La generalizada subida del precio en los alimentos se achaca a diversas causas, como las recientes catástrofes en Asia, terremotos, huracanes e inundaciones por todo el Mundo, previsiblemente causados por el cambio climático, y que ha generado subidas en el precio del arroz, uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Las agencias de la ONU especializadas en alimentación, como la FAO, se reúnen en estos días en Berna, Suiza, para tomar medidas para intentar corregir esta peligrosa subida de precios.

Pero la causa más importante de esta subida, según la ONU, es que Estados Unidos y Europa han hecho subir los precios al destinar grandes porcentajes de sus cosechas de maíz a la fabricación de biocombustible. Así, para reducir el cambio climático se está condenado al hambre a millones de personas del tercer mundo. Triste paradoja.

Lo más injusto de todo ello es que los países menos contaminantes, los menos desarrollados, y por tanto, los menos responsables de dicho cambio climático, sean los que tengan que pagar las consecuencias de la actividad de países más contaminantes, como USA. Sobre todo pensando que son los más sensibles a esta subida de precios, ya que el fantasma del hambre se cierne sobre ellos. Estamos hablando, según los organizadores de dicha reunión, de más de 100 millones de personas afectadas en esos países en vías de desarrollo, como se suele llamar eufemísticamente a los países más pobres.

Las ayudas no serán suficientes para paliar esta situación de subida de precios, que las agencias de la ONU han calificado de “extremadamente grave”, y que ya está provocando disturbios y manifestaciones en al menos 37 países. UNICEF ha manifestado igualmente su preocupación, ya que cada año mueren 3,5 millones de niños por malnutrición, situación que podría agravarse significativamente por esta subida de precios. Inconcebible que ocurra algo así en nuestro mundo “civilizado” y tecnológicamente avanzado.

Más Información | El Público.
Más información | Noticia en BBC Mundo.

Quizá puedan resultar útiles estos dosificadores plegables para quienes tengan en su casa una cocina de espacio reducido, como podéis ver en la foto, el diseño es atractivo y se presenta en varios colores para que puedan armonizar con la decoración de tu cocina.

Los dosificadores son de silicona y soportan elevadas temperaturas, con lo que se pueden introducir incluso en el horno.

Se presenta como un producto innovador y una herramienta práctica en la cocina, cada medida corresponde a 1 taza, 1/2 taza, 1/3 taza y 1/4 taza. Para que estas medidas sean universales, todos deberíamos tener las mismas tazas, pero en fin.

El precio del grupo de cuatro dosificadores se encuentra en torno a los 14 dólares y pueden adquirirse vía online.

Más información | Chefresource

Geniales, pues en vez de tener varias cucharas de distintas medidas, solo necesitas dos, ya que vienen en dos tamaños.

Una para medidas desde un 1/8 de cucharadita hasta 1 cucharadita y otro tamaño para medidas de una cucharadita a una cucharada.

Funcionan con una pieza de goma que se desplaza para ajustar la capacidad de la cuchara.

Se puede conseguir en tiendas online especializadas.

Vía | Compradicción

Una noticia nos informa que hasta 347 comercios alimentarios han tenido que ser sancionados en la Comunidad Valenciana por la Consejería de Sanidad, el motivo ha sido no cumplir los requisitos sanitarios.

Destacamos especialmente el gran volumen de comercios dedicados a la comida preparada, casi 200 de estos establecimientos preparaban las comidas de una manera inadecuada y sin respetar las medidas de sanidad básicas que garantizan la salud del consumidor. Otro tipo de establecimientos que representan un gran riesgo son las carnicerías, hasta 44 han sido multadas por este tipo de infracciones y sólo se cerraron 9 comercios por representar un claro riesgo para la salud.

Lo sentimos por los comercios de comida preparada, pero será difícil que nosotros acudamos a disfrutar de algunas de las comidas que ofrecen. Seguramente habrá quien trabaja con total pulcritud y medidas higiénicas pero ya se sabe, pagan justos por pecadores.

La solución para devolver la confianza a los consumidores más reticentes podría pasar por realizar inspecciones sanitarias con más asiduidad y proporcionar un distintivo (una pegatina acreditativa) en la que se especificara cuándo fue la última inspección y el resultado de ella. Seguramente los que no se esfuerzan en la higiene y la limpieza tanto en la tienda como en la trastienda, acabarían haciéndolo ante el temor de perder clientes y ante la posibilidad de clausura del negocio.

Vía | 20 Minutos

De igual modo, otro proyecto del Gobierno chino pretende mejorar la alimentación a través de una nueva red de inspección y administración de la calidad de todos los productos alimentarios del país.

Según indican, para salvaguardar los intereses de los consumidores chinos. Sin duda, es una acción loable pero ha sido impulsada por el gran número de escándalos alimentarios y por las miles de infracciones a las que se encuentran sometidos los consumidores del país.

Antes de esto, poco le importaba al Gobierno chino la alimentación de sus habitantes, pero esto es ya otra cuestión. Mirando hacia el futuro, los cambios que se están realizando en el gigante asiático beneficiarán enormemente al país, aumentando su calidad, su volumen de negocios, etc., el buen hacer se traducirá en buenas cifras y prestigio.

Tras los problemas sufridos con varios de los alimentos y productos chinos, todavía deberá pasar algún tiempo hasta que el consumidor occidental confíe en los productos que ofrece el país.

Vía | Pueblo en Línea
Más información | Xinhua
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La realidad es que cambiar la política vitivinícola se ha convertido en una necesidad imperiosa, algunas de las consecuencias de la situación la podíamos ver reflejada en el post ¿Terrorismo enológico en Francia?

Va a ser bastante difícil elaborar una reforma que pueda hacer frente a vinos cuyo proceso de elaboración es menos costoso, vinos cuyos países de origen imponen menos impuestos sobre ellos, vinos que se encuentran impulsados buscando mejorar lo que ofrece la competencia en todos los sentidos. La reforma vitivinícola debería pasar incluso por realizar una reforma económica que permitiera a los vinos europeos competir en precio, pues en calidad ya lo hacen.

La Unión Europea no lo tiene muy claro, da la impresión de que no sabe qué hacer, primero propone una seria reforma arrancando 400.000 hectáreas de viñedo, después rebaja la propuesta a 200.000 e indica que para el año 2013 se liberaría el cultivo del viñedo poniendo fin a los derechos de plantación. Lo que no se puede es tener actuaciones de veleta y variar según sople el viento.

Vía | Invertia
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También se puede meter al horno y el asa está hecha de un material que no se calienta.

Está genial para cuando tenemos que medir líquidos que debemos calentar previamente para una receta.

Tiene una capacidad máxima de 2 tazas y se consigue por 17 dólares en The Home Marketplace.

Vía | bookofjoe