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Japón

El día de San Valentín o de los enamorados, como tantas festividades actuales, tiene unos orígenes algo difusos que se remontan a muchos siglos atrás. En cualquier caso, fue desde la Edad Media cuando empezó a popularizarse la devoción hacia el santo al ligarse su devoción a la protección a los enamorados. Hoy ha desaparecido cualquier rasgo religioso y se critica como una fecha consumista y empalagosa. Lo curioso es cómo una cultura totalmente ajena a la religión occidental se ha adueñado de...

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Nadie pone en duda que la comida tradicional japonesa es una de las más populares en el mundo, por eso no es de extrañar que la Unesco la haya declarado hace unas semanas Patrimonio de la Humanidad, concretamente ha sido añadida a la lista denominada de herencia cultural intangible, tras la propuesta presentada por el gobierno nipón en el año 2012.

La idea de que pudiera a llegar a ser otorgado...

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Al descubrir el trabajo de Motoi Yamamoto y perderme en las galerías de sus fascinantes creaciones artísticas con sal, no he podido evitar recordar mi etapa escolar y las manualidades que nos enseñaba a hacer la profesora. Ahora no estoy segura de si jugábamos con sal o con azúcar, pero lo que sí tengo claro es que la creatividad y el talento que demuestra este autor japonés es impresionante.

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Hay veces que al salir de un restaurante ya sabes que vas a regresar. No solamente por la calidad de lo que has comido o la creatividad de sus platos, sino por la sensación de que el lugar está recorriendo un camino que merece la pena conocer. Así me ocurrió en el restaurante Banzai Recoletos, donde probé su cocina japonesa y percibí la evolución en que está inmerso.

Sus cortes generosos de...

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La cocina oriental sigue ganando adeptos cada día, y con frecuencia vamos descubriendo nuevos restaurantes donde disfrutar esta sana forma de cocinar. Hace unos días estuve comiendo en el Restaurante Ikura ML y probé su original sushi, que ahora quiero compartir con vosotros.

El nombre Ikura ML sirve para distinguir este local de su hermano Ikura CR , respondiendo las letras a la calle donde está...

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La frase que mejor resume el vídeo que os traigo hoy es, sin duda, “I love ramen“. Y es que el protagonista de este cortometraje es un apasionado de este típico plato japonés, hasta el punto de que lo ha convertido en el centro de su vida. Cuando el director Michael McAteer se encontró con el chef Keizo Shimamoto quedó atrapado por su entusiasmo, y así surgió la idea de realizar juntos el...

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En un discreto bloque de apartamentos en el barrio de Ginza en Tokio se esconde Mibu, un restaurante para ocho comensales con una sola mesa situada en un local de unos veinte metros cuadrados, y al que solo se puede acudir invitado por los dueños o por ser uno de los 300 socios de su club. No tiene estrellas Michelín ni aparece en las guías de viaje, sin embargo está considerado como uno de los...

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Me fascina la riqueza cultural y natural que tiene nuestro planeta, y por eso viajar es una de mis pasiones. Por desgracia, no lo puedo hacer tan a menudo como quisiera, y hay muchos destinos lejanos que aún se me escapan. Afortunadamente, podemos asomarnos a rincones remotos a través de la magia de internet y el trabajo de otras personas inquietas que comparten sus experiencias con nosotros,...

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Si hace unos meses comentábamos que la gastronomía japonesa tendría un protagonismo especial en la próxima edición del Salón del Manga, ahora ya podemos conocer con detalle el programa completo. Se realizarán actividades muy variadas alrededor de la cocina, pero destaca sobre todo la presencia de Ferran Adrià, que se une a algunos de los más prestigiosos chefs japoneses en talleres, ponencias y...

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Desde hace un tiempo ha resurgido de nuevo el gusto por las cosas hechas a mano y hay una vuelta clara a la artesanía en todas sus facetas , ya sea tejiendo, cosiendo, dibujando o simplemente haciendo un paquete para un regalo. Por eso que cuando vi las ilustraciones que esta japonesa, Miyuki Sakai, realizaba a máquina de coser, no pude nada más que alegrarme de que se haya vuelto a recuperar lo...

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