Dieta mediterránea, sabor mediterráneo, origen mediterráneo... El bombardeo publicitario de mensajes en los que el término se repite es abrumador. No es una frase hecha, sino la conclusión de un estudio elaborado por las investigadoras Mireia Montaña, de la Universitat Oberta de Catalunya, y Mònika Jiménez, de la Universitat Pompeu Fabra.

Tras analizar 1.219 anuncios desde 2011 hasta 2020 donde el reclamo 'mediterráneo' estaba presente, descubrieron que apenas el 13,59% de los productos que apelaban a este origen presentaban valores nutricionalmente altos, refrendados por el sistema de puntuación Nutriscore.

A estos 103 alimentos también les siguió el estudio de los anuncios de 109 bebidas (un total de 541 anuncios), tanto en prensa como en televisión, radio y en plataformas digitales. Los resultados globales son abrumadores.

Nutriscore como sistema de medida

Otro 13,59% de los productos tenían un valor nutricional muy bajo, mientras que el 29,13% era bajo (escalas E y D en Nutriscore). Ya en la parte media de la tabla se encontraban un 25,27% de los productos (categoría C) y un 19,42% (rango B), que se consideraría un valor nutricional medio-alto.

Aunque los datos haya que cogerlos con relativas pinzas, ya que el sistema de puntuación Nutriscore tiene algunas fallas (como por ejemplo, considerar el aceite de oliva un alimento de nivel E por su cantidad de grasas), es ilustrativo en cuanto a porcentajes.

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El estudio concluye que la mayoría de los productos y bebidas que se publicitan bajo el concepto 'mediterráneo' no estarían incluidos en la clásica pirámide nutricional de este tipo de dieta.

El problema, comenta Mònika Jiménez, una de las investigadoras, es que "según la legislación española aplicada a la publicidad, no es estrictamente publicidad engañosa". Explica así que "aunque algunos de los componentes de estos productos están amparados en el concepto de dieta mediterránea, en realidad se trata de publicidad engañosa", considera.

El matiz viene, según explica, porque "tienen solo algún componente que forma parte de la pirámide nutricional de la dieta mediterránea. Si analizas el etiquetado, no tienen mucho de producto saludable".

Los reyes de lo 'mediterráneo': salsas y tomate frito

Los motivos: "que tienen solo algún componente que forma parte de la pirámide nutricional de la dieta mediterránea". Se perpetúa así un concepto que vemos en prácticamente todo tipo de productos, aunque algunos se llevan la palma.

Según el estudio, los que más recurren a este apelativo de 'mediterráneo' son los tomates fritos y las salsas, seguidos de sopas y comida precocinada. Junto a ello, las bebidas, donde el 89% de las anunciadas corresponden a bebidas alcohólicas.

Un in crescendo publicitario que no solo vende virtudes nutricionales, sino también un estilo de vida o el origen como forma de apelar al consumo. También señala Mireia Montaña que la tendencia es alcista.

"De 6 productos alimentarios que utilizaban el reclamo 'mediterráneo' en 2011 pasamos a 20 en 2020. Además, este último año solo un 30 % de los productos se consideran de valor nutricional alto o medio-alto", explica en lo comestible.

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Para una cena de la que no preocuparse en absoluto a la hora de su preparación nos parecen perfectos los platos al horno, en donde, mientras se va haciendo sola nuestra receta, nos podemos ocupar de otras cosas.

Es el caso de esta deliciosa frittata mediterránea de ricotta y pesto. Una combinación vegetariana que gustará a todos y que además nos aportará hortalizas a la dieta y una pequeña porción de cereales.

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Quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas: receta para una cena deliciosa y vegana

Ingredientes

Para 4 personas

• Quinoa 50 g
• Huevos 5
• Diente de ajo 1
• Albahaca al gusto
• Ricotta 100 g
• Cebolleta 1
• Tomate cherry 125 g
• Sal y pimienta al gusto
• Pesto de albahaca para servir

Cómo hacer frittata mediterránea con quinoa y pesto

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 50 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 30 min

Precalentamos el horno a 180°C. Cocemos la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante en abundante agua con sal. Una vez cocida, la dejamos enfriar un poco.

Echamos los huevos y el ajo en un bol y los batimos batimos para combinar. Añadimos la albahaca, el queso ricotta, la cebolla, los tomates, la sal, la pimienta y tres cuartas partes de la quinoa cocida. Mezclamos.

Engrasamos una sartén o molde que pueda ir al horno. Agregamos la mezcla al molde. Cubrimos con la quinoa restante y horneamos durante 30 minutos o hasta que esté firme y dorada. Servimos con pesto por encima.

Con qué acompañar la frittata mediterránea con quinoa y pesto

Como bien dice el título de la receta, esta frittata mediterránea con quinoa y pesto queda perfecta acompañada de esta salsa italiana a base de albahaca. Podéis servir con ella una cerveza bien fría y tendréis una cena perfecta.

Las ensaladas son perfectas para incluir verduras y hortalizas en nuestra dieta, pero si les añadimos alguna fruta como en esta ensalada mediterránea de sandía y queso feta de hoy, la combinación ya no solo es sana sino deliciosa.

La sandía al ir mezclada con hortalizas como la cebolla, o la sal de las aceitunas, cambia totalmente de cuando la comemos como fruta y aporta un frescor delicioso a esta ensalada original, perfecta por ejemplo para la vuelta de la playa en donde es necesario reponer líquidos.

Ingredientes

Para 4 personas

• Sandía 700 g
• Queso feta 200 g
• Cebolleta 1
• Aceitunas negras 120 g
• Orégano seco , 1 cucharadita
• Aceite de oliva virgen extra 45 ml
• Menta fresca 3
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer ensalada mediterránea de sandía y queso feta

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 10 min

Comenzaremos con un sacabolas metálico a sacar bolas de nuestra sandía, en el caso de que no dispongáis de él, la cortaremos en cuadrado de tamaño regular. Reservamos.

Cortamos la cebolleta en rodajas finitas, y el queso feta en dados y los tomates cherry cortados a la mitad. En una ensaladera mezclamos estos ingredientes, añadimos las aceitunas negras, espolvoreamos con orégano y las hojas de menta, salpimentamos y aliñamos con el aceite de oliva.

Con qué acompañar la ensalada mediterránea de sandía y queso feta

Esta deliciosa ensalada mediterránea de sandía y queso feta creo que se va a convertir en una de vuestras opciones de recetas frescas para el verano. En mi casa les ha gustado incluso a los más reacios a esta fruta de verano, y es que aliñada y con la combinación de ingredientes que la acompañan resulta diferente.

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Una nueva iniciativa de la Consejería de Agricultura y Pesca andaluza pretende mejorar los hábitos de consumo de los habitantes de Andalucía, se trata de la puesta en marcha de una línea telefónica dedicada a la Dieta Mediterránea, en la que cualquier pregunta sobre los hábitos nutricionales o sobre el estilo de vida será respondida por un grupo de expertos nutricionistas.

Ofrecen información sobre los alimentos más recomendables, la forma de cocción, los distintos tipos de dieta, los productos alimentarios y sus propiedades, la incorporación se suplementos vitamínicos y sus posibles riesgos o beneficios, el riesgo del fast food, etc. Además, esta iniciativa permitirá conocer un poco más las pautas nutricionales de los andaluces, aunque ello dependerá de su interés por una alimentación sana y consultan a través del nuevo servicio telefónico.

El teléfono habilitado para este fin es el 902 996 423, nosotros hemos decidido llamar para comprobar su funcionamiento. El proyecto se ha iniciado hoy mismo y el personal responsable muestra grandes dosis de ilusión y comparten con nosotros sus ganas de transmitir a la población todos aquellos aspectos saludables que antes hemos citado. Hemos preguntado si el hecho de ser un teléfono 902 no mermaría las llamadas (nosotros creemos que un teléfono gratuito hubiera sido la mejor opción y más si se pretende mejorar la alimentación para paliar el grave problema del sobrepeso y la obesidad), nos contestan que las personas que tienen interés por conocer dicha información no tienen inconveniente alguno en marcar un 902.

Quizá sea así, aunque en nuestra opinión seguramente serán menos llamadas las recibidas, pero en su favor, hay que decir que los nutricionistas que atienden las llamadas están titulados en Nutrición y Dietética y cuentan con un gran grupo de apoyo, dos tecnólogos de alimentos, biólogos, veterinarios, etc.

Deseamos mucha suerte a la iniciativa y por supuesto a todo el grupo humano que, sin duda, realizará una gran labor.

Vía | Teleprensa Más información | Junta de Andalucía