Y una semana más nos disponemos a mostraros en un solo post pequeñas cosas o blogs de la blogosfera gastronómica en nuestro paseo por la gastronomía en la red.

Antes de nada muchísimas gracias a SandeeA del blog La receta de la felicidad. Y digo gracias por sus ánimos hacia este tipo de post. Y he elegido su foto del Cóctel Oreo-Baileys… y algo más!. ¡Pedazo cóctel! Y ese algo más, espectacular.

¿Preparados para iniciar nuestro paseo por la gastronomía en la red semanal? Adelante.

• En La margarita se agita, Orges nos trae un estudio muy interesante en un post titulado El papel de la expectativa en la percepción, en el que el resultado de evaluación de un alimento cambia dependiendo de cómo se presente su nombre. El estudio trata un helado de salmón ahumado.

• Si los moldes de silicona no os van pero tampoco le tenéis cogido el truco a los moldes clásicos en Chefuri blog os muestran como encamisar un molde. Una muy buena lección de repostería.

• Os quiero recomendar un blog como hice la semana pasada. No solo por su calidad gastronómica sino también por su calidad fotográfica. Y si no mirad el esta tortilla de verduras en salsa del blog Amiloquemegustaescocinar.

• Y por último, de La cocina delokos tenemos una recomendación para vuestros hijos o para vosotros mismos. Cacao soluble bio Tiger, de Rapunzel.

En Directo al Paladar | Un paseo por la gastronomía en la red (II)
En Directo al Paladar | Un paseo por la gastronomía en la red III

Si es que el twitter es fabuloso para compartir cosas interesantes. A través del twitter de El cocinero fiel me encontre con la web Food Porn Daily y cada día tienes a tu alcance en forma gráfica delicias como no se pueden imaginar.

El mecanismo es parecido a la web que nos trajo Calamar hace unas semanas, Tastespotting. A través del envio de fotos a la web, estas se revisan y se publican. Su objetivo es acercar un placer diario a todos los lectores. Aunque tiene algunas diferencias con el primer blog.

En Food porn daily solo ponen una foto diaria, a cambio el tamaño es más que generoso y además existe la posibilidad de poner la receta también. Daros un paseo por las fotos y me contais. Para mi es demasiado, ¡que fotos, que comidas!

Más información | Foodporndaily
En Directo al Paladar | Tastespotting, blog de recetas fotográficas
En Directo al Paladar | Scanwiches o cómo hacer un blog de bocadillos escaneados

Dicen que en Internet se puede encontrar de todo. Y es cierto. Desde páginas oficiales de universidades, empresas, gobiernos, ONG’s y otros organismos, hasta blogs, miniblogs, fotoblogs, chats y foros de distinta condición y pelaje. Cabe todo. Cualquier idea que tengamos, por disparatada que nos parezca, seguramente ya está circulando por la red en mayor o menor medida.

Y el mundo de la gastronomía no va a ser una excepción. No hace mucho comentábamos con unos amigos el tiempo que se pierde haciendo y editando fotos de recetas para subirlas a un blog y decíamos, medio en broma medio en serio, que lo mejor sería tener un buen escaner: una escaneada y listos para colgarlas…

Pues bien, Chica de la Tele nos pone sobre la pista de este blog estadounidense Scanwiches.com que por supuesto, y como ustedes habrán podido adivinar, es un blog de bocadillos escaneados. ¡Sólo de bocadillos escaneados!

¡Y la verdad es que las fotos quedan fantásticas! ¡Qué gran idea!

Nos puso sobre la pista | Chica de la Tele
Más información | Scanwiches | Gizmodo
En Directo al Paladar | Cómo editar la fotografía de alimentos

El 7 de julio se presentó en sociedad Avanzavino.mobi, un portal que pretende crear una comunicación directa entre productores y distribuidores del mundo vitivinícola y los consumidores de este sector tan vital para la economía española.

Gracias a los teléfonos moviles actuales que incorporan velocidades de conexión altas. Y con funciones como si tuviesemos un ordenador pequeñito en la mano favorecen la aparición de este tipo de iniciativas.

Este proyecto consiste en la creación de contenidos a través de una web móvil. Al acceder al portal desde nuestro movil, PDA o smartphone podremos consultar al instante y gratuitamente amplios contenidos relacionados con los vinos de las bodegas y D.O. participantes; datos tales como fichas de cata, recomendación de maridajes, trazabilidad del producto, puntos de comercialización y otras informaciones referentes al producto.

Para acceder a esta información los consumidores únicamente deben acercar su smartphone, PDA o dispositivo móvil a la botella seleccionada, que mediante la lectura de un código de barras inserto en las etiquetas da acceso directo e instantáneo a la plataforma web y a la información requerida. Aunque en mi caso no funciona a las mil maravillas esto del lector de códigos de barra, asi que al final se puede insertar a mano los números.

Esta es una iniciativa del Plan Avanza del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Portal | Avanza vino
Más información | Plan Avanza
En Directo al Paladar | Vino
En Directo al Paladar | Guía de vinos a través del teléfono móvil

Los bloguers de la zona del Penedès disponen ahora de un espacio en la web donde reunirse.

Se trata de la Penedesfera, un lugar virtual animado por un colectivo de bloggers que organiza diferentes eventos en torno a internet, siempre con el propósito de difundir el fenómeno blog en la zona y mejorar su visibilidad a lo largo y ancho de la red.

En esta ocasión, los días 13 y 14 de junio, organizan las primeras “Jornades de la Penedesfera: Blocs, societat i territori”.

El evento, que se va a celebrar en la población de Gelida va a contar con diferentes actos en torno a la Web 2.0. Entre ellos, y este es el que más nos interesa, un taller de cata de vinos y cavas cuyo objetivo es fomentar la cultura vitivinícola en la red.

Consistirá en una charla práctica con el objetivo de iniciar a los bloguers asistentes a la cata de vinos y cavas, de forma que además de conocer cómo se realiza la cata, aprendan como trasladarlo a sus blogs.

Excelente iniciativa pionera en este mundo de la internet que habla sobre el vino y la enología. Y además, gratis. Sólo hay que tener un blog y presentarse el día del evento en el Penedès.

Más información | Penedesfera (catalán)

Estaba buscando por internet unos moldes de silicona para hacer muffins y la verdad que me he sorprendido de la diferencia de precios que he encontrado. Una diferencia abismal de prácticamente el doble. Yo tenia en mente unos moldes que había visto en Makro, eran dos moldes y rondaban los 16 euros aproximadamente. Ambos de 6 muffins cada uno. Pero al no contar con la tarjeta de empresa no pude comprarlos.

El primer molde lo encontré en Cocineros.info, tienda online y física (en Madrid) de reconocido prestigio en el mundo profesional y gourmet. Aunque yo he tenido algún problema con ellos que ya contare en otro momento. Y el segundo molde lo he encontrado en Caprichos de cocina, una tienda online con herramientas muy interesantes.

La sorpresa no tardo en llegar. En el primer caso, Cocineros.info vende un molde de la marca Lacor, a un precio de 14,30 euros. Eso sí, el precio esta rebajadísimo (nótese el sarcasmo), según ellos un “24% según precios de mercado”. En el segundo caso, en Caprichos de cocina, venden un molde de la marca Lekue, a un precio de 8,93 euros. Ahora sí, ¿no? Un precio justo.

Sobran más comentarios, que me pongo nervioso y exploto. “Busca, y si encuentras algo mejor, cómpralo”.

Más información | Cocineros.info; Caprichos de cocina
En Directo al Paladar | Moldes de silicona para muffins
En Directo al Paladar | Todas las noticias sobres moldes

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) dio a conocer a finales del pasado año un informe titulado “Canales alternativos de la distribución alimentaria”, un estudio monográfico en el que nos muestran cuánto se compra en los canales alternativos.

Estos canales son: mercadillos, gasolineras, tiendas 24 horas, farmacias, herboristerías, tiendas delicatesen, compra directa al productor/agricultor, máquinas vending e internet. Nos ofrecen la información con gráficos en Pdf, y lo primero que nos llama la atención es que del 10% de productos que se adquieren en estos canales alternativos, sólo un 4,4% es a través de la red, mientras que los mercadillos alcanzan casi la mitad, un 47%.

Cabe destacar que son las poblaciones pequeñas (menos de 10.000 habitantes) las que más recurren a comprar en mercadillos o directamente del agricultor, lo tienen mucho más fácil, aunque no dudamos que una gran mayoría de habitantes de las grandes ciudades estaría mucho más satisfecha y tranquila si pudiera acceder a la compra de alimentos directamente del productor o agricultor, pero no siempre es posible por infinitas circunstancias.

Los precios, la variedad y la cercanía son los motivos que alegan ante la preferencia de comprar alimentos en los mercadillos. Otro tema es la confianza que despiertan los canales alternativos, son las farmacias las que más tranquilidad dan al consumidor, mientras que la venta a través de internet todavía no hace mucha gracia, aunque hay que decir que, generalmente, quien compra a través de la red repite, por comodidad, rapidez e incluso por precios. Además así se indica en el informe, un 85% de personas que han comprado online, afirman que volverá a hacerlo.

Los obstáculos que encuentran parte de la población para hacer este tipo de compras es la falta de acceso a internet, no poder ver ni tocar el producto y la inseguridad en la forma de pago, pero este tema lo están solventando muchas empresas con medios de pago seguros o contrareembolso.

Quizá los canales alternativos de la distribución alimentaria no vean crecer sus ventas por igual, en nuestra opinión, no tardarán en cambiar las cifras (al alza) de venta a través de internet, además de las de los establecimientos de 24 horas, pero estos no ofrecen precios tan atractivos.

Vía |Mercados del Vino
Más información |MAPA
Más información | MAPA (Pdf)

El pasado mes de febrero os hablamos de la Patata de Galicia, de lo buenísima que es y del reconocimiento recibido al ser incluida en el registro europeo de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.

Para los que no tenían posibilidad de adquirir estas patatas de variedad Kennebec, se ha abierto una puerta, claro, a través de la red. Y es que ya hemos encontrado una web que vende la Patata de Galicia online.

A través de la web Todopatatas.com podemos realizar nuestro pedido de patatas gallegas, en 24 horas las tendremos en casa. Las patatas no reciben ningún tratamiento para la conservación, tal y como salen de la tierra nos las envían a casa.

En estos momentos tienen una oferta de lanzamiento, una caja de diez kilos de patatas perfectamente identificada por el Consejo Regulador, a un precio de 15 euros. Además, ofrecen dos formas de pago, por transferencia o contra reembolso, medios que no aumentan el valor del producto.

Nosotros ya hemos hecho nuestro pedido, vamos a comer patatas de mil formas elaboradas, incluso la misma web nos ofrece un recetario entre otra información de interés, pero sabemos que vamos a disfrutar del sabor de las patatas de calidad.

Vía | Marketing News
Más información | Todo Patatas

Otra herramienta ideal que nos proporciona la tecnología son los programas informáticos que nos proporcionan la ayuda necesaria para diseñar nuestra cocina. En Decoesfera nos muestran uno de tantos, Autokitchen.

Este software es útil tanto para profesionales como aficionados, más útil quizá para éstos últimos, pues precisamente la cocina es una de las estancias de la casa en las que se precisa de grandes dosis de paciencia para valorar y acordar cuál es la mejor distribución de armarios y electrodomésticos.

Autokitchen, además de realizar un diseño general de la cocina, cuenta con una gran base de datos con muebles de cocina y electrodomésticos que nos facilita la distribución con sus medidas adecuadas y acabados.

Para su utilización, no es necesario ser un experto ni en informática ni en diseño, basta con ir seleccionando y organizando el espacio y finalmente valorar el resultado en una presentación en 3D.

El precio de este software no es nada económico, ya que su finalidad es el sector profesional, pero dado que la red es un mundo lleno de información e intercambio, siempre es bueno saberlo, sobre todo si tienes intención de renovar tu cocina.

Vía| Decoesfera
Sitio Oficial | Autokitchen