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RSS Limón

No estoy segura del todo, porque ya hace algún tipo que escribo en DaP, pero creo que solo un par de veces he puesto una receta que se pueda clasificar como vegetariana. Y si tengo que confesar una verdad, es que este guiso de lentejas al limón, está aquí porque en un principio me parecido por su aspecto que era un guiso de lo más común con sus trocitos de carne, de chorizo, tocino, etc.

Y no es que yo tenga nada en contra de los platos vegetarianos, nada menos cierto, pero es que soy más bien carnívora, aunque debo reconocer que estas lentejas estaban riquísimas, que al día siguiente estaban mejor todavía y que para todo aquel que quiera evitar evitar la carne y comer un guiso calentito es una receta que seguro hará propia.

Los ingredientes

400 gramos de lentejas, 1 cebolla tierna grande, 2 limones, 1 patata grande, 2 litros de agua, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, 1 palo de canela, 1 cucharilla de comino molido, aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación

Picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite en una olla grande. Cuando estén transparentes y antes que empiecen a dorarse añadimos un ajo picado y lo doramos durante un par de minutos. Agregamos las lentejas, la rama de canela, el comino, la guindilla y el agua.

Cuando empiece a hervir, agregamos las patatas pelada y cortada a daditos, salpimentamos. Tapamos y dejamos que hierva a fuego medio durante 35 minutos. Apagamos el fuego y le agregamos el zumo de un limón, cortamos el otro limón a rodajas finitas y las agregamos también a la olla. Removemos y tapamos para que conserve el calor.

Laminamos los 2 ajos restantes y los doramos en una sartén pequeñita con un buen chorro de aceite. En cuanto estén doraditos, volcamos sobre las lentejas los ajos y el aceite. Removemos y dejamos reposar un par de minutos.

Tiempo de preparación | 15 minutos Tiempo de cocción | 40 minutos Dificultad | Fácil

La degustación

Serviremos el guiso de lentejas al limón caliente.

Si nos gusta podemos agregarle en el último momento un puñadito de perejil fresco picado o de cilantro.

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Flan vegano de limón. Receta deliciosa

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Flan vegano de limón. Receta deliciosa

Confieso que me decidí a hacer esta receta de flan vegano de limón por curiosidad, porque me parecía mentira que se pudiera conseguir la textura de un flan sin usar leche y huevos. Pero sí es posible, y os aseguro que el resultado es delicioso.

Si os parece que la mezcla no es demasido consistente sólo debéis dejarla hervir un poquito más para que espese porque, a diferencia de la receta tradicional de flan, esta no se cuajará en el horno. Probadlo, estoy segura de que os va a gustar tanto como a nosotros. Ya me contaréis.

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Pollo al horno

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Pollo al horno

Pocos platos hay que gusten tanto a mis comensales que el pollo al horno acompañado de una guarnición de verduras asadas. Una elaboración que requiere muy poco esfuerzo y que, con la aplicación de unas sencillas pautas, puede hacernos quedar como reinas o reyes de la cocina.

Si hace poco os explicaba cómo conseguir un pollo al horno de película, hoy os cuento cómo hacer la receta básica. El pollo al horno admite todo tipo de variantes en cuanto a su condimentación y relleno y permite que dejemos volar nuestra imaginación y hagamos uso de los productos que tengamos a mano. No hay límites, así que juguemos con la receta.

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Pollo al horno con limón

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Pollo al horno con limón

El pollo asado siempre me trae buenos recuerdos familiares, tanto de mi infancia en Murcia como de mi familia política ya en Madrid. Es un plato estupendo para compartir, que se adapta fácilmente a muchas comensales y que además podemos preparar con multitud de variantes, como esta receta de pollo al horno con limón. Manzanas y naranjas suelen ser frutas típicas para asar carne de ave, pero el humilde limón también nos da resultados deliciosos.

Si tenéis tiempo o sois más previsores, es buena idea empezar a preparar este plato la víspera o unas horas antes de encender el horno, dejando el pollo marinando para que coja mejor los aromas. En caso contrario no pasa nada, os aseguro que el plato tendrá igualmente muchísimo sabor. La piel no es obligatorio comérsela, pero a la hora de asar pollo siempre es recomendable dejarla intacta para que la carne quede muy jugosa.

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Bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola. Receta

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Bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola. Receta

En la tradición repostera centroeuropea es muy frecuente encontrar recetas con semillas de amapola, por lo que para mí siempre ha sido un ingrediente habitual debido a mi familia suiza. Sin embargo, no sé en qué momento las emparejé casi de forma fija con los cítricos, en una combinación que además me sabe mucho a primavera. Este bizcocho de limón y queso ricotta con semillas de amapola es perfecto para dar la bienvenida a la nueva estación.

El queso ricotta es muy similar al requesón, de textura granulosa y sabor suave, fresco y algo dulzón, aporta una jugosidad y un aroma fantástico a las masas dulces. Las semillas de amapola se pueden añadir al gusto, incrementando o disminuyendo su cantidad. A mí me encantan esos puntitos negros que dejan en la miga y el crujiente que se descubre al masticar esta delicia.

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Roscos o rosquetes de Cádiz. Receta de Semana Santa

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Roscos o rosquetes de Cádiz. Receta de Semana Santa

Los roscos son uno de los muchos dulces tradicionales de Semana Santa en Andalucía, donde también los denominan rosquetes. Hay muchos tipos de roscos, pero la receta que hoy os mostramos es la de los roscos o rosquetes de Cádiz. Un bocado que soporta las modas y el paso del tiempo con elegancia, que se puede encontrar en muchas pastelerías del sur de nuestro país en estos días.

Los roscos o rosquetes de Cádiz son muy sencillos de elaborar y, aunque yo he hecho la masa con Thermomix, se pueden hacer igualmente sin el robot. No conllevan apenas esfuerzo ni tiempo y los ingredientes requeridos son básicos y, muy posiblemente, los tengáis en casa. Si es así, os animo a que los probéis hoy mismo y juzguéis por vosotros mismos.

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Descubre las 11 frutas más curiosas del planeta

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Descubre las 11 frutas más curiosas del planeta

El mundo está repleto de frutas, verduras y curiosidades gastronómicas que a veces ni sospechamos de su existencia. En Europa solemos tener una variedad bastante limitada de frutas y verduras. Esto se debe principalmente a las condiciones climatológicas que no permiten el crecimiento de ciertas especies "exóticas".

Para descubrir productos fuera de la norma habitual, es necesario trasladarnos a lares más lejanos y llegar a países como Vietnam o Indonesia para encontrar cosas fascinantes. A continuación, te presento las 11 frutas más curiosas del planeta.

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Rosquillas de vino blanco, aceite y limón. Receta para una sobremesa dulce

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Rosquillas de vino blanco, aceite y limón. Receta para una sobremesa dulce

Charlando con mi madre el otro día me comentó que en la panadería del barrio de su casa en Murcia habían empezado a vender un nuevo dulce, unas pequeñas rosquillas a la naranja que al parecer son adictivas. Me dio envidia y un gran antojo, así que rebusqué entre las recetas que tengo guardadas para hornear algo parecido y acabé sacando estas riquísimas rosquillas de vino blanco, aceite y limón. Son estupendas para las sobremesas con café, licor dulce o chocolate.

Sin duda se podrían elaborar sustituyendo el cítrico por naranja, pero me apetecía darle un toque más ácido y además creo que el limón combina muy bien con el vino en dulces de este estilo. No pude evitar añadir un toque de licor de anís a la masa, pero se puede sustituir directamente por zumo de limón o añadir algo más de vino a la preparación.

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Castagnole, buñuelos italianos. Receta de Carnaval

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Castagnole, buñuelos italianos. Receta de Carnaval

Ya es época de Carnaval, y eso quiere decir que es el momento en que me animo a cocinar dulces fritos en casa. No es que normalmente no me gusten -me chiflan-, pero las frituras en mi mini apartamento son algo apartosas y me suele dar mucha pereza, pero no me puedo resistir cuando llegan estas fiestas. En esta ocasión me he animado con otros dulces italianos, los castagnole, siguiendo la receta de una bloguera que domina como nadie las recetas de Carnaval.

Como la misma María comenta, a pesar de que estas pequeñas delicias parecen buñuelos, en realidad al hincarles el diente recuerdan más a las rosquillas fritas, incluso ligeramente a los dónuts caseros. Son muy fáciles de preparar y os recomiendo doblar las cantidades, ya que se devoran en un suspiro y aguantan muy bien un par de días si se guardan bien. Son típicos de la zona de Emilia Romagna y su nombre al parecer viene de la forma que tienen, que recuerda a las castañas.

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Cómo hacer cuscús de coliflor. Receta

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Cómo hacer cuscús de coliflor. Receta

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero que con un poco de imaginación y combinando sabores podemos transformarla a nuestro gusto en muchos platos diferentes, y así que comer sano no sea aburrido y tedioso para los que como yo no somos demasiado amigos de las verduras.

Este cuscús de coliflor es una receta perfecta para salirse de la típica hortaliza cocida, y permite desde un plato con toques exóticos y muy aromáticos, como el que ha preparado mi compañera Liliana hace un tiempo, hasta elaboraciones más sencillas en donde la coliflor la aromatizamos con un poquito de aceite y limón. Yo hoy os traigo simplemente cómo cocinar esta hortaliza para dejar este cuscús en su punto, a partir de ahí ya seréis vosotros los que decidáis con qué os gustaría acompañarlo.

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Pastel al Cointreau con crema de limón. Receta de Marta Stewart

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Pastel al Cointreau con crema de limón. Receta de Marta Stewart

El domingo pasado me había comprometido a llevar el postre a una comida de amigos y no oí el despertador ¡Qué horror! No me daba tiempo de preparar la tarta que tenía previsto hacer. Tuve que improvisar y buscar algo sencillo y rápido. La elección recayó en este pastel al Cointreau con crema de limón de Marta Stewart. Creo que salí ganando con el cambio pues triunfé con esta receta.

Lo ideal es preparar la crema de limón la noche anterior, así tiene tiempo de enfriarse bien en la nevera, a mí no me dio tiempo pero os lo aconsejo. Menos mal que el molde que usé tiene un reborde que impidió que al verter la crema esta se desparramase, pues no estaba bien fría cuando la vertí sobre él.

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