Me ha sorprendido descubrir que Pepsi ha lanzado una bebida para judíos. No porque se diriga al colectivo judío, ni mucho menos. La semana pasada conocíamos la noticia del lanzamiento de un vino para mujeres, otro para jóvenes, lo mismo ocurre con Bodegas y Viñedos Robeal y su vino para gays.

La compañía de bebidas comercializa la Pepsi Kosher en Argentina, EEUU, México y Puerto Rico por la Pascua Judía.
Pepsi no quiere que la Pascua Judía repercuta en su nivel de ventas, por ese motivo la multinacional ha lanzado una edición limitada en Argentina de Pepsi Kosher, con una composición que sigue las normas dietéticas de la religión judía.

La etiqueta Kosher indica que dicho producto respeta los preceptos religiosos de la religión judía, y que es por lo tanto considerada como pura y apta para el consumo del practicante. Pepsi comenzó la producción de bebidas siguiendo estas normas en 1934.

La bebida, supervisada y certificada por el rabino Yosef Libersohn, suprime el jarabe de maíz (glucosa) y estará en las tiendas argentinas hasta el próximo 27 de abril, fecha en la que finalizan las fiestas de Pesaj 5768. Esta edición limitada se identifica con las siglas KP y se ha comercializado en envases de litro y medio. PepsiCo distribuye sus productos Kosher también en Puerto Rico, Estados Unidos y México.

Vía | Brandlife

En Directo al Paladar hemos hablado en alguna ocasión sobre el vino kosher o la proliferación de los establecimientos que incorporan el término kosher, cuyo significado es puro, donde una bebida o alimento cumplirá siempre los preceptos de la religión judía.

Pues bien, últimamente productos, restaurantes o comercios kosher adquieren mayor presencia en Europa, ahora conocemos la próxima apertura en el mes de diciembre de Mk Kosher, el fast food kosher más grande de Europa.

Está situado en un lugar privilegiado, cerca de la famosa Fontana de Trevi y ofrecerá mayoritariamente hamburguesas vegetarianas o platos de carne kosher. Este es el segundo Mk Kosher que se sitúa en Italia, el primero, con dimensiones mucho más reducidas, se sitúa en el centro de Roma, en la Vía del Crociferi nº 12.

Ofrecen el local como un punto de encuentro interesante y un lugar especial para disfrutar de una comida totalmente sana y saludable. Sus dimensiones son espectaculares, hasta tres pisos y una capacidad para albergar a 250 comensales.

Vía | Milenio
Más información | Mk Kosher
En Directo al Paladar | Aumentan los establecimientos Kosher
En Directo al Paladar | Flor de Primavera, el mejor Vino Kosher del mundo elaborado en España
En Directo al Paladar | Vino Kosher, el vino apto en la religión judía

A finales del pasado año, a través del post Vino Kosher, el vino apto en la religión judía, quisimos conocer un poco más un vino exclusivo para la comunidad hebrea, entre algunas de las bodegas que mencionamos, se encontraba Bodegas Capçanes (D.O. Montsant) como la primera de España que destinó parte de su producción a la elaboración de vino Kosher.

La Bodega Capçanes es conocida por los hebreos en todo el mundo, uno de los vinos que más demanda esta comunidad es el denominado Flor de Primavera, un vino que tiene que aumentar cada año su producción. Cada vez son más los litros solicitados, el año pasado se produjeron 70.000 botellas y para este año se prevé un aumento del 30%. Prácticamente toda la producción es destinada a la exportación, pero, ¿qué es lo que ha permitido el lanzamiento tan efusivo del vino en cuestión?

El principal argumento ha sido el reconocimiento de la comunidad judía hacia el vino, catalogándolo como el mejor del mundo elaborado fuera de Israel. Como sabemos, Kosher es el término hebreo que significa “puro”, razón por la que es apto para la comunidad hebrea. La certificación del vino sólo se obtiene cuando su elaboración es controlada por una persona cualificada de religión judía.

Tenemos intención de comprar una botella de Flor de Primavera y realizar una cata que nos pueda mostrar las características y diferencias con respecto a otros vinos. Esperemos que merezca realmente la pena, ya que el precio de este vino alcanza los 25 euros, un precio resultante del minucioso control en la elaboración.

Vía | 5 Días
Más información | Celler Capçanes
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El término Kosher (o casher), como dijimos en una ocasión, significa “puro”, y es lo que cumple con los preceptos de la religión judía (Kashrut) con respecto a lo que los practicantes pueden o no ingerir.

Tanto las bebidas, como las comidas, su proceso de elaboración y los utensilios, tienen que respetar los preceptos de la religión para ser considerados puros.

Se han extendido por todo el mundo los comercios y restaurantes Kosher, a nivel europeo han crecido considerablemente, pues afirman que también es creciente el interés de los practicantes por respetar la Kashrut.

Según una encuesta que la empresa de viajes Guesher, especializada en viajes para judíos observantes, ha realizado a turistas israelíes, el 55% de los jóvenes de entre 18 y 24 años prefiere consumir alimentos Kosher, y no sólo recibir el paquete o caja con la comida Kosher, sino buscan restaurantes Kosher para comer.

Los datos de la encuesta también revelan que el 40% de los judíos no observantes, también prefieren respetar e ingerir productos Kosher siempre que sea posible.

Afortunadamente para ellos, la demanda se cubre, incluso hay más hoteles que ofrecen el servicio de catering Kosher en distintos países como Austria, Suiza, Italia, Rumanía o Hungría entre otros.

Vía | Adn Mundo
Más información | Prensa Judía
Más información | Wikipedia
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Empezando por el viñedo, éste tiene que tener, al menos, cuatro años y las cepas crecer solas. Cada siete años, el suelo debe reposar, aunque si el viñedo cambia de propietario en este periodo se puede omitir este requerimiento. Se debe realizar el último abonado orgánico dos meses antes de la vendimia.

Las uvas deben ser cuidadosamente recogidas y transportadas, pues deben llegar enteras, sanas y bien maduras. Sólo un judío puede tocar y prensar la uva para transformarla en mosto de vino y la maquinaria u objetos que entren en contacto en la elaboración del vino, habrán sido anteriormente limpiados bajo la vigilancia de un rabino.

Durante la vinificación, que debe realizarse en cubas de acero inoxidable en lugar de barricas de madera, está prohibido el uso de levaduras seleccionadas, enzimas y bacterias y sólo se puede clarificar con el mineral de arcilla Bentonita, pues otros productos de origen animal son impuros.

No está permitido que una persona que no sea judía vea el vino, por eso todo en la bodega está sellado. Ni siquiera un enólogo que pertenezca a la bodega y no sea judío puede acceder, éste dispone de una barrica para hacer su labor de seguimiento e informa al rabino de cómo se debe proceder.

Una vez embotellado el vino (en botellas nuevas), el 1% se vende en beneficio de los pobres y si el rabino considera que su elaboración ha cumplido todas las reglas, estampará el sello Kosher.

Pero ahí no termina el proceso de un vino kosher, el vino debe ser abierto y servido por un judío, pues si no, perdería su condición sagrada, pero puede ser consumido por todos, que podremos apreciar la cuidada selección y elaboración.

La primera bodega española que destinó parte de su elaboración al vino kosher fue Bodegas Capçanes (D.O. Montsant), pero actualmente se elaboran también en Navarra, Jerez, Utiel-Requena, Penedès, Valdeorras, Ribera de Júcar y Madrid.

Más información | Nmdigital
Más información | Celler Capçanes