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RSS leche condensada

Más sencilla de hacer, no puede ser. Todavía no me explico como es que, siendo una fan confesa, de la leche condensada, hasta hace solo unos días no tuve curiosidad por saber como se hacía esta pequeña debilidad mía. Estoy por dejar que se me caiga la cara, de purita vergüenza.

Esta claro que puestos a ir al supermercado, nos resulta mucho más cómodo estirar la mano y coger el bote de leche condensada ya hecha, que estirar la mano y coger leche en polvo por un lado y azúcar por otro, para después cocinarla en casa y sinceramente tampoco se si nos ahorramos ni unos céntimos por ser casera; pero tengo que reconocer que es un gustazo poder servirnos unas cucharadas con el café y poder presumir de haberla hecho nosotros mismos.

Los ingredientes

350 gramos de leche en polvo, 500 gramos de azúcar, 200 ml de agua

La preparación de la leche condensada

En una olla ponemos la leche el azúcar y el agua.

Removemos y ponemos al fuego muy bajito, dejamos que se vaya calentando mientras removemos constantemente con las varillas.

No tenemos que preocuparnos si al principio parece que se forma una bola, si seguimos removiendo vemos enseguida como se deshace todo. Dejamos en el fuego mientras removemos hasta que veamos que tiene la consistencia que nos gusta. Aunque tenemos que tener en cuenta que cuando se enfría se espesa un poquito más.

No debemos dejar que llegue nunca a ebullición, ya que se trata de calentar el agua para que la leche y el azúcar se disuelvan en ella todo lo posible, no tenemos que cocer nada.

Tiempo de preparación| 5 minutos Tiempo de cocción | 15 minutos Dificultad | Mínima

La degustación

La mejor manera de usar la leche condensada, esta claro que como más nos guste, con café, té, como ingrediente para un bizcocho, un flan, galletas, etc.

La leche en polvo la venden tanto entera como desnatada, para esta receta he utilizado leche desnatada que es la única que encontré y el resultado ha sido estupendo.

En Directo al Paladar | Bizcocho de leche condensada. Receta En Directo al Paladar | Trufas de chocolate. Receta en vídeo

¿Quieres disfrutar a tope tus desayunos? No te pierdas esta receta de magdalenas de leche condensada

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¿Quieres disfrutar a tope tus desayunos? No te pierdas esta receta de magdalenas de leche condensada

Soy de la opinión de que no hay nada como la repostería casera para desayunar, aunque a veces de un poco de pereza y sea más fácil recurrir a la bollería industrial vale la pena invertir un poco de tiempo en preparar recetas como estas magdalenas de leche condensada.

Me encanta el sabor de este ingrediente. En ocasiones, sustituyo por él el azúcar del café con leche y os aseguro que el sabor es delicioso. Con esta receta conseguiréis una masa de bizcocho con un punto dulce distinto del habitual y que seguro que os engancha.

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Dulce de leche en olla a presión. Receta

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Dulce de leche en olla a presión. Receta

Esta es una de esas entradas que puede provocar en vosotros un doble sentimiento. Por un lado, una alegría inmensa, ya que os proporcionará la posibilidad de tener un tarro de dulce de leche en vuestro poder en cero coma y con esfuerzo mínimo. Por otro lado, si sois de los que cuidan la línea, un profundo disgusto, por eso de hacer tan sencilla que la tentación entre en vuestras cocinas.

Preparar dulce de leche en olla a presión puede no ser la manera tradicional de hacerlo, ni tampoco el usar leche condensada para tal fin. Puede, incluso, que los puristas no lo consideren como tal. No obstante, yo siempre lo he elaborado de esta manera, de ahí que comparta mi receta con vosotros. Una delicia que degustar tal cual o como ingrediente de otras elaboraciones. Las posibilidades son muchas y muy variadas.

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Receta de brownie de chocolate y leche condensada

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Receta de brownie de chocolate y leche condensada

Tenía un bote de leche condensada en la nevera que pensaba que terminaría tirándolo, porque no es un alimento que comamos muy a menudo, por eso me ha gustado descubrir esta receta de brownie de chocolate y leche condensada ¡Me encanta cuando puedo aprovechar lo que está a punto de caducar!

Os aconsejo no hornear demasiado este brownie, queda mejor si se deja un poquito crudo y se deja enfriar del todo dentro del molde antes de desmoldarlo. Cada horno es un mundo, pero con 20 o 25 minutos hay más que suficiente. Es tan fácil de hacer que no encontraréis ningún motivo válido para no prepararlo.

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Helado cremoso de limón. Receta

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Helado cremoso de limón. Receta

Al igual que muchas personas tienen debilidad por el helado de chocolate, a mí el helado cremoso de limón es el que más me gusta, y el que preparo sin excepción todos los veranos, ya que además de buenísimo es facilísimo de hacer.

La receta de base es muy similar al del postre cremoso de limón, uno de los postres fáciles y rápidos que os recomendamos hace años, pero que vamos a mantecar con ayuda de la heladera o batiendo cada 15 minutos para que quede sin cristales y con un intensísimo sabor de limón. Ya veréis qué exito tiene en casa en cuanto lo hagáis.

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Tartaletas de lima y queso crema. Receta sin horno

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Tartaletas de lima y queso crema. Receta sin horno

Desde el otro lado de la pantalla me llegan vibraciones que lo dejan bien claro. Noto que no tenéis ganas de encender el horno, que sólo de pensarlo os derretís. Sin embargo, también noto que os apetece daros un capricho dulce, refrescante, casero y que no os lleve horas preparar. Por si os faltan las ideas, propongo que probéis a hacer unas deliciosas tartaletas de lima y queso crema.

Son una versión del tradicional key lime pie norteamericano, pero sin presencia de huevo entre sus ingredientes y con el añadido de queso crema como sustituto. Podemos hacer estas tartaletas de lima y queso crema más deliciosas todavía si utilizamos queso mascarpone. Entonces nos harán la ola cuando las sirvamos, pero resultarán más caras. Lo mismo...¿para un día especial?

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Galletas de leche condensada y maizena. Receta con Thermomix

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Galletas de leche condensada y maizena. Receta con Thermomix

Me daba un poco de pereza encender el horno para preparar esta receta de galletas de leche condensada y maizena con Thermomix, pero me pudieron mis ganas de probar unas galletas tan originales y que sólo tenía que encender el horno un cuarto de hora, y lo cierto es que valió la pena.

El resultado son unas galletas muy ligeras, ideales para tomar con un buen vaso de leche fría y acompañadas de vuestra mermelada casera favorita. Con esta receta salen muchas unidades, así que las que no os acabéis de una sentada guardadlas en una caja hermética y se conservarán perfectamente.

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Helado de lima y coco. Receta con Thermomix

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Helado de lima y coco. Receta con Thermomix

¿Y no podrías haberlo hecho de otro sabor? Eso fue lo que me preguntaron en casa cuando les dije que el postre era un helado de lima y coco hecho con Thermomix. Vaya panorama alentador. Al menos no es una receta complicada, pensé en ese momento, aunque me molestó que sin probarlo me pusieran pegas.

Menos mal que soy bastante insistente y logré que lo probaran. Sólo una cucharadita y si no os gusta ya no os digo nada más, les dije. Y ¡bingo! Resultó que el sabor del coco con el de la lima es una combinación muy refrescante y les gustó a todos. No, si ya lo digo yo, vaya paciencia hay que tener.

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Glorias de yema. Receta de navidad

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Glorias de yema. Receta de navidad

Muchos son los bocaditos dulces que se pueden degustar en navidad, algunos como estas glorias de yema, un clásico en casi todas las pastelerías por estas fechas.

Y es que estos pastelitos que se funden en la boca son ideales para picotear como postre los amantes de la yema y el mazapán, ya que combinan estas dos preparaciones típicas navideñas. Quizá llevan un poquito de tiempo y son entretenidos de hacer, pero su sabor casero y a buenos ingredientes compensan el trabajo.

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Polos de leche condensada y limón. Receta

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Polos de leche condensada y limón. Receta

En nuestra casa queda oficialmente inaugurado el verano en lo que a la comida se refiere, así que de ahora en adelante los polos y helados pasarán a formar parte de la cocina festiva, aunque por las ganas los tomaríamos a diario, pero no puede ser. Si queréis recordar sabores de infancia os invito a elaborar estos polos de leche condensada y limón.

El dulce de la leche condensada, que aporta una cremosidad extra al polo, con el toque ligeramente ácido del limón, hace de estos unos polos muy ricos, pero refrescantes al mismo tiempo. Como son muy cremosos y no tienen nada de hielo, podéis darlos perfectamente a los más pequeños.

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Flan de leche condensada. Receta

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Flan de leche condensada. Receta

El flan casero es uno de esos postres que te trasladan inmediatamente a la niñez cuando lo pruebas. Estoy convencida de que en todas las casas, al menos una vez, se ha hecho flan. Uno de los clásicos es el flan de leche condensada que acompaña las latas y recetarios gratuitos que estaban por casa.

Le he agregado un poquito de naranja confitada, que aunque se va al fondo porque la mezcla es líquida me gusta mucho el sabor que le aporta, y si metes la cuchara hasta el fondo, todo un placer. Os recomiendo que por favor hagáis el caramelo en casa, es un paso muy simple y el sabor y textura no tiene nada que ver con el comercial.

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