérico y queso manchego, tomate y mozzarella, pimientos asados, baba ganoush, guacamole, ajetes y gambas, pollo asado y cebolla caramelizada, ensalada de perdices en escabeche, provolone y pollo cocido...

Si tenemos gofrera o un molde para estas masas, podemos darle uso con una versión salada, rematándolos con salsa de tomate, verduras, jamón y queso. Quienes sigan una dieta keto o prefieran reducir los hidratos, pueden probar la versión de los chaffles o gofres de queso.

Pollo exprés que no sea una suela de zapato

La carne de pollo es la más común en las neveras españolas y de medio mundo. Es barato y accesible, también sencillo de preparar y apto para toda la familia. Hacer un pollo asado requiere planificación y tiempo, pero un paquete de pechugas, muslitos o contramuslos siempre viene bien como fondo de nevera. También se cocina muy rápido, poniéndolo como candidato perfecto para preparar un almuerzo exprés en apenas media ahora; el problema viene cuando queremos que sepa a algo.

Si no nos hemos acordado de dejarlo en salmuera o marinarlo correctamente con yogur, vamos a necesitar darle alegría con algo más que un triste filete de pechuga a la plancha. A la hora de comprarlo, escoge preferiblemente contramuslos con piel y hueso, que nos darán muchísimo más sabor y jugosidad. La pechuga con piel es otra excelente opción, que probablemente tendrás que pedir directamente así en carnicería. También tienen más calorías, pero ese no es el tema que nos ocupa hoy. Si realmente rehúyes de la piel, al menos que sean contramuslos sin deshuesar.

No tienes más que coger una buena sartén, echar un chorro de aceite de oliva virgen extra -o mantequilla, ocasionalmente-, y dorar a fuego medio-fuerte el pollo salpimentado comenzando por el lado de la piel. Hazlo bien por la otra cara y añade un par de dientes de ajo sin pelar, una rama de romero o tomillo, y deja que se agarre un poco al fondo. Retira el pollo, desglasa la sartén con vino o caldo, un poco de vinagre o zumo de limón y rasca ese fondo con la espátula. Añade mostaza, nata líquida, leche de coco o yogur, y sazona con especias.

Sirve esta salsa exprés sobre el pollo y acompáñalo con un salteado de verduras o cocinadas al vapor en microondas, puré de patatas y/o una guarnición de granos. El arroz vaporizado tarda entre poco y nada en cocerse, y el cuscús aún menos, pues normalmente viene ya precocido. Las bolsas de verduras para hacer en microondas te dan una guarnición saludable sin esfuerzo en menos de cinco minutos.

Otra opción sería una adaptación de esta receta con pimientos: dorar primero el pollo, siempre a fuego más bien fuerte y dejando que se agarre un poco al fondo para rascar la "sustancia" después; retíralo y prepara en el mismo recipiente la verdura deseada. Reincorpora la carne y termina glaseando con algún líquido. Casi siempre es buena idea cubrir con queso rallado y llevar la cazuela a gratinar unos instantes al horno.

Postres casi instantáneos para endulzar la jornada

Finalizamos esta selección de ideas para comer bien con un pequeño apartado para el postre, porque la jornada laboral se lleva mejor con una pequeña alegría más golosa que nos endulce la gris rutina. Un yogur natural y/o fruta de temporada siempre son la opción más sencilla y saludable; pero hay que admitir que, a veces, necesitamos algo extra.

En realidad no hace falta mucho más para convertir esos productos en algo más apetecible y aparente. Simplemente aromatizando el lácteo con vainilla, canela o ralladura de naranja o miel, y enriqueciéndolo con un poco de mascarpone o queso crema, ya le daremos mejor consistencia. Podemos servirlo montando capas con piezas de fruta picada -o frutos del bosque enteros que no hay ni que trocear-, añadiendo algo crujiente como frutos secos o copos de avena. Con un fondo de compota o mermelada casera nos quedarán vasitos más vistosos.

Para darle más alegría y variedad podemos cambiar el yogur de siempre por uno de cabra o de oveja, skyr o griego auténtico -hay que leer las etiquetas, o sustituirlo por labneh casero, queso cottage o una crema de tofu silken o sedoso, que no es más que el tofu muy blando triturado y que se puede mezclar con miel, sirope casero de dátiles o algo de edulcorante. De forma ocasional, un poco de nata montada sin azucarar no hace tanto daño.

El formato cuenco o bowl es aún más sencillo y luce bien, especialmente si escogemos un cuenco bonito, que siempre suma puntos. Podemos triturarlo todo al estilo smoothie bowl o poner la base cremosa coronándola con frutas frescas y secas, y quizá algo de chocolate negro picado o rallado, un toque de canela molida, coco, etc. Los puddings, cremas y mousses falsas, que apenas necesitan triturar y mezclar los ingredientes, son asimismo excelentes opciones dulces para el día a día.

• Pudding de chocolate negro con aguacate y tahini
• Pudding de chía y mango con yogur griego
• Vasitos de plátano y dulce de leche sin horno
• Vasitos de yogur griego, queso y mermelada de higos
• Vasitos de tarta de queso con salsa de fresas
• Mousse de yogur con frutos rojos
• Mousse de fresas y queso fresco
• Pudding de chocolate vegano

Fotos | Unsplash - Pixabay
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De repente ya ha llegado el verano y todos andamos en mayor o menor medida luchando con las altas temperaturas. Por eso esta semana hemos preparado un Paseo por la gastronomía de la red con las mejores recetas para vencer el calor.

Tanto si buscáis recetas dulces como recetas saladas, hemos seleccionado recetas que no generen mucho calor ni en la cocina ni en la mesa y que acompañen nuestro propósito de comer bien en verano, nutriéndonos adecuadamente.

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Paseo por la gastronomía de la red: buenas ideas para cocinar en el verano

Recetas saladas para vencer el calor

Esta semana, empezamos con ensaladas de legumbres. Os propongo una ensalada vegana de garbanzos que nos enseña a preparar Chary Serrano, que preparar con brotes tiernos y pimiento amarillo.

También me ha resultado muy seductora, la propuesta de Rosalía de Ross Gastronómica, una ensalada tibia de judías carillas con salpicón de mejillones que tenéis más arriba. Además nos da un buen consejo para tener siempre listas las legumbres ya remojadas para cuando nos hagan falta.

Continuando con ensaladas, nada mejor que una buena ensalada campera, la clásica del verano que nos ha preparado Amanda de Zampatelmundo o la originalísima Ensaladilla Rosa -no rusa- del Blog de María Mamala3.

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Paseo por la gastronomía de la red: qué comer cuando no tienes ganas de cocinar

Tenemos más ideas para vuestros entrantes. Seguro que como a mí, os va a venir muy bien un entrante tan original como los bombones de mousse de atún de Carmen de Las rezetas de Carmen. Y también os va a apasionar este puchero de verano, con peras de San Juan de Cocinando entre Olivos, siempre con grandes sugerencias.

Para los platos fuertes, tenemos tres sugerencias que haceros, esta semana todas de carne. Comenzamos con uno de los platos que a mí me saben a verano, el raxo con patatas, un plato que yo asocio a mis viajes a Galicia, que sin duda os gustará y que Carlos de Mercado Calabajío nos ha preparado con todo lujo de detalles. Se hace con lomo fresco de cerdo y patatas y es una delicia perfecta para compartir.

También podemos hacer un redondo de ternera, perfecto para comer cuando volvemos de la playa o la piscina, haciéndolo para que quede bien jugoso como nos enseñan en La cocina de Nati. Otra posibilidad es un secreto de cerdo ibérico con salsa de tinto, champiñones y cebolla como el de Cocinando en casa de Juanico que podemos hacer en el horno y tenerlo listo para cuando nos apetezca.

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Paseo por la gastronomía de la red, recetas ligeras e ideas para comer bien

Recetas dulces para el verano

Para una merienda dulce, para un postre o para un antojo entre horas, nos resultan ideales estos Beignets o buñuelos de Nueva Orleans que nos enseña a hacer Sofía en Mil ideas mil proyectos. En Las cosas de la Mamma podemos aprender a preparar unas estupendas galletas japonesas, que nos vendrán muy bien para esas tardes en las que no nos atrevamos a salir de casa por el calor.

Para finalizar nuestro Paseo por la gastronomía de la red con recetas veraniegas, os proponemos dos dulces en formato pastel, ambos realizados con arándanos. Por un lado, los de Pasta de azúcar, unos minipastelitos invertidos con arándanos que pondrán un broche ideal a cualquier comida. Por otro lado, las tartaletas de arándanos con merengue que hemos descubierto en Jengibre y Canela con los que terminamos nuestro recorrido gastronómico por esta semana.

Hoy quiero proponeros que echéis un vistazo a nuestras mejores 21 recetas con bacon para disfrutar usando este ingrediente. Para cualquier extranjero, el bacon es un ingrediente básico a la hora del desayuno, pero en España solemos ser más de dulce que de salado salvo cuando desayunamos en un hotel. En todo caso, además de poder desayunar huevos con bacon, este ingrediente tiene muchísimas posibilidades como ahora veréis.

En general solemos asociar el bacon con las recetas de fast food o usarlo como un complemento en sándwiches, hamburguesas, pizzas y otras receta. En otros países, -quizás porque la calidad del bacon es mucho mejor, más magro y menos graso-, se consume en muchísimas recetas, tanto en desayunos como en platos principales. Sin más preámbulos, estas son nuestras mejores recetas con este ingrediente.

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Tortitas individuales de patata, puerros y bacon. Receta de aperitivo

Recetas originales con bacon

Mermelada de bacon

Si tuviera que elegir una receta original con bacon, sin duda escogería la mermelada de bacon que preparó hace años Minue y que es un original condimento para usar en bocadillos, mini hamburguesas y sándwiches.

Tortitas individuales de patata, puerro y bacon

Otra receta muy original que se sale de lo habitual es esta de las tortitas individuales de patata, puerro y bacon, que podéis servir a la hora del aperitivo como un picoteo poco visto y que gustan mucho a todos.

Espigas de pan rellenas de bacon

Finalmente, estas espigas de pan relleno de bacon son divertidas y se pueden dosificar muy bien para no excedernos con la cantidad. Aquí podéis ver esta magnífica receta de María José que sin duda os encantará ofrecer en el próximo aperitivo o reunión familiar.

Huevos con bacon

Huevos nube o huevos soufflé con bacon

Llega el turno de otro clásico, las recetas que combinan huevos y bacon. Más allá de los habituales huevos revueltos, nos encantan otras recetas originales de desayuno, como la baguette horneada con queso, huevo y bacon, o en formato individual de tamaño magdalena las tartaletas individuales de huevo y bacon de tamaño mini o, si queréis incorporar verdura, os propongo unas habitas con huevos de codorniz y bacon, siempre deliciosas.

Para cuando queráis sorprender a todos de verdad, nuestra recomendación son los huevos nube o huevos sufflé con sal de bacon crujiente, una receta sin nada de grasa que hace un par de años fueron la revolución en Instagram y otras redes sociales, o las tartitas de desayuno inglés que contienen bacon, salchicha, tomates cherry, e incluso las clásicas judías cocinadas o baked beans.

Sándwiches con bacon

Sándwich de pera, queso gorgonzola y bacon

Entre las recetas de sándwiches con bacon, sin duda la que más me gusta desde la primera vez que la hice es la del sándwich de pera, queso gorgonzola y bacon, una combinación llena de contrastes de sabores y texturas que repito cada vez que quiero cenar algo diferente y exquisito.

Sándwich de rúcula y bacon

También son deliciosos el sándwich de rúcula y bacon, muy sencillo y simple, o el más completo y famoso de todos los sándwiches, el Club House Sándwich también conocido como sándwich Club que seguro que habéis hecho en más de una ocasión usando nuestra receta fácil y deliciosa.

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Esta es la historia del Sándwich Club (y su receta)

Para los mitómanos y para los más valientes, hay otro sándwich muy famoso elaborado con bacon, el famoso sándwich de Elvis Presley, que combinaba el bacon con la mantequilla de cacahuete para elaborar su sándwich preferido que está, creedme, sorprendentemente bueno.

Patatas con bacon

Patatas asadas rellenas de huevo y bacon

Las patatas son muy agradecidas si se combinan con bacon, en especial en recetas elaboradas en el horno. Buena prueba son las patatas rellenas de huevo y bacon que tenéis sobre este párrafo, o las también exquisitas barquitas de patata con huevo y queso, perfectas para el aperitivo o combinadas con setas, como en este gratinado de patatas, setas y bacon.

Fast food: Pizzas y hamburguesas con bacon

Pizza de pollo, champiñones y bacon

Al bacon le va muy bien el horno, que le deja muy crujiente y prácticamente sin grasa y por eso es un excelente ingrediente para recetas de pizzas. Sobre estas líneas, una de mis pizzas preferidas, la pizza de pollo, bacon y champiñones, que os recomiendo para una de estas noches antes de las fiestas y celebraciones familiares.

Hamburguesa casera con bacon y queso

También podríamos haber elegido la pizza de berenjena y bacon, igualmente deliciosa, o si pensamos en hamburguesas, nada tan clásico como la bacon cheeseburguer o dicho en castellano, la hamburguesa con queso y bacon.

Rollitos de bacon relleno

Contramuslos de pollo rellenos de setas en rollitos de bacon

El bacon, dada su flexibilidad en crudo, es también estupendo para envolver otros ingredientes, formando rollitos. Así, hemos hecho unas cuantas recetas a lo largo de los años en Directo al paladar entre las que destacan los rollos de carne picada rellenos de jamón y queso de Carmen.

Además nos encantan los rollitos de contramuslos de pollo con setas y bacon que tenéis en la imagen que encabeza este apartado. También resultan muy ricos estos rollitos de pechuga de pavo con bacon y salsa de hortalizas, para resolver una cena rápida sin renunciar al sabor.

Espero que después de ver este mundo lleno de posibilidades se os haya antojado alguna de nuestras mejores 21 recetas con bacon. Yo desde luego, mañana voy a hacerme unos huevos nube para desayunar. ¿y vosotros?

Imagen portada | Pixabay.com

Siempre he disfrutado mucho más hacer regalos que recibirlos. Es cierto que hay personas con las que es complicado acertar, pero hay dos aficiones que nos lo ponen mucho más fácil: la cocina y las series de televisión. Por eso cualquiera de estas ideas es un regalazo seguro para los cocinillas y fans de Juego de Tronos, perfecto para el Día del Padre.

La serie convertida en fenómeno mundial está a punto de vivir su recta final, pero Juego de Tronos tiene cuerda para rato. Será tan atemporal como el tener un detalle con la gente que apreciamos, pues tampoco hace falta esperar a navidades o cumpleaños para sorprender con un regalo. O ya puestos, ¿por qué no darse un capricho a uno mismo en cualquier momento del año?

Tazas para toda la familia

Rara es la persona que no utilice una taza tipo mug en casa, por eso es un regalo comodín muy típico y socorrido. En mi caso además soy consumidora compulsiva de café, tés e infusiones, y tendría una colección infinita si el espacio físico no fuera un problema.

Así que una taza de Juego de Tronos siempre será bien recibida por cualquier fan, mucho más si tiene afán coleccionista. Conviene comprobar antes los modelos que tenga en casa, pero hay tantísimas tazas para elegir que es complicado no encontrar una para regalar.

Las hay más típicas como las que representan el escudo de las principales casas, por ejemplo la taza de los Stark, los Baratheon o de los Targaryen, o con el clásico logotipo de la serie. Pero también hay otras más originales con imágenes y frases de personajes, por ejemplo la de Tyrion, o solo con citas memorables en distintas versiones, como el mítico Valar Morghulis.

Además tenemos otros modelos especiales y menos comunes, como la taza “mágica” Stark que reacciona al calor, o la que muestra el mapa de Westeros cuando se calienta. Y reconozco que aunque jamás me tomaría un café a gusto con la cara del soso de John en mi taza, sí me tienta este modelo estilo kawaii con el juramento de la Guardia de la Noche.

Delantales y manoplas

Los delantales también suelen caer como regalo facilón si tienes fama de cocinillas. La moda de los graciosetes parece haberse diluido un poco, afortunadamente, pero todavía hay demasiados de mala calidad que, creedme, terminan olvidados en un cajón o convertidos en trapos de limpieza.

La cosa cambia si regalamos un buen delantal, de material de calidad y con un diseño que sí sea bonito. A mí no me gusta ponerme cualquier cosa cuando cocino, me gusta verme bien incluso si la tarea de la prenda es proteger de manchas y salpicaduras. En general los modelos de Juego de Tronos son elegantes y atractivos, especialmente con colores oscuros.

Me gusta mucho este diseño de 21,70 euros, con su broma (Dinner is coming), bolsillo delantero y cuello ajustable. Aunque ya que nos ponemos, mejor optar por un set de delantal y manopla, que además vienen en un práctico tarro de vidrio reutilizable para la cocina. Hay varios modelos, aunque el de la Casa Targaryen creo que es el más bonito por su combinación de negro y rojo.

Abridor de botellas

Este abridor podría pasar desapercibido en cualquier cocina o bar a los ojos de los que no conozcan Juego de Tronos. Fabricado en latón, representa el símbolo de la Mano del Rey con un tamaño de 16,5 cm y 110 g de peso. Podría hacerse pasar un abridor de botellas estilo antiguo o vintage, pero el fan de la serie abrirá sus botellas con algo de orgullo friki si lo recibe como regalo.

Tablas de cocina

Con lo que me gustan las tablas de cocina y curiosamente no tengo ninguna decorativa o especialmente friki. No me importaría nada recibir como regalo esta tabla de pizarra con el logo de los Stark, dando el toque rústico como salvamaneles a la mesa o como espacio para servir pequeños bocados.

Aunque a los amantes de la madera más clásica seguro que les encantará esta tabla de cortar queso, de nuevo con la cabeza del lobo huargo Stark y el lema Dinner is coming bien expuesto. Cuesta 17,92 euros y recomiendan usarla por el reverso para conservar mejor el grabado sin dañarlo.

Cortadores de galletas

Hay gente muy apañada y mañosa que es capaz de crear galletas con formas de cualquier cosa. Los más mortales tenemos que esperar a que los fabricantes lancen modelos de nuestras aficiones favoritas, y por suerte Juego de Tronos no iba a quedarse sin su propia versión.

Tengo experiencia con este tipo de cortadores de galletas y suelen ir muy bien. En este caso es un conjunto de cuatro modelos, con los escudos de las casas Stark, Tyrell, Targaryen y Greyjoy. También se pueden adquirir por separado, pero me parece mucho más rentable el pack completo de cuatro, a 22 euros.

Moldes para bizcochos

Por supuesto, si hay galletas, ¡tiene que haber bizcochos de Poniente! De nuevo, hay grandes maestros de la repostería que hacen tartas y pasteles espectaculares, pero nosotros nos podemos conformar con un bizocho normal de toda la vida. Los moldes con la forma ya creada nos lo ponen facilísimo, solo hay que llenarlos con la masa y poco más.

Tenemos dos modelos de silicona para elegir, según nuestras simpatías en la serie. Otra vez nos encontramos a los Stark, con su molde en forma de cabeza de lobo, y los Targaryen, con el dragón de varias cabezas. Aunque es mucho más molón el prepedido de este molde metálico tipo Bundt, con un precioso dragón que protege a sus huevos.

Otras ideas de regalos

Sin salir del ámbito de la cocina todavía tenemos más ideas de regalos para elegir. Por ejemplo, un siempre práctico juego de posavasos, en este caso cuatro unidades con escudos de las principales casas, a 12,08 euros. Tampoco está mal el cuenco de cereales -o para lo que sea-, de nuevo con modelo Stark y en color gris clarito, a 13,62 euros.

Está claro que un fan de los Stark puede llenar su cocina con el emblema de la familia del Norte, a pesar de que muy bien no parecen salir parados. Otro capricho para la colección puede ser esta cuchara de madera tallada. Y dejando de lado el café o el té, también podemos beber agua o refrescos en este conjunto de cuatro vasos de vidrio, o directamente pasar al vino imitando a Tyrion o Cersei, con una elegante copa que deja bien claras las intenciones del poseedor: "Yo bebo y sé cosas".

La cocina está de moda y las series de televisión también, por eso los fabricantes están sacando partido de nuestras aficiones con un catálogo de caprichos que pueden ser muy tentadores. Quizá nunca nos compremos personalmente estas cosas, pero sí son una gran opción para hacer un regalo a un cocinillas y fan de Juego de Tronos.

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Último viernes del año y último menú semanal de 2017 que llega cargado de ideas originales para Nochevieja y Año Nuevo, además de propuestas para el día a día con las que solucionar nuestras comidas y cenas de estos días. Dejamos estas últimas para el final y arrancamos con las sugerencias para las fiestas, que a muchos nos tienen ocupados estos días.

Vasitos de yogur skyr con tartar de aguacate, granada y manzana

Abrimos boca con 27 ideas originales para la cena de Nochevieja, entre las que es muy probable que encontréis inspiración para vuestros menús, y un aperitivo que llega de la mano de nuestra compañera Liliana: vasitos de yogur skyr con tartar de aguacate, granada y manzana, refrescante, ligero y rápido de preparar. Pakus también nos aporta una gran idea para cuando hay prisa en forma de hojaldre exprés de langostinos y puerros confitados.

Todas nuestras propuestas de entrantes tienen sabor a mar: gambas al ajillo, gambas al cava, ensalada marinera, sopa de marisco y cocktail o cóctel de gambas. Cinco clásicos de las comidas y cenas de celebración que no nos hemos querido perder este año. Si ninguno de ellos os convence, en este recopilatorio de entrantes de Navidad tenéis muchas más recetas.

Merluza a la cazuela

Como platos principales para los menús de Nochevieja y Año Nuevo solo os vamos a proponer un plato de pescado, esta deliciosa merluza a la cazuela que es delicada y sabrosa a la vez. Los amantes de las carnes hoy tienen para elegir entre el solomillo de ternera con salsa de cabrales, la paletilla de cordero al horno, el cabecero de lomo en salsa de ostras, el cordero asado al tomillo y el tournedó de pierna de cordero a la parrilla.

Pimientos baby rellenos de boloñesa

Todo plato principal necesita de una buena guarnición que lo complemente. Las patatas asadas con mantequilla al eneldo son un acompañamiento perfecto que gusta a todos, éxito garantizado. Para más ideas de guarniciones, podéis echar un vistazo aquí, y si lo que buscáis son salsas, no os perdáis esta selección.

Después de este despliegue de recetas para los menús de Nochevieja y Año Nuevo, cerramos el capítulo de salado con tres propuestas para el día a día. La primera, el fish pie o pastel de pescado, es una receta británica muy reconfortante, la segunda y la tercera, pimientos baby rellenos de boloñesa y durum de pollo, nos servirán para aprovechar sobras y darles una segunda oportunidad muy digna y sabrosa.

Palitos rellenos de chocolate y nuez

Abrimos la sección de dulces con una sugerencia para el postre de Nochevieja o Año Nuevo que lo tiene todo. El mango caramelizado al ron con especias, cuya imagen abre este post, es sencillo, refrescante, sabroso, festivo y ligero, el broche de oro ideal. Una alternativa sana a los turrones, polvorones, mazapán y otros dulces clásicos de estas fechas.

Los amantes del chocolate tienen muchas opciones entre las que elegir hoy: bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana, cupcakes de chocolate y miel, palitos rellenos de chocolate y nuez y galletas de almendra, avellana y chocolate. También el pan de especias de chocolate y naranja, una receta navideña para alegrar los desayunos, meriendas o sobremesas.

Panettone

No nos olvidamos de uno de nuestros grandes dulces de Navidad, el roscón de Reyes, que hemos preparado en forma de bollos individuales y que podéis adornar con cítricos confitados caseros y despediros para siempre de esas frutas confitadas industriales que casi todos solemos retirar y dejar en el plato. Nos despedimos a lo grande con el panettone, un bollo que ya se ha convertido en un imprescindible en nuestra Navidad.

En Directo al Paladar | Toda la inspiración que necesitas para los menús de Navidad y mucho más en el menú semanal del 15 al 21 de diciembre

Aún faltan más de quince días para el domingo 7 de mayo en el que celebramos el día de la Madre en nuestro país y va siendo hora de empezar a pensar qué regalo vamos a hacer a nuestra madre. Para ayudaros en esa tarea, hemos buscado 17 ideas para regalar a mamá por el Día de la Madre.

No sé las vuestras pero a mi madre le encantan los regalos personales por lo que cuando le he regalado algún electrodoméstico o algún regalo relacionado con la cocina, siempre he preferido acompañarlo de algo que convierta ese regalo en algo especial que ella asocie al cariño con el que lo he elegido.

Por ejemplo. Mi madre lleva tiempo proponiéndose comer más fruta y hasta hace poco, cada día se hacía su zumo mañanero con un exprimidor de mano. Por eso el año pasado le regalamos un exprimidor eléctrico de Princess, que además ahora ha pasado de 89 euros a algo menos de 60 euros. Al regalárselo, le llevamos también una bolsa gigante de naranjas de zumo y una nota que decía que queríamos que se acordase de nosotros cada mañana en el desayuno, igual que nosotros nos acordamos de ella cada día.

Este año, ¿qué puedo regalar a mi madre?

Hay muchas posibilidades para madres aficionadas a cocinar, regalos divertidos, regalos originales que demuestran no sólo que la queremos mucho, sino que hemos pensado en ella y nos hemos esforzado al elegir su regalo. Recordad que nuestras madres y su cocina nos han influido mucho y que muchas de las cosas que ellas decían siempre, ahora las repetimos también nosotros.

Cuchillos y elementos de corte

Cada madre es un mundo y en cada casa hay unas necesidades diferentes. Mi madre, por ejemplo, lleva tiempo quejándose de sus cuchillos, que ya no cortan bien, que ya no hay vaciadores o afiladores en el barrio, que un día se va a cortar...

Ya os hablamos de renovar los cuchillos y ahí encontraréis muchas posibilidades con cuchillos de todo tipo, tacos, juegos de cuchillos, versiones domésticas, cuchillos japoneses, etc. En el caso de mi madre, a lo mejor lo más sencillo para el caso que os cuento sería presentarse con este afilador que cuesta solamente 18.79 euros y decirle que el regalo incluye un servicio de afilado que le haría yo personalmente cada mes para que los tuviera siempre perfectos. Así, convertimos un regalo que sería un artículo para la casa en un artículo personal.

¿Café o infusiones?

Para madres muy cafeteras, imaginad qué alegría poder tener un café recién hecho dando solo a un botón, con una maquina automática como esta de D'Longhi que he encontrado por menos de 115 euros. Si no queréis una cafetera tan "profesional", podéis elegir las cafeteras italianas o mokas que encontraréis a partir de 15 euros y con diseños tan chulos como el de esta cafetera de Bialetti también apta para inducción y capacidad de 6 tazas que sale por unos 45 euros.

Si vuestra madre es "mas de infusiones que de café", ¿creéis que le gustaría poder cultivar sus propias plantas de té, manzanilla, poleo, etc y así poder hacerse sus propias infusiones con Denominación de Origen "cultivado por mamá"? Incluso podría hacer sus botes o sus sobres individuales etiquetados.

A mi madre seguro que le encantaría una cosa así, y es fácil ya que podéis conseguir este kit por menos de 25 euros con semillas de stevia, manzanilla o anís o este otro kit para hierbas aromáticas al mismo precio. También podéis optar por los kits de huerto urbano verticales para la cocina, ideales para hierbas aromáticas que encontraréis a un precio muy similar.

Libros de cocina y recetarios personalizados

Si a vuestra madre le apasiona la cocina y quiere aprender todo sobre ella, quizás el regalo ideal sería la gran enciclopedia de la cocina, el magnífico Modernist Cuisine, una edición de lujo con cinco volúmenes que podéis encontrar en Amazon por unos 380 euros. Si se os va de presupuesto, también es magnífica la versión para casa Modernist cuisine at home que podéis conseguir por menos de 100 euros.

Por otra parte, si tenéis tiempo para trabajarlo, y queréis un libro de cocina especial para ella, podéis recopilar sus recetas en un libro casero personalizado que podéis encontrar aquí y que seguro que le va a sorprender muy gratamente, sobre todo si añadís fotos, textos a mano, etc.

Un picnic familiar

Una idea estupenda para regalar a mamá, en especial aprovechando las buenas temperaturas del mes de mayo, es una buena cesta para picnic como ésta. En la página hay muchas variedades con precios y tamaños para todo tipo de familias con más o menos hijos, sobrinos, nietos...

Lo más emocionante para ella y lo que más le va a ilusionar si elegís este regalo será que la cesta de picnic venga acompañada de un plan para ir a estrenarla todos juntos al fin de semana siguiente, con lo que a las madres les gustan las reuniones de toda la familia.

Las nuevas formas de cocinar

Si a vuestra madre aficionada a la cocina le gusta estar a la última y no ceñirse a los guisos tradicionales, también tenemos ideas para su regalo. Cada vez está más de moda la cocina lenta y el slow food, y uno de los utensilios más accesibles para iniciarse en esta forma de cocina es la olla Crockpot, que podemos conseguir en Amazon a precios por debajo de los 100 euros, según tamaño y características. Con esa olla y todas las recetas que hemos publicado para aprender a utilizarla adecuadamente, tenéis el éxito asegurado.

Más ideas para madres que buscan la comida sana. Podéis regalar la Vaporera de Taurus, que incluye el recetario y sale por unos 60 euros. Y si buscáis algo original y barato, un espiralizador o zoodler es el accesorio de moda para que pueda hacerse "espaguetis" con calabacines, zanahorias y otras hortalizas, y los encontraréis desde 8 euros.

Otros regalos al alcance de todos

No os asustéis con los precios porque tenemos ideas para todos los bolsillos. Para los que no tengan mucho presupuesto, una buena idea puede ser regalar esta divertida taza para que se acuerde de nosotros cada mañana a la hora del desayuno, al alcance incluso de los más pequeños ya que solo cuesta menos de 6 euros en Amazon o esta otra con la leyenda de Mamá encuentra las cosas mejor que Google que está en torno a los 10 euros.

Con todas estas ideas para regalar en el Día de la Madre, esperamos daros la inspiración para que este año acertéis con vuestra madre. Os sugerimos que acompañéis vuestro regalo con un componente personal, como os he ido contando en los ejemplos de regalo que os he propuesto. Y no olvidéis darle un beso fuerte con abrazo a vuestra madre, que eso es lo que más le va a gustar.

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Los pistachos son una variedad de frutos secos originarios de Siria que hoy se cultivan en muchas zonas del mundo. Tiene un sabor dulce y delicado y por ese motivo, se emplea en cocina, en pastelería y también como ingrediente de algunas variedades de embutidos. Hoy vamos a recopilar las mejores recetas con pistachos de Directo al Paladar, para que os inspiréis cuando queráis dar uso a este energético fruto seco.

En Directo al Paladar

Un "superalimento" de toda la vida: el pistacho. Propiedades y beneficios

Como cada 26 de febrero se celebra el Pistaccio Day o Día del Pistacho, nos ha parecido buena idea preparar esta selección de recetas con pistacho que para vuestra comodidad hemos dividido en recetas saladas y recetas dulces. Nos encantará saber si usáis los pistachos en otras preparaciones, así que dejadnos vuestras ideas en los comentarios.

Las mejores recetas con pistachos

A) Recetas saladas con pistachos

Los pistachos son excelentes para preparaciones saladas, tanto en crudo para aportar sabor y toque crujiente como para formar parte de salsas en otras preparaciones como en la receta de pasta amorelli con salsa de calabaza, pistachos y queso azul cuya foto tenéis a continuación o en los tallarines con queso de Burgos y pesto de espinacas y pistachos que os recomiendo probar cuando tengáis ocasión.

En ensaladas como esta receta de ensalada de queso, pistachos y jamón aportan un crujiente delicioso, como hicimos también en la ensalada griega con naranja, espinacas, queso feta y pistachos. Con pistachos podemos alegrar ensaladas de pasta como la de margaritas de pasta con confit de pato y pistachos o hacer tartas saladas como la de cebolleta, queso de cabra y pistachos.

También podemos incorporarlos a la hora del aperitivo en bocados selectos como estos higos al balsámico con queso de cabra y pistachos, o usarlos para hacer una vinagreta como hicimos en la ensalada de gorgonzola y pera con vinagreta de pistachos o usarlo para hacer canapés como las minipizzas de pistachos y queso brie.

El sabor de los pistachos encaja muy bien con recetas de carne como se puede comprobar en este carpaccio de ternera con pesto de pistachos, con el pollo, como en la receta de pechugas con shiitake, pistachos y cerveza de sabor inolvidable, el redondo de pollo con pistachos para picnic, así como en unos originales filetes rellenos de queso y melocotón, a los que dimos el toque con una salsa de pistachos.

B) Recetas dulces con pistachos

Son muchas las recetas dulces en las que usamos pistacho para enriquecer sabor, aportar contraste de texturas o como ingrediente principal. Tenemos desde postres fáciles y rápidos como las naranjas con pistachos y chocolate negro a bizcochos de zanahoria y pistacho tan apetecibles y esponjosos que nos dan ganas de desayunar o merendar más de una vez cada día.

Si os gustan estas ideas de bollería usando pistachos, os encantará el bizcocho de pistacho, los brownies con pistachos, la torta de nuez y pistachos o los cuadraditos de pistachos y chocolate, cuatro deliciosas posibilidades para disfrutar del dulce en combinación con este fruto seco.

Con los pistachos podemos hacer una crema ideal para rellenar postres como esta banda de manzana y crema de pistacho, una receta fácil de repostería que agradará a todos los que la prueben o preparar ensaladas dulces como la de naranja, dátiles y pistachos.

Para terminar, os damos otras cinco deliciosas ideas dulces para deleitaros con este producto delicioso y saludable:

• Falso sushi de platano con pistachos
• Natillas de pistacho
• Helado de pistacho
• Financiers de chocolate y frutos secos
• Pastelitos de melocotón, almendra y pistachos

Con toda esta variedad de sugerencias, dulces y saladas, seguro que cuando tengáis a mano una bolsa de pistachos se os ocurrirán muchas ideas, más allá de la más habitual: la de disfrutar de los pistachos como un snack o aperitivo ideal, para acompañar una cerveza... Y vosotros, ¿en qué platos o recetas soléis usar los pistachos?

Uno de los ingredientes más versátiles a la hora de preparar canapés, bocaditos o pequeños aperitivos es el hojaldre. Con este ingrediente hemos seleccionado 17 ideas de bocaditos de hojaldre para el picoteo del finde.

Ya sabéis cuánto me gusta el picoteo, la hora del aperitivo y por eso, además de croquetas, brochetas o raciones, siempre busco ideas para disfrutar de esa comida en la que uno nunca sabe si se unirá con la del almuerzo o incluso con la merienda si la cosa se prolonga.

La ventaja del hojaldre es que podemos comprarlo ya hecho, aunque siempre se puede hacer en casa. En cualquier caso, las opciones que vamos a ver en los supermercados generalmente dan muy buen resultado. Aunque os aconsejamos que probéis nuestra receta de hojaldre casero.

A partir de ahí, el cielo es el límite para presentar bocaditos de hojaldre dulces, salados o mezclarlos. Habitualmente, como van a ser elementos sometidos a calor, le va a ir bien que juguemos con productos fundentes o grasos como el queso o los embutidos.

No obstante, debemos tener cuidado siempre al utilizar productos que hidraten más de la cuenta nuestra masa, ya que podemos perder el factor crujiente que buscamos en el hojaldre.

Cómo hacer bocaditos de hojaldre

El hojaldre funciona muy bien para hacer pequeños aperitivos, canapés y otros picoteos sencillos en formato bocado para consumir individualmente. Al mismo tiempo, también es ideal para hacer otros bocados de mayor tamaño, como empanadas, cocas o para envolver alimentos en recetas de hojaldres rellenos, pensadas para compartir. Para facilitaros la tarea, hemos separado ambas categorías.

A) Pequeños aperitivos o picoteos sencillos

Me encantan estos platos útiles para un picoteo sencillo, de esos que se sacan mientras van llegando los invitados y que se tienen hechos de antemano, pues se comen en frío. Entre ellos, seguro que os gustarán los hojaldres de jamón ibérico o estos en formato de sanwich, los hojaldritos rellenos de dip de sardinas.

Un formato muy divertido para reuniones y comidas de grupos, es el de los espirales con hojaldre: Así, os recomendamos los Espirales de tapenade y salmón o los espirales de parmesano y tomate seco con dos sabores, que sin duda os encantarán. También queda muy bien usar el hojaldre aplanándole para que no suba y hacer con él unos canapés como los de langostinos y puerro confitado que tenéis un poco más arriba en la foto.

Uno de mis bocaditos preferidos en este formato pequeño son los bocaditos de hojaldre con queso de cabra y tomate seco, una receta que queda de cine y es ideal para picotear. Y si queréis atreveros con un sabor original, probad estas palmeritas de pesto, elaboradas con hojaldre que os van a cautivar.

En formato rollito el hojaldre también queda muy bien: seguro que disfrutaréis de los rollitos de salchicha y hojaldre, un bocado de origen británico, cómodo para lucirse en meriendas infantiles, o de los rollitos de hojaldre con crema de pimientos y salchichas, para los adultos o los niños más mayores.

Las setas en hojaldre con cuya foto hemos encabezado este post recopilatorio, quedan en un tamaño intermedio entre los pequeños bocados y los que os enseñamos a continuación. Igual le sucede a estos croissants de hojaldre rellenos de lacón, queso brie y ciruelas que nos enseñó Liliana y que he hecho varias veces, aunque más para la merienda que para el aperitivo.

Por último, os dejamos en el capítulo de bocaditos de hojaldre un clásico como son estas mini napolitanas de jamón y queso, que sirven de base para muchos ejemplos de cocina con hojaldre que penséis.

Receta completa | Mini napolitanas de jamón y queso

B) Hojaldres para compartir y bocados grandes

Las empanadas, las cocas y los hojaldres rellenos son ideales para cocinar de una vez y trocear para compartir con los amigos. Qué pinta tiene este hojaldre de verduras y queso feta, ¿verdad? También os gustarán mucho el Salmón en hojaldre con crema de espinacas o los Pañuelos de hojaldre con jamón y queso.

Del mismo modo, la trenza rellena de pollo al curry es un plato infalible para sorprender y deleitar a todos nuestros invitados, que también disfrutarán con una plancha de hojaldre con cebolla caramelizada y queso gruyère o con una empanada gallega de pulpo, perfecta para compartir.

Con estas propuestas, la próxima vez que tengáis una cena de amigos o una comida familiar en casa, seguro que encontráis ideas para sacar a la mesa en la fase de picoteo, antes de sentaros a comer. Espero que os vengan bien estas diecisiete recetas de hojaldre para el picoteo del finde y que las disfrutéis en buena compañía.

Imágenes | Nataly Hanin en iStock

En DAP | La empanada de carne más fácil del mundo. Receta
En DAP | Delicados hojaldres corazón fundido para enamorar

Un nuevo martes nos lleva de viaje recorriendo la blogosfera para visitar y descubrir blogs con recetas interesantes. Esta semana nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red nos ha servido para configurar un menú muy primaveral lleno de opciones.

En nuestro recorrido hemos elegido aperitivos y entrantes ligeros, platos principales de carne o de pescado y por supuestos unos postres para terminar el menú con un buen sabor de boca. Seguro que si buscáis ideas para cocinar, os servirá para inspiraros. ¡A la mesa!

Empezamos con el aperitivo, unas almendras garrapiñadas que Carlos de Mercado Calabajío nos enseña a preparar. Cuántos recuerdos me traen esas garrapiñadas que siempre nos compraba mi abuelo cuando mis hermanas y yo éramos pequeños...

Para empezar de forma ligera, proponemos la Ensalada con queso Idiazabal que nos trae Neus. Seguimos con más platos frescos, como esta sorprendente sopa de fresas con tomate y pimientos de Andrea de Jazmín y Canela, apetecible y de plena temporada.

Otras buenas opciones son el revuelto de grelos y gambas, que sin duda os parecerá muy apetecible. Es la propuesta del blog Con sabor a Canela. o la Quiche a la tomate Noçoise de Sabores de Colores.

Continuamos con otra propuesta ligera, una ensalada marroquí de zanahorias y limón confitado, la receta del blog Come Conmigo, de Palmira que nos apetece muchísimo. Si lo preferís, también podemos sugeriros esta Quiche de puerros y bacon que sin duda es otro clásico para esta época del año tan primaveral que ha preparado Silvia de Mi dulce Tentación.

Como plato principal, os proponemos una receta de Ettore del blog Bavette que ha preparado un redondo de ternera gallega con salsa chimichurri que nos está haciendo salivar. Si preferís pollo, os sugerimos el que ha preparado Rosa de Velocidad Cuchara, un pollo a las hierbas con arroz integral que nos ha resultado irresistible.

Si preferís pescado, os apetecerá la merluza en salsa de sidra y pimentón de Ana y Víctor de Caminar sin Gluten. También es más que apetecible probar este bacalao a la napolitana de Ana del blog La Cocinera de Bétulo.

Si queréis algo más socorrido para plato principal, una buena opción puede ser hacer una pizza vegetal con queso feta como la que nos propone Chez Silvia, con la que seguro que váis a acertar. También os sugiero que probéis el arroz con pato y verduras de Miguel Angel del blog Pimientos verdes, que sin duda os gustará tanto como a mí.

Para el postre, os proponemos unas cuantas ideas dulces para disfrutar. Empezamos con la receta de Serradura, de Sofía de Mil ideas, mil proyectos. Continuamos con los buñuelos o donuts de manzana que han preparado en el blog de Cocina con Poco que seguro que os apetecerán.

Otra receta que resultará muy práctica a los más pasteleros es esta de Crema pastelera que podréis usar en mil postres, tartas, pastelitos rellenos, y que Sergio de Recetas del señor Señor nos enseña a preparar. Y como colofón, el bizcocho de naranja de Margot, del blog Las cosas de la Vida, que es una propuesta ideal para postre, desayuno o merienda, que nos deja un excelente sabor de boca.

Dentro de siete días estaré visitando de nuevo vuestros blogs para la próxima edición del Paseo por la Gastronomía de la red, en la que será un placer incluir las mejores recetas publicadas en la última semana. Poneos a cocinar y publicad ideas apetecibles para incluirlas en el Paseo. Feliz semana a todos.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red: platos de pescados y mariscos, del mar a nuestra mesa
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red: platos exóticos para viajar a oriente sin salir del comedor