Menú Semanal

Y con este resumen a modo de menú semanal de Directo al Paladar llegamos a final de mes y con el el fin de las vacaciones para muchos. Y el comienzo de las vacaciones para otros. Este año además el 31 de agosto es caprichoso y al caer en lunes da la sensación de que estemos ya en septiembre. Así que para los que comienzan en el año el 1 de septiembre, ¡animo, que ya queda menos para las vacaciones!

Antes de comenzar, esta semana me he decidido por dos menús y como siempre una selección de los post más entretenidos, una triste noticia para Directo al Paladar ya que se despide de nosotros nuestro compañero Calamar al que deseamos todo lo mejor en todos sus proyectos. Y por otro lado damos la bienvenida a un nuevo compañero José de la Riva.

En nuestro primer menú, empezamos por una ensalada de ahumados y aguacate. De principal unos calamares embutidos y antes de los postres un aperitivo de queso en aceite. Por último, de postre hoy va de espumas así que podemos hacer o la espuma de dulce de ron o una espuma de manzana. Para acompañar la comida hace falta un poco de pan, ¿qué os parece el payés?

En esta ocasión modificamos ligeramente el contenido del post, que no el título. Las vacaciones nos tienen por días y por semanas a los editores de Directo al Paladar un poco ausentes, aunque como podreis comprobar el verano no nos ha parado y os traemos unas entradas muy suculentas.

En este resumen especial de verano abarcaremos lo mejor y lo más curioso desde el 1 al 15 de agosto. Empezaremos por un menú de lo más veraniego.

De aperitivo una brocheta de langostinos con salsa rosa, por ejemplo. De entrada un primer plato de cintas a la marinera y además un quiche de espárragos y lacón de pavo. De postre un carpaccio de melocotón. Además con el postre podemos tomar un licor de melón, fresquito, dulce, ¡qué rico!. Y para acompañar la comida un pan integral de centeno con semillas

Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, os ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 20 al 26 de julio.

Hoy he decidido hacer un menú completo para un día entero. Novedad. Para desayunar unas tostaditas con mermelada de limón. De aperitivo unas almejas en revuelto y su chupito con limón. De principal un churrasco de ternera a la plancha con ensalada verde al limón. Para la merienda una pizza de patatas y chorizo. Y para cenar una ensalada César. Y tenemos un par de recetas de pan para acompañar: pan de hamburguesa y perritos y pan de ajo.

En el curso de cocina tenemos cómo hacer salsas derivadas y cómo hacer mantequillas compuestas I.

Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, os ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 13 al 19 de julio.

Como entrante me estoy imaginando una ensalada coronada con este bogavante a la plancha con leña, ¿delicioso, verdad?. Lo podemos acompañar con un salmorejo de papaya con jamón y huevo. De principal una pluma ibérica de guijuelo con puré y gelatina de lombarda. De postre un flan de piña al ron

En el curso de cocina seguimos con la salsas, aunque seguramente las terminaremos esta semana. La semana pasada hicimos dos recetas:

• Merluza en salsa verde y un Bacalao a la Vizcaína

Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, os ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 6 al 12 de julio.

La semana por cuestiones familiares varios editores hemos estado “out” del blog por lo que no hemos sido tan prolíficos como de costumbre, pero aún así os traigo lo que me ha parecido mejor de la semana pasada. Empiezo por el menú semanal.

De aperitivo un montadito de morcilla y pimientos del piquillo hecho con pan de tomate. De primero un taboulé de nuestra compañera Fiona, de principal unas albóndigas plancha con un toque de canela, de postre unos melocotones fritos con salsa de miel y de petit four para acompañar con el café unos bombones de chocolate blanco y limón.

Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, les ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 29 de junio al 5 de julio.

Para empezar nuestro menú semanal les ofrecemos estos apetitosos Champiñones rellenos de patata y bacón con huevo de codorniz; o esta Ensalada de endivias con anchoas y tzatzíki; o quizás, con el calor de estos días, prefieran esta refrescante Sopa fría de sandía.

También tenemos este Fundido de Arzúa con gambas o el Arroz picante con conejo. Para empezar con contundencia.

Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, les ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 22 al 28 de junio.

Para empezar nuestro menú semanal y como el calor ya ha llegado, qué mejor que empezar con una receta fresquita y sabrosa como esta Sopa de melón con virutas de ibérico y aceite de hierbabuena; o este Pincho de calabacín con crujiente de jamón ibérico de Guijuelo; o también estos Tomates verdes fritos en tempura muy refrescantes también y que tienen una pinta fantástica.

Para continuar con platos más sólidos tenemos este Caldero de arroz con brótola al eneldo; este curioso Pastéxito de carne; o esta Receta de redondo al horno que no se la salta un torero.

Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, les ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 15 al 21 de junio.

Como no podía ser de otra manera, la semana quedó marcada por las proximidades de San Juan. Así que, qué les parece si empezamos el menú de hoy con esta Receta de coca de San Juan. Fantástica ¿verdad?

Para continuar, les podemos ofrecer estas Tostas de revuelto de patatas con chistorra que tienen una pinta excelente; o esta Alboronía, un plato clásico donde los haya pero siempre efectivo; o estos Tallarines de calamar de barrio picantes... ¡Umm!

Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, les ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 8 al 14 de mayo.

Para empezar nuestro menú semanal hoy tocan legumbres: tenemos esta suculenta y saludable Ensalada tibia de lentejas negras; o esta otra ensalada de legumbres, el Empedrat de judías y bacalao; aunque para variar un poco quizás prefieran estos Huevos rotos sobre gulas y jamón crujiente que tienen una inmejorable presencia.

Entre plato y plato, nos podemos entretener con esta Receta y Poema, dos en uno: Boletus al oporto. Receta y poema