¡Lo que me pasa es que estoy enamorado de mi jardín y, en especial, de mi huerto!

Así responde Jamie Oliver a su mujer cuando esta le acusa de tener un lío porque andaba desaparecido todo el día. En casa con Jamie es un nuevo libro donde descubrimos la pasión que siente Jamie Oliver por su huerto.

El libro se divide en cinco grandes bloques. Los cuatro primeros corresponden a las recetas que podemos hacer dependiendo la época del año en que nos encontremos. Y siempre, claro está, con productos de la huerta como protagonistas. El quinto bloque es un pequeño capítulo acerca de las variedades de plantas y semillas preferidas por Oliver, así como dónde las podemos comprar (web, etc.)

Cuando mi mujer me dijo que me quería regalar el nuevo libro de Ferran Adriá (del que ya os hablaré otro día) yo le dije que ok. Pero al llegar a la librería, estaban los dos tan juntitos que fue una tentación el decidirme por uno u otro. Cada uno con su estilo propio debian ser un “must” en mi librería de cocina.

Bueno, sigamos con este pequeño tesoro. En cada bloque no solo encontramos recetas. Por ejemplo en primavera, Oliver se centra en los espárragos, los huevos, el cordero y el ruibarbo. Nos presenta la forma de cultivar (o críar), el tipo de suelo más conveniente, consejos y reflexiones propias y todo regado con unas fotografías de primera.

Lo mejor de todo es que las recetas son para todos. Cercanas, sencillas y sorprendentes. ¡Me encanta!

Más información de En casa con Jamie

Editorial RBA.
Colección Libros gastronomía.
Nº de Páginas/formato 408/Tapas duras 19,0 × 24,5 cm
ISBN 9788498673425
Precio 35 euros

En Directo al Paladar | Limpieza en los programas de cocina de la tele
En Directo al Paladar | ¡A cocinar! con Jamie Oliver y la nintendo DS

Que la cocina está de moda es un hecho, pero que además los juegos de consola dedicados al mundo de la cocina están de moda no es que sean un hecho, son una realidad. Ahora Atari ha sacado un nuevo juego, está vez es ¡A cocinar! con Jamie Oliver, el joven y famoso cocinero estrella ingles. El lanzamiento está previsto para octubre de este año.

El videojuego, como otros de la saga cooking mama o cocina conmigo nos lleva a un mundo de cocina virtual de una forma transversal y global. Es decir, tendremos que hacer la compra y aprenderemos a cortar, a preparar, cocinar y aderezar y presentar las comidas.

Son 100 recetas del famoso cocinero y todas con fotos reales. Como ¡Cocina conmigo!: ¿Qué preparamos hoy?, en junio en la DS, contaremos desde el principio con un sistema de reconocimiento de voz que nos permitirá tener las manos libres, la consola en una esquina, y cocinar sin ningún tipo de problemas.

El videojuego, es una agenda en toda regla y puedes hacer de tu propio recetario guardando los ingredientes, listas de la compra, pasos, elaboraciones, etc. Todo un ordenador de abordo en la cocina.

La verdad que todos los avances tecnológicos que vivimos en la cocina son increíbles, y este y gracias a la participación de grandes cocineros como Jamie Oliver, en la sociedad vemos como cada vez más gente se interesa por la buena cocina y por como cocinar bien. Todo un acierto este juego y deseando estamos de que lo pongan a la venta para poder probarlo.

Vía | Sexto Nivel
Más información | Atari
En Directo al Paladar | “Mi Experto en Vida Sana, Controla tu peso” para la DS
En Directo al Paladar | ¡Cocina conmigo!: ¿Qué preparamos hoy?, en junio en la DS
En Directo al Paladar | Cooking Mama 2: Cocina para tus amigos

Hoy nos apetecía pasta para comer, y sin dudarlo, hemos abierto el libro de La cocina italiana de Jamie Oliver, había varias recetas interesantes, pero nos hemos decantado por la Pasta con anchoas y salsa de tomate.

Jamie explica que este es el plato de pobre en Palermo (Sicilia) y que se puede elaborar con tallarines o espaguetis, aunque lo ideal considera que es la pasta margherita, porque es más gruesa y tiene ondulaciones, así recoge mejor la salsa.

Nosotros teníamos un paquete de pasta gigli, con una forma de cono y también con ondulaciones, nos ha parecido ideal. También hemos cambiado el pan rallado frito por el queso parmesano.

Los ingredientes (4 comensales)
250 gramos de pasta, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de piñones, 4 cucharadas de pasas, 12 filetes deanchoa, 200 gramos de tomate natural triturado, 100 mililitros de vino tinto, albahaca fresca y seca, aceite de oliva, parmesano rallado y sal.

La preparación
Pon a calentar abundante agua salada para cocer la pasta, retírala cuando esté al dente. Pela y pica los dientes de ajo y rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse agrega los piñones y las pasas, pasados un par de minutos incorpora las anchoas y sigue sofriendo mientras mueves con una cuchara de madera hasta que las anchoas se deshagan.

Riega entonces con el vino y el tomate triturado, mezcla bien y deja cocer hasta que el líquido se reduzca y obtengas una salsa espesa. Espolvorea un poco de albahaca seca.

Escurre la pasta y mézclala con la salsa, sírvela en los platos y reparte el queso recién rallado y unas hojas de albahaca fresca.

La degustación
Esta salsa aporta a la pasta un sabor delicioso, una buena combinación entre dulce y salado que nos ha encantado. ¿Vas a probarla?

En Directo al Paladar | Recetas con pasta

Encontramos una nueva promoción en la que un reconocido chef es la imagen de nuevos utensilios de cocina, aunque no es la primera colaboración, en este caso se trata de un Kit de Supervivencia que Jamie Oliver ha diseñado con Tefal.

Está formado por un wok, una olla, una sartén, dos tapas de cristal y silicona y un mango universal, el que ya conocemos de la línea de sartenes Ingenio de Tefal (y que nos ha proporcionado varios pellizcos). Todo ello se almacena como podéis ver en la imagen, ocupando muy poco espacio y proporcionando material para cualquier tipo de cocción.

La verdad es que el diseño de esta marca para facilitarnos el almacenamiento en la cocina es ideal, aunque no son las mejores sartenes… También hemos encontrado en su web otra gama que no conocíamos, son las Compact y tienen el mango abatible.

El Kit de Supervivencia Jamie Oliver está disponible en Amazon, aunque esperamos que se encuentre pronto en los establecimientos de menaje del hogar, seguro que tiene éxito.

Vía | Kitchen Contraptions
Más información | Hack the kit

El conocido chef británico Jamie Oliver será el personaje de una serie de animación de Aardman Animations los creadores de Wallace and Gromit.

Jamie será el personaje de un niño de 10 años llamado “little j” (pequeño j). La serie contará las aventuras de little j en la búsqueda del secreto para convertirse en un gran chef.

Con la serie Oliver en asociación con Aardman Animations buscará crear una imagen positiva en los niños acerca de la comida sana.

Jamie Oliver desde hace tiempo ha llevado adelante varias iniciativas para mejorar la alimentación en las escuelas en el Reino Unido y con esta nueva serie animada buscará motivar a los niños de una manera divertida.

Ya tengo ganas de verla y seguramente será un gran éxito.

Vía | Apuntes de Cocina
Más información | Ireland On-line
En directo al paladar | Un punto para Jamie Oliver
En directo al paladar | Jamie Oliver, ahora en podcast
En directo al paladar | Jamie Oliver, un chef muy humano
En directo al paladar | La cocina italiana de Jamie Oliver
En directo al paladar | Flavour Shaker el nuevo invento de Jamie Oliver

Jamie Oliver nos brinda la oportunidad de conocer la esencia de la gastronomía italiana a través de su nuevo libro La cocina italiana de Jamie Oliver, seguro que será una excelente obra con la que podremos disfrutar de sus visitas a los distintos pueblos italianos, desde Sicilia a Toscana y sus conversaciones con expertos de la tradición culinaria del país de la bota.

Además de ser un diario de su viaje, en este libro encontraremos 120 nuevas recetas, por supuesto que nos mostrará la elaboración de platos de pasta y risottos, pero nos tiene preparadas algunas sorpresas más. Las recetas más tradicionales, las que le han enseñado los lugareños, podrán llegar a nuestras cocinas a través del recorrido de Jamie impreso en este libro.

Personalmente nos encanta este chef, la facilidad con la que expresa y desarrolla su labor, sin olvidar su gran labor social.

Puedes adquirir este libro en tu librería habitual a un precio en torno a los 29 euros, esperamos que los disfrutes tanto como nosotros.

Más información | Jamie’s Great Escape