Hará algo más de dos años estaba viendo uno de los documentales de Ferran Adriá, pura información y deleite para todos los que amamos este mundo de la gastronomía, y entre todo lo que contaba habló de uno de los cocineros que suponían para él un referente, que no es otro que el renombrado chef de fama mundial Joel Robuchon.
Desde ese mismo momento sabía que tenía que buscar sus libros e impregnarme de su saber, y fue así como llegue a su libro Todo Robuchon, toda una obra maestra.
Robuchon es considerado uno del los mejores chefs del mundo, no en vano amasa ya más de 25 estrellas Michelin. Hace poco recibió el Premio Internacional de la Gastronomía “Don Quijote” junto con Ferrán Adriá y esto es lo que nuestro cocinero más internacional decía de él.
