
No dudo que están ricos, de hecho se perfectamente que están considerados como una exquisitez, pero sinceramente a mi no me gustan. Eso no impide que de los haya comprado y que haya preparado este plato de erizos de mar gratinados a cava, para darle un caprichito a mi marido.
Los erizos de mar ya eran consumidos como aperitivo por los antiguos egipcios. Se sabe que los romanos los comián con un aliño de vinagre, perejil y menta. Se pueden encontrar en el mercado durante todo el año pero es durante los meses de noviembre a abril cuando están en su mejor momento.
Ingredientes
6 erizos de mar, 1 copa de cava, 3 cucharadas de harina, 1 vaso y medio de leche, 1 yema de huevo, aceite de oliva, nuez moscasa, pimienta y sal.






En estas fechas del año el consumo de marisco aumenta, si queréis prepararlo de una manera diferente combinado con distintos tipos de pescado, probar con esta zarzuela que para los amantes de estos alimentos será un verdadero manjar. Pensando en que lo podréis utilizar para alguna comida o cena de estos días, los ingredientes están previstos para seis comensales.