Muchas veces hemos oído hablar del kéfir o incluso hemos comprado algún queso o yogurt que cuenta con este ingrediente en su elaboración. ¿Pero qué es realmente el kéfir? Gracias a mis amigos Ana y Víctor de Caminar sin gluten, que me han regalado uno, os desvelo sus secretos.
Como veis en la foto, es una pequeña masa blanda, que se asemeja a un trocito de coliflor o algodón. Sin embargo, la definición técnica es que el kéfir es una combinación de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. También se le conoce como búlgaros o yogurt de pajaritos.
Para saborear un postre sano y rico, os recomendamos que probéis el batido de kéfir con frutas, será ideal también para los niños, pues está cargado de vitaminas. Puedes disfrutarlo también en el desayuno o la merienda y combinar las frutas como mande tu despensa, pero seguro que te gusta.
