Margot nos obsequia hoy con un postre tradicional catalán, Mel i mató, una combinación de ingredientes que no ofrece discusión y que mejora con unos frutos secos. Pero como siempre, Margot nos ofrece su presentación renovada, a la que llama Álter Ego.

Nos explica que es diseñadora y que para ella es muy importante la presentación del plato, y nosotros se lo agradecemos porque siempre nos ofrece delicias para la vista y para el paladar. ¿Tomamos nota?

Los ingredientes (por persona)
50 gramos de requesón, 2 cucharadas de miel y 1 cucharada de turrón de Jijona rallado.

La preparación
Hacer tres bolas con el requesón y ponerlas en un plato que sea bonito, lucirá más. Poner un cordón de miel por encima y el resto haciendo círculos por el plato.

Rallar por encima el turrón y listo.

La degustación
Es un postre muy fácil de hacer y muy llamativo, no tardaremos en probarlo porque además es rico y sano.

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Tres productos que suelen aumentar sus ventas a final de año cuando llega la Navidad. Sin embargo, este año todo nos lleva a pensar que el encarecimiento del nivel de vida de las familias ante el aumento de las hipotecas, afectará a los mercados, en especial a aquellos productos que tienen un papel protagonista en las mesas de las familias por estas fechas.

Pero no todo está perdido. Los productores de estos alimentos confían en que el consumidor establecerá prioridades: el turrón, las uvas y el vino, como cada año no faltarán en las mesas españolas.

Así, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Jijona y Turrón de Alicante augura unas ventas superiores al 4% con respecto a las del pasado año. De hecho, se han fabricado unos 500.000 kilogramos más de producto protegido, sobre el total de 8,6 millones de kilos elaborados en 2006.

De la misma manera, la campaña de uva embolsada del Valle del Vinalopó, que se vende en Navidad, alcanza este año una producción similar a la del año pasado, unos 19 millones de kilos, de los que más del 50% se esperan vender en España.

Y el vino, con la de vinos y cavas de calidad que hay en el mercado… ¿va a faltar vino o cava en su casa por Navidad? Por supuesto que no.

Vía | Las Provincias.es
En Directo al Paladar | Vinos Catados

El pasado año, con la celebración del congreso Lo Mejor de la Gastronomía, la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona entró en el libro Guinness con la pastilla de turrón más grande del mundo. Este récord fue arrebatado hace unos días por Productos Garrido de Rute, otra zona muy “turronera”.

Pero no hay problema, como sabemos se está celebrando en estos días el IX Congreso Lo Mejor de la Gastronomía y han batido un nuevo récord, las tortas de turrón más grandes del mundo con 550 kilos de peso y 3,10 metros de diámetro.

En total son tres las tortas elaboradas, aproximadamente unas 10.000 raciones compuestas por un 65% de almendra marcona, un 18% de miel y un 17% de azúcar y oblea. El tiempo de elaboración de las tortas de turrón ha sido de 100 horas, lo más difícil fue conseguir que la base no se rompiera, el maestro turronero Roberto Picó afirma que el secreto para ello está en el control de la humedad.

Debió ser una pena contemplar tan lustrosas tortas y después ver como las despedazaban (entre ellos Ferrán Adrià y otras personalidades) y las repartían entre los asistentes. Siendo este congreso un evento que recauda tanto dinero, podrían hacer algo solidario ¿no?

Vía | 20 Minutos

Cada año apreciamos las subidas de precio en la alimentación, y como decíamos hace un par de días, con abuso en la época navideña. Pero hay un sector que no quiere ver vacas flacas en su negocio, prefieren ganar menos y vender más, hablamos del turrón.

A pesar del aumento que los fabricantes también sufren en los precios de transporte, embalaje, materia prima, etc., este año van a mantener el precio del turrón, así lo ha anunciado el José Enrique Garrigós, presidente del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, que ya cuenta con una previsión de ventas en un 4-5% por encima del pasado ejercicio.

En la presentación de la campaña publicitaria de este año bajo el título “Turrón de Jijona, garantía de Navidad”, comunicó además que se fabricarán unos 40 millones de pastillas de turrón, no sabemos si será porque la Navidad cada vez se adelanta más, pero afirman que a fecha de hoy se han vendido un 11,5% más de etiquetas de la IGP que en la misma fecha del año pasado. Su optimismo les hace pensar que este será el porcentaje de producción que superará a la Navidad anterior.

El problema es el mercado exterior, que “están siendo un desastre, no por las ventas sino por el problema del dólar” afirma Garrigós, así que el tema está en reforzar la promoción y la presencia en países con mayores índices de venta, además de informar de las bondades del consumo de turrón de calidad, como el de Jijona y Alicante.

Hay un problema al respecto, al ser un producto muy calórico la gente prescinde más de los turrones que de otros alimentos. Lo mejor es consumirlo con moderación y disfrutar de un dulce tradicional que nos encanta.

Vía | Agroinformación
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