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Estoy enamorada del libro de recetas de SandeeA que os presentamos hace unos meses, me tientan todas sus recetas y he decidido que las iré haciendo todas poco a poco. Hoy le ha tocado el turno a esta receta de panecillos de remolacha.

La masa de estos panecillos tiene una textura deliciosa, muy suave y esponjosa, supongo que por usar remolacha. Para los que no os guste esta hortaliza deciros que apenas se nota su sabor y en cambio otorga a la masa un bonito color rosado . Podéis usar cualquier...

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Pata de gallo, espiguilla, príncipe de Gales…¿os suena? Son distintos dibujos de tejidos que vuelven a estar de moda. Y como hay que estar a la última en todo, voy a explicaros cómo conseguir diseños de alta costura para nuestras masas, porque ellas también se merecen los mejores patrones.

Studiolav ha diseñado una colección de sellos de cocina que llevan impresos los más conocidos estampados de...

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Hace dos días que llueve en Ibiza, aún hace mucho calor, pero es ver el cielo nublado y las calles mojadas y me siento como si estuviéramos en pleno otoño. Consecuentemente, me empiezan a apetecer recetas un poco más invernales. Por eso hoy voy a explicaros cómo preparar empanadas altas perfectas.

Una buena empanada, bien alta, es una de las estrellas de un bufé completo, si es pequeña es ideal...

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Siempre que acudo a la sección gastronómica de una librería, inevitablemente mis ojos recorren los estantes buscando nuevos libros sobre el difícil arte de hacer pan. Pero en este caso, Pan en casa del horno al corazón, me fue recomendado por una panadero profesional porque sus recetas salían clavadas.

Escrito por una panadera de prestigio, Anna Bellsolà , que regenta una de las panaderías...

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Últimamente os he presentado varios libros, y la verdad es que podría mostraros bastantes más, ya que poseo una biblioteca muy extensa, más de lo que debiera. Sabéis de sobra también que soy fan de Bertinet y de su técnica de amasado, tengo además varias de sus publicaciones, así que en cuanto vi en mayo que salía a la luz Pastry, el nuevo libro de Richard Bertinet, no tardé en adquirirlo.

El...

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Hoy una pizza con sabor gallego y es que es una receta de pizza con vieiras y Arzúa Ulloa . Sobre la pizza comentaros dos cosas principalmente, la primera es que desde que descubrí en Vigo hace tres meses una pizza con este queso creo que la mozzarella ha quedado definitivamente desterrada de mis pizzas. Y por otro lado, las Vieiras aportan un sabor a mar alucinante. Lo malo es el agua que...

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Para mi, antes de conocer esta receta de pastel de carne, todos estos pasteles no eran más que la carne cocinada con puré de patatas arriba, al horno a gratinar y punto. Por eso cuando un amigo me comentó esta receta no dudé ni un momento en hacerla.

Ingredientes para 4 personas

  • Para la masa 110 g de mantequilla, 250 g de harina, 5 cucharadas de agua y sal.
  • Para el relleno 500 g de carne
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Cuando normalmente oyes decir a la gente o incluso yo misma, que una receta de bollería o panadería no nos ha salido, todos los dedos acusadores de este fracaso suelen tener una misma dirección, casi siempre la culpa es para la levadura pensando que esa vez no ha funcionado.

Lo cierto es que la levadura es un organismo vivo y como tal caprichoso, y esto es lo que normalmente más nos asusta, pues...

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Si lo recordáis, a principio de mes preparé una salsa de tomate y aceitunas negras que en mi opinión le quitaría el hipo al más pintado. Pues bien, tocaba ponerla en práctica y he preparado una pizza con salsa de tomates y aceitunas que está muy rica, y mira que lo diga yo…

Ingredientes

  • 125 g de harina de fuerza, 125 g de harina blanca de centeno, 135 ml de agua tibia, 15 ml de aceite de oliva,
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Hace unas semanas hice unos aperitivos de hojaldre entre ellos había uno de anchoas muy sencillo. Hoy es un poco más elaborado y mucho más aromático. Se trata de unos bocaditos de anchoas que pueden sorprender.

Ingredientes

  • Para la masa, 125 g de harina, 80 g de mantequilla, 50 g de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de agua.
  • Para el relleno, 100 g de anchoas, 2 ajos, 1 cucharada de
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