Tag: Jerez

12 junio 2008

Receta de pollo al limón

Pintxo

Cuando vamos a un chino, ¿cúal es uno de los platos que más elegimos?. Si hiciésemos esta pregunta en una encuesta culinaria y la respuesta fuese libre, yo creo que uno de los platos más repetidos sería el pollo al limón. Es una receta muy sencilla, el pollo frito se cocina con una salsa de limón muy penetrante y en tan solo unos minutos.

Los ingredientes para 4 personas son: 600 gr de pollo deshuesado y sin piel, sal, aceite de oliva, una cebolleta pequeña.

Para la salsa necesitaremos 1/2 cucharada de maizena, 1dl de agua, 50 cl de limón, 50 cl de vino de jerez seco, 1/2 cucharadita de azúcar.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Recetario
Tags: aceite de oliva, aperitivo, china, Jerez, limón, pollo
Comentarios (0) | Trackback

25 mayo 2008

Alexander Schmitt en Vinoble 2008 de Jerez

Pintxo

Hace unos días os hablamos sobre sobre unos seminarios de olfacción para los amantes del vino en la Rioja que impartía Alexander Schmitt, un perfumista reconocido mundialmente que ahora se dedica a asesorar sobre los aromas de los vinos.

Hoy en Vinoble 2008, la feria de los caldos de Jerez, Alexander Schmitt, ofrecerá una sesión de ‘olfacción’ que permitirá descubrir los diferentes aromas que se desprenden de manzanillas, finos, amontillados, olorosos, palo cortado o Pedro Ximénez, desmontando de esta forma algunos tópicos y alumbrando nuevas sensaciones. Los seminarios de olfacción son una nueva herramienta a disposición de los profesionales del mundo del vino que pretendan mejorar en sus conocimientos de análisis sensorial o cata.

Schmitt, creador de algunos de los perfumes más conocidos y que recientemente ha adaptado sus conocimientos olfativos al mundo del vino, explicará ‘si realmente los finos y la manzanilla huelen a levaduras, camomila y panadería, si los aromas de los olorosos son los propios del cuero o la trufa, o los de los Pedro Ximénez son las pasas, higos y dátiles’.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Eventos, Enología
Tags: denominación de origen, enólogo, feria, Jerez, vinos
Comentarios (0) | Trackback

25 febrero 2008

Salvemos Arizón: el conjunto histórico de Sanlúcar de Barrameda en peligro

Calamar

La historia, la cultura, el arte en Sanlúcar de Barrameda no se puede entender en toda su dimensión sin tener en cuenta las bodegas de la zona. Es más, el vino ha sido el más importante recurso económico a través de su historia.

Cascos de bodegas tricentenarios, casas-palacio de indudable valor arquitectónico e histórico son hoy algunos de los legados de la expansión económica y el prestigio mundial que adquirió la zona gracias al mundo del Sherry. Antaño símbolo de prosperidad, hoy su crimen es estar ubicados en pleno centro sanluqueño.

Parece ser que el ladrillo manda, y que se lleva todo por delante. Una lástima.

¿Estamos a tiempo? ¡Salvemos Arizón!

Más información y foto | Gerión Sanlúcar

Más noticias sobre:  Otros, Cultura gastronómica
Tags: Andalucía, jerez, vino
Comentarios (0) | Trackback

04 diciembre 2007

El primer Congreso Internacional de Turismo Enológico empieza hoy en Jerez

Calamar

Esta mañana empiezan en Jerez los actos del primer Congreso Internacional de Turismo Enológico. Se celebrarán en el Campus Universitario de La Asunción. La jornada inaugural para hoy día 3 de diciembre va a contar con la presentación oficial del congreso a cargo de diversas personalidades y con tres sesiones de trabajo, a lo largo del día, con diferentes profesionales del sector.

El Congreso reunirá a más de 350 personas y entre los participantes se encuentran algunos de los mayores expertos en turismo enológico de Europa y Sudamérica.

Temas tan amplios como “La viticultura como recurso turístico” o “La comercialización del Enoturismo” serán tratados por los ponentes. Además, el congreso nos ofrece la posibilidad de comparar experiencias entre diversas zonas del mundo: “La experiencia en España del turismo enológico”; “Las experiencias enoturísticas en Europa”; “Otras experiencias internacionales de turismo enológico”.

Y por supuesto, no se olvidarán de la tierra que les acoje: “Las posibilidades enoturísticas de Jerez y su comarca”.

Interesantes temas, ponentes cualificados. La cosa promete.

Vía | Diario de Jerez
Más información | I Congreso Internacional de Turismo Enológico

Más noticias sobre:  Eventos, Enología
Tags: Jerez, turismo, turismo enológico, vino
Comentarios (0) | Trackback

27 octubre 2007

Vinoble 2008: VI Salón de los vinos nobles, generosos, licorosos y dulces especiales

Calamar

La sexta edición de la gran feria vinícola de la población de Jerez, Vinoble 2008, ya tiene fecha: 25, 26, 27 y 28 de mayo de 2008.

Así es, el pasado 17 de octubre se presentó la sexta edición del Salón Internacional de los Vinos Nobles (generosos, licorosos y dulces especiales), VINOBLE, que cuenta en esta ocasión con la asistencia de representantes de más de 20 paises de todo el mundo, más de 400 bodegas inscritas y unos 1200 vinos para catar.

Con estas cifras, Vinoble 2008, se revela ya como el evento más importante en la promoción de la cultura del vino en España.

Y no podía ser de otra manera, en Jerez de la Frontera, cuna de los vinos españoles más representativos, singulares y apreciados en el mundo entero, los vinos del marco: jereces, manzanillas, olorosos, amontillados, palos cortados, px…

¿Se lo van a perder? Yo ya estoy buscando hueco en mi agenda…

Más información y foto | Vinoble.com

Más noticias sobre:  Eventos
Tags: feria, Jerez, vino
Comentarios (1) | Trackback

19 octubre 2007

Carlos Valentí y su Pollo de corral con aromas de campo

VelSid

Carlos Valentí, de la Taberna El Puerto de Pozuelo (Pozuelo de Alarcón, Madrid), nos deleitó con la elaboración de su tapa Pollo de corral con aromas de campo en la cocina del Restaurante La Sepia de Valladolid. Orgulloso se sentirá también el restaurante vallisoletano de representar hasta el próximo domingo al galardonado con el segundo premio del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Esta tapa es una exquisitez, se trata de un cilindro de pollo de corral relleno de yema de huevo líquida que ha sido previamente aromatizada con aceite de trufa y Jerez. Posteriormente, este cilindro se ha rebozado con pistacho verde caramelizado y para facilitar un mejor contraste de sabores, se ha incluido además pimienta rosa y sal Maldon roja.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Nuevas tendencias, Chefs, Tapas y Pinchos
Tags: Carlos Valentí, concurso, Jerez, pinchos, pollo, restaurante, tapas, tomillo, trufa, Valladolid
Comentarios (2) | Trackback

21 julio 2007

Los Vinos de Jerez y Manzanilla triunfan nuevamente en el Reino Unido

VelSid

Nuevamente los Vinos de Jerez toman un protagonismo especial en el Reino Unido, se trata de un redescubrimiento del Jerez en la gastronomía que ha permitido incluso editar un libro en el que han participado algunos de los chefs más destacados de ese país, como es el famoso Heston Blumenthal. El recetario en cuestión se titula El Maridaje Perfecto: el Arte de combinar los Vinos de Jerez con la Gastronomía (The Perfect Marriage: The Art of Matching Food & Sherry Wines From Jerez).

El Jerez se encuentra presente en todos los establecimientos, sean pubs, bares o restaurantes, su posición adquiere un claro protagonismo siendo la bebida que marida con cualquier propuesta gastronómica, sean aperitivos, comidas, etc.

Claro que este resultado hay que agradecerlo a la promoción que ha realizado la Asociación de Exportadores y el Consejo Regulador que ha conseguido que las bebidas logren captar la atención de las nuevas generaciones, algo que el sector enológico intenta realizar en España y que de momento no le está saliendo muy bien, nos remitimos a las estadísticas que indican que el consumo del vino ha estado bajando durante los últimos años.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Cultura gastronómica, Enología
Tags: Jerez, maridaje, vino
Comentarios (1) | Trackback

02 julio 2007

China, un nuevo mercado para el brandy jerezano

VelSid

Son muchas las empresas que abocan todos sus esfuerzos a la conquista de uno de los mercados que hoy por hoy son más seductores y que ofrecen un amplio potencial, se trata de un terreno virgen por explotar, nos referimos al mercado Chino.

Hoy en día China se ha convertido en el país de los negocios crecientes y de las oportunidades, muchas empresas agroalimentarias ya han marcado las estrategias que deben seguir para poder seducir y conquistar a los consumidores chinos con sus productos, algunos de ellos ya han iniciado su camino, aceites, jamón, vinos, etc.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Otras bebidas, Otros
Tags: alcohol, brandy, china, Jerez, mercado
Comentarios (2) | Trackback

01 junio 2007

Fino Quinta de Osborne, ideales para disfrutar en verano

VelSid

Una bebida que en este tiempo disfrutamos con más asiduidad, es la que nos ofrece Bodegas Osborne, se trata del Jerez Fino Quinta. Es ideal para disfrutarlo bien frío con una tapita de embutido, preferentemente jamón, queso o incluso unas aceitunas y por supuesto con pescaíto frito. Suave, un poco seco y sin asperezas, se puede apreciar la madera de su crianza y un casi inapreciable sabor amargo que marca su identidad.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Enología, Vinos Catados
Tags: Jerez, Osborne
Comentarios (0) | Trackback

14 abril 2007

Los vinos de Jerez mejor promocionados en Alemania y Estados Unidos

VelSid

Parece ser que este año el sector enológico español apuesta con más fuerza para promocionar sus vinos a nivel internacional. Podemos poner por ejemplo la campaña de la D. O.Toro para promocionarse en Estados Unidos o la que tratamos a continuación, una fuerte promoción de los vinos de Jerez en Alemania y Estados Unidos.

660.000 euros serán destinados a promocionar en estos países el vino de Jerez, no es que no se encuentren presentes en ellos, de lo que se trata es de consolidar y presentar mayor competencia frente a otros vinos.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Enología
Tags: Jerez, vino
Comentarios (0) | Trackback

Página siguiente »