Directo Al Paladar http://www.directoalpaladar.com Weblog colectivo dedicado al apasionante mundo de la gastronomía, la enología, la comida sana y todo lo relacionado con lo que ocurra entre fogones. Thu, 24 Jan 2008 21:16:20 GMT http://www.directoalpaladar.com <![CDATA[Pan líquido en aerosol, toda una novedad del chef Marcelo Tejedor en Madrid Fusión]]> http://www.directoalpaladar.com/2008/01/24-pan-liquido-en-aerosol-toda-una-novedad-del-chef-marcelo-tejedor-en-madrid-fusion http://www.directoalpaladar.com/2008/01/24-pan-liquido-en-aerosol-toda-una-novedad-del-chef-marcelo-tejedor-en-madrid-fusion Thu, 24 Jan 2008 21:16:20 GMT Eliana MarceloTejedorUna de las noticias que he leído hoy sobre las novedades de lo que acontece en Madrid Fusión y me ha llamado mucho la atención, es el innovador producto presentado por el chef compostelano Marcelo Tejedor en el marco de una de sus presentaciones, el pan líquido en aerosol.

Aparentemente se trata de una mezcla en un envase aerosol similar al que usan para envasar crema para batir o nata.

Con la mezcla se puede obtener pan de una manera tan sencilla como vertir el contenido del aerosol en un molde y hornear durante unos pocos minuto.

Según las noticias el chef utilizó uno de estos aerosoles para preparar una empanada abierta de berberechos en conserva, que hizo utilizando la propia lata de berberechos, a los que les sutituyo el agua por ajada y posteriormente cubrió con la mezcla de uno de sus aerosoles y al horno.

La verdad es que me da mucha curiosidad y me encantaría poder probar uno de esos aerosoles.

Vía | Galicia Gastronómica

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