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Italia

Os recomiendo esta receta de casatiello napolitano, un delicioso pan enriquecido típico de la Pascua italiana. Lo tradicional es prepararlo con queso pecorino, pero como no lo encontré lo sustituí por provolone, como recomienda Reinhart, de quien es esta receta, en su libro “El aprendiz de panadero”.

Cada familia napolitana tiene su propia receta familiar de casatiello. Al principio pensé en no poner encima los huevos, pero a último momento cambié de idea y ya no pude colocar dos tiras de masa...

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Me encanta descubrir nuevas recetas de guarniciones para acompañar mis platos, así que hoy os traigo un clásico italiano que creo os va a encantar, caponata siciliana, una mezcla exquisita de hortalizas ideal para tomar con pan.

La que os traigo aquí es la versión más tradicional, en donde la berenjena es protagonista indiscutible , pero si os gusta darle un punto especial nada mejor que añadirle a...

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Tengo adicción. Lo confieso. Es ver un libro de cocina de oferta y no tardo en lanzarme a por él. Siempre sé que voy a encontrar algo interesante, a descubrir una receta, a sorprenderme con sus creaciones. Así me pasó cuando ví este libro de cocina llamado “Pasta”, con el subtítulo de Platos clásicos y contemporáneos para amantes de la pasta.

Si además os digo que el libro estaba a la venta por ...

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Os lo prometo: voy a dejar de combinar estos ingredientes una temporada. Después de los sándwiches y el risotto de pera, gorgonzola y bacon que tanto nos han gustado, hoy que querido probar esta misma combinación en formato pizza. Y aquí está el resultado, una pizza de pera, jamón y gorgonzola que os recomiendo para este fin de semana.

Si tuviera que quedarme con una de las tres recetas, lo iba a...

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Hoy he preparado una versión refinada de la clásica receta de macarrones con tomate, carne picada y chorizo, y estoy encantado. Estos penne rigate con salsa de tomate casero, chorizo y salvia fresca, tienen un sabor tan especial que seguro que la repito en breve.

Cuando preparé hace unas semanas la receta de spaguetti al burro e salvia me gustó mucho el sabor que aporta esta hierba y pensé que...

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El queso ricotta es una especialidad italiana producida a partir del suero lácteo obtenido en la fabricación de quesos de pasta blanda. Podría decirse que es parecido a nuestro requesón, de color blanco, suave, y textura granulosa, por lo que es ideal para la preparación de postres tales como este pastel de queso ricotta y uvas pasas cocidas en Marsala que os traigo hoy.

En la actualidad es ...

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Cuando hace unos días os presentaba la app para móviles How to Pizza para ser un auténtico maestro pizzaiolo ya estaba seguro de que iba a sacar de ella buenas ideas para hornear. Entre otras, he elegido la receta de la pizza Fiesta italiana que me llamó la atención desde el primer momento.

Esta pizza aparece entre las llamadas Pizza Party que incluye algunas recetas con gran presentación y un...

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Son muchas las aplicaciones relacionadas con la gastronomía que encontramos en las tiendas on line. Hoy os quiero hablar de How to Pizza, una app para convertirte en un maestro pizzaiolo con la que he estado entretenido unos días y de la que he aprendido mucho.

La app, que existe tanto para Android como para iPhone y otros dispositivos es semigratuita, ya que se puede acceder sin coste a la parte...

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La ensalada piamontesa es una receta de las que han hecho historia y con carácter propio. Su origen italiano como reza su nombre, no ha impedido que se haya extendido por todo el mundo como un clásico, y es que la mezcla de sus ingredientes por una parte suave y con el punto justo de acidez para darle ese toque original, la hace sencilla, pero a la vez especial.

Algunas versiones llevan también...

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Me encantan como combinan los quesos de pasta blanda con las mermeladas de frutos rojos, y si habitualmente esta unión forma parte de mis tablas de quesos, esta vez quise juntar estos dos ingredientes en una pizza de pollo, queso brie y arándanos, que si os gustan los sabores dulces y salados os encantará.

Como siempre os comento, podéis hacer en casa la base de la pizza, yo os lo recomiendo, o...

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