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18 diciembre 2007

d'Pintxos, galardonados con los Premios Arzak en el Concurso Mundial de Pintxos Ciudad de San Sebastián

Uno de los actos que más expectación ha creado la I Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura celebrada en San Sebastián, fue el Concurso Mundial de Pintxos Gran Premio Ciudad de San Sebastián. Diecinueve participantes aspiraban a ser galardonados con el Premio Arzak de Oro, Plata o Bronce, pero naturalmente, sólo tres de ellos pudieron lograrlo.

Empezamos dando los ganadores con gran emoción, como la que sentimos durante la entrega de premios y en la posterior rueda de prensa. El prestigioso jurado compuesto por Pedro Subijana, Mikel Corcuera, Luis Irizar, Bruno Oteiza, Eufrasio Sánchez y presidido por el entrañable chef Juan Mari Arzak, no lo tuvo fácil, pero alzó a Pantxo Bedialauneta del Bar Cantábrico de Ondarroa con el Arzak de Oro por sus “Chipirones en su máxima expresión”. No conocíamos a este joven cocinero, pero provocó admiración entre sus compañeros y los asistentes al evento, tanto por su trabajo como por su cálido carácter.

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d'Pintxos, ganadores de la Gilda de Oro, Plata y Bronce

VelSid

Una de las actividades paralelas que acompañaron a la Primera Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura, d’Pintxos, fue el Túnel del Pintxo, acto que tuvo una gran acogida por todo el público, pues allí se podían degustar grandes elaboraciones en miniatura de bares de distintas regiones.

Del Túnel del Pintxo surge un concurso en el que el jurado son los propios asistentes, el público de la calle, que tras la degustación votaban a sus preferidos. Los premios otorgados para este concurso fueron la Gilda de Oro, de Plata y de Bronce.

Nosotros no pudimos probar todos los pintxos participantes, pero podéis imaginar que la elección era muy difícil, dos de los ganadores sí que fueron saboreados por nuestro paladar, hay que decir que nos encantaron.

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17 julio 2007

III Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

VelSid

Tras la celebración de la novena edición del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid que os anunciamos hace poco más de un mes, cuyo ganador del Pincho de Oro 2007 con todos los votos del jurado (20 de 20) fue el Restaurante Los Zagales de la Abadía con su “Piragua Marinera”, ya se está preparando el III Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Esta tercera edición de un concurso en el que participan todas las regiones de España, se celebrará del 15 al 17 de octubre. El Ayuntamiento de Valladolid, la Asociación Provincial de Hostelería y Gastronomicom News, convocan a los profesionales de hostelería de todo el territorio español para presentar su labor en el concurso, sólo es necesario poner toda la carne en el asador para lograr un pincho de gran calidad gastronómica.

Primero se recogerán las elaboraciones y fotografías que se remitan por correo, tras una selección del jurado de la Federación de Cocineros de España, se celebrará el concurso presencial los días señalados en el patio del Claustro de San Benito de Valladolid.

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12 enero 2007

El Restaurante Los Zagales opta a los premios al mejor bocadillo de autor y tapa de diseño en Madrid Fusión

VelSid

Dentro del marco del evento Madrid Fusión que dará comienzo próximamente, para ser más exactos, el día 16 de este mes, se celebrarán dos concursos muy interesantes para determinar cuál es el mejor bocadillo de autor y cual la mejor tapa de diseño. De un total de 400 recetas de todo el mundo, han sido seleccionadas seis, entre una de ellas se encuentra la perteneciente a los hermanos González, del restaurante vallisoletano Los Zagales.

La elaboración promete ser sorprendente, de hecho, si te acercas al restaurante podrás probar las recetas que han elaborado. Un bocadillo denominado “Del mar y la tierra” elaborado con pan de chapata, piel de ibérico, espárragos trigueros, cocochas de bacalao, pimientos de piquillo y para unir todos estos ingredientes una buena salsa compuesta por salsa pilpil y salsa vizcaína aromatizada con ajo y guindilla. Desde luego el bocadillo da la impresión de ser laborioso y sobre todo gustoso.

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