Un nuevo final de semana y un nuevo paseo por la gastronomía de la red que esta vez he querido dedicar a esas deliciosas frutas de invierno que tantas posibilidades nos dan para la cocina, pues siempre son estupendas tanto para recetas dulces como saladas.

Y aunque ahora por suerte o por desgracia podemos gozar de todo tipo de fruta a lo largo del año con más o menos sabor, lo cierto es que lo ideal es consumir cada fruta en su momento de temporada. Así que hoy un paseo por las mejores recetas con manzanas, peras y naranjas casi siempre acompañadas de energéticos frutos secos. No las dejéis pasar por alto que tienen todas una pinta estupenda.

Y así caminando entre blogs, algunos tengo que confesaros que ya los conozco y sigo desde sus principios porque me encantan, me he encontrado que como plato salado Isa del blog El dulce que no nos falte nos presenta un rico pixín con naranja, nombre que se le da en Asturias al sabroso rape, que me ha parecido delicioso. Si no quieres pescado y prefieres un plato de carne, pues pásate por El blog de Eva que ha cocinado un solomillo de cerdo bien acompañado de manzanas y zanahorias.

Pero donde triunfan siempre las frutas es con los postres y aquí me he encontrado un montón de recetas dulces estupendas. Como este pastel de pera y costra de frutos secos que nos trae Judith del blog El mon de Juju o como este bizcocho tibio de manzana y frutos secos de Marta en sus Más allá de 365 sonrisas, un blog que me apasiona. Dos opciones geniales para degustar con algo calentito en estas tardes de frío que estamos teniendo estos días.

También Elena nos presenta un clásico renovado por ella en su blog Delicious Stories, un strudel de manzana impresionante que nos acerca a los países centroeuropeos y sin ir tan lejos, gastronomía de nuestros vecinos franceses en esta galette de peras y crema de queso deliciosa que nos trae Isa del blog La cocina de Frabisa. También muy original me ha parecido esta tarta tatin de madroños aromatizados con tomillo del blog Fresa y pimienta, una fruta bastante desconocida para mí, pues no se ve en los mercados de donde yo vivo casi nunca y me gustaría muchísimo probar.

Bueno pues hasta aquí el paseo por la gastronomía de la red de esta fría semana. Espero que os hayan gustado las recetas y ya sabéis que nada mejor para combatir una tarde de invierno que encender el horno y preparar alguna de estas delicias. Os espero por aquí con un nuevo paseo la semana que viene.

Imagen | La cocina de Frabisa
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Parece mentira, pero este va a ser nuestro paseo por la gastronomía de la red de este año 2011. Pero aunque parece que debería ser algo especial, he decido hacerlo como siempre, tranquilo, reposado y con la calma suficiente como para que no se nos escape esos pequeños detalles que tanto nos gustan descubrir.

Así sin un orden y concierto especifico, y sin tema especifico, empezamos con un sencillo, impecable y sabroso marmitako de calamar, que nos presenta, una pamplonesa, que se autodefine como aficionada a la cocina, aunque cocina como una profesional, en el blog Erruki Laurel.

Visitamos el Club de la Puchera, blog cuyo autor ha dedicado especialmente a divulgar y dar a conocer la gastronomía de Cantabria, su región natal, aunque tampoco descarta recetas de sitios que visita. Aquí hemos visto unos mejillones en salsa de cava que fijo caerán pronto en mi mesa, para aprovechar esa media botella que siempre queda en la nevera, después de cualquier comida o cena de navidad.

Se presenta como Calohe y explica que está encantada de compartir con todos nosotros sus libretas de andar por la vida, y desde el blog Las libretas de Calohe nos presenta un remix de polvorones, incluidos unos celestiales polvorones del espíritu santo.

Desde aquí queremos ayudar a BlueLady, una chica que hace muchas confesiones, que es extrovertida, sensible, tozuda y buena gente, que dice Quiero ser super famosa y que quiere hacerlo a través de la cocina y presentándonos recetas tan clásicas como unos canalones de carne con bechamel.

Elena Zulueta es una mujer llena de energía y alegría, feliz y muy fuerte, que escribe y nos muestras sus recetas en el blog Cuatro Especias y trabajadora como es, nos presento el día de navidad una bonita y riquísima charlota de chocolate y castañas, una verdadera delicia donde nos explica incluso como hacer los bizcochos de soletilla.

La cocina de Angie nos llega de la mano de Angie una sensible gaditana que es capaz de convertir una simple ensalada en un plato de lujo, como por ejemplo con esta ensalada con foie, especialmente recomendada por ella para que hacemos durante estas fiestas.

Por último, esta semana, también hemos visitado un blog especialmente dedicado a la cocina sin gluten, La cocina de storch en el podemos aprender a hacer un postre con un ingrediente muy típico de estas fechas un fresquito y apetitoso helado de turrón sin gluten.

Espero que hayan gustado todos los blogs que hemos presentado este año y que disfruten de todos los que presentaremos el año que viene.

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Solo quedan cinco o seis días para sentarnos en la mesa a disfrutar de la primera de las comilonas navideñas, ya están/estamos los anfitriones con los nervios a flor de piel, preocupados por el menú, por la decoración, por el menaje, por el espacio, por las sillas, por lo manteles y por cualquier detalle insignificante que de pronto nos pueda parecer que nos va a fallar.

Para relajarnos, nada mejor que hacer las cosas habituales y algo habitual en DaP es nuestro paseo por la gastronomía de la red. Así que vamos a desestresarnos, a sentarnos y a echar un vistazo a un montón de blog dedicados a la cocina, que nos muestran un montón de cosas sabrosas, aunque va a ser imposible alejarnos de los temas navideños.

En las tres C, blog que escribe Conchi desde Zaragoza, encontramos unos tradicionales nevaditos, hechos con harina, manteca y vino blanco, igualitos a los que se hacían antiguamente.

Cuchillo y tenedor es el blog de Mary Luz. Ella nos presento hace unos días, una serie de opciones, para preparar una estupenda bandeja de canapés, de forma muy variada y colorida, en ella encontramos rollitos de jamón con gulas al ajillo, palmito con anchoas y huevas, volavanes, pinchitos, tostas, ect.

Con una tarta de café bombón, nos intenta impresionar (consiguiendo con creces) Ana del blog La Juani de Ana Sevilla. Una preciosa tarta preciosamente vestida de gala con perlas y todo.

Naila desde Té de Ternura, también nos presenta una serie de aperitivos, presentados con cucharillas, ella las ha titulado cucharitas “bombi”, con todo el motivo ya que patito guapo, México lindo,

Con los pies más puestos en el día a día, Evgar desde León y en el blog Comer y rascar nos presenta un plato llamado Taglioline all´arancia un delicioso plato de pasta, salmón y setas.

Un aspecto casi de etéreo tiene la refrescante tarta mousse de macedonia, que ha preparado María en el blog una pincela en la cocina.

Olga la autora de cocinando con Kisa, parece que ha decidido que en su mesa no entre ni un dulce tradicional navideño que no sea hecho por ella misma y hace cuatro o cinco días nos enseño a cocinar unos espectaculares polvorones sevillanos. Imposible cocinar algo con más sabor y tradición es prácticamente imposible.

Sin ser pensadas para la navidad pero, aún así, siendo muy dulces desde migas con locura nos presentan unas preciosas y coloridas pastas de té con pistachos y confitura

Como se puede ver esté ha sido un relajante y provechoso paseo por la gastronomía de la red, la semana que viene veremos que nos encontraremos en el próximo recorrido.

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Nos guste más o menos, tenemos las fiestas navideñas encima, y claro está nosotros no somos los únicos en hablar sobre la gastronomía festiva. Son muchos los blogs que están presentando sus propuestas para las mesas navideñas de este año. Así que aprovechando nuestro habitual paseo por la gastronomía por la red para presentar algunas de ellas.

Lourdes Santos, desde pikerita, un blog donde los celiacos pueden encontrar multitud de recetas especialmente pensadas para ellos, nos presenta una serie de recetas ideadas para empaquetar y regalar durante estas fiestas, como por ejemplo unas preciosas cajas de merengue para yemas dulces.

El olor del café es lo que suele predominar en la mayoría de nuestros hogares por las mañanas, pero también es el blog que escribe Ly. Esta semana nos ha presentado un montón de propuestas, también pensadas para regalar durante estas fiestas y una de las que más me ha gustado han digo sencillas y riquísimas castañas en almíbar.

Pilar cocina en cazuelitas, un blog escrito desde Barcelona y ella nos presenta unas magdalenas de mazapán, que a pesar de no ser un dulce muy típico navideño con el mazapán pasan a ser más que apropiadas para estas fiestas.

Como último dulce por esta semana, no he querido dejar de lado las rocky road bars o lo que es lo mismo unas bonitas barritas de chocolate, sirope, galletas y nubes, que han preparado desde Quocinando.

Dejando de lado las cosas dulces y siguiendo todavía un poquito obsesionados por los rellenos navideños, hemos tropezado y memorizado tres preparaciones, la primera receta de unos muslos de pollo rellenos que nos llega desde las recetas de glutoniana.

El segundo es un lomo relleno de foie al pimentón que nos presenta Pilar desde, uno de los blogs gastronómicos con nombre más extraños que he visto nunca, y a la luna se le ve el ombligo.

Por último vamos a ver un suculento solomillo de cerdo relleno de nueces y queso, que maritem ha cocinado en Canyada recetas.

Por esta semana despedimos nuestro paseo por la gastronomía de la red, hasta la semana próxima.

Foto | Ly – El olor del café
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A pesar que estamos en pleno puente de diciembre, somos muchos los que seguimos trabajando y escribiendo en los blogs de gastronomía y a pesar de estar en días casi festivos, o precisamente por ello, no renunciamos a dar nuestro pequeño paseo por la gastronomía de la red y tampoco renunciamos a contar en DaP lo que hemos podido ver y sentir en las casas ajenas.

M. Luz, autora de Trasteando en mi cocina, parece tener el corazón partido en tres trozos y cada trozo está colocado en distintos sitios del país, Madrid, Granada y Santa Cruz de Tenerife una chica con suerte desde luego. La misma suerte que tienen los que tienen el privilegio de compartir su mesa, sobre todo cuando les presenta algo tan delicioso como esta mousse de chocolate con nubes.

Elisa, una malagueña de origen Francés, es la autora del aromático blog Olor a jazmín y a pesar que cuando he visto estas cookies ranger chocolateadas, he dudado sobre cuál de los dos aromas me gusta más si el de jazmín o el de chocolate, siempre nos cocina cosas además de ricas, bonitas.

No sé desde donde escribe Noe, pero desde luego se nota que adora cocinar cuando a su blog le ha puesto el nombre de Mi pasión cocinar, claro que si no le hubiese puesto ese nombre, también se le notaria esa pasión y viendo esta crema de alubias blancas con gambas, me parece que también le apasiona comer bien.

María Alonso, a titulado su blog con una de las frases preferidas de mi madre, cuando yo era pequeña, ella decía siempre – hay que rebañar hasta acabar -. Claro que en este caso no es, en absoluto, una imposición si no que es la explicación de lo que pasa cuando tropiezas con algún plato cocinado por ella, como por ejemplo el pulpo a la vinagreta que nos presenta en una receta doble.

Desde Asturias parece que escribe Isabel, una chica con algo más que buena mano para las pastas, dulces y panes. Si no solo hay que echar un vistazo a cualquiera de sus recetas, a mi me han llamado la atención estas preciosas galletas Fabergé, que vienen con receta e incluso historia.

Tomillo, laurel y otras cosas de comer es el blog que escribe Carolina, una canaria que, al igual que yo, confiesa que tiene revistas de cocina por todas partes de su casa y que un buen día quiso pasar de la teoría a la práctica y soltarse a cocinar. Me ha encantado la apariencia de su arroz marinero express, cualquier día de estos lo hago yo también.

Espectaculares fotos podemos encontrar en el blog en Kanela y limón, claro que tampoco se quedan cojas sus recetas. La última entrada del blog se titula trufas de chocolate y remolacha y desde que he visto el título no puedo dejar de pensar en ellas y en que sabor tendrán, me lo puedo ni imaginar.

Por hoy, ya se acabo nuestro habitual paseo por la gastronomía de la red, pero por suerte, en cuento se acaba uno ya empezamos a calentar para el de la semana siguiente y esta por suerte está llena de días de fiesta, se nos hará más que cortita.

Foto | Isabel del Aletier Dulcia
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Aquí llega nuestro Paseo semanal por la gastronomía de la Red, que hoy alcanza su edición número ciento veinte, recopilando, como cada lunes, las recetas que nos han gustado o llamado la atención en la última semana. En esta ocasión, el denominador común de las recetas de esta semana, es que todas ellas son recetas de aperitivos. Espero que os guste el recorrido.

• Comenzamos con unas apetecibles cucharillas de mousse de aguacate, queso mascarpone y lima, que nos presenta Nadji, en su blog Saveur et gourmandises, un blog escrito en francés, que sin duda os gustará tanto como este primer aperitivo.

• Seguimos con unas tartaletas de caquis y queso brie, que ha preparado Sil en su blog Simplemente cocinera. Una mezcla de ingredientes muy curiosa la que ha utilizado para rellenarlas, y con una excelente presencia.
• Continuamos con unas originales croquetas que en lugar de empanadas están recubiertas con pasta filo. Son las croquetas de chichas, que han publicado en el blog Un par en la cocina. Tengo que probar ese original rebozado en las croquetas, sin tardar mucho.
• También me ha gustado mucho un aperitivo de rollitos de salmón que ha preparado Pikerita en su blog. Una mezcla de salmón ahumado con salmón salvaje cocido, que tiene que estar estupenda. Y además, es un aperitivo sin gluten.
• Desde el blog L’exquisit, Sonia nos presenta sus tartaletas de calabacín y mascarpone. Un aperitivo con mucha presencia, que puede incluso hacer de entrante, según el tamaño del molde que utilicéis. Desde luego una buena idea con una estupenda presentación.
• Otra de las páginas que me gustaría recomendaros es la de Oli, que con estas cebollitas a la griega, me ha dejado impresionado. Seguro que ya conocéis su magnífico trabajo en el blog Entre Barrancos, que siempre me hace disfrutar con sus ideas.

• Para finalizar el recorrido, he encontrado este milhojas de micuit con madroño caramelizado que nos presentan en el blog Fresa & Pimienta. Seguro que os llamará la atención la fotografía de su presentación. Yo también estoy deseando probar ese milhojas.

Y así terminamos con este último Paseo por la gastronomía de la Red del mes de noviembre, no sin antes emplazaros para el próximo lunes, en que llegará a vosotros un nuevo recorrido gastronómico. Será dentro de siete días.

Foto | Oli de Entre Barrancos
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Como cada lunes, regresamos para dar juntos un nuevo Paseo por la gastronomía de la Red, en el que esta vez, he seleccionado recetas con un elemento en común. El paseo lo daremos en torno a los caldos, cremas y platos de cuchara que tanto nos apetecen en estos días.

Estoy seguro de que las propuestas de esta semana, os van a gustar tanto como a mí, así que sin más dilación, vamos a ponernos en marcha, y comenzamos el paseo que ya alcanza su edición número ciento diecinueve.

• María desde su blog Recetines Asgaya nos trae unas lentejas con gambones, que me parecen bien sugerentes. No sé vosotros, pero a mí ya se me está haciendo la boca agua pensando en su sabor.

• Luisa, ha hecho esta crema de zanahoria manzanas y jengibre fresco, en su blog Cocinando con mi carmela. Sin duda una preparación atractiva, que con el toque de jengibre, tiene que conseguir un sabor excelente en este plato de cuchara. ¿No os parece una crema estupenda para estos días otoñales?
• Juanba, desde La cuchara curiosa, nos ha preparado una sopa de cebolla “a su manera” que debe estar muy rica, pues dice que la lleva haciendo de esta manera más de 30 años. Habrá que probarla.
• Desde el blog Mi recetario de cocina, María Dolores nos ha sugerido una receta llamada Ajo verde, una especie de crema de calabaza, pimiento y ajo, que tiene que ser deliciosa. En unos días lo sabré, porque me entraron muchas ganas de probar esta preparación.
• Continuamos con la propuesta de Vero, que en su blog El Chef Coli, nos ha preparado unas judías blancas guisadas con codornices, que son toda una invitación a disfrutar de un plato de legumbres. Desde luego tienen un aspecto que invita a que nos animemos a prepararlas cuanto antes.
• Otra sopa condimentada con jenjigre, es la que nos ha preparado Fabi en el blog Fabsfood. Con su toque especiado, me ha parecido muy buena para estos días de fríos y lluvias. Se trata de una receta de sopa de pollo con maíz, jengibre y té, que probaré en breve. Una buena sugerencia de plato caliente.
• Zulima, desde su blog Fartucasedeyantar, nos sorprende con un potaje de nabos, que tiene que entonar a todo el que lo pruebe. Qué bien nos vendría tras los últimos días de lluvia, ¿no creéis?

• Para terminar con el paseo de esta semana, nuestra última sugerencia viene de la mano del blog de La Cocinera de Bétulo, que nos enseña a preparar una crema de calabacín con higos salteados, que tiene que ser una delicia.

Espero que os haya gustado este paseo por la gastronomía de la Red, que como siempre, regresará renovado el próximo lunes, con nuestras nuevas propuestas y descubrimientos en la blogosfera gastronómica. Hasta dentro de siete días.

Foto | Luisa Morón
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En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXVII

Ya ha llegado de nuevo el lunes, y con él, nuestro paseo semanal por la gastronomía de la Red, en la que intentamos seleccionar las entradas con recetas sugerentes, interesantes, o que tienen algo que nos llama la atención.

En esta ocasión, todas las recetas que integran el paseo semanal, tienen un elemento en común, ya que todas son recetas de dulces, postres, o repostería. Quizás sea por que nos lo piden estos primeros fríos o el ambiente lluvioso que nos hace quedarnos en casa, pero en estos días apetece preparar un bizcocho, un pastel, una tarta o unas galletas.

• Comenzamos el paseo con la tarta de kitkat y lacasitos, que ha preparado Manu del blog Cocinando con Catman, cuya presentación me parece realmente fabulosa.

• Carlos, del blog Mercado Calabajío, ha preparado unas perrunillas caseras, que se ven totalmente artesanas y por supuesto, bien apetecibles. Cuanto me gusta el paso a paso que ha publicado para enseñar su receta de perrunillas.

• Adelantándose a la navidad, en el blog Atrapada en mi cocina, han preparado ya un turrón de chocolate con un aspecto muy profesional. Muy interesante este turrón casero, ¿no os parece?

• Isabel, del blog Aliter Dulcia, ha preparado un pan con calabaza cuyo nombre es Kurbis Brot. El aspecto esponjoso y el bonito color del resultado, me dicen que probaré pronto a hacerlo en casa. Es una especie de brioche, muy apetecible.

• Neus, ha preparado unos vasitos de yogur con nueces, que no os dejarán otra opción más que prepararlos en casa. Me han parecido un postre ideal para uno de estos días. Podéis ver la receta en el blog Cocinando con Neus.

• Tere, de la Sopa Gansa, ha elaborado un salami dulce, a base de castañas, que me ha encantado. Seguro que más de uno, al verlo se anima a prepararlo. Una receta sencilla que tiene que estar estupenda.

• En Chocolate y Pimienta, han preparado unos canolis de membrillo, que siendo ahora la mejor época para preparar dulce de membrillo casero, os pueden venir de lujo como idea para un aperitivo diferente, ideal para las próximas reuniones familiares.

Seguro que el paseo por la gastronomía de la Red de esta semana se os ha hecho corto, incluso diría que os habéis quedo con ganas de más dulce, pero no hay que excederse, así que os emplazo para nuestro próximo paseo, dentro de siete días.

Foto | Manu Catman
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En Directo al Paladar | Paseo por la gastrtonomía de la Red CXVI

Es lunes, y aquí regresa nuestro paseo por la gastronomía de la Red, en el que os presentamos las recetas y creaciones que nos han llamado la atención y nos parecieron interesantes para todos. En esta última semana, la gastrosfera se ha centrado en recetas otoñales, acordes con la metereología.

• Comenzamos con una crema ligera de almendras con un crujiente de jamón que ha preparado Loreto y que me apetece muchísimo como comida caliente.

• Amparo del blog Cocinando en casa ha preparado un originalísimo pesto genovés de judías verdes, que estoy deseando preparar yo también en casa. Una receta muy atractiva, ¿no creéis?

• María José del blog Dit i Fet, ha preparado un cake salado de aceitunas negras, que estoy deseando preparar. Se ve esponjoso y lleno de sabor.
• En nuestra exploración de la red, destaca esta semana un estupendo pan de molde con avena y amaranto, que ha preparado Hilmar en Mis recetas favoritas.
• Para ese pan, la mermelada de manzana o dulce de manzana aromático que ha preparado Frabisa, viene que ni pintada, ¿no os parece?
• Una idea muy buena, en mi opinión, un salmón al horno con costra multicereales, que ha preparado Gaby del blog Gabriela, clavo y canela, con un resultado muy apetecible.

• Y para terminar con un dulce, he elegido un pastel de calabaza y chocolate que nos han preparado en el blog Jengibre y Canela.

Espero que os haya gustado el Paseo por la gastronomía de la Red de esta semana y espero que me acompañéis en el próximo paseo, dentro de siete días.

Foto | Amparo
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Esta semana, en nuestro paseo por la gastronomía de la red, vuelvo a centrarme en recetas propias de la época en la que estamos, el Día de todos los Santos, el otoño, Halloween… un poco de todo y alguna otra cosa que me ha gustado mucho.

• No hay nada más clásico en esta época que unos buñuelos de viento (bueno sí, unos panellets, u otras cosas tradicionales de otros sitios), y Comoju los borda.

• Aunque reconozco las tartas con fondant no me llaman la atención como para hacerlas, debo decir que me encanta verlas. Hoy una olla de una bruja de Halloween en el blog el Zurrón de los postres.

• ¿Un experimento con Nutella? No hay que perderse Cartoon Cooking para ver de qué se trata.
• El Pan de Muerto no es habitual por aquí ni tampoco donde lo ha hecho Heidi de Aromas y sabores, pero seguro que le salió genial.
• También para Halloween podemos hacer unos divertidos Cupcakes, del blog Albahaca y canela.
• Como en casa mi mujer es intolerante a la lactosa, me encanta que otros blogs hagan recetas destinadas a estas personas. Como por ejemplo las kaikucroquetas del blog Acibechería.

• Y para terminar una receta, pero de las que no se comen. Una receta para hacer jabones de Con delantal.

Foto | juantiagues
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