Tag: jornadas gastronómicas
18 junio 2008
Jornadas gastronómicas del cordero ecológico en Restaurante Baboo
En estos días, del 17 al 20 de junio, se celebran unas interesantes jornadas gastronómicas dedicadas al cabrito y al cordero lechal de la serranía de Ronda, celebradas en el moderno restaurante Baboo, de Benalmádena, Málaga, a cargo del emergente chef malagueño Antonio J. Romero, joven promesa de la cocina actual formado con la beca Eurotoques.
El restaurante, de moderno diseño y amplios espacios, es uno de los referentes de la cocina de fusión en la Costa del Sol. Destaca por su entorno agradable, con unas inmejorables vistas al mar y rodeado de un campo de golf. La terraza se disfruta especialmente por las noches, donde después de la cena puedes tomar unas copas amenizadas por un dj. La gerente, Silvia Vieco, nos recibe amablemente y nos explica que el objeto de estas jornadas es actualizar unos productos de ganadería ecológica, materias primas de altísima calidad como son el cabrito y el cordero lechal de la comarca de Ronda. Animales jóvenes criados respetando el medio ambiente, mediante pastoreo tradicional y forrajes procedentes de cultivos ecológicos.
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16 enero 2008
V Jornadas de la Trufa de Teruel
Hace un par de días, la Asociación de Restauradores Flor de Cardo Azul de Teruel presentó las V Jornadas de la Trufa de Teruel, un evento que se celebra hasta el próximo 27 de enero.
Siete restaurantes de la capital y Torrebaja ofrecen, con motivo de las jornadas, un menú con la trufa como ingrediente en todos sus platos, sean entrantes, carnes, pescados o postres.
Cada restaurante ofrecerá sus creaciones, su cocina de autor, pero todos rinden homenaje al plato estrella, los huevos fritos con trufa.
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15 enero 2008
La Garoinada 2008 en Palafrugell, a punto...
La Garoinada 2008 está a punto de empezar.
A partir de este viernes 18 de enero ya se podrá degustar esta especialidad gastronómica en los restaurantes del municipio de Palafrugell adheridos a la iniciativa.
Si ustedes se están preguntando que es una garoinada han llegado al sitio correcto. La garoinada no es ni más ni menos que la degustación de erizos de mar; una práctica gastronómica muy típica de las poblaciones marineras del Empordà.
Así es, “garoina” o “garota” es como le llaman en la zona al erizo de mar: el “ourizo de mar” en Galicia; el “oricio” en Asturias.
La tradición imponía, almenos hasta hace unas décadas, que en estas fechas de invierno, que es cuando los erizos están en su mejor momento de consumo, los habitantes de muchos pueblos de la costa de Girona se acercaran a las rocas en su busca para degustarlos en la misma orilla, con un poco de pan y un porrón de vino, tinto y joven, si pudiera ser. Hoy es un recurso relativamente escaso, sometido a normativas que regulan su extracción, con medidas mínimas y periodos de veda. Aún así, se pueden encontrar en temporada en las pescaderías de la zona.
La campaña de promoción, Garoinada 2008 en Palafrugell, se celebra este año desde este 18 de enero y hasta el 9 de marzo. Consta de un menú con los imprescindibles erizos de entrante, más un segundo plato que puede variar según el restaurante que usted eliga pero que casi siempre suele ser un plato marinero: un “suquet de peix”, un arroz negro, bacalao…
¿Se lo van a perder?
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En Directo al Paladar | La Garoinada, jornadas gastronómicas con erizos de mar
En Directo al Paladar | Al rico erizo de mar
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23 noviembre 2007
Desarrollo de las II Jornadas de Caza y Setas en Morella
Desde hoy y hasta finales de año, una buena opción para realizar Turismo Gastronómico y Cultural, es acercarse a Morella y a sus pueblos colindantes. Además del gran encanto que encierran las centenarias murallas de esta localidad y toda la comarca de El Ports en general, la gastronomía que nos ofrece es un lujo.
Como ya os hemos comentado, se están celebrando las II Jornadas de Caza y Setas, aquí podéis ver los restaurantes participantes, los que ofrecen platos tradicionales elaborados a partir de ingredientes autóctonos y de gran calidad como la Perdiz en escabeche, las Croquetas morellanas, el Ternasco a la trufa o la cecina, las setas y los dulces que seducen al paladar.
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20 noviembre 2007
La Red de los Restaurantes Verdes
Acabamos de conocer una curiosa red que se encuentra sujeta a un proyecto pionero e innovador, se trata de la Red de Restaurantes Verdes. La finalidad de dicha red es potenciar el consumo de los productos ecológicos andaluces de forma permanente en todos aquellos establecimientos destinados a la restauración dentro de la Comunidad Andaluza. En algunas ocasiones hemos podido conocer acciones promocionales en las que un restaurante adopta algunos productos ecológicos de forma temporal, luego continua con la trayectoria de antes.
La Red de los Restaurantes Verdes es una interesante apuesta que se iniciará con la elaboración de unas jornadas gastronómicas ecológicas protagonizadas por los restaurantes que se encuentran adscritos a la AGRAS (Asociación de Restaurantes Gastronómicos de Andalucía). El próximo 3 de diciembre comenzarán las jornadas, cada menú ofertado contendrá productos exclusivamente ecológicos, un buen inicio sin duda.
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17 noviembre 2007
II Jornadas de Caza y Setas en Morella
A través del Chef Roque, responsable de Casa Roque, hemos conocido la celebración de las II Jornadas de Caza y Setas que se celebrarán en la localidad de Morella, al norte de la provincia de Castellón. Hasta 25 restaurantes nos deleitarán con menús preparados para la ocasión y en los que intervendrán productos característicos de la gastronomía de la región, especialmente aquellos que se relacionan con la caza o la recolección, en este caso las setas.
Los restaurantes participantes pertenecen a las localidades de Morella, Benassal, Castelló, Catí, Cinctorres, Coratxar, Herbés, La Jana, Olocau, Portell, Zorita del Maestrazgo i Xert. Todos ellos ofrecen menús interesantes con los que intentarán seducir el paladar de los comensales más exigentes.
Las jornadas han sido organizadas por el Patronato Municipal de Turismo de Morella y la Asociación Empresarial Turística de Morella y se encuentran sujetas a la promoción de las bondades gastronómicas de toda la comarca.
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10 noviembre 2007
XIII Jornadas Gastronómicas de Vinaròs “Mes de los arroces”
Si tenéis intención de visitar Vinaròs (Castellón), este es uno de los meses ideales, no para darse unos baños de sol o en la playa, si no para disfrutar de las XIII Jornadas Gastronómicas de Vinaròs “Mes de los arroces”.
Este año se han sumado dos restaurantes a esta celebración, siendo un total de 17 los restaurantes que participan en la treceava edición estas jornadas que finalizarán el 30 de noviembre.
Todos ofrecen un menú con suculentos entrantes, exquisitos arroces y golosos postres por un precio en torno a los 30 euros. Uno de los restaurantes que recomendamos por lo bien que elaboran sus arroces es el Restaurante Bergantín, que este año ofrece una gran variedad de platos de arroz como el Arroz con rovellons y caracoles, Arroz con rape y sepionets (muy recomendable), Arroz al cava, Arroz con cigalas y jamón, Arroz caldoso o Arroz con cangrejos y galeras entre otros.
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03 noviembre 2007
XXIII Edición de las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo
Hace unos días que comenzó la XXIII Edición de las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo, fue el pasado 26 de octubre, pero tenemos tiempo de disfrutar de ellas hasta el próximo 9 de diciembre.
Como es costumbre en estas jornadas, se desarrollan los fines de semana, los viernes en cena, los sábados en comida y cena y los domingos en comida. Un total de 35 restaurantes bercianos ofrecen menús al precio de 22 euros.
Estos menús están compuestos por productos autóctonos, ¡qué delicia!, no sólo por las ricas carnes, verduras, pescados y platos tradicionales, todos están regados por los vinos con D.O. Bierzo, ya sabéis que son de nuestros preferidos y no siempre los encontramos en otras regiones.
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01 noviembre 2007
Jornadas Gastronómicas para el aniversario de El Puerto de Pozuelo
En Valladolid, durante el III Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de la ciudad, conocimos a Carlos Valentí, quien como os anunciamos, resultó ganador del segundo premio. También os mostramos su pincho, el Pollo de corral con aromas del campo, una verdadera delicia que está siendo muy demandada en el restaurante en el vuelca su pasión culinaria, El Puerto de Pozuelo, en Pozuelo de Alarcón (Madrid).
Hoy nos enteramos de que este restaurante está de aniversario y lo celebra con unas Jornadas Gastronómicas. Durante todo el mes de noviembre y dividida en quincenas, Carlos Valentí y su equipo ofrecerán a los comensales grandes creaciones culinarias con productos de la temporada, además de un brindis de honor con una copa de champagne.
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22 octubre 2007
II Encuentros Gastronómicos de las Comarcas de Castellón en El Corte Inglés
Hoy han dado comienzo los II Encuentros Gastronómicos de las Comarcas de Castellón que se celebran en el Restaurante de El Corte Inglés de la misma provincia, ya sabéis que posee unos cocineros majestuosos y aquí estamos nosotros. Justo en este momento están retransmitiendo a través de Canal 9 (canal valenciano) la presentación de estas jornadas.
Ya hemos podido disfrutar del primer menú degustación que ofrece Casa Roque de Morella, reconocido restaurante que nos ofrece los mejores ingredientes de la comarca del interior de Castellón y la elaboración que proporciona la cocina tradicional y la nueva cocina, prueba de ello es la labor que aporta Roque, Concha y su hijo Carlos, quien perpetuará esta gastronomía en la que reina la caza en la presente estación otoñal.
Los II Encuentros Gastronómicos que ofrece el restaurante de El Corte Inglés de Castellón, han comenzado hoy y se podrán disfrutar hasta el próximo 31 de octubre, pudiendo realizar degustaciones de las cocinas de distintos restaurantes como Cal Paradís de Vall d’Alba, el Restaurant Can Roig de Alcossebre y el Restaurant María de Luna de Segorbe.
Naturalmente os vamos a presentar el menú que hemos tomado de la mano de Casa Roque, que muy favorablemente hemos iniciado con unos embutidos de caza, jamón de jabalí, chorizo de ciervo y salchichón de jabalí, además de cecina y queso dels Ports.
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