Hace un tiempo que vengo utilizando el iPad para consultar el paso el paso de una receta mientras la cocino (lo hago incluso para recetas mías, que tengo una memoria de pez para las medidas). Lo que pasa es que durante este tiempo he tenido varios "sustos" en forma de derrame de líquidos, y por eso se me ha ocurido esta pregunta de la semana:

¿Utilizáis el iPad o algún otro tablet en la cocina?

A pesar de lo muy fan de la tecnología que soy, siempre me he sentido más cómodo con los libros o incluso anotando la receta en una hoja de papel. También conozco a gente que acostumbra a imprimirse las recetas. Por eso me encantaría que compartierais vuestra experiencia en Directo al Paladar Respuestas.

La pregunta de la semana pasada: ¿Cuál ha sido tu descubrimiento gastronómico de este verano?

La semana pasada os preguntábamos sobre cuál había sido vuestro descubrimiento gastronómico de este verano. La respuesta más valorada ha sido la de nuestro lector tresdeoros, que nos habla con mucha pasión de unas albóndigas de pescado:

Unas albóndigas de pescado, no dejo de mencionarlo entre familia y amigos. No es que estuvieran riquísimas, es que no me imagino la receta ni para hacer una pésima imitación en casa. Las comí en un restaurante y consistían en un relleno muy esponjoso tipo mousse dentro de una especie de buñuelo. Todavía me estoy relamiendo.

En Directo al Paladar Respuestas | ¿Utilizáis el iPad o algún otro tablet en la cocina?

Las tablets, o los iPads, se han convertido también en herramientas útiles en nuestra cocina. En mi caso lo suelo utilizar muchas veces como apoyo para alguna que otra receta, ya sea como recetario, reloj de cocina, o para seguir los vídeos de alguna receta. El problema claro está, es que hay que tener mucho cuidado a la hora de usarlo en la cocina. No quiero ni pensar lo que pasaría a una tablet, si una ligera ligera salpicadura de aceite caliente cayera sobre el cristal ;)

En el post de hoy os voy a comentar algunas de las aplicaciones que uso con regularidad para buscar ideas sobre recetas en la cocina. Señalar que yo tengo iPad y no una tablet de Android, por lo que es posible que algunas de ellas no están disponibles en ambos dispositivos.

1. Evernote

Evernote es, con mucho, la aplicación que más uso a la hora de cocinar. Como ya comente en este post técnicas GTD aplicadas a la cocina, muchas de las ideas las capturo en esta aplicación. Luego, las guardo en una libreta llamada recetas, donde voy usando las etiquetas para categorizar cada una de ellas. De esta forma, me es muy sencillo buscar la recetas por ingredientes o por plato (primero, segundo, postre...)

2. Epicurious

Esta aplicación es de una gran calidad y variedad y está específicamente diseñada para recetas. El inconveniente es que está en inglés. Sin embargo,merece mucho la pena porque nos acerca a otro tipo de cocina que nos puede dar ideas interesantes más allá de las que estamos acostumbrados.

3. Jamie Oliver App

Esta aplicación es la del famoso cocinero inglés. La versión inicial es gratuita, pero si quieres algún paquete extra, hay que pagar. El diseño de la aplicación es de una gran calidad, los vídeos son en HD y también incorpora tutoriales de técnicas básicas de cocina. De todas las aplicaciones que me he descargado, esta es, sin lugar a dudas, la mejor de todas ellas. Está realmente pensada para las tablets y los videos son excelentes.

4. ThermoRecetas

Para aquellos de vosotros que tengáis como yo una thermomix, es posible que conozcáis la aplicación oficial de la marca de pago. Si queréis una versión gratuita de la misma podéis utilizar esta otra. No tiene la calidad de la versión oficial, pero sí que tiene gran variedad.

5. Eroski Consumer

Esta aplicación aunque desde mi punto de vista tiene una calidad bastante regular, ya que la resolución no se adapta a las pantallas nuevas, pero contiene un detalle interesante. Es la capacidad de definir tu perfil nutricional, y lo que es más interesante si eres alérgico a algún alimento. De esta forma, es posible filtrar muy fácilmente aquella recetas que podemos o que no podemos tomar en base a alguna alergia. Una herramienta muy útil para todos aquellos con intolerancias alimentarias.

Ahora os toca a vosotros, ¿qué otras apps soléis utilizar en la cocina y como las utilizáis? Espero vuestras respuestas en los comentarios.

Imágenes | Por LexnGer En Directo al paladar | La app de Canal Cocina para el iPad En Directo al paladar | Cómo usar un iPad en la cocina

Si hace sólo unos meses os presentábamos nuestra nueva versión para móviles, hoy estamos de enhorabuena porque tenemos una versión tablet de Directo al Paladar que es para chuparse los dedos, más que nada porque los necesitaréis limpios para poder toquetear y descubrir todas las novedades.

Esta nueva versión está adaptada a la forma de navegar en pantallas pequeñas y táctiles. El cambio más llamativo es la portada, que ahora es un mosaico donde se muestra mucho más contenido de un solo vistazo, desde las últimas recetas y artículos hasta los más destacados y populares del momento.

Moverse por Directo al Paladar desde el tablet es muy intuitivo, pudiendo desplazarnos de lado a lado con el dedo, descubriendo deliciosas recetas o consultando las que teníais pensadas para cocinar. Una vez elegida la receta, esta aparece a pantalla completa, sin distracciones de ningún tipo.

Además, también podréis acceder a nuestras diferentes secciones desde el menú desplegable de la parte superior, pero no os preocupéis, que la primera vez que entréis a Directo al Paladar en formato tablet, tendréis un tutorial de ayuda que lo explicará todo. Si aún así no os convence, siempre podéis volver a la versión de escritorio pulsando el botón "web escritorio" en la esquina superior derecha.

Ya solo nos queda hablar de los comentarios, pues en Directo al Paladar nos encanta que dejéis vuestras opiniones. En esta nueva versión podéis leer los comentarios de forma fácil y sencilla gracias a un nuevo diseño más liviano. De momento no se puede comentar --el sistema os dirigirá a la versión de escritorio-- pero en poco tiempo se incorporará esta función a nuestra nueva y lustrosa versión tablet. ¡Que la disfrutéis!

Directo al Paladar en tablet | t.directoalpaladar.com En Directo al Paladar | Directo al Paladar en tu móvil: ahora más y mejor

Ha pasado solamente un año desde que surgió Evernote Food, una app para móviles en la que podíamos apuntar datos de algunas de nuestras comidas favoritas, hacerles fotos y señalar dónde las habíamos probado. Y para eso, y sólo para eso, hacía muy bien su papel. Hoy llega la nueva versión Evernote food 2.0, totalmente renovada que pretende ser la aplicación más útil para todos los foodies.

Evernote Food estaba muy bien para capturar la experiencia final al fotografiar los platos, pero no contemplaba el contexto, ni todo el proceso para hacer o crear la receta, o para elegir el restaurante donde comerla. Por eso se ha renovado de arriba abajo para poder recoger incluso la planificación a la hora de crear una receta.

Como una comida empieza días o incluso semanas antes de llevarla a cabo con una idea que se convierte finalmente en una experiencia gastronómica, así se ha diseñado el nuevo Evernote Food. Al abrirlo en el iPad, iPhone o dispositivo Android, además de encontrar el Mis comidas, que era el único que existía en la primera versión, hay otras opciones como Explorar Recetas, Mi Libro de Cocina, y Restaurantes. Os cuento como funciona.

Explorar recetas

Esta sección permite recorrer muchos miles de recetas de muchos blogs y webs gastronómicas de todo el mundo, (de momento en inglés). Si se pulsa en cualquier receta, dirige al propio blog dentro de la propia aplicación. Cuando se encuentre una receta que nos apetezca conservar o guardar como inspiración, basta con dar en las tijeras situadas en la esquina superior derecha y la receta o esa inspiración queda guardada.

También se pueden buscar las recetas en el buscador por ingredientes, nombre del plato, del blog o como se prefiera. Sobre estas líneas tenéis una captura real hecha por mí al buscar el ingrediente pollo. Próximamente habrá más blogs disponibles y probablemente algunos serán blogs españoles también. Es interesante que cuando un usuario elige una receta, la aplicación le dirige a la web original, donde podrá explorar y descubrir el resto de publicaciones que tenga el sitio para ofrecer.

Mi libro de cocina

Todas las recetas que se guarden con las tijeras tal como he explicado, pasan a ser parte del libro de recetas, pero además, es que se pueden crear recetas propias. Lo bueno es que todo lo que hagas en Evernote Food estará sincronizado en todos tus dispositivos por lo que quiere decir que puedes planear una cena en tu iPad, luego ir a la tienda a hacer las compras con la lista en el móvil y al llegar a casa hacer fotos del proceso de elaboración de la receta en uno u otro. Podrás añadir tus apuntes sobre la marcha.

Restaurantes

Esta sección es muy interesante. Está sincronizada con Foursquare y permite que el programa nos ayude a encontrar un restaurante que nos apetezca cercano a donde estemos situados. Simplemente, escribimos el nombre del restaurante o el tipo de cocina a buscar, francesa, italiana, etc. Luego, decidimos si queremos que busque por la zona donde estamos o en qué ciudad buscar y la lista se actualiza en el momento.

Al pulsar un restaurante de la lista se ve su situación en el mapa, los datos de contacto, dirección, teléfono, fotos y algunas fichas, incluyen el menú del restaurante. La ficha de los restaurantes crecerá con las fotos de lo que comamos en ellos restaurantes y lo que incluyamos, fotos y notas, pasará a la vez a formar parte de Mis comidas.

Dentro de Restaurantes, también se pueden hacer listas de tareas pendientes, por ejemplo pizzerías a probar, hamburgueserías que no conozco, asadores castellanos, en la pestaña Guardado dentro de Restaurantes. También hay acceso a Mis Comidas para ver las comidas que hemos realizado en restaurantes y recordar qué comimos con nuestras notas y comentarios sobre si estuvo bien, regular, si fue caro, o lo que queramos apuntar

Mis comidas

Esta ficha, que antes era la única existente, viene ahora a ser como el historial de todos nuestros recorridos gastronómicos porque en ella quedan registradas las comidas que hemos ido guardando. Si alguna vez quieres ver dónde comiste en tu último viaje a Burgos, bastará con ver en la lista de Mis Comidas, dentro de Restaurantes y allí veremos todos los platos que probamos allí la última vez, para repetir o no repetir según hayamos valorado la experiencia.

Para guardar una nueva comida, es tan fácil como darle al signo más y empezar a meter las fotos, las notas, los mapas, los datos, ingredientes, situación, restaurante, etc en el nuevo interfaz que es bastante sencillo. Creo que personalmente lo voy a usar muchísimo.

Conclusión y valoración

Es un poco pronto para lanzar conclusiones y valoraciones, pero de momento lo que he ido viendo es que Evernote Food en su versión 2.0 es una aplicación muy útil para los foodies y con un manejo muy sencillo y además intuitivo.

Hay otro dato que no os he dicho antes de hablar de esta aplicación. Es totalmente gratuita, así que para empezar a trastear, podéis descargarla en la App Store o en Google Play según el tipo de dispositivo que utilicéis. Yo estoy ya usándola como habéis visto en las capturas de imagen que he hecho para ilustrar este post, pero según me está pareciendo, hay todo un mundo por descubrir.

Más información y descargas | Evernote Food En Directo al Paladar | Recordar experiencias gastronómicas con Evernote Food

Nuestros compañeros del blog Xataka Home me han abierto los ojos con un artículo que nos enseña cómo usar un teléfono móvil o una tableta electrónica en la cocina. Con esas ideas pretenden usar un móvil o un tablet que se nos haya quedado obsoleto y de paso darle una segunda oportunidad.

Contando con las aplicaciones específicas para cocina y otros usos que existen tanto para soporte Apple como Android, estos dispositivos podrán facilitarnos muchas tareas relacionadas con nuestra afición y hacernos la vida más sencilla. Os cuento.

Hay un montón de utilidades que podemos dar a un teléfono o a una tableta si decidimos que quede a nuestro servicio en la cocina. Incluso podremos encontrar accesorios para instalar un iPad en la nevera y tenerlo así siempre a mano. Veamos las que se me ocurren a bote pronto:

• La lista de la compra. Gracias al uso de aplicaciones como Evernote podremos crear nuestra lista de la compra, y cuando estemos en el supermercado consultar la lista desde el teléfono, que la tendrá sincronizada a través de internet.

• Consultar recetas: Mientras estamos en la cocina podremos consultar las dudas que tengamos a la hora de preparar cualquier receta, sin necesidad de ir al PC a resolverlas. Y estoy seguro de que tendréis Directo al Paladar en favoritos.

• Calendario de fechas de compra y caducidad. Podemos crear un calendario que nos avise días antes de que los alimentos perecederos vayan a caducar. Así, podremos aprovechar para hacer alguna receta y consumirlos.

• Organización del congelador: Con un archivo tipo excel podemos saber las existencias de productos congelados, añadiendo lo que congelemos y eliminando de la lista lo que saquemos para comer. Así no tendremos que ir abriendo y cerrando las fiambreras para saber si queda o no queda caldito congelado.

Podemos darle muchos usos más, por ejemplo preguntar por mensaje instantáneo a qué hora van a venir a comer los nuestros para que cuando lleguen esté todo en su punto, consultar qué tiempo hace antes de salir a hacer la compra, etc. Seguro que a vosotros también se os ocurre cómo usar un teléfono móvil o una tableta electrónica en la cocina. Estoy deseando leer vuestras ideas en los comentarios.

Vía | Xataka Home
En Directo al Paladar | Inventan un simulador para aprender a cocinar

Puede ser que la próxima vez que vayamos a un restaurante y pidamos la carta de vinos nos traigan un Ipad y nos manden escoger. Y es que la última moda procedente de Estados Unidos y que está aterrizando en alguno de los restaurantes españoles es el llamado Vinipad, un sumiller digital que nos ayuda a seleccionar el caldo más adecuado para acompañar nuestra comida.

Así, de un vistazo a la pantalla, podremos saber la bodega con la que cuenta el restaurante en el que estamos, incluso el número exacto de botellas de cada tipo, además de otros datos como zona de procedencia, variedades de uva en su composición y como no iba a ser menos el precio.

El restaurante tendrá que decidir si subirse al carro tecnológico o seguir con su clásica carta de vinos en papel. Desde luego que tendrá que hacer un fuerte desembolso por el programa, pero según la empresa que los comercializa, se podrá ver recompensado en un aumento del 20% en la facturación del negocio.

Ahora también quedará a gusto del cliente si se prefiere las explicaciones del maestro sumiller en persona o por el contrario una tableta que le ofrezca toda esta información.

Más información | Vinipad En Directo al Paladar | ¿El sumiller no resulta rentable en un restaurante? En Directo al Paladar | Robot sumiller para catar y conocer los vinos

Los nuevos soportes han entrado de lleno en la cocina, el iPad ya hace tiempo que se confunde en algunas encimeras junto a la tabla de cortar y el perejil. Su tamaño, y la posibilidad de replicar tantas recetas como blogs hay en la red, hacen de él un excelente comodín a la hora de moverse entre fogones. Además de los ya mencionados blogs de cocina, existen aplicaciones específicas, aunque se echa en falta una oferta más amplia en lengua castellana.

La Sardina no se queda corta y ofrece, no una, sino tres apps a través de las cuales descubrir los secretos de la cocina mediterránea. Sus bazas son una gran limpieza estética, unas estupendas fotografías de esas que te hacen desear lamer la pantalla, y una navegación intuitiva en la que tan solo unos pequeños gestos nos adentran en su contenido.

La Sardina BCN abre sus contenidos con una imagen de dos setas sobre fondo blanco, anuncio de la elegancia que vamos a encontrar si iniciamos el viaje por sus páginas: recetas, apuntes sobre el mercado, técnicas de cocción, cocina de temporada y el testimonio de un chef, que abren la navegación hacia un buen número de recetas, todas ellas apoyadas por una imagen a pantalla completa y un texto claro y fácil de leer.

Más información | La Sardina En Directo al Paladar | La app de Canal Cocina para el iPad

Seguro que conocíais la aplicación recetas de Canal Cocina para el iPhone, lo que a lo mejor no conocéis es que hay versión para iPad, Canal Cocina HD y ya he podido probarla.

Así a priori está bastante bien y completa, muy completa, ya que tiene algo más de 15.000 recetas, aunque supongo que irán actualizando en función de nuevas recetas proporcionadas por sus cocineros de la tele.

Además tiene cerca de 1.700 vídeos de recetas, evidentemente de programas de la tele y con buena calidad. Todas las recetas se presentan de una forma muy intuitiva, tan sencilla como un buscador.

Buscar recetas en la app de iPad de Canal Cocina

Lo primero que vemos al acceder a la app, además de la pantalla de inicio con el buscador a la izquierda, dos formas de acceder al recetario, una al completo y otra con "Lo que tienes en la nevera". Además, salen algunos menús sugeridos en función de la temática de la receta y unas recetas recomendadas de forma aleatoria (aunque supongo que son las últimas subidas porque siempre que accedo salen las mismas).

Aunque estamos en un iPad han querido que se asemeje a un cuaderno de notas, con foto y sus apuntes, por cierto parece que la letra es la ya muy usada Comic Sans.

Los menús sugeridos son de programas de la propia cadena, es decir clasificados por el nombre del programa: Recetas de Cocinamos Contigo, Recetas para cuidarse, Cocina en 22 minutos, Recetas anticrisis, Recetas de arroces y platos al azar.

También tenemos la posibilidad de añadir listas de la compra. Dentro de la receta seleccionada podremos meter todos los ingredientes en una lista de la compra. Después habrá que ingredientes son los que nos hacen falta realmente chequeándolos en la sección de las listas de la compra.

Por último, desde la propia pantalla de inicio se puede acceder a un timer del propio iPad.

Nuestro recetario y tu nevera

Desde el menú de "Nuestro recetario" se puede acceder al buscador de recetas, tanto las de Canal Cocina como las que han subido los usuarios de la web.

Y después podemos acceder señalando algunas opciones en función del ingrediente principal, tipo de plato, ambiente, tipo de cocina, cocineros y programas. También podremos señalar la dificultad y el tiempo de elaboración.

En la sección de "Lo que tienes en la Nevera" lo único que tendremos que hacer es poner el ingrediente o ingredientes que queremos cocinar y nos saldrán las opciones de búsqueda delimitadas por esos ingredientes.

Es algo así como un buscador en el que caben diferentes opciones o sumadas para dar resultados específicos.

En definitiva un recetario muy completo con el que poder cocinar con el iPad. Bueno, no como si fuese un utensilio más, si no una forma tecnológica de tener acceso a las recetas.

Más información | app Store En directo al Paladar | Glutenfreelist, una app para identificar alimentos libres de gluten En directo al Paladar | Oink, nueva app y red social para calificar la comida

Ya hace más de un año que lo tengo, y además de servir casi para todo, me hace un gran apaño en la cocina. Y no, no hablo del super robot que corta pica, da lustre y esplendor, sino del iPad, el tablet de Apple, que lo mismo sirve para un roto que para un descosido. Pero tenerlo en la cocina, en medio de un batiburrillo de cacharros, compartiendo encimera con montañitas de harina, cucharones y grasillas varias, es todo un riesgo para este elegante mayordomo, y a día de hoy, sigo echando en falta un soporte que asegure su estabilidad y lo aleje del peligro.

Nuestros compañeros de Applesfera siempre nos dan alegrías en este sentido, y hoy me han hecho reina con los nuevos artilugios que ha lanzado Belkin para poder cocinar mientras leemos recetas, las vemos en vídeo, o anotamos todo lo que pasa en nuestra cocina. Son, no uno, sino tres los accesorios para iPad que ofrecen tres modalidades diferentes que se adaptan a las necesidades de cada cocinillas Apple fanboy.

Kitchen Cabinet se acopla bajo los muebles de arriba, dejando la encimera libre; Fridge Mount hace honor a su nombre ofreciendo un soporte imantado para el frigorífico, mientras que Chef Stand + Stylus está creado para colocarlo sobre la encimera o la mesa de cocina. Los que más me gustan son los dos primeros, pues no ocupan un espacio extra y aíslan el aparato del trajín cocinero. Chef Stand + Stylus se lleva la palma en cuanto a detalles, ya que tiene una varita mágica para poder pulsar sobre la pantalla sin dejar marcados los dedazos llenos de quién sabe qué. Sus precios oscilan entre los 29 y los 36 euros.

Vía | Applesfera En Directo al Paladar | El iPad como carta en un restaurante En Directo al Paladar | The Wallee, un soporte para colocar el iPad en la cocina

Esta misma mañana leía la noticia de que a una incauta mujer le habían estafado ofreciéndole un iPad por trescientos euros (al final pagó ciento ochenta, un chollazo), y que al abrir la caja, ya lejos de los astutos vendedores, este era de madera. Una hora después me encuentro en Decoesfera con una tabla de cortar con forma de iPad. ¿Será un señal?

El caso es que los tocomocheros se preocuparon de que el madero se pareciera remotamente al tablet, pegándole algo parecido a unos iconos en uno de los lados, y en el otro una manzana (o ciruela) chuscamente mordida. Pobriños, si hubieran tenido a mano esta tabla de cortar no les hubiera hecho falta desempolvar sus clases de pretecnología en categoría de pirograbado, ya que la tabla es una copia proporcionada y viene con unas apps muy especiales grabadas en laser, léase un plátano, un huevo cocido, un café caliente y un trozo de queso entre otros. Hasta tiene botón de inicio, en realidad un agujero para poder colgarla.

De pequeño formato, la tabla, que se llama My Brett, está fabricada en madera de haya y mide 22 × 15 × 1 cm. Los fabricantes son tan cachondos que en su web indican que se puede utilizar tanto en formato vertical como horizontal. Tecnología punta, que le llaman.

Vía | Decoesfera
En Directo al Paladar | The Wallee, un soporte para colocar el iPad en la cocina
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