La chelada es una de esas bebidas que no tienen ningún misterio: cerveza bien fría, lima y un poco de sal. Ya está. Es súper fresca, entra sola y va perfecta cuando hace calor o cuando te apetece algo ligero para acompañar la comida.

Muchas veces se confunde con la michelada, pero no son lo mismo. La michelada lleva salsas, picante y más cosas.

Lo ideal es usar cervezas mexicanas tipo Corona o alguna Modelo, porque son lagers suaves y muy fáciles de beber. Si no tienes, busca cualquier lager clara parecida. En algunos sitios le ponen hielo, pero sinceramente… Eso acaba aguando la cerveza. Mucho mejor tener la botella y el vaso bien fríos.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Cerveza Coronita, Modelo o tipo Lager.
• Lima 1
• Tajín al gusto

Cómo hacer Chelada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Moja el borde del vaso con una lima y pásala por Tajín, que ya trae sal, chile y un toque ácido. Si no se tiene Tajín, se puede usar solo sal o añadir unas gotas de tabasco si gusta con un punto picante.

Añade al vaso el zumo de media lima y una pizca de sal. Completa con la cerveza bien fría, vertiéndola despacio para no perder demasiado gas. No hace falta remover.

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Con qué acompañar una chelada

La chelada va genial con tacos, quesadillas, nachos, carnes a la plancha o cualquier plato con un poco de grasa o especias. También funciona perfectamente con algo sencillo para picar, como patatas fritas o frutos secos.

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El pescado zarandeado es un plato muy popular en toda la costa del Pacífico mexicano. Cada lugar lo hace a su manera, pero en Nayarit se ha convertido en un emblema: allí lo preparan abriendo el pescado en mariposa, marinándolo con achiote, chiles y cítricos, y cocinándolo sobre brasas en una rejilla que se va “zarandeando”.

En casa no siempre tenemos parrilla ni brasas, pero se puede adaptar sin problema. Con airfryer, horno o plancha se consigue igualmente un pescado muy rico, jugoso y con todo el sabor de su marinada. Lo importante es vigilar el punto de cocción: que quede dorado por fuera pero sin secarse por dentro.

Ingredientes del pescado zarandeado

En Nayarit suelen usar huachinango o tilapia, pescados comunes en la zona. En Europa se puede hacer con pargo, róbalo o cualquier pescado blanco firme que encuentres fresco.

La marinada lleva achiote, que le da ese color rojo tan llamativo y un sabor especial. Si no lo encuentras, puedes usar pimentón dulce. Los chiles van al gusto: el ancho apenas pica y da sabor, el guajillo tiene un punto medio, el pasilla es más aromático y el de árbol es el que realmente da picante. La idea es combinarlos según lo que quieras que pique.

Otro detalle clave es el cítrico, normalmente lima. A partir de ahí se completa con ajo, cebolla, orégano, sal, pimienta, un poco de mayonesa para darle cremosidad. Algunos también le ponen gotas de salsa Maggi o un poco de salsa de soja clara.

Ingredientes

Para 1 personas

• Pargo (pescado) filetes 2
• Dientes de ajo 2
• Cebolla una mitad
• Chile seco guajillo 1
• Chile seco de árbol 1
• Zumo de lima de media lima 1
• Mayonesa 100 ml
• Orégano seco 3 g
• Salsa de soja clara o Maggi 8 ml
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer Pescado zarandeao de Nayarit

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 50 min
• Elaboración 50 min

Empieza por la salsa, que es lo que le da toda la gracia. En una sartén con un poco de aceite sofríe el chile guajillo ya hidratado y sin semillas junto con el ajo y la cebolla hasta que se doren un poco. Luego lo pasas todo a la batidora y lo trituras con zumo de lima, mayonesa, orégano, un chorrito de soja o Maggi, sal y pimienta. Haz un poco de más para reservar, porque luego va muy bien llevarla a la mesa y que cada uno se sirva si quiere añadir más.

Sazona el pescado con sal y pimienta. Unta bien con la salsa, deja que repose en la nevera unos 30 minutos y ya lo tienes listo para cocinar.

Como eran solo dos filetes no merecía la pena encender el horno, así que lo hice en la airfryer a 200 °C unos 8 minutos y quedó perfecto. También se puede apañar en una plancha, de hecho muchas recetas caseras tiran por ahí, y queda igual de rico. Al final es cuestión de escoger lo que tengas más a mano, porque de cualquier forma el pescado con esta marinada queda buenísimo.

Sirve con arroz blanco, un buen pico de gallo fresco y la salsa que sobra en un cuenco, para que cada uno se la ponga a su gusto.

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Con qué acompañar el pescado zarandeado

Este plato pide guarniciones frescas y sencillas y que no le roben protagonismo al pescado. En Nayarit se sirve normalmente con arroz blanco, frijoles y tortillas de maíz, acompañado de pico de gallo. no olvides reservar la salsa sobrante en un cuenco aparte y llevarla a la mesa. Así cada persona puede servirse más si le apetece.

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Si el verano se te empieza a hacer muy largo y ya has perdido la cuenta de las veces que has preparado limonada casera, puede ser el momento de darle la oportunidad a la versión más popular de Brasil, elaborada con zumo de lima en lugar de limones amarillos. Solo un ingrediente más es necesario para convertirla en una bebida diferente pero riquísima, cremosa y con ese punto de acidez que tan bien sienta cuando más aprieta el calor.

El segundo ingrediente que necesitas es leche condensada, la cual además le da a esta bebida el peculiar nombre por el que se conoce en el país americano,  limonada suíça, limonada suiza. ¿Qué tiene que ver con el país helvético? Simplemente la empresa que introdujo y popularizó entre los brasileños este lácteo de despensa en la década de 1940, Nestlé, con sus icónicas latas que no necesitaban ni necesitan frío para aguantar en la despensa.

Aunque hoy en día algunas recetas añaden además azúcar, puesto que la leche condensada ya es muy dulce no hace falta echar nada más, que sería anular el sabor del cítrico y sumar excesivas calorías. También puede hacerse con limones amarillos, pues ambas variantes gustan mucho en su país de origen y a menudo se emplean indistintamente. Y lo mejor es que no hay que usar exprimidor.

Para preparar unos seis vasos necesitarás 4-5 limas bien lavadas y unos gajos o rodajas extra para servir, una lata de unos 200 g de leche condensada, un litro de agua fría y hielo abundante. Corta ligeramente los extremos y trocea la fruta en piezas grandes para ponerlas en el vaso de una batidora de vaso  con la leche condensada, el agua y unos 5-7 cubitos de hielo, alguno más si son pequeños y algo menos si son hielos grandes comprados. Tritura todo hasta tener una textura homogénea, dejando trocitos de limas enteras.

Si tu batidora es pequeña o usas una de brazo, no eches toda el agua ni todo el hielo hasta el final. Prueba y añade más o menos agua, zumo de lima o leche condensada al gusto. Cuela la mezcla con colador fino presionando bien para extraer el máximo de jugos en una jarra, reparte en vasos con hielos y decora con lima fresca.

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Puedes hacer una versión vegana y más exótica sustituyendo la leche condensada con leche condensada de coco -o leche de coco de lata endulzada a tu gusto- o combinar limones y limas en la misma receta. Lo mejor es servir la bebida al momento.

Imágenes | freepik

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Hoy viajamos a México a través de uno de sus cócteles más legendarios: la michelada. Una fiesta, una bomba de sabor que combina la acidez con el picante que despierta nuestras papilas gustativas a cada trago. Este combinado a base de lima, sal y cerveza es tan refrescante como adictivo. Perfecto para tomar en compañía.

Si queremos ser lo más fieles posible a la receta original, tendremos que usar cerveza rubia mexicana, tipo pilsner o lager. Nosotros hemos usado Negra Modelo, pero Coronita o Sol son otras dos buenas opciones. Sírvelo en un vaso ancho y alto, tipo cóctel o pinta, o en una jarra de cerveza fina y prepárate para gozar.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Lima 2
• Salsa Tabasco o similar (que sea picante) 10 ml
• Salsa Worcestershire (Lea & Perrins) 5 ml
• Cerveza lager o pilsner (bien fría) 330 ml
• Sal fina
• Pimienta de cayena molida
• Hielo

Cómo hacer michelada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Empezamos humedeciendo el borde del vaso con un poco de zumo de lima. Mezclamos sal y cayena molida en un plato pequeño y colocamos encima el vaso, hacia abajo, para decorarlo. Introducimos cuatro o cinco hielos y el zumo de las limas. De una de ellas reservamos una rodaja para decorar.

A continuación añadimos la salsa Tabasco (también serviría Sriracha o Tapatio) y la salsa Worcestershire (o salsa Lea & Perrins. Mezclamos con un agitador y terminamos de llenar el vaso con la cerveza bien fría. Para acabar decoramos con una rodaja de lima y listo para disfrutar.

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Con qué acompañar la michelada

Los cócteles, en general, casan genial con snacks y aperitivos, así que no os cortéis y servid esta michelada con unas patatas chips caseras o unas almendras fritas. Todo ello de elaboración propia, pero fácil y rápido, para dejar a vuestros invitados con la boca abierta sin despeinaros.

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Esta receta sencilla de ceviche de gambas está tan rica y es tan fresca que es ideal para disfrutar en verano ya sea a la hora de la cena, como plato único, o bien en el almuerzo para servir como entrante. En casa preparamos los ceviches o cebiches durante todo el año, pero es en el período veraniego cuando más nos apetecen.

En esta receta hemos aplicado lo que contamos cuando os dimos las siete claves para hacer un buen ceviche casero, y hemos utilizado como ingrediente principal la gamba blanca, un delicioso manjar que funciona estupendamente en este tipo de preparaciones, acompañada de una versión sencilla de la leche de tigre y otros complementos habituales en los ceviches peruanos.

Como ya hicimos en la receta del ceviche de merluza y langostinos con leche de tigre de mandarina, en esta ocasión también hemos utilizado cebolla morada encurtida para conseguir un sabor delicioso, sin olvidar el uso del cilantro fresco, que tan bien funciona en todas las recetas de ceviches y tiraditos.

Hay que calcular bien la cantidad que se hace, pensando en cuánto se va a consumir, ya que si sobra y dejamos las gambas dentro del líquido, la potencia de la leche de tigre hará que los alimentos crudos se sigan cocinando, tomando excesiva potencia y cambiando su textura. Aunque hace años se hacía el ceviche incluso de un día para otro como sistema de conservación, hoy la tendencia gastronómica es dejar los alimentos en contacto con los cítricos durante un máximo de media hora comiéndolos inmediatamente.

Ingredientes

Para 4 personas

• Colas de gambas blancas, frescas o congeladas 16
• Aguacate 0.5
• Lima 3
• Boniato un trozo
• Mazorca de maíz dulce un par de rodajas
• Kikos o quicos (maíz tostado salado) un puñadito
• Cebolla morada (encurtida) 0.5
• Guindilla fresca o ajíes, verde o roja, al gusto
• Diente de ajo (opcional) 1
• Cilantro fresco un manojo
• Zumo de limón de una pieza

Cómo hacer ceviche de gambas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 5 min
• Reposo 20 min

Preparamos los ingredientes para cuando vayamos a montar el plato. Así, cortamos la mazorca en rebanadas y cortamos un trozo de boniato y los cocemos para tenerlos listos más adelante. Además, picamos la cebolla en juliana fina y cortamos los ajíes o guindillas en trocitos.

Por otra parte, exprimimos el zumo de las limas y el limón y pelamos las gambas. Metemos las colas de gambas blancas en el zumo para que se maceren y cocinen dentro. Si usamos gambas congeladas, las descongelamos previamente para que no agüen el zumo.

Tras diez minutos, removemos un poco y agregamos la cebolla y los ajíes o guindillas, así como el ldiente de ajo y la mitad del cilantro fresco, bien picados. Añadimos también los kikos de maíz tostado y los granos de maíz cocido.

Dejamos reposar nuestra mezcla en la nevera durante 15 a 20 minutos y servimos bien fresquito decorando con el aguacate cortado en láminas, el boniato cortado en trozos, y echando por encima el resto del cilantro. Opcionalmente, podemos añadir también un par de gajitos de lima para decorar.

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Con qué acompañar el ceviche de gambas

Para acompañar esta receta de ceviche de gambas, hemos pensado que lo mejor es continuar con otros platos emblemáticos de la cocina peruana, como el lomo saltado o la siempre deliciosa receta de causa limeña. Así podemos viajar gastronómicamente al país andino y disfrutar de su popular cocina.

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Hace tiempo que no ponía una receta de cócteles y vuelvo con ellas con este cóctel Moscow Mule, que es probablemente la receta más refrescante para combatir el calor. Se prepara con vodka, -de donde le viene el nombre-, zumo de lima y con cerveza de jengibre.

Esta receta es tan rica en verano como la limonada americana aunque al llevar algo de alcohol, podemos decir que tiene más parentesco con el rebujito sevillano o la tradicional jarra de sangría casera.

En todo caso es una excelente opción para refrescarse, aprovechando que se ha de servir en las tradicionales jarritas de cobre -por dentro de acero inoxidable- que mantienen muy fría la bebida, evitando que se derrita el hielo aunque haga calor.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Cerveza de jengibre, ginger beer o ginger ale 330 ml
• Vodka 45 ml
• Zumo de lima 25 ml
• Hierbabuena un manojito para decorar los vasos
• Hielo pilé o picado, abundante

Cómo hacer cóctel Moscow Mule

Dificultad: Media

• Tiempo total 5 min
• Elaboración 5 min

Llenamos las jarras especiales de cobre en las que se sirve este cóctel con hielo picado o hielo especial para cócteles. Así, mientras preparamos los ingredientes, la jarra se va enfriando. Cortamos dos rodajas de lima para decorar las jarras, haciendo un pequeño corte para poder insertarlas en la copa.

Exprimimos la lima y guardamos el zumo. Puede ser que os haga falta exprimir un par de limas o tres, dependiendo de su tamaño, porque a veces no tienen demasiado jugo, aunque éste tiene mucho más sabor que el del limón normal.

Ensartamos las rodajas de lima y añadimos el vodka en cada jarra de cobre. Hacemos la misma operación con el zumo de lima. Rellenamos con la cerveza de jengibre hasta completar del todo la jarra y ya tenemos listo el cóctel Moscow Mule.

Si en lugar de vodka hacemos este combinado utilizando ginebra, se conoce con el nombre de Gin Mule, y está también muy rico. Es bueno comprar la cerveza de jengibre, aunque se puede usar Ginger Ale en su defecto, si no las encontráis.

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Con qué acompañar el cóctel Moscow Mule

Para servir este cóctel Moscow Mule, la tradición dice que hay que decorarlo con hojas de hierbabuena fresca. De acompañamiento, podéis servir unas almendras fritas con sal, que siempre van muy bien para acompañar los tragos cortos.

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El mundo de las frutas cítricas va mucho más allá de naranjas, mandarinas y limones, el trío dominante de nuestros huertos. Hace tiempo que ya incorporamos la lima a nuestra despensa y cada vez usamos más cítricos como el kumquat o la mano de buda, pero si hay un cocinero fascinado por los ingredientes exóticos, ese es Dabiz Muñoz. Su fichaje más reciente es una variedad de limón de aspecto peculiar y que ya se cultiva en España.

EL hallazgo lo ha compartido el chef madrileño en su ponencia de Madrid Fusión titulada "Códigos creativos: un univerXo de creatividad y vanguardia con tres ingredientes", en la que Muñoz y su equipo han presentado nuevas propuestas de cada modelo de negocio del grupo tomando como hilo conductor nuevos ingredientes de su repertorio. Entre ellos, un particular cítrico.

El limón rosa, que es uno de mis últimos descubrimientos. Un mix entre un pomelo, bermamota y lima. Me tiene absolutamente fascinado, por el sabor y las notas cítricas que desprende.

Dabiz Muñoz presentando el limón rosa durante su ponencia en Madrid Fusión 2023.

Se trata de un limón rosado que va más allá del peculiar tono de su pulpa y, por tanto es mucho más que una mera fruta decorativa que busque llamar la atención por su vistosidad. Se une así a otros productos de la misma familia, tradicionalmente utilizados en cocinas asiáticas como la china o la japonesa, y que probablemente veamos con mayor frecuencia a partir de ahora tanto en restaurantes como mercados y fruterías.

El limón rosa, una fruta con menos de un siglo de vida

En nuestro país se conoce ya simplemente como limón rosa, aunque en inglés podemos encontrarlo como variegated pink lemon (limón rosa abigarrado), lemon rosé o pink-fleshed Eureka lemon, denominaciones que todas hacen referencia a lo más característico de su naturaleza, el color rosa pálido de su pulpa interior.

Esta todavía no ha cumplido los 100 años de vida, pues se descubrió por primera vez en una plantación de Burbank, California, en 1931, a partir de una mutación natural del limonero Eureka. Desde entonces se han producido otras variedades seleccionadas para su cultivo, a partir de la mutación original, como el Tiger pink lemon o limón rosa atigrado, de 1960, una de las que se cultivan ya en España, por ejemplo en Murcia.

De tamaño mediano o pequeño, ligeramente superior a una lima, su forma es redondeada pero tirando a ovoide, ligeramente cónica con los extremos habitualmente apuntados. Tiene una corteza algo rugosa, aunque no tanto como otros cítricos como la cidra, fina y muy reconocible por su tonalidad. Con fondo amarillo verdoso, está cubierto por rayas estriadas longitudinales verdes, que combinadas con el amarillo le dan un aspecto atigrado, más marcado en unos ejemplares que en otros. Cuando la fruta se vuelve muy madura, puede ir perdiendo esas marcas al desarrollar glándulas sebáceas.

La pulpa, rosada, jugosa y prieta, no suele presentar semillas o estas son escasas y pequeñas. Contiene gran cantidad de zumo, que es de color muy claro y no tan rosado como cabría esperar. Destaca particularmente por sus cualidades organolépticas, ya que se trata de una fruta de intenso aroma cítrico, muy fresco sin ser excesivamente ácido, con apenas notas agrias y un marcado sabor afrutado con toques florales.

Aunque sus potenciales beneficios particulares y posibilidades culinarias aún están en proceso de investigación y desarrollo, el limón rosa tiene las mismas propiedades que los demás cítricos. Con un contenido energético muy bajo, es rico en agua, fibra, vitaminas antioxidantes como la vitamina C, calcio vegetal y, además, aporta licopenos, vinculados a ese color particular.

Se pueden usar como cualquier otro limón o lima, con la ventaja de que aporta un sabor menos agrio y mucho más equilibrado, con toques exóticos y fragantes. Es perfecto tanto para recetas dulces como saladas, su zumo exprimido resulta muy agradable sin más o se puede rebajar con naranja, mientras que la ralladura de su piel se revela como un potente aderezo que libera refrescantes compuestos aromáticos.

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Además de poder contactar directamente con productores en el sur y sureste de nuestro país, donde se está explorando su cultivo, es posible encontrar el limón rosa en fruterías especializadas y, ocasionalmente, en grandes supermercados.

Fotos | MichellePatrickPhotographyLLC - Genet - Starr Enviromental
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Si alguna vez habéis visto Sexo en Nueva York no os sorprenderá este cóctel, cuya preparación es sencillísima y cuya historia es relativamente moderna, al contrario de lo que sucede con otras bebidas o tragos como el whisky sour, el Old Fashioned, el gin fizz, la Margarita o el cóctel Manhattan.

El cóctel favorito de Carrie Bradshaw, y también uno de los predilectos de Madonna, es una de las bebidas alcohólicas más fáciles de resolver y es que apenas lleva vodka, triple seco y luego un contrapunto ácido con zumo de arándanos rojos y zumo de lima.

Habitualmente se considera una short drink y se sirve en la típica copa de martini, siendo parte del secreto del cóctel el utilizar un buen zumo de arándanos rojos —suele ser concentrado— para no pasarnos con la acidez.

Como es lógico, podéis utilizar el vodka que queráis, pero mejor que sea neutro y no uno saborizado. Además, si queréis hacerlo más casero, aquí tenéis la receta de Cointreau casero, perfecto para dar salida a este trago.

Con qué acompañar el cóctel Cosmopolitan

El cóctel Cosmopolitan funciona igualmente como trago a modo de aperitivo, siempre que nos tomemos solo uno, como a modo de short drink nocturna, así que con acompañarlo con algunos frutos secos tostados será suficiente.

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La sal es un ingrediente tan básico en la cocina desde tiempos inmemoriales que, en realidad, casi ocupa una categoría propia. Puede tener una presencia más o menos patente cumpliendo funciones distintas, pero es rara la ocasión en la que no la usemos. Para sacarle más partido podemos personalizarla con aromas, por ejemplo preparando una sal cítrica fabulosa para enriquecer muchos platos.

Ya sabemos que hay diferentes tipos de sal aunque ninguna es más saludable que otra, con la excepción de la sal reducida en sodio para quienes tengan necesidades nutricionales específicas. Sí hay distintos orígenes, formatos y calidades, siendo la flor de sal marina o en escamas una de las más nobles y apreciadas.

Para preparar nuestra sal de cítricos recomendamos usar una sal de buena calidad, preferiblemente sin refinar, de textura gruesa pero delicada, como la mencionada flor de sal, tipo Maldon o, mejor, alguna local de salinas nacionales. Queremos un condimento para usar al momento, como aderezo a la hora de servir, aunque también puede emplearse para cocinar.

Además de sal, necesitamos la piel seca de varias frutas, en función del tamaño de estas, la cantidad de sal que queramos preparar y la potencia buscada. La proporción que recomendamos como guía de base es de unos 5-10 g de piel cítrica seca y molida (aproximadamente una cucharada algo colmada) por cada 120-150 g de sal. A partir de ahí, es cuestión de probar y ajustar.

A continuación mostramos cómo preparar sal cítrica de naranja, pero el proceso sería el mismo con otras frutas como limón, lima, pomelo, yuzu o mandarina. Es fundamental que la piel sea aromática, preferiblemente sin recubrimientos de ceras brillantes y que esté muy seca. Para lograrlo podemos recurrir al método tradicional, dejando las mondas colgadas varios días al aire, o recurrir a una deshidratadora o el horno.

Ingredientes

Para 1 unidades

• Piel de naranja (o limón, mandarina, lima o mezcla) 2
• Sal gruesa o fina de mesa 120 g

Cómo hacer sal de cítricos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 10 min

Tal y como hemos comentado, lo primero es hacer acopio de la piel de cítricos y secarla prácticamente por completo. Debe estar crujiente si se dobla y no soltar ninguna gotita de zumo o líquido. No podremos pesar la cantidad total de piel hasta que se haya secado, así que lo recomendable es emplear las mondas de varias piezas de fruta.

El primer paso es lavar, secar y pelar la piel de las naranjas procurando no tomar mucha parte blanca, aunque no pasa nada si se corta un poco. Si hay tiempo, solo es necesario colgar las pieles al aire en un lugar fresco y ventilado, recibiendo luz solar si es posible, hasta que se sequen. También se pueden dejar sobre papel de cocina al sol, o sobre una fuente de calor suave como el radiaor o la chimenea.

Para acelerar el proceso se puede usar una deshidratadora, siguiendo las instrucciones del fabricante, o el horno, a unos 90-100ºC, vigilando muy bien que no se queme, y dejando que se enfríe por completo antes de usar.

Una vez secas las pieles, triturar o moler con un robot de cocina, mortero, molinillo de especias o café -hemos usado este- o procesador de alimentos, hasta dejar una textura como de polvillo fino, solo con pequeños tropezones si se quiere una textura más rústica.

Combinar con la sal en las cantidades deseadas, removiendo bien hasta incorporar por completo, agregando el aderezo cítrico poco a poco según veamos conveniente. Guardar en un recipiente hermético y lejos de la luz, humedades o fuentes de calor.

Otra opción posible es rallar la piel de la fruta con un rallador tipo zester o Microplane, combinar con la sal y secar juntos en el horno a 100º C durante unos 60-70 minutos, hasta que esté completamente seca.

En qué recetas y platos usar la sal de cítricos

Depende un poco de qué cítricos hemos usado para aromatizar la sal, aunque todos son muy similares y versátiles en sus posibilidades, considerando que la naranja y la mandarina serán algo más dulzonas. Podemos usarla para hacer vinagretas y aliños de ensaladas o verduras, para enriquecer salsas, mayonesa, un curry o preparar marinados, tanto de carnes como de pescados. Igualmente nos dará resultados muy especiales en las recetas a la sal, salmueras secas y aderezos para barbacoa.

Es perfecta para aderezar en crudo y al momento las mismas piezas de carne, pescado y proteínas vegetales recién hechas, para dar otro toque a las tostadas con aceite o las tostas de aguacate y demás variantes, o condimentar aperitivos y picoteos como las patatas fritas. También podemos usarla para ciertos cócteles, ceviches, ensaladas de fruta, postres con caramelo, dulce de leche o chocolate, helados, etc.

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El hummus se ha convertido en uno de los aperitivos más populares de los últimos años. A nosotros nos encanta y prueba de ello son muchas las versiones que tenemos de la receta clásica: hummus de pesto, de lentejas, de aguacate, de pimiento y pistachos, entre otros. Pero este hummus de remolacha, con su toque de lima y coco, es la versión más exótica y deliciosa que hemos probado hasta la fecha.

Su preparación es rápida y sencilla. Solo necesitamos tener una batidora o robot de cocina en casa y el puñado de ingredientes que veréis más abajo.

El resto es cuestión de triturarlos todos juntos y punto. Solo necesita de unas tiras de pan de pita o unos bastones de zanahoria y ¡a disfrutar de este delicioso hummus de remolacha!

Con qué acompañar el hummus de remolacha con lima y coco

Tradicionalmente el hummus se sirve con pan de pita, que se usa a modo de cuchara para coger pequeñas porciones de este dip. Con el hummus de remolacha con un toque de lima y coco ocurre lo mismo, así que vamos a seguir la tradición, aunque también lo podemos acompañar de crudités como zanahorias, calabacín, apio o cualquier otra verdura de nuestro gusto.

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