judíos

Me ha sorprendido descubrir que Pepsi ha lanzado una bebida para judíos. No porque se diriga al colectivo judío, ni mucho menos. La semana pasada conocíamos la noticia del lanzamiento de un vino para mujeres, otro para jóvenes, lo mismo ocurre con Bodegas y Viñedos Robeal y su vino para gays.

La compañía de bebidas comercializa la Pepsi Kosher en Argentina, EEUU, México y Puerto Rico por la Pascua Judía.
Pepsi no quiere que la Pascua Judía repercuta en su nivel de ventas, por ese motivo la multinacional ha lanzado una edición limitada en Argentina de Pepsi Kosher, con una composición que sigue las normas dietéticas de la religión judía.

La etiqueta Kosher indica que dicho producto respeta los preceptos religiosos de la religión judía, y que es por lo tanto considerada como pura y apta para el consumo del practicante. Pepsi comenzó la producción de bebidas siguiendo estas normas en 1934.

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La excelente editorial Zendrera Zariquiey, especializada en temas del oriente próximo, nos ofrece en este libro “La Cocina Sefardí, La riqueza cultural de la Saludable Cocina de los Judíos Mediterráneos”, uno de los mejores legados sobre la cocina del oriente del Mare Nostrum. Expulsados de España por los Reyes católicos, los judíos españoles se dispersaron por todo el Mediterráneo. Tanto amor tenían por su tierra, Sefarád, que algunos de sus descendientes todavía conservan las llaves de sus casas en la judería de Toledo y otras ciudades, aparte del idioma, el sefardita, impresionante documento vivo del idioma castellano primitivo.

En su diáspora particular por Portugal, Italia, Francia, Argelia, Marruecos, Israel y Turquía fueron incorporando a su cocina el uso de especias e ingredientes variados.Desde un antepasado de la paella, el Arroz con pollo, hasta Keftas de carne de cordero o ternera, pasando por platos tan populares como el Cous- Cous de las Siete Legumbres (siete es el número sagrado de los judíos), aderezado todo ello con interesantes comentarios sobre la cultura judía y cuentos tradicionales relacionados con los platos que se nos ofrecen en este completísimo libro.

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