No hace mucho dábamos a conocer otra noticia que mostraba que el orujo de oliva contenía diversos elementos muy beneficiosos contra las enfermedades cardiovasculares, pancreáticas o incluso para frenar la propagación del sida. Entonces hablábamos del compuesto denominado ácido maslínico o crataególico.

Una de las principales responsables del nuevo estudio, Valentina Ruíz, indica que las pequeñas cantidades de triterpenos son eficaces contra las enfermedades cardiovasculares, aunque de esto ya habló hace algunos meses. Según la especialista, disfrutar diariamente del aceite de orujo nos ayudaría a prevenir la posible proliferación de determinadas células tumorales en nuestro cerebro. La pregunta que deberíamos hacer es ¿no contiene el aceite de oliva estas sustancias?, sí, pero en menor proporción, es evidente que cada producto aporta sus especiales particularidades a nuestro organismo.

Entonces, sería una buena idea alternar ambos productos para mejorar nuestra dieta preventiva. El nuevo aceite de orujo se encontrará pronto a la venta en el mercado, será una opción saludable y además económica, suponemos que el nuevo aceite se podrá identificar claramente a través de las etiquetas, esta será una particularidad imprescindible para diferenciarlo del resto de aceites de orujo.

Vía | Hueva Información
Más información | Instituto de la Grasa
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A lo largo de los dos últimos años hemos podido conocer varios estudios científicos que muestran distintas propiedades y beneficios saludables que aporta el aceite de oliva, por ejemplo, es un alimento ideal para luchar contra las bacterias que causan las úlceras de estómago, para la prevención de los riesgos cardiovasculares, es ideal para prevenir el Alzheimer o para prevenir enfermedades pancreáticas.

Estos son sólo algunos estudios que conforman un compendio saludable en torno al aceite de oliva, a pesar de ello, todavía no se incluye en la Unión Europea como un alimento de gran valor y necesidad, debería ser consumido por todo el mundo, de eso hablamos en el post La transición del aceite de oliva. Cada vez son más los beneficios saludables que podemos conocer, ahora también deberemos añadir que el aceite de oliva mejora el sistema inmunológico y tiene propiedades antiinflamatorias.

Estas son las conclusiones que se desprenden del estudio realizado por Manuel de Pablo, un experto que ha participado en el Workshop Internacional de Inmunonutrición que se está celebrando en Valencia. Al parecer, incluir el aceite de oliva en nuestra dieta diaria permite aumentar las células que se encuentran implicadas en el sistema defensivo de nuestro organismo, esto permite una mayor resistencia a la acción de los agentes patógenos externos.

No sabemos cuántos estudios más serán necesarios para convencer a los expertos de la Unión Europea, quizás sea difícil reconocer el error que cometieron antaño al tachar de perjudicial a lo que se considera actualmente, por muchos científicos, como uno de los mejores alimentos para nuestro organismo. Afortunadamente en nuestro país lo consumimos a diario, disfrutamos de un fármaco previsor natural que además proporciona un gran sabor a nuestros platos.

Vía | ABC
Más información | I Workshop Internacional de Inmunonutrición
Máas información | Instituto de la Grasa
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