Madrid

Cada vez se amplían más nuestros gustos por las distintas formas de cocinar, y así podemos probar nuevos platos y disfrutar nuevas formas de trabajar los alimentos. Al igual que la cocina española triunfa fuera de nuestras fronteras, hoy la cocina de Ecuador es la protagonista del mercado Cocinas del mundo, que abrirá proximamente en la Plaza Mayor de Madrid.

Este mercado gastronómico urbano llamado La Plaza, estará abierto entre el 16 y el 19 de Junio, y en esta edición estará dedicado a la gastronomía de Ecuador. El mercado, incluirá no solamente productos gastronómicos sino también artesanía, folclore y otras manifestaciones culturales y turísticas de este interersante país.

Puede ser una excelente ocasión de aprender más de productos como la yuca, el plátano macho y la papa, propios de su cocina, muy desconocida en España, ya que en este Mercado de Cocinas del mundo dedicado a Ecuador, habrá presencia de Denominaciones de origen, productos ecológicos y otros artículos de interés.

Vía | Qué es
En Directo al Paladar | Tajine de pollo y verduras. Receta

Gracias a la iniciativa de la Fundación Arte y Gastronomía, presidida por Rafael Ansón, el próximo 20 de junio esta prevista en el Mirasierra Suites Hoteles de Madrid, la cena-coctel solidaria “Cubiertos por Lorca”. Es muy larga, la lista de profesionales de la gastronomía y la restauración que participarán en este proyecto solidario. Todos pretenden recaudar el máximo de fondos posibles para ayudar a los afectados por el terremoto que sacudió Lorca el pasado 11 de mayo.

Los comensales que acudan a la cena podrán degustar las preparación culinarias de un gran número de chefs de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional. Todos van a colaborar de forma totalmente altruista, de igual forma que muchas empresas del sector y de otros muchos profesionales que también van a participar de forma directa como, catadores, sumilleres, cortadores de jamón, etc.

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Ayer por la tarde hacía un día estupendo y decidimos dar un paseo y conocer el nuevo Mercado de San Antón, en Chueca. Lo único que sabía era que tenía parte de comercio y locales de restauración, como el Mercado de San Miguel. Y teníamos ganas de conocerlo y poder ver si era un Mercado de San Miguel II o bien estábamos ante algo diferente.

La sensación que me he llevado ha sido positiva. La principal razón, precisamente, es que guardando un aire similar al Mercado de San Miguel en este caso nos encontramos con mercado que puede tener, y que tendrá, alma propia. La principal diferencia es que el Mercado de San Miguel nació siendo algo parecido a lo que encontraremos en el de San Antón pero que con el paso del tiempo a derivado en un sitio de tapeo puro y duro con algunos puestos de mercado.

Por otro lado se diferencia en que en este caso podemos estar ante un mercado menos influenciado por la zona, menos turística que el de San Miguel. Además tienen un centro comercial en la planta de calle que puede atraer más clientes dispuestos a visitar la zona más gourmet del mercado. Por no decir que la zona de compras y degustación están separadas en plantas, para mi todo un acierto.

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Hoy me ha enterado de una noticia que me ha parecido muy interesante. El cine Carlos III de Madrid, que cerró hace más de diez años, se va a convertir en Platea Madrid, que será el mayor centro dedicado a la gastronomía de Europa.

En este gran espacio, se instalarán restaurantes regentados por grandes cocineros y tiendas de las mejores marcas de productos gourmet, que serán los inquilinos de este nuevo templo culinario. La idea es aprovechar el tirón turístico que tiene la gastronomía española, en la misma línea que se inició con la transformación del Mercado de San Miguel.

El antiguo cine Carlos III está situado en el barrio de Salamanca, una zona residencial y lujosa de la capital, y pretende estar terminado en los primeros meses del año que viene. Platea Madrid, tendrá en sus distintas plantas, restaurantes, bares de cócteles y locales para degustar productos de calidad y tiendas para comprar, por ejemplo, artículos de menaje.

Aunque todavía es pronto para saber quiénes se instalarán en Platea Madrid, la reconversión gastronómica del cine Carlos III ha desatado ya los rumores, y ya son muchos los candidatos a ubicarse en este nuevo espacio dedicado a la cocina y sus placeres. Estaremos pendientes, para contaroslo.

Vía | Tormo.com
Foto | Jlastras
En Directo al Paladar | El Mercado de San Miguel en Madrid

El otro día ví en Compradicción, una tableta de chocolate con peta zetas de la marca Alma de cacao y me llamó poderosamente la atención. Los buenos chocolates siempre me atraen muchísimo, y ese con los peta zetas me apetecía de verdad.

Por eso me alegré muchísimo el martes, cuando paseaba por el Salón de Gourmets Madrid 2011 y ví los chocolates de esta marca. No pude resistirme y me traje otra tableta de la variedad chocolate negro con menta, que es también realmente espectacular.

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Un nuevo evento gastronómico se está preparando en la Feria de Madrid, IFEMA, para el próximo mes de abril. Se trata del Salón de Gourmets Madrid 2011, que tendrá lugar del 11 al 14 de dicho mes. Esta Feria gastronómica, cumple este año su edición número veinticinco, y celebra sus bodas de plata con un buen número de actividades paralelas a la propia edición.

En los pabellones 4, 6 y 8 de la Feria de Madrid (IFEMA) se congregarán un número muy importante de expositores, representantes de casi todas las Comunidades Autónomas, y de los 14 países invitados. Destaca la presencia de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, como Comunidad invitada al XII Taller de los Sentidos, que se celebra dentro del Salón.

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Siempre es difícil encontrar un restaurante donde comer de menú y con una nivel que sea más que aceptable. Pues en el Restaurante La Boheme, en Pozuelo de Alarcón (Madrid) podemos encontrar un menú del día de alta calidad, a un precio ajustado para los platos que nos ofrece.

La variedad de sus recetas, la excelente presentación y el atento servicio de camareros, no deja indiferente a nadie, y desde su apertura, cada semana encuentro a más gente, siendo ya imprescindible hacer reserva para comer a mediodía.

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El problema de los restaurantes que están dentro de hoteles es que por lo general son pocos conocidos. No es el caso de Asia Gallery, el restaurante que está dentro del Hotel Palace de Madrid, que es de sobra conocido por todos nosotros.

El 25 del mes pasado fuimos convocados un grupo de bloggers a probar uno de los menús que allí se sirven. Se trata de una nueva propuesta de su jefe de cocina Roger Chen que consiste en un amplio y extenso menú divido en tres zonas. Tenemos el menú Lo más Ligero, Lo más Gourmet y Lo más Gallery. Son diferentes menús que componen un único menú. Es decir que se pueden elegir platos de cualquiera de las propuestas para hacer tu propia comida.

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Ha dado comienzo la segunda edición del Premio Chef Millesime, un certamen en el que participan cocineros profesionales, que muy pronto serán de reconocido prestigio. Este año han sido elegidos ocho chefs concursantes. El uno de marzo se celebró la primera de las ocho jornadas previas a la final.

En cada sesión el chef concursante, contando con el apoyo de un chef de su ciudad, que ejercerá de anfitrión y de un popular chef invitado de su región, preparará un menú para almuerzo, a valorar por un jurado de periodistas gastronómicos.

Después de recorrer del país de un lado a otro, para cada una de las jornadas, la final se celebrará el nueve de mayo en el Hotel Villa Real de Madrid. Ese día el jurado decidirá quién será el ganador del II Premio Chef Millesime 2011.

En Directo al Paladar | Dinamarca, ganadora del mundial gastronómico Bocuse d’Or
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