Medio ambiente

“¿Les vamos a dar máquinas que no sabrán reparar para que luego compren nuestros recambios?. Pero no tiene sentido. Lo que teníamos que hacer es lo que tu propones. Vamos a ir allí, les vamos a dar tractores que no podrán reparar, fertilizantes que no tienen y nos tendrán que comprar y cultivos que no podrán mantener por ellos mismos”.

Estas palabras no las dijo alguien de una ONG, sino un Coronel del ejército de EEUU unas semanas antes de ser enviado a Afganistán, donde una de sus misiones era reconstruir el país, y ayudar a la población Afgana a ser “autosuficiente”. La historia la cuenta Joel Salatin, pero quería empezar con ella, porque me llamó la atención por dos motivos. El primero es que esta reflexión viniera de un soldado americano a punto de ir a Afganistán y lo segundo porque fue efectuada tras una charla sobre permacultura que daba Joel Salatin en un cuartel del ejército.

Joel Salatin, saltó a la fama a través del libro de Michael Pollan, El Dilema del Omnívoro y del documental Food Inc. Pero ¿quién es?

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¿De qué color es la una nevera? Blanca ¿De qué color es la leche? Blanca ¿Qué beben las vacas? Leche. Noooo, beben agua. Y comen hierba, o al menos eso es lo que deberían comer hierba. Pero la realidad para muchas vacas y muchos otros animales de granja no comen hierba. La mayoría comen maíz o piensos compuestos.

Puede parecer secundario. Al fin y al cabo mientras el animal crezca y produzca leche, ¡qué más da! Pues hay diferencias. En el post de hoy vamos a ver cuáles y por qué.

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Espárragos verdes listos para embarcar tras haber pasado el control de seguridad

Nuestra sociedad ha perdido el norte, se nos ha ido la olla. En algún momento que no consigo definir con claridad el capitalismo se nos fue de las manos y ahora nos parece normal algo tan descabellado como la locura de los espárragos voladores, que aunque no es la única, ejemplifica muy bien el absurdo al que hemos llegado. Voy a explicarme:

Hace tiempo que mi madre me comentó, sorprendida y parcialmente horrorizada, que el manojo de espárragos verdes que había comprado venía ni más ni menos que de Perú, que así a ojo está a 9500 kilómetros de España, y en la costa oeste de Sudamérica, para más inri. Estuvimos un rato divagando sobré cómo se las ingeniarían para que un producto fresco, tan delicado y perecedero como el espárrago, llegara en buen estado hasta la tienda y, no menos importante, lo hiciera a un precio competitivo.

La cosa se quedó ahí y, aunque en ese momento pensé en escribir sobre el asunto, no lo hice. Sin embargo, el otro día mi madre sacó de nuevo el tema con un dato que la terminaba de horrorizar: sus espárragos volaban en avión desde Perú.

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La hipocresía de cobrar las bolsas de la compra finalmente se ha extendido a casi todos los supermercados e hipermercados, enarbolando en todo momento la bandera del ecologismo y la reducción de residuos, que queda genial de cara a la galería, cuando en realidad los motivos no son esos.

Hablo de hipocresía porque aunque es totalmente cierto que al cobrar las bolsas se reduce su consumo y, por ende, los residuos que provocan, no es menos cierto que de todas las medidas de ahorro de plástico que se podían tomar es la que menos impacto real tiene en el medio ambiente y, curiosamente, la única que tiene una repercusión económica directa sobre el consumidor y no sobre el establecimiento.

Antes de entrar en materia, también quiero aclarar que esta nueva política entra dentro del Plan Nacional Integrado de Residuos, y que mi queja no va en contra de esa medida, sino más bien a que sea algo totalmente anecdótico dado la ingente cantidad de plástico que se gasta innecesariamente en embalajes de todo tipo y porque, de todo el plástico que me llevo del supermercado, la bolsa de la compra era lo único que reutilizaba (como bolsa de basura).

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Hubo un tiempo en el que el auge de los productos de usar y tirar parecía no tener fin, lo cual resultaba nefasto para el medio ambiente, pues el material empleado normalmente era el plástico, que tarda una eternidad en degradarse. Hoy en día la cosa parece haberse moderado, pero aún así, generamos un sinfín de residuos fruto de los utensilios desechables.

Por eso me ha parecido una idea muy buena Wasara, una preciosa vajilla biodregadable que nos permitirá servir nuestras recetas de forma elegante en una fiesta sin tener que preocuparnos de fregar una enorme pila de platos después ni que nuestro consumismo remuerda nuestra conciencia.

Diseñada por el japonés Shinichiro Ogata con bambú y productos derivados de la extracción del azúcar, me parece una opción muy interesante para aquellos que necesiten hacer uso de una vajilla desechable para alguna ocasión sin hipotecar por ello el futuro de nuestro entorno, aunque desde luego siempre será mejor usar la vajilla normal, que aparte de ser muy ecológico, es mucho más económico.

Vía | Compradicción
Más información | Wasara
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¿Cómo era eso de las barbas del vecino y no sé qué del remojo? Ir por detrás de otros países en la aprobación de determinadas leyes, hace que nos hagamos una idea de por dónde van a ir los derroteros en nuestro futuro inmediato. La ley antitabaco es un buen ejemplo de ello, ya que medidas similares están implantadas desde hace tiempo en otros países. En España, la ley antitabaco está en vigor desde el mes de enero pasado, fecha en la que asistimos a un intenso debate y al florecer de un jardín de setas, que así llaman a las estufas de gas de exterior, en la terrazas de muchos establecimientos.

Esta parecía la solución a los quebraderos de cabeza de muchos empresarios y fumadores, que veían en ellas la última oportunidad de poder fumar ante un vaso de cerveza sin contravenir la ley. Hoy vemos como en París desaparecerán por ley en un tiempo, ya que el ayuntamiento ha prohibido su uso a escasos tres años de la aprobación de la ley antitabaco, al resultar perjudiciales para el medio ambiente.

Los empresarios de hostelería no solo tendrán que deshacerse de las estufas, sino también deberán desmantelar las lonas y protecciones que cubren las terrazas, haciendo difícil su explotación durante los meses fríos. Preparémonos y pongamos las barbas a remojar, quizá el que en un principio parecía el negocio del siglo (la distribución de estufas de exterior) se convierta en breve en una nueva fuente de pérdidas para el sector.

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Desde el Área de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Barcelona, se impulsan muchas iniciativas, para mejorar los espacios verdes. Una de estas iniciativas la lleva a cabo junto a la Confederación de Horticultura Ornamental de Cataluña. Desde hace unos meses, en los espacios verdes de la ciudad y dentro del programa “Haz de tu casa un jardín“, se organizan sesiones divulgativas para incentivar el amor y el cuidado del verde en las casas.

Un domingo al mes en los parques y jardines más relevantes de la cuidad, especialistas y monitores imparten gratuitamente talleres de jardinería y ornamentación. Se trata adquirir conocimientos técnicos y prácticos de temáticas variadas, ya que el temario varía según el tipos de plantas de la época.

De todo el programa que presentan, el taller que más me ha llamado la atención, es el que se realizará el próximo domingo 6 de marzo de 11 a 14 horas, en el Parc del Clot y que consistirá en la creación de pequeños huertos domésticos. Explicaran como cultivar en tiestos de balcón o terraza, tomates, berenjenas o calabacines por ejemplo.

Como tiene un aforo limitado a 40 personas, se recomienda reservar plaza a través del Centro de Formació del Laberint, llamando al teléfono 93 256 56 01 de 12 a 18 h o a través del correo electrónico formacio.laberint@bcn.cat.

Foto | paco.esteban
Vía | Cuina.cat
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Acaba el año y estamos en época de movimiento para las guías de restaurantes. Se presentan las novedades para el año 2011 y se otorgan calificaciones, y entre este baile de datos aparece Fish2fork, un nuevo concepto de calificación que se define a sí mismo como la guía de restaurantes para quienes quieren consumir pescado respetando el medio ambiente.

Fish2fork es una página web que evalúa los restaurantes en base a la sostenibilidad del pescado y marisco que sirven, dejando de lado sus excelencias culinarias. Es una iniciativa de los creadores del documental The End of the Line. Una vez abierta la página vemos una cabecera dinámica en la que se suceden algunos ejemplos de buen comportamiento respecto a los pescados. De Pepe Pintos dicen:

Los valores por encima del dinero. No dudó en retirar de su carta el atún rojo tras ver el documental de los creadores de Fish2Fork, The End of the Line. Y ello, a pesar de que era el plato más rentable.

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El otro días os hablaba de la tontería que me parecía el agua embotellada en según que ciudades, pues comparada con el agua del grifo, su sabor y calidad estaban parejos.

En otras ciudades, en cambio, sufrimos un agua prácticamente imbebible, por lo que debemos recurrir al agua embotellada sí o sí, con el impacto medioambiental que ello conlleva, no solo por el transporte de tantos litros de agua desde su origen hasta tu casa, sino por la cantidad de plástico muy contaminante que se gasta.

Kevin Hockin ha pensado en ello y ha ideado Boxed Water, agua más respetuosa con el medio ambiente gracias a que en vez de embotellada está “encajonada”, es decir, en tetra brick, que es lo que reza el lema inscrito en la caja.

Asegura que el proceso es mucho más sostenible tanto el proceso de crear y embotellar como en su posterior reciclado. De hecho, las cajas con las que la promociona su idea están fabricadas con un 90% de materiales reciclados. Lo ideal sería que el agua del grifo fuera agradable, pero si al menos podemos contaminar un poco menos, bienvenida sea la idea.

Vía | No quedan blogs
Más información | Kevin Hockin
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