Cada nuevo bar o restaurante que montan intenta competir en originalidad con su vecino, ya sea en decoración o tipo de comida que sirven, lo cierto es que ya estamos acostumbrados a comer en locales de todo tipo montados en viejas fábricas, graneros e incluso garajes. Seguro que casi todo el mundo ha comido en un avión, aunque sea la bolsita de cacahuetes que hace un tiempo nos regalaban, pero la verdad es que la comida allí la asociamos a ir volando y como una maniobra de despiste para que se nos pase el tiempo más rápido.

Otra cosa es ir a propósito, sin tener que viajar y sentarnos en un avión a comer como Dios manda, con mesa y mantel. Eso es lo que se les debió ocurrir a estos hosteleros en distintas partes del mundo cuando supieron aprovechar viejos aviones de desguace para montar sus locales de comidas o bares de copas. Eso sí, todos cerca de donde era su antiguo lugar de trabajo, los aeropuertos.

Como ejemplo citar los más reconocidos por los turistas gastronómicos. En el aeropuerto de Estocolmo encontramos el Jumbo Bar, donde un viejo 747 se ha convertido en hostal con un bar situado en la cola del aeroplano, donde incluso en el verano se permite a los visitantes una atracción única, caminar al aire libre por el ala izquierda del avión. En el aeropuerto de Coventry en Gran Bretaña se encuentra el restaurante llamado DC 6, con cuarenta asientos para comer donde te plazca, incluso en el fuselaje del avión y un bar de cócteles en la cabina del piloto. Es el más nuevo de este tipo de establecimientos.

En Zúrich, Suiza, citar el Runway 34, aquí un viejo avión soviético forma parte de la decoración de este conocido restaurante situado en las afueras del aeropuerto al final de la pista 34, de ahí su nombre. El interior del avión es un salón destinado como sala de fumadores. Los norteamericanos no iban a ser menos con esta moda y ya se han montado el Solo´s Airplane Restaurant en el aeropuerto de Colorado Spring, donde la pieza central de este restaurante es un Boeing KC-97 americano. El local en si cuenta con casi trescientos asientos de los cuales cuarenta y dos estarían dentro del avión, aquí se podría comer rodeado de multitud de objetos referentes a la historia de la aviación.

Estos son una muestra de los más conocidos y es que esta moda se está extendiendo y cada vez son más los que ven en los aviones en desuso un reclamo para el turista gastronómico que no le llega con viajar sino que desea dormir y comer en un avión, eso sí, en tierra firme.

Imagen | Coreforce
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Cada día me gusta más el sabor de la cocina estilo cajún o creolé, así que aprovechando mi nueva “obsesión“ por las ensaladas, he querido probar esta receta de ensalada cajún de gambas y patatas inspirada en esos tradicionales sabores.

Como nota a parte, quisiera aclarar que es evidente, por las cantidades que doy en los ingredientes del condimento cajún, que nos va a salir algo más de la cucharada que nos hace falta para cocinar esta receta, pero no debemos preocuparnos, solo tendremos que guardarla en un bote especiero y utilizarla para sazonar carnes, pescados, guisos y arroces por ejemplo.

Ingredientes

• Para la ensalada: 500 gramos de patatas nuevas, 500 gramos de gambas cocidas y peladas, 200 gramos de mezclum, 2 cebollas tiernas pequeñas, 2 aguacates maduros, ajo, aceite de oliva, 1 cucharada de condimento cajún, sal y pimienta.

• Para el condimento cajún: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla seca, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cayena, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino.

Cómo hacer ensalada cajún de gambas y patatas

Cocemos las patatas en agua con sal, cuando este tiernas las escurrimos, las dejamos enfriar un poco, las pelamos y las cortamos en rodajas.

Preparamos el condimento cajún pasando todos los ingredientes del condimento en una trituradora. Como nos va a salir una buena cantidad lo guardaremos en un tarro de especias que tengamos vacío.

Cortamos en juliana la cebolla. Pelamos y machacamos el ajo. Pelamos y cortamos en daditos el aguacate.

En un sartén grande ponemos unas gotas de aceite, añadimos las gambas, el ajo, las cebollas y una cucharada del condimento cajún. Lo salteamos todo durante 3 minutos, justo hasta que las gambas estén calientes.

Añadimos a continuación las rodajas de patatas y las hacemos durante 2 minutos, vamos revolviendo con cuidado, para no romper demasiado las patatas y para que tomen el sabor del condimento.

Montamos el plato poniendo en el fondo de una fuente mezclum y los trozos de aguacate, volcamos encima las gambas y las patatas de la sartén.

Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y sazonamos ligeramente con sal y pimienta.

Tiempo de preparación | 30 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Intentaremos servir tibia esta ensalada cajún de gambas y patatas, para ello dejaremos para el último momento el salteado de las gambas y las patatas.

Si queremos hacerla un poquito más completa podemos añadirle unos brotes de alfalfa por ejemplo.

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En España, tanto Denia como Vic, creen cumplir todas las exigencias marcadas por la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) para convertirse en Ciudad de la Gastronomía. A la vez también entrar dentro de la red de Ciudades Creativas, esto supone darles una mayor visibilidad, reconocimiento y prestigio a nivel internacional.

En todo la historia únicamente tres ciudades del mundo han conseguido tan prestigioso sello y estas han sido Popayán de Colombia, Cheng Du de China y Ostersund de Suecia. Se concede solo a ciudades muy especiales, gastronómicamente hablando, todas deben cumplir una serie de características:

• Tienen que tener muy desarrollada, y de una forma muy característica, la gastronomía local o regional.
• La comunidad gastronómica (restaurantes, chefs, administración) deben trabajar activamente para su promoción.
• Debe contar con ingredientes endógenos y estos deben ser utilizados en su cocina tradicional.
• Es indispensable que haya una tradición local sobre prácticas culinarias y métodos de cocina, que haya sobrevivido a lo largo del tiempo a pesar del avance industrial y tecnológico.
• Los productos de alimentación tradicional tienen que tener una importante presencia en el mercado.
• A nivel institucional y administrativo, han de demostrar su experiencia en la organización de festivales gastronómicos premios, concursos y otros medio de reconocimientos gastronómico.
• Deben abogar por el respeto del medio ambiente y el apoyo de sus productos autóctonos.

• Así como estimular la valoración pública de la gastronomía, promover una alimentación sana en los colegios y la biodiversidad en las escuelas de cocina.

Todavía faltan detalles para que cada una de las ciudades presente oficialmente su candidatura y unos cuantos meses para saber si se lo concederán a alguna de ellas. Desde aquí creemos que cualquier era de las dos tienen meritos suficientes para conseguir su objetivo y les deseamos mucha suerte.

Foto | Alex Castellá
Vía | Ayuntamiento de Vic
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Lo mío con los arroces no tiene punto medio, o me sale riquísimo, o me sale totalmente incomestible y hoy por suerte, he experimentado con un plato típico de la cocina cajún créole, nacido en el estado de Luisiana en los EE.UU de América, la jambalaya y ha quedado buenísimo.

Este es un plato picante, a base de arroz, pollo, cerdo, langostinos y pimienta. Solamente me ha faltado el único ingrediente que no tenía en mi despensa hoy, un trozo de apio, para que sea una autentica jambalaya, pero como pasa en cualquier plato de cocina tradicional de cualquier parte del mundo, existen tantas recetas como cocineros, ya que en cada casa se hace de forma distinta en función de los usos, costumbres y gustos de los comensales para los que va destinado y digo que habrá muchas casa norteamericanas en las que se cocine esta delicia y que tampoco le pongan apio.

Ingredientes

12 langostinos, 2 pechugas de pollo sin piel, 250 gramos de longaniza seca picante, 200 gramos de bacón ahumado, 4 puñados de arroz, 3/4 de litro de caldo de pollo, 3 tomates rojos, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1 pimiento verde italiano, 2 cayenas, pimentón picante, ajo en polvo, pimienta negra, orégano, tomillo seco, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, aceite.

Cómo hacer jambalaya

Troceamos las pechugas de pollo y la longaniza seca picante. Cortamos el bacón a cubitos. Picamos la cebolla y los pimientos rojo y verde. Picamos el tomate. Pelamos y machacamos de un golpe el diente de ajo. Lavamos los langostinos.

Calentamos el chorro de aceite en una olla que podamos tapar. En el aceite doramos la pechuga de pollo y la longaniza. Cuando empiece a dorarse añadimos también el bacón.

Cuando ya esté dorado añadimos a la olla la cebolla, los pimientos, una pizca de pimienta negra molida, la cayena, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de tomillo seco. Dejamos que se sofría todo durante 5 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

Incorporamos a la olla el tomate picado, el ajo, el caldo de pollo y el laurel. Lavemos y escurrimos el arroz y lo echamos en la olla cuando el caldo empiece a hervir. Tapamos la olla y lo dejamos hervir durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, colocamos sobre el arroz los langostinos sin pelar, volvemos a tapar y dejamos que termine de cocer arroz otros 10 minutos más.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Serviremos nuestra jambalaya recién acabada de hacer. Tenemos que tener en cuenta que este plato es picante y que podemos jugar con la cantidad de especias que le añadimos (la pimienta molida, el ajo molido, el pimentón picante y la cayena), en función de nuestro gusto por el picante, pero siempre debemos darle el toque picante, que le caracteriza.

Como se puede ver en la receta no hemos utilizado sal, ya que el caldo que se utiliza suele ir ya salado, al igual que la longaniza y no queremos correr el riesgo de salar el plato, pero aún así convendría que catásemos el punto de sal, un poco antes de que se termine a hacer el plato, cuando todavía no se haya consumido todo el caldo y que lo rectifiquemos si es necesario.

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Este plato llamado goulash de Szegedin, es una plato de origen húngaro, es un deliciosos estofado que se debe confeccionar a fuego lento, para conseguir apreciarlo con todo su sabor. El nombre de goulash puede llevar a pensar que el típico goulash de carne de vacuno, pero debemos tener en cuenta que en Hungría el término “goulash” se utiliza para denominar a todas las sopas que contengan ingredientes sólidos, como puede ser fideos, verduras y distintos tipos de carne incluida la carne de cerdo que es con lo que está hecha le receta de hoy.

Y precisamente por ser un plato para cocinar despacito, con mimo y cariño, he decidido incluirlo en nuestro especial Cocina con fuego, que a mi particularmente me está quedando con un toque bastante internacional.

Ingredientes

800 gramos de carne magra de cerdo, 4 cebollas grandes, 1 litro de caldo de carne, 4 cucharadas de manteca de cerdo, 500 gramos de chucrut de bote, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1 cucharadita de comino, 200 ml de nata, 1/2 limón, sal.

Cómo hacer goulash de Szegedin a fuego lento

Limpiamos la carne de grasas y nervios, la cortamos en dados y la salamos ligeramente, intentando que todos sean del mismo tamaño. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas.

Calentamos la manteca de cerdo en una olla grande y doramos la cebolla, removemos constantemente. Cuando esté dorada, añadimos la carne, el chucrut, el pimentón, el comino y el caldo, mezclamos todos muy bien, lo tapamos y los dejamos estofas durante al menos una hora y media, hasta que la carne este bien cocida.

En un bol pequeño mezclamos la nata con el limón.

Cuando la carne este tierna, añadimos a la olla la mezcla de nata con limón. Probamos y rectificamos de sal, dejamos en el fuego durante unos minutos más, removemos para que todo quede bien mezclado.

Tiempo de preparación | 95 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Si queremos darle un toque más húngaro todavía podemos servir nuestro goulash de Szegedin acompañado de unas patatas hervidas o con un puré de patatas.

Si tenemos la intención de prepararlo y guardar un poco en el congelador, el consejo es que a la ración que se tenga que congelar no le añadamos la nata agria y se la añadamos en el momento de descongelar y calentar.

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No es que me haya dejando de interesar la gastronomía nacional, ni es que me haya puesto a estudiar otros idiomas (soy una negada para ellos), es simplemente que ando buscando constantemente recetas nuevas para probar y la verdad es que muchas de las recetas que me llaman la atención vienen de fuera, sobre todo cuando tienen nombres tan impronunciables como estas kalbsgeschnetzeltes.

kalbsgeschnetzeltes, traducido del alemán significa ternera, si miramos el tipo de salsa que lleva este plato a base de vino blanco y nata, podemos decir que esta hecho al estilo suizo, por tanto si nos ponemos a traducir el título de este plato, a palabras un tanto más cómodas para nosotros, lo llamaremos ternera salteada a la Suiza. A partir de aquí que cada uno elija con que nombre presentar su plato. Ahora eso sí, que nadie me pregunte si el plato es alemán o suizo, porque eso es algo que todavía no he podido averiguar.

Ingredientes

400 gramos de escalopas cortadas finas de ternera, 2 cebollas, 1 vaso de caldo de carne, 50 gramos de mantequilla, 1-2 cucharadas soperas de harina, 1 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de nata líquida, 1/4 de cucharadita de pimienta blanca.

Cómo hacer kalbsgeschnetzeltes o ternera salteada a la suiza

Cortamos los filetes de escalopas de ternera en tiras finas y las salamos muy ligeramente. Pelamos la cebolla y la picamos en trocitos pequeño.

Calentamos la margarina en una sartén y rehogamos las cebollas, hasta que estén vidriosas. Enharinamos las tiritas de carne y las doramos en la sartén por todos los lados mientras removemos constantemente. Sacamos la carne de la sartén y la mantenemos en caliente.

Añadimos el vino blanco a la sartén, para despegar la costra que se haya formado en el fondo dejamos hervir un poquito y añadimos el caldo y la carne. Dejamos hervir todo durante unos minutos par de minutos más.

Mezclamos la pimienta con la nata, retiramos la sartén del fuego y entonces añadimos la nata, lo removemos todo. Catamos de sal y rectificamos si es preciso.

Tiempo elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Serviremos nuestro kalbsgeschnetzeltes o ternera salteada a la suiza recién acabado de hacer y acompañado con puré de patatas.

Podemos adornar el plato con unas rodajas de huevo duro y con perejil picado.

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Cualquier amante de la cocina estaría deseando en un viaje a Estados Unidos perderse un buen rato entre las estanterías de los grandes almacenes de Williams-Sonoma. Todo tipo de aparatos, ollas, moldes y lo que se nos pueda ocurrir, lo encontraremos en el gigante americano que hace años que cotiza en la bolsa de Nueva York, dispone de más de doscientas cincuenta tiendas en EE UU y Canadá y ahora conquista el mercado internacional vendiendo on-line en más de setenta y cinco países.

Así que ya no hace falta atravesar el Atlántico para poder disponer de todos estos productos pues los tenemos fácilmente a un golpe de clic. Eso si, los precios así como los gastos de envío son ciertamente elevados, tampoco estarán disponibles todos los productos existentes en las tiendas, pues el catálogo on line es más reducido, pero aún así puede ser la única forma de encontrar artículos poco frecuentes en los que algunas veces nos encaprichamos los amantes de la cocina y una opción para los profesionales que busquen un producto difícil de encontrar en nuestro país.

Como en toda página de ventas on line, te piden registrarte como usuario para después ya poder comenzar a bucear entre toda esa cantidad de artilugios, que es bien cierto cada día se nos hacen más familiares y algunas veces se nos han convertido en imprescindibles. Toda una tentación para foodies y cocineros.

Imagen | Thealy en Flickr
Más información | Williams-Sonoma
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La curiosidad es uno de mis principales motores de arranque y una de las cosas que me despierta más curiosidad es la cocina internacional, sobre todo la cocina africana. Por eso cuando tropiezo con la receta de un exótico plato de un lejano país del centro de África como lo es Uganda, con mezclas y preparaciones que no se me hubiese pasado por la cabeza hacer nunca, como lo es un puré salado de plátanos y además me doy cuenta que todos los ingredientes los tengo en casa, no me queda otra que ponerme manos a la obra y cocinar un plato de matoke o lo que es lo mismo estofado de plátanos con pollo, servirlo y esperar que al resto de comensales les guste tanto como a mí.

Ingredientes

1 pollo troceado, 6 plátanos grandes, 1 cucharadita de curry, 100 ml de leche, 125 gramos de harina, 2 tomates, 1 cebolla, 250 ml de caldo de pollo, aceite, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Cómo hacer matoke o estofado de plátanos con pollo

Quitamos la piel a los trozos de pollo, los salpimentamos y los pasamos por la harina. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiritas finas. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.

En una olla ponemos un chorro generoso de aceite de oliva, lo llevamos al fuego y doramos los trozos de pollo. Cuando este doraditos, los retiramos, los escurrimos y los dejamos reservamos al calor.

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla durante unos minutos a fuego lento, para que quede blandita. Cuando esté lista añadimos la cucharadita de curri en polvo, revolvemos y en un minuto incorporamos los tomates. Dejaremos que cueza durante unos minutos todo junto durante.

A continuación agregamos el pollo de nuevo y el caldo, tapamos la olla y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne este tierna.

Mientras se hace el pollo, preparamos los plátanos. Llenamos una olla con agua y la ponemos a hervir, cuando arranque el hervor echamos los plátanos con la piel y dejamos cocer durante 20 o 30 minutos. Los escurrimos, los pasamos por agua fría, para poder manipular sin quemarnos, los pelamos y los ponemos en un bol. En el bol añadimos la leche, la mantequilla, una pizca de sal y otra de pimienta, con la ayuda de un tenedor, chafamos, aplastamos y revolvemos hasta conseguir un puré suave.

Tiempo de preparación | 60 minutos

Dificultad | Baja

Degustación

Como el puré de plátanos tiende a endurecerse rápidamente serviremos el matoke rápido. Podemos poner el pollo en una fuente acompañado del puré y regado con el fondo de cocción.

Este estofado de plátanos con pollo es tradicional servirlo acompañado por una guarnición de espinacas y calabacines.

El tiempo de cocción del plátano con su piel es de unos 20 a 40 minutos, varía en función de la madurez, para este plato utilizaremos plátanos que estén tirando a verdes.

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Que nadie se espante, en este caso jalea no es sinónimo de conserva transparente, hecha del zumo de frutas, ni muchísimo menos, nuestra jalea de pescado peruana nada tiene que ver con eso. Me ha parecido curioso el nombre que se utilizada para denominar a este plato y he podido averiguar que la palabra deriva del nombre que el pueblo mochica le daba a una técnica de conservación del pescado, en la que se cortaba el pescado a tiras largas y se dejaba secar al sol.

Hoy en día se ha conservado la forma es que se consumía este pescado, acompañado de la salsa de cebolla y limón, sobre un lecho de yuca, aunque ha cambiado la forma en la que el pescado se consume, antes se cocía el pescado seco y ahora se fríe después de enharinarlo.

Ingredientes

1 kilo de filetes de pescado blanco, 2 cebollas frescas, 1 yuca de 1/2 kilo, harina de maíz, aceite oliva, 2 limones, sal, pimienta, 1/2 cucharadita de salsa picante.

Cómo hacer jalea de pescado

Pelamos y cortamos a pluma las cebollas, primero por la mitad y luego en tiritas muy finitas, las ponemos en un escurridor y las pasamos por agua frita, las escurrimos y las ponemos en un bol grande. Sobre la cebolla echamos el zumo de los dos limones, la salsa picante, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Removemos todo y reservamos.

Hervimos la yuca durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo del tamaño, la troceamos y la freímos en aceite muy caliente, la escurrimos sobre papel absorbente y la reservamos manteniéndola caliente. Normalmente para hervir la yuca se pela, se corta por la mitad a lo largo, se le quitan los filamentos centrales y se hierve en abundante agua sin sal, se trocea en bastón (la misma forma que para hacer patatas fritas), se sala ligeramente y entonces se fríe, sin quitarles el ojo de encima, ya que al estar previamente hervida se doran enseguida. Aunque debo confesar que yo hervir primero la yuca sin pelar, de esta manera cuando está hervida piel se le desprende sin ningún problema.

Salpimentamos los filetes de pescado y los cortamos en trocitos. Los pasamos por harina y los freímos en abundante aceite caliente, hasta conseguir que estén dorados de manera uniforme.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Serviremos la jalea de pescado bien caliente, recién acabada de hacer. Montaremos el plato, poniendo en el fondo del plato o ensaladera la yuca frita, encima el pescado frito y lo regaremos todo con la salsa de cebollas y limón.

Podemos transforma este plato en una jalea mixta, si al pescado le añadimos algo de marisco, unos mejillones, unas gambas peladas y unos calamares (por ejemplo) o cualquier otro marisco que tengamos a mano. Por supuesto si prescindimos por completo del pescado y lo preparamos solo con marisco obtendremos una jalea de mariscos. Cualquier de las tres variantes son muy consumidas en Perú.

Sobre la salsa picante que añadimos al limón y la cebolla, he utilizado una cucharadita de ají rocoto rojo, pero puede ser sustituida por un poco de tabasco y si no somos muy aficionados al picante también podemos prescindir de ella.

También podemos decir que si no tenemos harina de maíz podemos sustituirla por harina de trigo o incluso harina de garbanzos, tan utilizada en el sur de España para rebozar y freír pescado.

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Cada vez que se hace referencia a Jamaica, a mi mente viene la imagen de Bob Marley, una melena llena de rastas y una película sobre Bobsleigh. Nunca he tenido curiosidad por el tipo de gastronomía de esta isla. Aunque desde hace un par de semanas y gracias a un viaje a París y de parar a comer, de forma totalmente accidentalmente, en un restaurante jamaico-vegetariano se ha despertado mi curiosidad por la cocina de Jamaica.

Este pequeño país caribeño tiene cosas interesantísimas que mostrar al mundo, a parte de los cuatro topicazos que todos conocemos; sobre todo cuando descubrimos cuales han sido las diferentes culturas que establecieron su hogar allí. Sus primeros pobladores fueron los arahucanos y los taínos, más tarde llegaron los españoles y los británicos que llevaron a la islas a esclavos africanos. Por tanto la cocina Jamaicana es una exquisita mezcla de gastronomías muy lejanas entre si y una serie de productos autóctonos y únicos.

Se cocina por supuesto con elementos tan comunes como pescados, mariscos, cerdo, pollo, vegetales y frutas, pero además con productos autóctonos de la isla como por ejemplo:

• Ackee: Original fruta que una vez cocinada toma el aspecto y el sabor de un plato de huevos revueltos.
• Callaloo: Es una verdura parecida a la espinaca.
• Quibombó: Es un fruto parecido a un chile y se utiliza como espesante para guisos ya que adquiere una textura parecida a la gelatina.

• Pimienta jamaicana: Una pimienta especial por su notable aroma ya que huele a una mezcla de diferentes especies.

Con estos ingredientes y una forma viva, fuerte y picante de utilizar diversas especias, podemos encontrar platos tan diversos, coloridos y sabrosos, diversos como:

• Cerdo a la pimienta de Jamaica: Cerdo cocinado con esta típica pimienta, que le da un peculiar sabor y que ya era utilizada por los arahucanos.
• Charqui: Es el nombre de una forma de sazonar y cocinar carnes, pescados y vegetales. Consiste en marinar el producto con una mezcla de nuez moscada, canela, clavo, ajo, cebolla, vinagre, soja y ron.
• Cerdo o pollo con salsa jerk: Se prepara con carne seca y se marida con una salsa muy fuerte y picante llamada jerk.
• Pepperpot: Es una sopa que se prepara a base de quimbobó, callaloo y carne asada.
• Chudney de papaya verde: Se prepara con papaya verde, mango, jengibre, jugo de tamarindo, vinagre y ají.
• Sumario: Es un plato preparado con diferentes tipos de pescados y verduras cocinados con leche de coco, pimientos y especias.
• Conejo al ron: El conejo es marinado durante un par de días en un, también típico, ron jamaicano.
• Tortilla Jamaicana: Se hace incorporando a los huevos acelgas, zanahorias, apio, patatas y tomates.
• Empanadillas: Hechas tanto de carne como de verduras.
• Parrillada: Es corriente preparar a la parrilla gran variedad de productos como por ejemplo carne, pescado, boniato, ñame, mazorca de maíz, plátano, fruto del árbol del pan y ackee.

• Bammy: Pan redondo hecho de yuca. Suele servir de acompañamiento para cualquier plato.

La isla también nos ofrece una serie de bebidas muy tradiciones como deliciosos y sanos zumos de frutas exóticas. Así como sus reconocidos internacionalmente licores, rones y por supuesto su cotizado y exquisito café. Si a todo lo anterior le sumamos sumamos un suave clima caribeño, playas paradisíacas, paisajes espectaculares, su ritmo musical y su especial forma de ver la vida, nos podemos hacer una idea de como debe ser el paraíso.

Foto | runkalicious
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