Las semillas de lino o linaza son un poderoso ingrediente para tener en la despensa y enriquecer nuestra dieta. Como todas las semillas, son una gran fuente de energía, proteínas vegetales y grasas saludables, que además aportan numerosos beneficios a la salud, como respaldan numerosos estudios científicos. Lo que también sabemos es que no vale con tomarlas de cualquier manera.

Por ser fuente de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, su consumo es beneficioso para la salud cardiovascular, protegiendo el corazón con su alto aporte de omega-3, que ayuda también a reducir el colesterol. Además son una gran fuente de fibra dietética, que ayuda contra el estreñimiento, mejora la salud digestiva. Y son ricas en lignanos, un tipo de fitoestrógeno beneficioso especialmente para mujeres con síndrome premenstrual y en la menopausia. 

Son semillas con un gran poder antiinflamatorio y antioxidante que, además, pueden ayudar a adelgazar y controlar el peso al aumentar la saciedad y reducir el hambre entre las comidas. Estudios recientes, además, han comprobado que su consumo regular puede ayudar a mejorar la calidad del sueño, y tienen efectos positivos para evitar la caída del cabello, tan típica en ciertas épocas del año como el otoño. Asimismo, tiene efectos positivos en la piel.

Todos estos efectos beneficiosos, sin embargo, solo los podremos aprovechar si consumimos las semillas de lino molidas. Cuando las ingerimos enteras, tal cual entran saldrán, pues nuestro organismo es incapaz de procesarlas, perdiendo casi todas sus propiedades. Hay que "romperlas" para liberar sus nutrientes.

Podemos encontrar linaza ya molida en el mercado, aunque no es recomendable salvo que vayamos a consumirla pronto y nuestro clima no sea muy caluroso ni húmedo, pues se enrancian muy rápidamente; en cualquier caso, es mejor guardar las semillas molidas en la nevera.

Más económico y práctico será comprar las semillas de lino enteras y molerlas al momento según las necesitemos, usando un molinillo de especias, molinillo de café o procesador de alimentos con capacidad para cantidades pequeñas. Las batidoras de vaso de formato individual, tipo Nutribullet, suelen dar también buenos resultados para moler este tipo de ingredientes.

Para aprovechar todos sus beneficios es suficiente con incluir entre dos y tres cucharadas de semillas de lino molidas al día en la dieta, dentro de una alimentación saludable y equilibrada. Se pueden mezclar con líquidos fríos y calientes, añadir a batidos, sopas y cremas de verduras, espolvorear sobre ensaladas o verduras, combinar con yogur, hummus o salsas, incorporar a masas de pan o tortitas, etc.

Imágenes | Freepik/azerbaijan_stockers

En DAP | La mejor forma de consumir semillas de chía todos los días para aprovechar sus beneficios

En DAP | Qué es el aceite de semillas de calabaza: propiedades, beneficios y cómo usarlo en la cocina con las mejores recetas

El omega-3 es una de las grasas consideradas esenciales, ya que ofrece grandes beneficios para el organismo y nuestro cuerpo no puede producirlo, por lo que solo podemos obtenerlo mediante lo que comemos. Así, te mostramos cinco alimentos que tienen tanto omega- 3 como el salmón y que ofrecen una ayuda deliciosa para incrementar el consumo de este tipo de lípidos.

Dentro del omega- 3 encontramos tres tipos principales: el ácido docosahexanoico (DHA), el ácido de eicosapentanoico (EPA),  y el ácido alfalinolénico (ALA) que es el presente en fuentes de origen vegetal.

En Directo al Paladar

El pescado que un experto recomienda consumir para aumentar nuestra ingesta de Omega 3 (y no es el salmón)

Aunque no podemos equiparar el omega- 3 de origen vegetal con el derivado del pescado, pues este último resultaría especialmente beneficioso para la salud cardiovascular, ambas opciones tienen acción antiinflamatoria en el organismo y efectos positivos sobre la salud.

El salmón es un alimento de referencia en lo que a fuentes de omega 3 se refiere, porque posee alrededor de 2000 mg por cada 100 gramos de este lípido según la USDA, pero también encontramos otros alimentos que son excelentes fuentes.

Los cinco alimentos con tanto omega-3 como el salmón

Aunque no es igual el omega-3 de origen vegetal que el presente en el pescado (DHA y EPA), con el ácido alfalinolénico podemos obtener pequeñas cantidades en nuestro cuerpo de las grasas propias de las fuentes animales.

De todas formas, en la variedad está la clave y por eso, te mostramos cinco alimentos que tienen tanto omega-3 como el salmón:

Nueces

Las nueces son una excelente fuente de omega- 3 apta para veganos y aportan  alrededor de 2500 mg de ALA por porción de 30 gramos según datos del National Institutes of Health (NIH), superando en proporciones a lo que ofrece el salmón.

Con su ingesta podemos incrementar el consumo de este tipo de grasas fácilmente, ya que podemos consumir nueces sin más, a modo de snack o tentempié saludable, o bien sumarla tanto platos dulces como salados de forma sencilla.

Además, las nueces también son fuente de otros nutrientes saludables para el organismo, como por ejemplo fibra, proteínas vegetales, potasio, magnesio, y vitaminas del grupo B así como vitamina E con acción antioxidante.

Semillas de chía

Las semillas de chía que podemos utilizar sin gelificar para añadir textura  crujiente, fibra y proteínas vegetales a múltiples platos, pero que también podemos utilizar tras haberlas combinado con agua para reemplazar por ejemplo al huevo o dar consistencia a preparaciones veganas, aportan alrededor de 5000 mg de omega- 3 por porción de 30 gramos según el NIH, resultando una alternativa tan versátil como las nueces anteriormente mencionadas, que pueden ayudar a  variar y enriquecer nuestra dieta.

Caballa

La caballa es una de las alternativas con más omega- 3 entre los diferentes  pescados azules que podemos consumir concentrando alrededor de unos 1000 mg por cada 100 gramos de alimento según el NIH, y pudiendo alcanzar los 2000 mg dependiendo de la alimentación y el origen del ejemplar escogido.

Así, la caballa es una excelente opción al salmón que podemos sumar a nuestra dieta para obtener proteínas de calidad y una gran proporción de omega- 3,  pudiendo acudir perfectamente a alternativas enlatadas si buscamos mayor practicidad en la cocina.

Arenque

Entre los pescados, el arenque también es una buena opción para sumar omega- 3 a nuestra dieta habitual y posee en proporciones, similar cantidad de este tipo de grasas que el salmón, pudiendo alcanzar los 2000 mg por cada 100 gramos, según en NIH.

Además, el arenque es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y ofrece una apreciable cantidad de vitamina D a nuestra dieta habitual.

Semillas de lino

Al igual que las semillas de chía, las semillas de lino que tienen un poder  gelificante, es decir que al combinarse con agua forman un gel que puede espesar diferentes preparaciones o unir como si de huevo se tratase, son otra buena fuentes de omega- 3 de origen vegetal y ofrecen alrededor de 7000 mg de este tipo de grasas por cada cucharada de 15 gramos, según el NIH.

También son una buena fuente de fibra y de proteínas vegetales que podemos sumar a nuestra dieta fácilmente, incorporándola tanto a platos salados como  dulces sin inconveniente alguno.

¿Cuánto omega- 3 se necesita?

Aunque no existe consenso acerca de cuánto omega-3 se necesita cada día y el National Academy of Medicine de Estados Unidos no logró establecer una Ingesta Diaria Recomendada (IDR) por falta de evidencia, sí estableció como Ingesta Adecuada (IA) para ALA, las cantidades de 1,6 gramos diarios para hombres y 1,1 gramos diarios para mujeres. No se tienen recomendaciones para EPA y DHA.

Por otro lado, las recomendaciones de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) sugirió en su Consenso de 2015 un consumo de omega- 3 que representa entre el 0,1 y el 1% del aporte energético diario, lo que podría traducirse en una dieta de 2000 Kcal en un consumo de entre 200 mg y 2000 mg diarios.

En Directo al Paladar

Los suplementos de omega 3 y el aceite de pescado pueden aumentar el riesgo de cardiopatías e ictus, según un estudio

De esta forma, podemos distribuir a lo largo de la semana diferentes alimentos fuentes de omega- 3 para alcanzar un promedio diario adecuado de este tipo de  grasas, siendo fundamental equilibrar el consumo de este tipo de lípidos con los ácidos grasos omega- 6, que en la actualidad consumimos demasiado y que pueden tener un efecto proinflamatorio en nuestro cuerpo.

Lo recomendable es alcanzar un ratio de 1:5 a 1:1 entre omega- 3 y omega- 6 para obtener beneficios, por lo que se recomienda reducir la ingesta de los segundos e incrementar la ingesta de los primeros siempre que sea posible.

Referencias

1. Penny M. Kris-Etherton, William S. Harris, Lawrence J. Appel, and for the AHA Nutrition Committee. Omega-3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease: New Recommendations From the American Heart Association. Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology. Volume 23 • Number 2 • 1 February 2003. Pages: 151 - 152. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/01.atv.0000057393.97337.ae?eaf=
2. USDA. Food Database Central. Salmon.
3. National Institute of Health. Omega 3 Fatty Acids.
4. Trumbo, Paula et al. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein and Amino Acids. Journal of the American Dietetic Association, Volume 102, Issue 11, 1621 - 1630. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12449285/

Imagen | Foto de portada: ERIVELTO Martins, foto 1: Tom Hermans, foto 2: Bruno Scramgnon, foto 3: Anton Nikolov, foto 4: Paul Einerhand y foto 5: Karyna Panchenko.

¡Pequeñas y potentes! Las semillas de lino son un poderoso alimento que contiene una cantidad importante de fibra y nutrientes. Un ingrediente de antaño y que las culturas de todo el mundo se han beneficiado durante siglos.

Qué son

El lino (Linum usitassimum) pertenece a la familia Lineaceae. Se trata de una planta que produce pequeñas semillas planas que varían de color amarillo dorado a marrón rojizo. Conocidas también como linaza, estos términos se usan indistintamente. La linaza molida es la mejor para la mayoría de las personas de consumir las susodichas, ya que las semillas de lino enteras son más difíciles de digerir y la mayoría de ellas pasan por el tracto digestivo.

Casi todas las partes de la planta se utilizan para diversos fines. La semilla contiene aceite que, después de refinar, se utiliza con fines comestibles. Mientras que las semillas se cosechan y se ponen en todo tipo de platos, desde barras de cereales o trufas energéticas, hasta espolvoreadas en ensaladas o un tazón de yogur con fruta. Mismo sobre el exterior de un pan o dentro de un pastel, complementa cualquier galleta dulce y hace un pesto de hierbas original. La textura crujiente de la semilla agrega una nueva textura.

Los primeros usos de esta semilla se adjudican al Mediterráneo y se extienden hasta India, donde la planta de lino se cultivaba para aceites y fibra. Los antiguos egipcios, por ejemplo, lo usaban para hacer telas y envolver momias, y el aceite de linaza permitió preservar los alimentos. Los humanos han estado consumiendo linaza desde la antigüedad y por esto, es un cultivo con historia.

Actualmente, se cultiva en más de 50 países, principalmente en el hemisferio norte. Canadá es el mayor productor y exportador mundial de semillas de lino. Los países importantes que cultivan semillas de lino incluyen India, China, Estados Unidos y Etiopía.

Las semillas tienen una esencia de nuez al comer. Las marrones por su aspecto más tostado, tienden a ser más amargas, mientras que las doradas se inclinan a ser más dulces. La textura, sin embargo, en ambos casos, puede ser descripta como viscosa o pastosa cuando está mojada (similar a la textura aglutinada del pudding de chia). Aportan sabor al plato, pero no es tan fuerte como para dominar otros sabores.

Hoy en día, cualquier tienda de alimentos saludables o supermercado definitivamente tiene semillas de lino enteras en el estante, y posiblemente también semillas de lino molidas. Eso si, tener en cuenta que esta última tiene una vida útil corta, para revisar la fecha de vencimiento.

El aceite de linaza por su parte, es más difícil de encontrar en los supermercados. Disponible en las tiendas naturistas como Veritas o Planeta Huerto, se debe conservar en la nevera para evitar la oxidación de la semilla. No es una mala idea poner las semillas de lino enteras en el frío también, esto ayuda a que las semillas mantengan su frescura.

Propiedades y beneficios

Las semillas de lino son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados sobre todo el ácido alfa linolénico que es un tipo de omega 3. Estos últimos, son del tipo que se encuentra en los pescado por ejemplo y por esto, son de gran importancia para los vegetarianos y veganos. Una revisión de los estudios de investigación publicados en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que el consumo de alimentos con ALA, como las semillas de lino, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 10 %.

Una porción de 7 g aporta 37 calorías, 1,3 g de proteina y solo 3 g de grasa, 1,9 g fibra y 18 mg de calcio. Al igual que las semillas de sésamo o de girasol, comer las semillas de lino molidas aportan más beneficios que las semillas enteras, ya que las semillas enteras son más difíciles de digerir y la mayoría de ellas pasan por el tracto digestivo.

Las semillas de lino son una fuente rica de lignanos, un compuesto vegetal que está cargado de antioxidantes que combaten las enfermedades. De hecho, tienen hasta 800 veces más lignanos que los frijoles, los granos, las frutas, las verduras y otros alimentos vegetales ricos en fibra.

Asimismo son altas en fibra soluble para una sensación de saciedad. Su consumo, contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre, ya que se cree que la fibra soluble en las semillas de lino se une al colesterol y lo empuja fuera del cuerpo. Esto queda en evidencia en el estudio publicado en 2020 en el International Journal of Angiology. Donde el consumo de 50 g de semillas de lino durante cuatro semanas resultó en una reducción del 9% y el 18 % en el colesterol total y el colesterol LDL "malo", respectivamente.

Recetas para inspirarse y utilizar las semillas de lino

Si bien no hay una recomendación especifica sobre la cantidad de consumo de lino para una buena salud, la recomendación general es consumir de 1 a 2 cucharadas al día. Eso no es difícil de hacer, ya que son fáciles de incorporar en muchos platos, como en las recetas que presentamos a continuación:

1. Pan rápido con semillas de chía, lino, calabaza, sésamo y avena

Receta completa | Pan rápido con semillas de chía, lino, calabaza, sésamo y avena

 2. Batido de plátano y fresas con semillas de lino

• Ingredientes para 4 personas. 2 cucharadas de semillas de lino, 250 g de fresa, 1 plátano, 400 ml de leche de almendras, 1 cucharada de miel
• Elaboración. En el vaso de un procesador de alimentos ponemos el lino y lo pulverizamos. Si usamos la Thermomix 1 min/vel 10. Añadimos las fresas limpias y sin rabito, el plátano pelado, la leche de almendras y la miel y trituramos. Si usamos la Thermomix, 30 seg/vel 8. Servimos inmediatamente.

Receta completa | Batido de plátano y fresas con semillas de lino

 3. Galletas veganas de avena, mantequilla de cacahuete y semillas

• Ingredientes para 20 unidades. 6 g de semillas de lino molidas, 35 ml de agua, 100 g de sirope de ágave o dátil o arce, 60 g mantequilla de cacahuete natural o almendra (natural), 20 g de coco rallado, 80 g de copos de avena, 110 g de almendra molida, 2 g levadura química (1/2 cucharadita), 1 pizca de sal, 5 ml esencia de vainilla, 2 g canela molida (opcional), 55 g mezcla de semillas
• Elaboración. Mezclar el lino molido con el agua, batiendo bien para formar una pasta líquida, y dejar reposar 10-15 minutos; esto sustituirá a un huevo en la masa. Combinar en un recipiente mediano con la mantequilla de cacahuete y el sirope, y batir con una batidora de varillas hasta que quede homogéneo. Agregar todos los demás ingredientes y batir lo justo hasta obtener una masa homogénea. Debe ser ligeramente húmeda. Tapar y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Precalentar mientras el horno a 175ºC y preparar dos bandejas con láminas antiadherentes o papel sulfurizado. Debe ser ligeramente húmeda. Tapar y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Precalentar mientras el horno a 175ºC y preparar dos bandejas con láminas antiadherentes o papel sulfurizado. Aplastar ligeramente según el punto de crujiente que nos interese obtener. Hornear durante unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta completa | Galletas veganas de avena, mantequilla de cacahuete y semillas

 4. Galletas de avena y plátano

• Ingredientes para 6 unidades. 2 unidades de plátano, 250 g de avena, 10 g de lino molido, 5 g de canela molida, 10 g de pipas de calabaza
• Elaboración. Encender el horno a 180 º C. Tomar el plátano y pisar con un tenedor hasta obtener un puré. Incorporar la avena, el lino molido y la canela a la mezcla húmeda y revolver hasta unificar. Con ayuda de dos cucharas, ir haciendo pequeñas porciones de masa y colocar en una bandeja para el horno dándole la forma redonda. Colocar unas pipas de calabaza en la superficie y adherir con ayuda de una cuchara sobre la superficie de la galleta. Llevar la bandeja al horno y cocinar durante 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, apagar el horno y dejar la bandeja 5 minutos más. Retirar y dejar reposar a temperatura ambiente. Son unas galletas blandas, es decir que cuando salen del horno, a pesar de estar doradas y bien cocidas, no estarán firmes. Una vez frías habrán tomado más consistencia, pero igual seguirán con su textura delicada.

Receta completa | Galletas de avena y plátano

Imagen | Foto 1: MYCCF, Foto 2: Pezibear, Foto 3: Vie Studio, Foto 4: Marek Kupiec

En DAP | Semillas de girasol, propiedades, beneficios y cómo usarlas en la cocina

En DAP | Semillas de sésamo: qué son y cómo utilizarlas en cocina

El principal desafío para la cocina a base de plantas o la dieta vegana 100% de origen vegetal, es decir sin carnes y pescados, y sin también, huevos y lácteos así como todo lo relacionado con el mundo animal; son los huevos, y en especial, cuando se quiere hornear. Por fortuna, a algunas personas se les ocurrió una gran alternativa de huevo que es muy accesible y funciona bien pasteles, panqueques, tortitas y hamburguesas vegetarianas. Este método funciona en todas las recetas en las que se usa un huevo como aglutinante.

El reemplazo son semillas molidas de lino o chía con unas cucharadas de agua y unos minutos en la nevera. Las semillas de chía son mucho más gelatinosas y, por lo tanto, realmente no requieren tiempo en la nevera. El chia pudding es el mejor ejemplo de su efecto instantáneo.

La semilla de lino con agua, conocido también como "huevo de lino" parece un sustituto improbable del huevo hasta que lo guardas en la nevera durante 15 minutos. El frío espesa la mezcla considerablemente y la prepara para su uso. Además, tanto las semillas de lino como las de chía son extremadamente nutritivas, por lo que también son interesantes para sumar.

Las semillas de lino son ricas en micronutrientes, fibra dietética, magnesio, vitamina B1 y omega-3. Además de lo que ofrecen las semillas de lino, las semillas de chía tienen grandes cantidades de fósforo, calcio y el selenio antioxidante; que se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.

Esto es lo que necesitas para el armado:

• 1 cucharada de semillas de chía o de lino.
• 3 cucharadas de agua (preferiblemente a temperatura ambiente o caliente)

1. Moler las semillas de lino o chía en un molinillo de café, pero cuidado, no te excedas ya que las semillas comenzarán a liberar sus aceites naturales si se procesan durante demasiado tiempo.
2. Volcar las semillas de lino molida o chía en un tazón y revolver 3 cucharadas de agua en él.
3. Enfríar la mezcla en la nevera durante unos 15 minutos. De ser semillas de chía, no es necesario enfriar.

Un huevo de gallina se puede sustituir por un huevo de semillas en muchas recetas de repostería. Los huevos de chía funcionan bien cuando el huevo tradicional actúa como agente de unión y no como la estrella del plato, como en el caso de una Shakshuka o huevos rotos con jamón y patatas. Si una receta requiere un huevo de lino, pero no tienes linaza molida, se puede cambiar fácilmente por un huevo de chía en su lugar.

Aquí hay algunas recetas en las que podrías usar los huevos de lino o de chía:

• Galletas de avena y chips de chocolate
• Galletas de avena y plátano
• Brownie de calabacín
• Brownie de alubias negras
• Muffins de cacao y plátano
• Muffins de calabaza
• Pan de brócoli
• Pan de maíz dulce
• Medallón de remolacha, arroz integral y alubias
• Medallón de quinoa, batata y espinaca

Juego de 6 Tapete de silicona para hornear de calidad alimentaria, antiadherentes, reutilizables, para hornear Slip Mats Hornear, Liner Hojas, forma redonda cuadrada para tartas y macarons

Hoy en Amazon — 28,68 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Ahora bien, este reemplazo no funcionará en recetas que requieren más de 2 huevos. En general, cuantos más huevos necesites sustituir, más problemas tendrás. El uso de más de 2 huevos de lino podría dar lugar a productos horneados que sean pegajosos o tengan una textura poco horneada. Como también en las recetas paleo y sin gluten en general. Si estás utilizando harina de almendras o harina de coco, los huevos de reemplazo no proporcionarán la estructura necesaria.

Incluso las harinas a base de cereales, como la harina de avena y la harina de trigo sarraceno, funcionan mejor con huevos de gallina. Así se evita un resultado que podría ser más gomoso o denso al dejar los huevos fuera. Y por último, si una receta no requiere harina en absoluto, probablemente depende de la estructura de los huevos y por esto los huevos de lino y de chía no funcionarán bien en este caso.

Imagen | Foto 1: Nataliia Sirobaba, Foto 2: Marina Meshcherskaia

En DAP | Cómo sustituir el huevo en recetas de repostería: cinco ingredientes alternativos que se lucen en la pastelería vegana

En DAP | Tortilla de patata vegana: tres formas para hacerla y no fallar en el intento

Una vez acaba el verano donde cualquier trozo de tela acalora en exceso y arranca la temporada de colocar los manteles de nuevo para vestir las mesas de tu casa y que luzcan a la perfección.

En Directo al Paladar

Aceitunas de Kalamata: qué son, cómo usarlas en cocina y por qué aceituna española sustituirla

Dentro de este apartado existe una amplísima variedad que varía mucho de las necesidades de tu mesa, ya que no es lo mismo una mesa que esté en una cocina que otra que se ubique en un salón que sea el centro neurálgico del hogar.

Pese a la gran cantidad de opciones que existen, los manteles de lino se convierten por derecho propio en una opción preferente e ideal para cumplir con total éxito su cometido.

Umi apuesta por lo clásico atemporal con este mantel rectangular para mesas de unos dos metros de largo. Tiene una gran variedad de colores donde elegir, de manera que tu mesa combine a la perfección con tu salón y luzca al máximo. Hazte con el tuyo por 24,99 euros en Amazon.

Mantel lino

PVP en Amazon — 24,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Por su parte, Vivilinen saca la artillería para ofrecer este precioso mantel que, además de una estética mucho más elegante por el dibujo en sí, tiene ese toque extra de las pequeñas borlas que cuelgan de sus filos. Viste tu mesa con estilo por 36,99 euros.

Mantel de lino de algodón

PVP en Amazon — 36,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

La firma Linen & Cotton convierte un simple mantel de lino en un producto que recuerda a los polivalentes ules al mismo tiempo que mantiene la clase del mejor lino para mesas de más de tres metros de largo. Hazte con él en Amazon por 79,99 euros.

Mantel de lino de rayas

PVP en Amazon — 79,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Nuevamente Vivilinn sigue apostando por los diseños más elegantes para tu mesa. En este caso, su propuesta en colores café y beige claro mantiene las borlas y da un mayor contraste de color a tu salón. Puede ser tuyo por solo 33,99 euros en Amazon.

Mantel de lino

PVP en Amazon — 33,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Si lo que deseas es preparar tu mesa para una cena muy especial y que luzca como los salones de los mejores restaurantes de alta alcurnia, este mantel es tu elección ideal. Blanco pero con toques dorados que aportan señorío. Todo esto, por solo 37,99 euros en Amazon.

Mantel del lino

PVP en Amazon — 27,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

El Corte Inglés también aporta uno de los modelos de su firma propia. Este modelo Sidney no tiene ningún factor diferencial, pero eso no resta calidad ni elegancia a la mesa. Puedes conseguirlo en colores natural, verde, rosa o celeste desde 69,95 euros.

Mantel de lino

PVP en El Corte Inglés — 69,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Otras ofertas interesantes

• Siete compras para optimizar el espacio en la cocina que encontramos desde solo 8 euros

• Seis accesorios para el horno que no pueden faltar en ninguna casa

• Accesorios para poner orden en la nevera y tener todo a mano de forma cómoda

Envíos y devoluciones

El envío en Amazon es gratis siempre que tu pedido alcance el importe mínimo de 29 euros o estés suscrito a Prime (puedes probarlo gratis durante un mes)

Puedes estar al día y en cada momento informado de las principales ofertas y novedades de Directo al Palada Selección en nuestro canal de Telegram o en nuestros perfiles de Instagram, Facebook y la revista Flipboard.

Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio a DAP.

Galletas caseras naturales y con solo dos ingredientes que seguro encontrarás en la despensa: avena y plátano. Si pensamos en una receta rápida, esta sin dudas encabeza la lista para solucionar el desayuno o la merienda en cuestión de minutos.

¿Qué tienen de especial? Por un lado, estas galletas de avena no llevan mantequilla, tampoco huevos ni azúcar siendo así 100 % veganas. Asimismo son muy fáciles de hacer, en solo 25 minutos están listas.

Si bien, la base es de dos ingredientes, se pueden personalizar con dos o tres ingredientes adicionales como canela, lino molido y pipas de calabaza en este caso, pero otras posibilidades son frutos secos, chips de chocolate, mantequilla de cacahuete, coco rallado, etc.

El plátano rico en potasio es ideal utilizarlo cuando está bien maduro y dulce, de esta manera no es necesario agregar azúcar a la receta. Y la avena por su parte, aporta fibra, saciedad y energía. Para unas galletas bien ricas y saludables. Es una idea para sumar a nuestro repertorio de recetas para aprovechar el plátano maduro, y otra más en el catálogo de galletas veganas, como las galletas de coco sin gluten. Si buscas una receta aún más rápida, prueba las galletas de avena en microondas.

¡Importante! Son unas galletas blandas, es decir que cuando salen del horno, a pesar de estar doradas y bien cocidas, no estarán firmes. Una vez frías habrán tomado más consistencia, pero igual seguirán con su textura delicada.

Kölln - Copos de Avena Sin Gluten, Cereales Integrales, 100% Avena Integral, Alto Contenido de Fibra - 350 g

Hoy sin stock en Amazon

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Con qué acompañar las galletas de avena y plátano

Unas galletas como estas de avena y plátano se disfrutan más con una taza de café, té chai o batido de fresa para una merienda bien nutritiva y completa.

En DAP | Galletas veganas de avena, tahini y dátiles: receta rápida para golosa merienda o desayuno
En DAP | Galletas de caramelo

Con la llegada de la primavera no solo nos toca renovar nuestro armario, los textiles de la casa también. Es el caso de la mantelería, una forma ideal de cambiar en parte la decoración de la casa en función de la época del año en la que nos encontramos, sin invertir una fortuna.

Prueba de ello es esta selección de manteles ideales para primavera y verano que hemos fichado en Amazon hoy, desde los clásicos manteles de lino blanco a los estampados más atrevidos:

La primera de las opciones es este mantel fabricado en lino de algodón con un estilo bohemio que es perfecto para la temporada de primavera-verano. El diseño cuenta con dos paneles en el centro, uno verde y otro gris, además de un borde repleto de borlas que le dan un toque aún más folk,

Está disponible en varias medidas para que elijamos la que más se adapta a nuestra mesa: cuadrada, redonda o rectangular. Eso sí, el precio puede variar en función de nuestra elección partiendo desde 26,99 euros.

Lifetooler Mantelería de Lino de Algodón Lavable Diseño de Borlas Mantelería Antipolvo para la Decoración del Buffet de la Cocina (Rayas Verde Azuladas, Rectangular/Oval,140x180cm,4-6 Asientos)

Hoy en Amazon — 29,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Si buscamos una opción con mucho más colorido, este mantel estampado con flores y motivos tropicales es la elección ideal. Se trata de un mantel de chenilla fino de microfibra 100% (palabras textuales del fabricante) que promete no arrugarse, ni desteñir o encogerse con los lavados.

El mantel de la mano de Sioko -una firma de origen nacional- está disponible en tres medidas distintas, incluido una especial para mesas redondas. Eso sí, el precio puede variar en función de la talla que elijamos partiendo desde 36,95 euros.

Sokios. Mantel Primavera. Hecho de Hilo de Chenilla Fino de Microfibra 100% Poliéster. No se Arruga, No Destiñe y No se Encoge. Mesa 90X90 (150X 150)

Hoy en Amazon — 36,95 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

A veces preferimos sacrificar estilo por apostar por lo más práctico, algo que no es necesario con este mantel antimanchas porque nos permite tenerlo todo sin renunciar a nada. Se trata de una opción en tonos azules y verdes, con estampado de hojas de estilo tropical fabricado con un tejido impermeable, flexible y también lavable.

Esta mezcla de acabados lo convierte en un auténtico todoterreno que evitará que las manchas se peguen en el tejido, repeliéndolas, incluso las de vino. Está disponible en varias medidas y colores desde 16,95 euros.

Mantel Antimanchas Rectangular - Cuadrado. Mantel Antimanchas Estampado, Impermeable, Flexible y Lavable al Corte (Azul Amazonas, 140x140 cm)

Hoy sin stock en Amazon

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Con un estilo similar al primero de nuestros manteles favoritos, tenemos este diseño en gris con estampado de cuadros bordados en crema y remates plagados de borlas. Una opción también fabricada en lino de algodón, resistente a las manchas y lavable.

Según el propio fabricante, la superficie del mantel utiliza un avanzado jacquard estéreo 3D, que evita el desgaste o la decoloración del tejido. Está disponible en varias medidas y colores por 25,99 euros.

Pahajim Mantel Mesa Algodon Lino Manteles Cuadrada Diseño de Borlas Elegante Antimanchas Cubierta de Mesa Lavable Resistente para Decoración de la Mesa de Comedor(Celosía Gris,140x180cm)

Hoy en Amazon — 26,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Para los que adoran el estilo marinero y quieren impregnar su casa de veraneo en la costa con esa esencia -o darle ese toque a su casa aunque esté a kilómetros del mar- este mantel de algodón plagado de peces en azul marino es perfecto.

Está fabricado en Italia con algodón 100% resistente a manchas, lavados y paso del tiempo. Lo encontramos disponible en Amazon en varias medidas a elegir desde 18,83 euros (el precio dependerá directamente de la medida que elijamos).

Mantel de algodón con diseño de peces marinos, color azul, para primavera y verano, 140 x 140/180/240/300/360 140x140

Hoy en Amazon — 20,90 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Por último, uno de nuestros favoritos, el que seguro elegirán los amantes del minimalismo o el estilo ibicenco, este mantel blanco de lino liso, sin ningún tipo de adorno que es la elegancia personificada. Soy de la opinión de que, en verano, sábanas, manteles y cortinas cuanto más neutras (y blancas) mejor.

Da sensación de frescura a la casa, algo especialmente necesario en las casa del sur. Este mantel de Linen&Cotton es un ejemplo de gusto y suma elegancia con la pequeña costura que lo remata. Está disponible en Amazon desde 39,99 euros, en función de la talla que elijamos.

Linen & Cotton - Mantel Florence Muy Elegante de Tela con Vainica, 100% Lino (143 x 143cm, Blanco)

Hoy en Amazon — 39,99 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Otras ofertas interesantes

• Siete compras para optimizar el espacio en la cocina que encontramos desde solo 8 euros

• Seis accesorios para el horno que no pueden faltar en ninguna casa

• Accesorios para poner orden en la nevera y tener todo a mano de forma cómoda

Envíos y devoluciones

El envío en Amazon es gratis siempre que tu pedido alcance el importe mínimo de 29 euros o estés suscrito a Prime (puedes probarlo gratis durante un mes)

Algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.

En Directo al Paladar | Estas son las novedades de Ikea en cocina: nueve manteles, vajillas y utensilios que nos han encantado

Estas nutritivas galletas veganas bien podrían servir para vaciar la despensa, sin dejar de ser un bocado apetecible para recargar energías con algo dulce. Bautizadas en la receta original como galletas de desayuno, son realmente muy apropiadas para arrancar el día, sobre todo si va a ser largo.

Quien busque algo más goloso puede añadir trocitos o chips de chocolate negro, y si el cacahuete no es de vuestro agrado, la mantequilla se puede cambiar por otra crema de fruto seco, como almendra, o incluso tahina. Aplastando las porciones en forma de discos más finos lograremos una textura más crujiente, y también podemos añadir los aromas que más nos gusten.

En Directo al Paladar

Galletas de avellanas con mantequilla de cacahuete y avena: receta para amantes de las pastas rústicas

Ingredientes

Para 20 unidades

• Semillas de lino molidas 6 g
• Agua 35 ml
• Sirope de ágave o dátil o arce 100 g
• Mantequilla de cacahuete natural o almendra (natural) 60 g
• Coco rallado 20 g
• Copos de avena 80 g
• Almendra molida 110 g
• Levadura química (1/2 cucharadita) 2 g
• Sal pizca 1
• Esencia de vainilla 5 ml
• Canela molida (opcional) 2 g
• Mezcla de semillas 55 g

Cómo hacer galletas veganas de avena, mantequilla de cacahuete y semillas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  5 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 15 min
• Reposo 30 min

Mezclar el lino molido con el agua, batiendo bien para formar una pasta líquida, y dejar reposar 10-15 minutos; esto sustituirá a un huevo en la masa.

Combinar en un recipiente mediano con la mantequilla de cacahuete y el sirope, y batir con una batidora de varillas hasta que quede homogéneo. Agregar todos los demás ingredientes y batir lo justo hasta obtener una masa homogénea.

Debe ser ligeramente húmeda. Tapar y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Precalentar mientras el horno a 175ºC y preparar dos bandejas con láminas antiadherentes o papel sulfurizado.

Sacar porciones de la masa con una cucharilla, del tamaño de una nuez o algo más grandes. Formar bolitas con las manos, que nos podemos humedecer ligeramente o engrasar con aceite, y distribuir en las bandejas.

Aplastar ligeramente según el punto de crujiente que nos interese obtener. Hornear durante unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Con qué acompañar las galletas veganas

Originalmente estas galletas veganas de avena con mantequilla de cacahuete están pensadas para esos días en los que nos apetece un bocado más dulzón para desayunar, sin ser totalmente un postre como tal. Nutritivas y energéticas, también podemos racionarlas a lo largo del día, y son un buen snack ocasional para recargar energías o calmar el hambre en el trabajo o después de practicar deporte. Son muy ricas con un vaso de bebida vegetal fresca, también con el café.

En Directo al Paladar | Galletas de doble cacahuete y chocolate, una pareja perfecta para endulzar la sobremesa
En Directo al Paladar | Receta de galletas soba boro, las deliciosas pastas japonesas ideales para el té

Las semillas de lino tienen un montón de propiedades nutricionales que no nos podemos perder. Entre ellas, destaca que son una fuente importante de fibra, por lo que son ideales para incorporarlas a nuestros desayunos, aunque debemos tomarlas con moderación pues también tienen un alto porcentaje de calorías.

Esta receta de batido de plátano y fresas con semillas de lino es un buen ejemplo para desayunar. Lo ideal es tomar estas semillas trituradas. Es recomendable comprarlas enteras y molerlas directamente en el momento de usarlas, ya que son muy sensibles a la oxidación.

En Directo al Paladar

Así se prepara el 'smoothie' de moda en Pinterest para tener un viente plano: está rico, pero no vas a adelgazar

Ingredientes

Para 4 personas

• Semillas de lino 2 cucharadas
• Fresa 250 g
• Plátano 1
• Leche de almendras 400 ml
• Miel 1 cucharada

Cómo hacer batido de plátano y fresas con semillas de lino

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 10 min

En el vaso de un procesador de alimentos ponemos el lino y lo pulverizamos. Si usamos la Thermomix 1 min/vel 10.

Añadimos las fresas limpias y sin rabito, el plátano pelado, la leche de almendras y la miel y trituramos. Si usamos la Thermomix, 30 seg/vel 8. Servimos inmediatamente.

Con qué acompañar el batido de plátano y fresas con semillas de lino

Este batido de plátano y fresas con semillas de lino estará delicioso para acompañar un desayuno completo con unas tostadas de pan integral untadas con aguacate. Si queréis podéis reservar un poco de fruta y trocearla para colocarla sobre el batido justo antes de servirlo.

Siguiendo con mi artículo sobre los aceites comestibles en cocina, os comento algunos más de estos aceites de uso más o menos frecuente. El uso de estas grasas líquidas es muy variable. Mientras que en los países mediterráneos predomina el aceite de oliva, de indudables claridades culinarias y para la salud, en el norte de Europa se utilizan más los aceites de girasol o de maíz. En la cocina oriental el aceite de sésamo o de cacahuete son los más utilizados.

Aunque nosotros, por nuestro entorno, tendemos a usar el aceite de oliva para casi todo, procuro respetar al máximo las recetas procedentes de otras regiones, usando aceites propios de cada zona.

Aceite de sésamo.

Hace milenios que se cultiva en regiones cálidas, el sésamo ha sido considerado sagrado por muchas culturas y se ha aprovechado para obtener aceite. Es un aceite de sabor discreto que recuerda al aceite de nueces. Muy rico en ácidos grasos como el ácido linoleico y en lecitina, que tiene efectos muy positivos sobre la circulación sanguínea. Se usa para aderezar ensaladas y para saltear, sobre todo en la elaboración de los tradicionales woks orientales, a los que aporta su suave sabor y aroma.

Es fácil de encontrar en tiendas de cocina asiática y siempre lo tengo a mano para aderezar ensaladas picantes y para los woks, y tampoco quedan mal unas gotas a la hora de servir sopas de fideos orientales.

Recordar que con las semillas de sésamo tostadas también se hace una pasta llamada tahina muy usada en la cocina libanesa y de todo oriente medio, ingrediente básico para aderezar el hummus, por ejemplo.

Aceite de lino.

Es uno de los más sanos por su elevado contenido en ácido linoleico, del 30 al 64%. Tiene un sabor áspero y fuerte que combina bien con ensaladas fuertes. Para suavizarlo se puede combinar con otros aceites de sabor más discreto.

Aceite de germen de maíz.

El maíz es el cereal propio de las culturas de Centro y Suramérica. El germen de maíz contiene casi un 40% de aceite, con altos contenidos en ácidos grasos insaturados, beneficiosos para la salud. Envasado fresco, tiene un sabor típico de maíz y se usa sobre todo en salteados y fritos.

Aceite de amapola.

Se dice que la amapola ya se usaba en el Neolítico para hacer aceite, sobre todo en Oriente, desde donde se extendió por toda Asia y Europa. Reduce el colesterol y tiene un sabor muy delicado, por lo que es mejor usarlo en platos fríos y ensaladas.

Aceite de soja.

La semilla de soja es rica en proteínas y ácidos grasos insaturados. El aceite de soja refinado es de sabor neutro pero se comercializa un aceite de soja biológico prensado en frío de sabor más intenso, y que es mejor usar en ensaladas.

Aceite de girasol.

El girasol es una planta originaria de América pero que se cultiva ampliamente en Europa desde el siglo XVIII, sobre todo en Rusia, para la obtención de aceites comestibles. El aceite producido por cultivo biológico reduce el colesterol y es muy aromático y de sabor muy suave, excelente para ensaladas y frituras, ya que resiste mejor las altas temperaturas que otros aceites de semillas.

Aceite de nueces.

Se usa sobre todo en Francia, pero también muy extendido por todo el mundo. Es un aceite excelente, muy sano y de sabor extraordinario, ideal para ensaladas templadas y para pasteles. Su único inconveniente es que se pone rancio relativamente pronto.

Vía | Del campo a la cocina, el libro de la alimentación natural de Könemann En Directo al Paladar | Los aceites comestibles en la cocina I En Directo al Paladar | Fuente de vida, el primer aceite de girasol virgen ecológico español En Directo al Paladar | Fritolimpio, la solución para el aceite usado