Menú Semanal

Como todas las semanas vamos a presentar nuestro menú semanal, siempre teniendo en cuenta las propuestas que hemos dado en DaP durante la semana anterior. Esta es una de las mejores formas de comprobar que no se nos ha escapada ninguna receta interesante sobre la que tomar buena nota.

Lo mejor será comenzar por los platos que hemos cocinado esta semana y que hemos clasificado en secciones, como entrantes y aperitivos, ensaladas y guarniciones. El hojaldre de jamón ibérico es el comienzo ideal para cualquier mesa, junto al carpaccio de tomate con anchoas, los champiñones con tocino, nueces y queso.

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Pasan los días en un suspiro y sin darnos cuenta las semanas y como quien no quiere la cosa ha vuelto a llegar el día de dar nuestro pequeño repaso a las recetas de la semana anterior y confeccionar un más que sabrosísimo menú semanal. Para aquellos que no han podido seguirnos con detenimiento durante todos los días, esta resulta una manera muy práctica de estar al tanto de todas las recetas que hemos cocinado.

Como siempre, o por lo menos como casi siempre, vamos a empezar por los aperitivos y entrantes. Unas tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel y vino, unas croquetas económicas de setas y unas empanadillas de ropa vieja, van a cumplir con creces en nuestra mesa.

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Miro el calendario, veo que es miércoles, estamos en mitad de semana laboral y yo todavía no he preparado el habitual menú semanal, casi se me olvida. Así que me pongo manos a la obra, este repaso me ayuda a darme cuenta sobre la cantidad de cosas en las que hemos estado trabajando en DaP, y no me refiero solo a platos, sino también a viajes, utensilios de cocina, consejos de nutrición, eventos y libros.

Pero hoy nos vamos a centrar en los deliciosos platos que hemos ido cocinando a lo largo de la semana anterior. Para empezar, como no podía ser de otra forma, vemos los entrantes para ir abriendo boca de una forma ligera, una ensalada picante de pepino y tomate o unos saquitos de tofu rellenos de arroz y pollo, pueden ser perfectos.

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Hemos empezado noviembre y lo hemos empezado con aguas. Estos días lluviosos y fríos invitan, no solo a quedarse a resguardo en casa, sino a comer cosas más calientes y con más cuerpo. Por lo tanto, el tema de nuestro menú semanal resulta evidente, sobre todo si tenemos en cuenta que, hemos templado hasta la ensalada que ha preparado nuestra compañera Marta Miranda y teniendo en cuenta que Esther Clemente nos ha cocinado un consistente caldo gallego.

Otro dos platos que han aparecido en DaP la semana pasada son, la coliflor con curry al horno, que sin ser especialmente pesada, ha resultado cálida gracias a las especias del curry. El otro es esta pizza de torta del casar y panceta que ha cocinado Pintxo y que cualquiera puede imaginarse, a sí mismo, comiéndola frente a un gran fuego de leña.

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Con el menú semanal que os traigo hoy bien se puede decir ya que entramos plenamente en otoño y nos empiezan a apetecer platos de cuchara. Y es que os hemos preparado unas recetas para hacer a fuego lento y con tiempo, que reconfortan cuerpo y espíritu. Si no que me contáis de este plato de Judiones del Barco con costilla y chacinas, este rico marmitako de bonito o el caldo res que ha preparado Juana, receta mexicana que nos ha servido para acercarnos más la cultura del plato de cuchara de otro país.

Pero también como producto de temporada tenemos la calabaza, por ello no hay que desaprovechar el momento y deberíais de preparar esta deliciosa crema de calabaza al curry. Está claro que estos platos piden pan, por eso nada mejor que esta receta de pan de muerto, también mexicano y diferente.

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En este menú semanal comenzamos la mañana desayunando bien y de forma saludable con estas galletas de limón o este plum cake de plátano y dátiles, energía concentrada en un bizcocho. Pero si sois más de tostadas, os encantará esta mermelada de lima ideal para untar con pan, con un toque ácido muy europeo.

Llega la hora de la comida y que mejor que un entrante fácil y rápido de preparar con productos que casi siempre tenemos en la nevera, como es este pincho improvisado de champiñón, calabacín y salchichas. O estos dos platos ideales como primeros y cada uno con su toque distinto, los noodles picantes y el sushi de verduras, sano y ligero.

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El menú semanal de estos días está formado por unos cuantos platos deliciosos y para todos los gustos. Entrantes, primeros platos con pasta, verduras, segundos platos con carne y como no podía ser menos, algo dulce para terminar, conforman un menú completo y que espero que pongáis en práctica.

De los entrantes destacar los rollitos de pasta de arroz con pollo y los rollitos fritos de ternera y queso, fáciles y rápidos, gustarán a todos los miembros de la casa. Dentro de los primeros platos, un poco más contundentes, Pintxo nos trae unas costillas asadas con miel y mostaza que podemos acompañar con unas patatas Hasselback gratinadas que ha cocinado Juana. Y el que quiera algo más blandito nada mejor que estas albóndigas de pavo con miel y romero, sabores contrastados deliciosos.

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En el menú semanal de esta semana encontramos que nuestros editores han cocinado un poquito de todo, desde carne, pescado hasta un primer plato sencillo y rápido. Pero se nota que aún no ha llegado el frío de otoño, pues las recetas de esta semana no son demasiado contundentes, y todavía apetecen platos un poco ligeros. Aunque éste que nos trae nuestra compañera Juana ya es para ir preparándonos, pues la sopa de patatas al horno nos hará entrar en calor rápidamente, un plato que no debéis de perder de vista de cara a los meses que se nos vienen encima.

Dentro de las carnes encontramos dos platos muy sabrosos con pollo, el de pollo adobado con cilantro y ajo, así como este tan rico de pasta y carne que trae Pakus, fetuccini con curry de pollo tipo Madrás que nos transporta a otros países con sus toques orientales. Otra receta con sabores especiados y para los amantes del pescado, será la de pescado en salsa de leche de coco, tomate y curry, una combinación de ingredientes muy interesante.

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Esta semana se nota que nuestro especial en busca de la mejor hamburguesa pasa por su mejor momento, puesto que en el menú semanal de estos siete días hay cantidad de ellas diferentes y para todos los gustos, eso sí, todas originales y distintas, para que no digáis que esta comida rápida es aburrida. Así que os traigo varias y vosotros decidís cuál os apetece más hacer.

Mini hamburguesas de salvia y jamón en raclette, una forma distinta de cocinar las hamburguesas que nos trae Marta y así de paso darle uso a esos aparatos que alguna vez tenemos un poco olvidados en la cocina. O quizás algo más fresquito y ligero como estas dos versiones, hamburguesa de pollo, aguacate y mozzarella de búfala o la hamburguesa al estilo griego. Pero si os amantes de los sabores un poquito más fuertes os quedaréis con esta deliciosa hamburguesa Tex-mex con guacamole.

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