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07 diciembre 2007
En Estados Unidos ya se puede comer jamón de cerdo ibérico legalmente
Se acabó el contrabando de jamón en Estados Unidos, el jamón de cerdo ibérico acaba de ganarse un visado de momento permanente para que los estadounidenses puedan disfrutar plenamente de uno de los productos abanderados de la gastronomía española. El Restaurante Jaleo situado en la ciudad de Washington ha sido el escenario de la primera degustación pública oficial de este manjar.
Los jamones agraciados con este “honor” han sido los pertenecientes a la marca Fermín y el padrino de honor el cocinero asturiano José Andrés. Antes de la degustación tuvo lugar un discurso que seguramente se hizo bastante largo para quienes deseaban degustar tan preciado alimento, pero al fin se produjo.
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27 septiembre 2007
José Andrés, entre las personas más poderosas de Washington D.C.
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Para nadie es una novedad lo célebre que es el cocinero español José Andrés en los Estados Unidos. Hace unos pocos meses fue galardonado con el premio Who is who de la Fundación James Beard.
Pues bien, ahora la conocida revista Washingtonian de la capital estadounidense, publica en su número de octubre una lista de los 150 personajes más poderosos de la ciudad y el único cocinero que figura en la lista, junto a importantes hombres de negocios y personajes de la vida cultural, política y artística de la ciudad, es José Andrés.
José Andrés participa como socio y chef de varios restaurantes del área de Washington D.C., como Jaleo, Arlington, Bethesda, Café Atlántico, Zaytinya y Minibar by José Andrés.
A comienzos del próximo año se espera que estrene en Estados Unidos su nuevo programa Made in Spain. Y seguramente será un nuevo triunfo en la carrera de éste exitoso chef español que ha sabido ganar su fama.
Vía | El Semanal Digital
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22 septiembre 2007
José Andrés nos explica como preparar una tortilla de patatas chips
José Andrés nos explica como preparar una tortilla de patatas chips, una receta muy sencilla y que según tenemos entendido, se originó en la cocina de El Bulli. Al parecer, al llegar la noche y finalizar el trabajo, no quedaban muchas ganas de pelar patatas para hacer una tortilla para cenar.
A uno de los cocineros se le ocurrió utilizar patatas chips y así dicen algunos que surgió una receta de la que posteriormente se adueñó Ferrán Adrià y después conoció todo el mundo. Claro, que esto no se puede asegurar, a pesar de que quien lo cuente pueda darte mucha credibilidad, sin pruebas sólo podemos adjudicar la receta a Adrià.
José Andrés nos explica esta receta con su gracia y desparpajo habitual, algo que ha agradado a millones de personas. ¡Que lo disfrutéis¡
Vía | YouTube
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16 agosto 2007
José Andrés graba uno de los capítulos de "Made in Spain" en Cangas de Onís y Cabrales
Como ya os anunciábamos en Directo al Paladar, el popular cocinero José Andrés está grabando una serie de capitulos en diferentes localidades españolas para su nuevo programa de cocina en EEUU que se llamará “Made in Spain”.
La idea es cocinar un plato típico de la gastronomía española para después emitir un reportaje con toda la información de ese producto desde su lugar de origen, con sus productores, reseñando su método de elaboración tradicional y contando su historia.
En esta ocasión le ha tocado a la bonita localidad asturiana de Cangas de Onís. Allí ha visitado el histórico mercado de la población y ha grabado sus productos y sus gentes. Más tarde, José Andrés y su equipo estuvieron en el concejo de Cabrales donde realizaron un reportaje sobre su famoso queso.
La cuestión, dice José Andrés, «es dar a conocer a esos seres anónimos que forman parte de la gastronomía, porque a veces sólo se piensa en los cocineros».
Estaremos pendientes.
Vía| Camareros de Cangas de Onís
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02 agosto 2007
Made in Spain, nuevo programa televisivo de José Andrés en EE.UU
Hace tres meses comentamos que José Andrés iniciaba un nuevo programa en la televisión estadounidense, un nuevo proyecto en el que el afamado chef José Andrés promocionaría la gastronomía española introduciéndose en cada una de las regiones para mostrar sus especialidades más destacadas y la historia que las envuelve.
Pues bien, hoy conocemos nuevos datos sobre este proyecto, el programa se denominará Made in Spain (un nombre muy acertado por cierto), constará de un total de 26 capítulos, cada uno de ellos dedicado a una región española. Esta cantidad de programas no son quizás suficientes para mostrar la gastronomía española, centrarse en un solo plato por región es quizás algo pobre, pero sin duda, es el comienzo de un largo camino.
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02 mayo 2007
José Andres, el chef que alaba los elogios estadounidenses
Hemos conocido la opinión del chef José Andrés con respecto al tratamiento que se le da a la creatividad gastronómica, según sus palabras, en Estados Unidos se aplaude con más énfasis dicha creatividad que en nuestro país.
La verdad es que habla alguien que conoce bien el tema, ya que José Andrés posee algunos restaurantes en EEUU. Este cocinero fue un verdadero desconocido para muchos españoles hasta que apareció en su programa televisivo Vamos a cocinar con José Andrés hace ya un par de años, sin embargo, en Norte América ya era bien conocido y aclamado desde hace 15 años.
La carrera de este gran chef en EEUU le ha permitido dar a conocer el mundo de las tapas, ser un personaje popular televisivo, escritor e incluso hombre anuncio entre otros menesteres. La verdad es que es necesario ser polifacético y va muy bien en el mundo de la cocina, gracias a ello un chef puede darse a conocer y adentrarse en los diversos campos que se encuentran relacionados con el mundo gastronómico.
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27 abril 2007
José Andrés empieza un nuevo programa en la televisión estadounidense
Muy a pesar de muchos españoles el reputado cocinero José Andrés trabaja y vive en Estados Unidos, pero ha viajado recientemente a España para presentar su último libro, del que ya os hablamos en Directo al Paladar, Vamos a cocinar… y que en una entrevista concedida a Efe afirmó que este libro era fruto de las peticiones vía email que le hacen sus seguidores.
Como también nos informó nuestra compañera Eliana, el próximo 7 de mayo, José Andrés será galardonado con el premio “Who is who” de la Fundación James Beard, su labor en los fogones le es recompensado. Mientras tanto, está construyendo en Los Ángeles un hotel junto al diseñador Philip Stark que será inaugurado el próximo año. A pesar de lo apretada que está su agenda, se ha embarcado en un nuevo proyecto televisivo.
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25 abril 2007
José Andrés padrino de la Escola Superior de Restauració i d'Hostaleria de Barcelona
En el Paseo del Taulat de Barcelona se ha inaugurado el nuevo edificio de la Escuela Superior de Restauración y de Hostelería de Barcelona, cuyo padrino fue el afamado cocinero televisivo José Andrés afirmando que “El futuro de nuestra gastronomía está muy bien, pero gracias a esta escuela estará mucho mejor”, hombre… de esta escuela han salido grandes profesionales, incluido él allá por el año 1985.
Sergi Arola también fue alumno de esta escuela catalana que en su nuevo edificio ha ampliado sus aulas.
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11 abril 2007
Vamos a cocinar, José Andrés y su nuevo libro
Para los seguidores del famoso cocinero José Andrés, esta es una noticia que recibirán con suma satisfacción, se trata del nuevo libro que acaba de ser lanzado al mercado, Vamos a cocinar, José Andrés.
El libro es una recopilación de las mejores recetas que el cocinero ha elaborado frente a las cámaras de televisión de su famoso programa, Vamos a cocinar, con José Andrés. Todas las recetas se encuentran bien ilustradas con explicaciones sencillas, muy semejantes a las que él proporciona en el programa.
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26 marzo 2007
José Andrés galardonado con el premio "Who is who" de la Fundación James Beard
El próximo mes de mayo el cocinero español José Andrés recibirá uno de los premios gastronómicos “Who is who” (Quién es quién) que otorga en Estados Unidos la Fundación James Beard.
Los premios otorgados por la Fundación James Beard a profesionales del mundo de la gastronomía, son de los premios más prestigiosos en el sector gastronómico de EEUU.
José Andrés ha destacado con su cocina en Estados Unidos donde ha popularizado el concepto de las tapas y en donde es socio además de jefe de cocina de los restaurantes Jaleo en Washington DC, Bethesda en Maryland, así como de Café Atlántico, Zaytinya, Minibar by José Andrés at Café Atlántico y Oyamel, todos en el área de Washintong DC.
Un más que merecido éxito para este fantástico cocinero.
Vía y más información | Union Radio
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