Agua de Jamaica, una infusión refrescante y saludable, de color rojo intenso

Inés Vazquez Noya — Fri, 01 Jul 2005 22:21:14 +0000

El agua de Jamaica es una bebida refrescante que se ha convertido en un clásico en muchos países latinoamericanos. Se trata de una infusión que se obtiene a partir de los cálices secos de la flor de Jamaica o Hibiscus seco. Esta flor, de color rojo intenso, le otorga a la bebida su característico color y sabor ligeramente ácido.

Además de preparar esta bebida, la flor de Jamaica se utiliza para preparar mermeladas y dulces, hasta para aromatizar postres, como gelatinas, helados o masas de bizcochos.

Ingredientes

Para 2 personas

Flor de Hibiscus deshidratada cucharadas generosas 2
Agua 1 l
Azúcar o miel para endulzar (opcional)

Cómo hacer agua de Jamaica

Dificultad: Fácil

Tiempo total 17 min
Elaboración 2 min
Cocción 15 min

Colocar las flores de Hibiscus en una olla con abundante agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que el agua tome un color rojizo.

Retirar del fuego, colar las flores hinchadas y endulzar al gusto con azúcar, miel o algún edulcorante natural. Dejar enfriar completamente antes de servir. Conservar en la nevera.

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Con qué acompañar el agua de Jamaica

El agua de Jamaica se puede servir fría con hielo, sola o acompañada de una rodaja de limón o naranja. Se puede añadir una moneda de jengibre fresco para darle un sabor más exótico. Para picar, brilla junto a la fritura de pescado, carnes asada en el horno y platos veggies a base de legumbres, tofu o tempeh.

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