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21 febrero 2008

Limoncello, cómo hacerlo en casa

Eliana

El limoncello es un licor dulce de origen italiano de la región de Campania, que se obtiene de la maceración de limones. Gracias a uno de nuestros lectores, Luis Villar, tenemos esta receta para hacer limoncello en casa.

Los ingredientes: 7 limones grandes de cáscara gruesa, 1 litro de alcohol (del que se compra en tiendas de vinos, también puede utilizarse aguardiente, pero nunca alcohol de farmacia pues el mismo no puede beberse) 1350 gramos de azúcar y 3 litros de agua.

La preparación: con un pelapatatas o cuchillo muy filoso se retira la corteza de los limones, con cuidado de no cortarse y tratando que con la corteza quede lo menos posible de la parte blanca interna que recubre los limones. Se ponen las cortezas de limón en un recipiente de cristal con el alcohol y se deja reposar bien cerrado en un sitio oscuro durante 12 días.

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09 diciembre 2007

Amaro Felsina Ramazzotti

VelSid

La semana pasada probamos el licor de hierbas italiano Ramazzotti en La Pizzería de Ars Vivendi, pedimos un licor digestivo cuanto terminamos de comer y esta delicia fue la que nos ofrecieron.

Podríamos decir que es el orujo de hierbas italiano. Ausano Ramazzotti lo elaboró por primera vez en 1815 en Milán, está elaborado a base de 33 hierbas y raíces aromáticas diferentes, entre las que se encuentran el ruibarbo, el ginseng, la canela, el orégano, la naranja dulce de Sicilia y la amarga de la isla de Curacao, vainilla, etc.

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24 octubre 2007

Los mejores licores de España

VelSid

Hemos conocido una obra que puede resultar interesante sobre todo si deseas ampliar un poco más tus conocimientos sobre los vinos y licores que se elaboran en España, se trata del libro Los mejores licores de España. El trabajo y los conocimientos de Jesús Ávila se reflejan en este libro, quien es amante de la literatura gastronómica conoce a este periodista, ya que cuenta con un amplio repertorio de libros, la Enciclopedia del aceite de oliva, El poder curativo del aceite de oliva, La historia del azafrán, etc.

A través de la lectura de sus páginas podremos conocer desde las técnicas que se emplean para preparar cada brebaje hasta varias recetas para que nosotros mismos podamos fabricar nuestros propios licores, este es, sin duda, un interesante apartado. Algunos licores son característicos y muy particulares de algunas regiones españolas, el libro también nos proporciona los lugares o establecimientos donde podemos adquirirlos.

Recomendamos este libro por su gran narrativa y por la calidad que plasma un gran amante de la gastronomía y la enología. Se puede adquirir en cualquier librería especializada o vía online por unos 17 euros, un precio moderado teniendo en cuenta los precios que últimamente se barajan en las publicaciones gastronómicas.

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23 octubre 2007

Cantón, un licor de jengibre y coñac

VelSid

A través de Liquour Snob conocemos un nuevo licor que se comercializa en el mercado norteamericano y que parece satisfacer a los paladares más exigentes, se trata de Cantón, una bebida elaborada con jengibre y coñac. Es quizás un maridaje inusual donde se combina un elemento tropical y otro europeo, pero como ya sabemos, en ocasiones las fórmulas más dispares suelen funcionar.

Se trata del primer licor de jengibre catalogado como excepcional, elaborado artesanalmente promete satisfacer por la innovación dentro del mundo del cóctel. Todavía no tenemos constancia de que podamos adquirir la bebida en España, con lo que el sabor por el momento es una incógnita a desvelar.

A ver si de vez en cuando los productores de alimentos y bebidas se deciden a dar a conocer un nuevo producto en el mercado europeo antes que en el mercado norteamericano.

Vía | Liquor Snob
Más información | Cantón Liqueur

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19 septiembre 2007

Bartender DS, juego de Nintendo para los amantes del cocktail

VelSid

Para los amantes de la enología los juegos de videoconsola también tienen cabida, de ello hablábamos en el post, Sommelier DS, nuevo juego sobre enología para Nintendo. Pues bien, también existen juegos para los amantes del mundo del cocktail, el juego en cuestión se denomina Bartender DS.

A través de sus pantallas podremos conocer detalladamente la elaboración de decenas de cocktails y como deben degustarse. También aprenderemos cómo sacar el máximo rendimiento al amplio surtido de licores disponibles. Hasta 1.000 tipos de cocktails diferentes y sus correspondientes métodos y elaboraciones aumentarán nuestros conocimientos.

El juego se lanza este mes al mercado japonés y su precio se sitúa en 2.980 yenes (unos 22 euros), vaya, lo mismo que nos cobran en España. Tenemos ganas de conocer en primera persona el juego, pero deberemos esperar a que se encuentre en las tiendas españolas, veremos qué nos depara.

Vía | Jeux Video
Más información | Electronics Art
En Directo al paladar | Sommelier DS, nuevo juego sobre enología para Nintendo

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08 agosto 2007

Vodka Infusion, con auténtica fruta

VelSid

Conocemos un nuevo concepto de bebida muy sugerente llamado Vodka Infusion, un combinado que como su nombre indica es una infusión de frutas regadas en vodka.

La inspiración para su elaboración surge de viajes exóticos y aseguran que el sabor desprende la autenticidad de la fruta en las ocho variedades que ofrecen, arándanos, limón, naranja, mango, piña, olivas y perlas de cebolla (sorprendente), y un tequila de naranja y otro de chile.

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25 julio 2007

Copa de vino o cava en vaso

VelSid

Deben ser bastante incómodas de lavar, aunque con el lavavajillas asunto arreglado, lo malo será si queda marcada la cal del agua en su interior. Pero en fin, son unas copas de diseño muy majas que encontramos posiblemente útiles para personas que tengan dificultad en el movimiento de sus manos.

Ya que tanto el vino como el cava saben mejor en su copa adecuada, con estas copa-vasos se consigue, pero dándole otro modo de sujeción, menos sensible que el de una copa.

Hay que decir que la Colección InsideOut de licor o de cava no es nada económica, pero las cosas de diseño se pagan.

Vía | De Compras

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09 mayo 2007

María Castaña, un vino dulce tostado con castañas

Mercedes Piky

Desde el pasado mes de diciembre, la empresa chantadina (Lugo) Vinigalicia ha puesto en el mercado, bajo el nombre de María Castaña, un vino dulce tostado con castañas, ideal para acompañar aperitivos y postres. Este vino de postre, fruto de tres años de investigación, nace con el objetivo de recuperar las antiguas mistelas y los vinos de misa, típicos de postre y sabor agradable. Para su elaboración se utiliza la castaña caramelizada que es la que le aporta el aroma y el toque exótico al licor que alcanza los 14 grados.

Siguiendo esta línea, Vinigalicia también se esmeró en el diseño de la botella, que recuerda a las antiguas de las mistelas. La bodega sacó una primera partida de 6.000 botellas que fueron a parar al mercado francés, en el han tenido una gran acogida y que ha repetido pedido, por lo que puede que nos resulte un poco difícil encontrarlas en establecimientos que no sean muy especializados.

Más información | Vinigalicia

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02 mayo 2007

Danny DeVito's Premium Limoncello

VelSid

Parece ser que a Danny de Vito, el pequeño gran actor, la bebida de la que más le gusta disfrutar es del limoncello italiano, hasta tal punto que ha decidido comercializar el suyo propio bajo el nombre Danny DeVito’s Premium Limoncello.

Hace unos meses, el también productor y director de cine, fue entrevistado en un canal de televisión en el apareció un tanto ebrio tras una noche de ingesta de limoncello, y Danny de Vito aprovecha este tirón para sacar beneficio de su afición por el licor de limón italiano produciendo en Sorrento (Italia) su nuevo producto.

El Danny DeVito’s Premium Limoncello está envasado en una botella oscura con un limón transparente y sale al mercado con un precio de unos 25 dólares. ¿Se convertirá este nuevo licor en la bebida de los famosos?

Vía | Emol

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