Hoy nos apetecía pasta para comer, y sin dudarlo, hemos abierto el libro de La cocina italiana de Jamie Oliver, había varias recetas interesantes, pero nos hemos decantado por la Pasta con anchoas y salsa de tomate.

Jamie explica que este es el plato de pobre en Palermo (Sicilia) y que se puede elaborar con tallarines o espaguetis, aunque lo ideal considera que es la pasta margherita, porque es más gruesa y tiene ondulaciones, así recoge mejor la salsa.

Nosotros teníamos un paquete de pasta gigli, con una forma de cono y también con ondulaciones, nos ha parecido ideal. También hemos cambiado el pan rallado frito por el queso parmesano.

Los ingredientes (4 comensales)
250 gramos de pasta, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de piñones, 4 cucharadas de pasas, 12 filetes deanchoa, 200 gramos de tomate natural triturado, 100 mililitros de vino tinto, albahaca fresca y seca, aceite de oliva, parmesano rallado y sal.

La preparación
Pon a calentar abundante agua salada para cocer la pasta, retírala cuando esté al dente. Pela y pica los dientes de ajo y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse agrega los piñones y las pasas, pasados un par de minutos incorpora las anchoas y sigue sofriendo mientras mueves con una cuchara de madera hasta que las anchoas se deshagan.

Riega entonces con el vino y el tomate triturado, mezcla bien y deja cocer hasta que el líquido se reduzca y obtengas una salsa espesa. Espolvorea un poco de albahaca seca.

Escurre la pasta y mézclala con la salsa, sírvela en los platos y reparte el queso recién rallado y unas hojas de albahaca fresca.

La degustación
Esta salsa aporta a la pasta un sabor delicioso, una buena combinación entre dulce y salado que nos ha encantado. ¿Vas a probarla?

En Directo al Paladar | Recetas con pasta

Encontramos una nueva promoción en la que un reconocido chef es la imagen de nuevos utensilios de cocina, aunque no es la primera colaboración, en este caso se trata de un Kit de Supervivencia que Jamie Oliver ha diseñado con Tefal.

Está formado por un wok, una olla, una sartén, dos tapas de cristal y silicona y un mango universal, el que ya conocemos de la línea de sartenes Ingenio de Tefal (y que nos ha proporcionado varios pellizcos). Todo ello se almacena como podéis ver en la imagen, ocupando muy poco espacio y proporcionando material para cualquier tipo de cocción.

La verdad es que el diseño de esta marca para facilitarnos el almacenamiento en la cocina es ideal, aunque no son las mejores sartenes… También hemos encontrado en su web otra gama que no conocíamos, son las Compact y tienen el mango abatible.

El Kit de Supervivencia Jamie Oliver está disponible en Amazon, aunque esperamos que se encuentre pronto en los establecimientos de menaje del hogar, seguro que tiene éxito.

Vía | Kitchen Contraptions
Más información | Hack the kit

Jamie será el personaje de un niño de 10 años llamado “little j” (pequeño j). La serie contará las aventuras de little j en la búsqueda del secreto para convertirse en un gran chef.

Con la serie Oliver en asociación con Aardman Animations buscará crear una imagen positiva en los niños acerca de la comida sana.

Jamie Oliver desde hace tiempo ha llevado adelante varias iniciativas para mejorar la alimentación en las escuelas en el Reino Unido y con esta nueva serie animada buscará motivar a los niños de una manera divertida.

Ya tengo ganas de verla y seguramente será un gran éxito.

Vía | Apuntes de Cocina
Más información | Ireland On-line
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Además de ser un diario de su viaje, en este libro encontraremos 120 nuevas recetas, por supuesto que nos mostrará la elaboración de platos de pasta y risottos, pero nos tiene preparadas algunas sorpresas más. Las recetas más tradicionales, las que le han enseñado los lugareños, podrán llegar a nuestras cocinas a través del recorrido de Jamie impreso en este libro.

Personalmente nos encanta este chef, la facilidad con la que expresa y desarrolla su labor, sin olvidar su gran labor social.

Puedes adquirir este libro en tu librería habitual a un precio en torno a los 29 euros, esperamos que los disfrutes tanto como nosotros.

Más información | Jamie’s Great Escape