Los próximos 25, 26 y 27 de noviembre el Departamento de Extranjeros, el Ayuntamiento de Mijas, celebra en la magníficas instalaciones de CIOMIJAS, su 19 semana de la Gastronomía, y para ello cuenta con tres menús, que elaborarán 3 jefe/as de tres restaurantes, todo ello bien maridado, con caldos que los enólogos de las bodegas participantes se encargarán de elegir.

Los restaurantes son el Restaurante Albert & Simon, de Estepona, que ofrece el siguiente menú:

• Sashimi de atún rojo con vinagreta de frutos secos
• Vieiras con Mango, Tomate y Albahaca a la Vinagreta de Amontillado Alvear Caramelizado y Piñones Tostados
• Lomo de Lubina en Costra de Pan sobre crema de patata al Aceite de Oliva Virgen Extra y emulsión de pistacho

• Tartita de Higos Frescos con salsa de Ciruelas, crema de Vainilla y helado de queso fresco

El Restaurante La Hacienda de Marbella que oferta:

• Paté de Queso Casero con Carne de Membrillo y Rúcola
• Ensalada de Lentejas con Mi-Cuit de Pato
• Pierna de Chivo Lechal Malagueño con Lecho de Patatas de Mortero

• Panna Cotta de Triple Seco con Compota de Remolacha y Naranja

Y el Restaurante Jardín de La Cala, CIOMIJAS:

• Bombón de Foie con Confitura de Pétalos de Rosas
• Croqueta de Coliflor y Chocolate Blanco con Lágrimas de Fruta de La Pasión
• Jurel con Boniato y Aire de Gazpachuelo
• Cochinillo con Melón Asado y Chip de Patatas Violetas

• Fusión Crujiente de Arroz con Leche, Perlas de Naranjas y Limón con Teja de Canela

Como veis la mar de sugerente, si además unimos a estos menús, esa selección de caldos y unas instalaciones, en las que he tenido el gustazo de cocinar en una ocasión, que os aseguro son magníficas, pues la semana Gastronómica promete ser de lo más interesante.

CIOMIJAS, La Cala, Mijas Costa Horario / 18:30 – 23:00 aproximadamente
Reservas / 952 58 90 10 frd@mijas.es
Precio / 30€ por persona y día

Más Información | Ayuntamiento de Mijas
En Directo al Paladar | XVIII Semana de Gastronomía de Mijas, Málaga

A última hora de la mañana, he recibido una llamada para secuestrarme a comer, solo me han dicho la hora y el lugar: Loft 39. Y claro, a mi estas invitaciones me encantan. Así que allí estaba yo puntual, dispuesto a conocer un restaurante de inspiración mediterránea del que he oído hablar mucho y que últimamente está ganando adeptos por momentos.

Aunque se llama Loft, en realidad no lo es. Es un amplio espacio ubicado en el madrileño barrio de Salamanca, en el que puedes comer, cenar o bien tomarte una copa en el Longue. Con un ambiente tranquilo y relajado, a la hora de la comida había pocas mesas y varios almuerzos de trabajo.

A los pocos minutos de sentarnos, nos han traído dos ricos aperitivos. El primero unas croquetas de pimiento del piquillo y unas cucharitas de foie, mientras revisábamos la carta. Ésta se divide en entrantes, arroces, carnes, pescados y postres.

Después de tomar la comanda, nos ofrecen una amplia selección de panes entre los que se encuentran el integral, el de pasas, el de aceite, el de tomate o el de curry, que me ha parecido de lo más original.

Para empezar hemos pedido dos entrantes: habitas baby salteadas con chistorra, puntilla de huevo y patitas de chipirón. También hemos pedido unos fardos crujientes de queso brie y frambuesa ácida sobre una cama de canónigos y tomates cherries confitados, que por cierto estaban pelados. Este último entrante reinventa una vez más el clásico aperitivo de brie y lo consigue.

Yo de segundo he pedido un steak tartar, que me han traído previamente para comprobar el punto de pimienta. Una vez servido ha sido una experiencia muy buena. Lo que más me gusto sin duda fue que lo combinan con un poco de tapenade lo que le da un toque diferente.

Mi acompañante ha pedido un risotto de torta del casar con jamón ibérico. Estaba muy rico, pero el arroz estaba un pelín duro para su gusto. Aunque la verdad que según lo fuimos comiendo (la tuve que ayudar, que no le entraba nada), el arroz consiguió un punto muy bueno. Además el toque de la torta del casar es muy original y queda fabuloso y muy cremoso.

Sinceramente, lo que más nos ha sorprendido, y muy gratamente, ha sido el postre. Un precioso lingote de oro, chocolate blanco, relleno de aceite y acompañado de helado de balsámico. Un lujo para la vista, el olfato (huele a aceite, como si estuvieras echando un chorrito en el pan) y por supuesto para el gusto. Podría decir, que ha sido lo mejor.

Otro punto a su favor es el tamaño de sus raciones, son amplias y generosas. De hecho los dos entrantes los hemos compartido y hemos quedado más que satisfechos. Eso sí, debemos tenerlo en cuenta a la hora de seguir pidiendo entrantes o el segundo.

También existe la opción de un Menú ejecutivo, en el que por 25 euros, podemos comer un primero, un segundo y postre. Para que un día te puedas acercar a comer sin llevarte un gran disgusto a la hora de la cuenta.

Loft 39

Calle de Velázquez 39
Precio de carta 50€/persona aprox.
91 432 43 86

Más información | Restaurante Loft 39
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Las vacaciones de verano que ahora terminan para muchos, en muchos casos se han convertido en los últimos años en un escape, una cura para el estrés. Antes las vacaciones (hablo de hace unos cuantos años) eran una escusa para veranear en la playa, conocer esa ciudad, estar más tiempo en familia… Ahora, son, en muchos casos, un descanso al estrés cotidiano.

Ahora toca volver, volver al tajo, ¿volver al estrés? No sé que opináis vosotros, yo pienso que una vida con estrés es una vida muy mejorable. El estrés produce malestar, problemas estomacales, problemas de insomnio, desequilibrios psicológicos, cambios de humor…infelicidad.

La actitud ante la vida, así como los hábitos alimenticios, pueden ayudar a combatir la enfermedad de la infelicidad. Ahora comienza un nuevo curso, vamos a ver cómo hacerlo sin dar pie a tan desdichado estado de ánimo. La comida, el alimento, pueden ser nuestros aliados contra el estrés.

Os cuento.

Para muchos, en septiembre comienza el ritmo frenético. El despertador a las 6´00 de la mañana, una ducha rápida, un café y una hora de atascos hasta llegar al curro, a verle la cara al “inhumano” de tu jefe, a la cotilla de tu compañera y al trepa del encargado. A media mañana otro café. Un poco más de trabajo duro. Son las 2´00h, comer cualquier cosa y seguir con ese peñazo en el ordenador.

A las 10´00 de la noche llegas a casa y, claro, no te apetece más que sentarte en el sofá y fumarte todos esos cigarros que, por culpa de la nueva ley, no has podido fumar en el trabajo. No cenas nada decente, cualquier cosa, y te vas a dormir después de un poco de telebasura. A las 6´00 vuelve a sonar el despertador.

¿Cómo y de qué manera puede alguien pretender sobrevivir de esta manera con un mínimo de “calidad”?, imposible. Totalmente inviable. En primer lugar, es necesario comenzar el día alimentándonos correctamente. Lo mejor es invertir en una licuadora y empezar con un zumo natural de frutas del tiempo. Esto nos aporta vitaminas, minerales y azúcares, que nos espabilan y nos mantienen despiertos, hasta la hora del desayuno.

Digerido el zumo, hemos de desayunar bien, esto es, alimentos sólidos y alimentos líquidos. Café con leche y tostadas, te y bizcocho, yogur y cereales. La idea es llenar el estómago y aportar al organismo la energía necesaria para hacer frente a las horas matinales y su actividad, sin tener que echar mano de la estructura corporal, cosa que nos debilitaría y nos comería, poco a poco, día a día, salud.

Después del desayuno y hasta la hora de la comida, aprovecharemos para hidratarnos, es bueno tener la sana costumbre de acompañarnos de una botella de agua, allí donde vayamos. Y llega la hora de la comida. Es vital para sentirse bien y para mantenerse sano, comer caliente, sentado, tranquilo y dedicarle su tiempo, a diario. Si tu trabajo no te permite comer de esta manera, te doy un consejo, cambia de trabajo.

En este país cada día se le da menos importancia a la comida y más al trabajo. Todo son anuncios de “no pases tiempo en la cocina, come en 5 minutos”, pero ¿qué de malo tiene meterse en la cocina y comer bien?, nada, no tiene nada de malo, al contrario. Un ser bien alimentado suele ser un ser feliz. El que come frio y rápido a diario, suele tener cara de amargado y, casi seguro, ardores a menudo.

Que nadie te quite tu tiempo para comer. Que tienes media hora pues bueno, media hora en la que te propongas alimentarte y disfrutar de tu comida. Pasa del móvil, pasa de leer el correo, pasa de observar como la cotilla de tu compañera se depila las cejas mientras engulle su ensalada de pasta. Solo aliméntate relajadamente, da a tu cuerpo un momento solo para el ¿no crees que se lo merece?

Es importante masticar y salivar cada bocado. No comer con prisa. ¿Conoces alguna persona gruesa que coma despacio?, tomate tu tiempo y disfruta. Acompaña tu comida con una copa de vino o un pequeño vaso de agua, y una ensalada. Evita las bebidas gaseosas y, preferiblemente, deja la fruta para la merienda, no la comas después de comer, de esta manera tendrás digestiones más ligeras.

Es importante no pasar hambre y tampoco hincharse, lo suyo es comer 5 veces al día, y disfrutar de cada una de ellas, no comer por comer. A medio día se debe comer caliente, así como por la noche, ya terminado el periodo laboral, es muy reconfortante regalar al cuerpo con algo caliente. Esto reconforta y propicia el descanso.

Sí, todos sabemos que la vida es dura, que pocos tenemos un trabajo que nos gusta, que los madrugones, los atascos, el menú del bar del trabajo…nos matan. Por eso, por eso debemos centrarnos en aquello que tenemos fijo de por vida. Nuestro alimento diario. Si conseguimos ver cada una de nuestras comidas como un placer, un escape, un gustazo, tendremos garantizados al día, de tres a seis momentos de placer. Con esta expectativa ¿crees que el estrés tendría tanto sitio en tu vida?

Piénsalo, queda todo el curso por delante…

En Directo al Paladar | Kcal. ¿Cuánto pesa nuestra comida? (I)
En Directo al Paladar | Kcal. ¿Cuánto pesa nuestra comida? (II)

Esta semana, el 20 de julio, se cumplieron 40 años del primer paseo lunar de un hombre, Neil Armstrong, y se suceden actos, actividades, documentales, noticias, reportajes, etc. y en Directo al Paladar también nos interesamos de este evento, pero en su aspecto gastronómico. Porque los astronautas tuvieron que comer algo.

Loas astronautas comieron una comida deliciosa basada en productos deshidratados, congelados, pero siempre terminados y listos para comer. Por ejemplo la comida lunar consistió en bacón, melocotones, galleta, zumo de piña, pomelo y café. Este fue el menú más ligero. Otro menú digno de reyes incluía carne, bizcochos, zumo de uvas y naranja.

Lo mejor de todo son los avances que trajeron los astronautas, a partir de estos viajes se popularizaron alimentos como las barritas energéticas o el tang, ese zumo en polvos. Tenéis más información en el enlace de abajo.

Vía | Ondakin
En Directo al Paladar | ¿La morcilla de Burgos en el espacio?
En Directo al Paladar | Comer en el espacio no permite apreciar de modo adecuado las comidas

Hace unos días María Victoria ha publicado un post muy interesante en Diario del viajero sobre los diferentes tipos de menús que puedes tomarte en McDonald´s dependiendo del lugar del mundo donde te encuentres.

La noticia me ha parecido muy curiosa y la quería compartir con vosotros porque había leído en algún sitio que la hamburguesa impuesta por este tipo de cadenas de restauración es un símbolo utilizado por otras culturas, religiones, etc. como un ataque a la mal llamada cultura occidental. Y parece que se adaptan bastante bien a las idiosincrasias culturales de cada lugar.

De esa forma podemos encontramos menús tan diferentes dependiendo si estamos en Canadá con hamburguesas de langosta, Jerusalén o Buenos Aires hamburguesas kosher, la India donde las vacas son sagradas por lo que hay hamburguesas elaboradas con legumbres y especias, Singapur con panes de arroz y setas y bebidas especiales, Filipinas con un kerchup a base de banana, etc. Una lista infinita de lugares y especialidades diferentes. Si tenéis curiosidad no dudéis en visitar Diario del viajero.

Foto | Thiago Hirai
Vía | Diario del viajero
En Directo al Paladar | Visita a la fabrica de hamburguesas de McDonald´s (I)
En Directo al Paladar | Visita a la fábrica de hamburguesas de McDonald´s, y II

La carta es una valiosa tarjeta de presentación. Muchos restaurantes la miman con sumo cuidado, dedicando tiempo y recursos tanto a ofrecer un menú variado y equilibrado como a esmerarse en su diseño. Por desgracia, otros la descuidan hasta el extremo, desdeñando la importancia de una carta bien hecha, ofreciendo listas de platos realizadas sin gusto ni buen tino. La carta es por decirlo de alguna manera el D.N.I del restaurante, un papel que nos ayudará no solo a escoger los platos y bebidas, sino que también puede trasmitir confianza e ilusión.

Imaginemos: llegamos a un restaurante, nos reciben y nos entregan la carta. La abrimos esperando encontrar dentro el alma del establecimiento en el que vamos a pasar dos horas degustando la comida. Da igual que estemos en una casa de comidas o en un restaurante de altura, todos deseamos comer bien y limpio.

¿Que sucede cuando la lista de opciones es interminable? Entonces la elección se hace eterna y peligrosa, un establecimiento que ofrezca producto fresco no puede abarcar tanto, algo estará a punto de pasarse si no lo ha hecho ya. La opción ideal es una carta en la que no tengamos más de cinco platos por categoría. De esta manera, se asegura una rotación en el género, en la que nada se queda olvidado al fondo de la cámara.

Otra cuestión es la de las sugerencias, esos platos fuera de carta que responden a estacionalidad o criterios de mercado. No son aconsejables más de cuatro o cinco sugerencias en el total de la carta, por los mismos motivos que he mencionado anteriormente. Y es un detalle que estas se encuentren escritas y anejas a la carta, de lo contrario, las olvidaremos en cuanto comencemos a leer.

Hay establecimientos en los que la carta se recita. Es una costumbre que quizá responda a criterios ignotos o respetables, pero hay a quien le resulta sumamente incómoda. Servidora, para más señas. ¿A quién no le ha pasado que tras escuchar la carta, ya no recuerda las primeras opciones y acaba pidiendo los caracoles, que era lo único que recuerda? Eso en el caso de los más tímidos, aunque también se puede preguntar al camarero una y otra vez, recibiendo probablemente un gesto de hastío junto a la respuesta.

Hablemos de la presentación. Que menos que una carta limpia, bien escrita y con todos los detalles necesarios, un orden estructurado, y precios e impuestos claramente indicados. No siempre se pueden pedir filigranas ni puestas en escena espectaculares, aunque cuando es así, se agradecen con gusto.

Uno de mis restaurantes preferidos, realmente económico y básico, tiene una de las cartas más curiosas y divertidas que haya visto nunca, en la que detalla, con un lenguaje popular y lleno de humor, la elaboración de cada plato. Antes de empezar a comer, los clientes ya están contagiados de buen rollo y optimismo.

En Directo al Paladar | ¿Carta de aceites en los restaurantes?
En Directo al Paladar | Carta Contra la Crisis, del restaurante La Traserilla de Palencia

Como muchos de ustedes ya sabrán, la madrugada del 15 de abril de 1912 el famoso transatlántico, el Buque Correo Real Titanic, que así se llamaba oficialmente el pequeñín, naufragaba tras haber colisionado con un no menos famoso, aunque ciertamente molesto, iceberg.

En otro orden de acontecimientos pero con una cierta sintonía, el mismo año 1912 se inauguraba en Madrid el Hotel Palace, hoy Westin Palace, que fue en su día fue el hotel más grande y moderno de Europa.

Pues bien, como ambos fueron en su época símbolos de lujo e innovación y, aprovechando que en la plaza Colón de Madrid se está celebrandro la muestra “Titanic, the artifact exhibition” —abierta desde el 20 de noviembre hasta el 19 de abril—, los responsables del Hotel Palace se han propuesto rememorar el aniversario del naufragio con una serie de veladas que recrean la última cena del Titanic.

Esto es, la cena servida en el restaurante À la carte del buque, reservado a los pasajeros de primera clase, que el célebre chef francés Auguste Escoffier y el jefe de cocina Henry Tingle Wilde diseñaron para la noche del 14 de abril de 1912. Impresionante menú: ostras, salmón, Filet Mignon, pichón asado, foie, tarta Waldorf… Colosal, ¡Titánico! como no podía ser de otra manera.

Aviso: Para asistir a la cena que ofrece hasta el 3 de mayo el Hotel Westin Palace, al razonable precio de 50 euros (bebidas aparte), no es preciso vestir de etiqueta. Ni naufragar después…

Vía | Tiritinyam
Más información y foto | El Periodico
Sitio Oficial | Westin Palace Madrid
En Directo al Paladar | A Dios pongo por testigo: un menú por la voluntad

No tengo nada en contra de las compañías aéreas de bajo coste, pero hoy volaba de vuelta de Barcelona en una de estas compañías, Spanair, y me he sorprendido un tanto al ver la pobreza y escasez del menú low cost que ofrecen, previo pago, claro, a sus pasajeros.

Menos mal que era un vuelo por la tarde y ya había almorzado antes de subir al avión, pero pienso en los pobres clientes de esta compañía que quieran comer o picar algo durante el vuelo. En principio, una triste página doblada incluye el menú, con fotos, si a eso se le puede llamar.

Lo único atractivo, una chapata con jamón serrano, tomate y aceite, por 5 euros. En la foto tiene buena pinta. Debajo un sándwich de pan de molde (con semillas de amapola) con pollo y bacón, no sabemos si con mantequilla, y cuesta igual que el de jamón. Para dar un toque moderno, debajo tenemos dos ensaladas de lata, de una marca conocida, una de patatas y atún y otra de pasta y atún, por 4,5 euros.

Y ya está. Muy variado no me parece. Me imagino a un vegetariano sufriendo, ya que no hay ni siquiera un sándwich vegetal, que hasta en las cafeterías más cutres te lo sirven. Eso sí, nos ofrecen un “sano” desayuno con café o té, batido y muffin de chocolate por 4 euros, pero sólo por las mañanas. Aparte, claro, una escasa y calórica selección de galletas y chocolates, patatas de bote, cacahuetes y palitos de pan.

Y ya no hablemos de los celíacos, personas con intolerancia al gluten que no podrían comer nada durante el vuelo. Pero eso ya es para nota.

Se salvan por los vinos, blanco del Penedés, rioja tinto, cervezas e incluso un cava. Se indica en el folleto que hay un hipotético menú del día con un plato caliente, pero no dice cual, y que sólo está disponible en vuelos de más de dos horas y no en todos los vuelos. Lo dicho, pobres pasajeros, aviso, mejor llevaros un bocadillo o un tupper, me parece la mejor, y más barata, elección.

No entiendo el hecho de que una compañía low cost ofrezca estos “menús” tan pobres, cuando nos los están cobrando aparte y no repercute en el precio del billete. Al contrario, si tuvieran más opciones los clientes consumirían más. Otra cosa es que quieran o no ofrecer este servicio, imagino es más fácil dar dos bocadillos que tener más opciones.

Yo viajo poco últimamente, cada día es más difícil sacarme de mi cocina, pero me gustaría conocer vuestras experiencias sobre el menú low cost, seguro hay alguno que viaje mucho por motivos de trabajo y tenga mucho que contar al respecto. Añoro aquellos tiempos, no tan lejanos, en los que te daban copas, comida de calidad, aperitivos..y encima gratis.

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En Directo al Paladar | El menú económico de Navidad
En Directo al Paladar | ¿Quieres saber donde comprar más barato?

Mañana estoy invitado a almorzar a casa de unos amigos, y veo que están preocupados, quizás por el hecho de tener de invitado a un cocinero. Cada vez se estila menos, y el protocolo va cambiando, haciendo las reuniones sociales más informales y menos estiradas. Pero, incluso en el caso de recibir amigos de manera informal en casa, deberíamos saber elegir el menú adecuado para recibir invitados en casa.

El primer consejo que os puedo dar es no arriesgarse. Personalmente, cuando voy a comer o cenar invitado a casa de algunos amigos, no espero un menú espectacular ni cocina de “diseño”. Es más, prefiero disfrutar de una buena comida casera, con ingredientes de calidad, y de una conversación relajada.

Por esto, lo mejor es hacer platos más o menos elaborados, pero que hayamos cocinado miles de veces, y así evitamos sorpresas de última hora. Todos, incluso los menos atrevidos con la cocina, tenemos un plato “estrella” con el que siempre triunfamos, ya sea la paella de papá, o los canelones de mamá, o esa carne en salsa tan socorrida.

Si queremos impresionar a los invitados con algo especial, podemos atrevernos con platos nuevos, pero lo mejor sería probarlos antes con la familia, por si acaso. Más vale no improvisar, así estaremos más relajados y seguros del éxito.

Otro consejo es tener cuidado con las preferencias culinarias, incluso dietéticas, de los invitados. Si hay algún vegetariano deberíamos saberlo con antelación, para tener preparada una opción adecuada y no dejarlo a pan y agua. Igualmente debemos tener cuidado con los intolerantes al gluten o los diabéticos.

Si hay confianza, se pregunta directamente con antelación para evitar estos imprevistos. Tampoco está de más conocer las preferencias de los invitados, si prefieren carne o pescado, por ejemplo.

Tengamos cuidado también con las cantidades. Muchas veces estamos acostumbrados a cocinar para 3 ó 4 y cuando aumentamos las cantidades no conseguimos los mismos resultados. Parece fácil, pero no es tanto. Yo uso la calculadora, multiplicando los ingredientes de la forma más exacta posible, pero incluso así es difícil dosificar ciertos ingredientes, como la sal, pimienta y otras especias, o el aceite de los sofritos, por ejemplo.

El tema de la sal es también delicado, hay personas que están habituadas a tomar comidas muy condimentadas y nuestra comida les parecerá sosa. Hay ciertas enfermedades que alteran la percepción del sabor, como en los diabéticos, o ciertos medicamentos, o incluso los fumadores, que tienen muy alterada la percepción de sus papilas olfativas, parte importante de la percepción del sabor también. Lo mejor es no pasarse con la sal o las especias, sobre todo los picantes, para evitar sorpresas. Siempre estamos a tiempo de poner el salero y el pimentero en la mesa.

Y como consejo a mis amigos, si me están leyendo, para elegir el menú adecuado para recibir invitados en casa , que se relajen, que una comida es para disfrutar de la compañía y de un buen vino, y compartir esos momentos sagrados.

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En Yo llego a fin de mes | Elegir un menú económico de Navidad
En Directo al Paladar | Emplatado y presentación de platos

Comer bien en casa no significa necesariamente gastar mucho en la cesta de la compra. Y más en los tiempos que corren, cuando nos enfrentamos a un nuevo año en el que las previsiones económicas no son muy halagüeñas. En estos momentos es cuando el amo/ama de casa tiene que recurrir a su imaginación e intentar conseguir un menú equilibrado, sano y variado sin gastar mucho. Y es que debemos cambiar el chip, comprar barato no significa comer mal necesariamente.

Hace poco hablábamos de las recomendaciones oficiales para ahorrar en la cesta de la compra, sobre todo teniendo en cuenta las apreciables diferencias de precios entre diferentes establecimientos. Pero aparte de estas consideraciones, tengamos presente que la mayoría de los platos más conocidos de cada país están elaborados con productos económicos, fáciles de encontrar y de temporada.

Así, el plato preferido de los españoles, y con razón, la tortilla de patatas, está hecha a base de ingredientes tan asequibles como patatas y huevos. O poniendo otro ejemplo, los guisos de legumbres, además de sanos, son muy fáciles de hacer y de lo más económico.

Una clave parece ser la planificación. Planifiquemos para evitar ir al supermercado sin una cierta idea del menú. Lo ideal es llevar la lista de la compra ya preparada desde casa, cosa que pocos hacemos, para evitar ir cayendo en las estudiadas “tentaciones” que los supermercados ponen a nuestro alcance. Las técnicas de marketing nos hacen gastar más de lo que pensábamos. Cuantas veces hemos entrado a comprar sólo una cosa y acabamos con la cesta llena.

Entre estas técnicas de marketing está la de colocar los productos de primera necesidad, como pan, leche, huevos y carnes en las zonas más alejadas de la entrada, de modo que para llegar a ellos debemos pasar por el resto de estantes con productos no tan necesarios. Para llegar a comprar el pan hay que pasar por los estantes donde se encuentran los chocolates, galletas, o quesos y embutidos.

Otro consejo útil es no hacer la compra con hambre. Parece una tontería pero si vamos a la compra justo antes del almuerzo o la cena, nuestro apetito aumentado hace que compremos más y productos más calóricos. Y por experiencia, mejor ir solos a hacer la compra que en pareja o con niños, al final se acaba sucumbiendo a los diversos caprichos de cada miembro de la familia y el carro acaba rebosando.

Lógicamente, elige productos de temporada cuyo coste sea razonable, y no tengas miedo de las marcas blancas, que nos pueden ahorrar mucho. Intenta no caer en las promociones, muchas veces compramos más de la cuenta o productos poco necesarios sólo por el regalo que incorporan, que no siempre merece la pena.

Pero si ves una oferta realmente interesante, no te cortes y si tienes espacio en casa puedes comprar en mayor cantidad para ahorrar. Otro consejo útil es cocinar cantidades grandes, aprovechando ofertas, y luego guardarlo en tuppers en el congelador.

Está claro que lo más importante es aplicar un poco de imaginación y creatividad en la cocina de cada día. Con unos sencillos ingredientes se pueden conseguir platos muy aceptables, como puedes ver en muchas de las recetas que te ofrecemos cada día en Directo al Paladar.

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En Directo al Paladar | El menú económico de Navidad
En Yo llego a fin de mes | Ahorra consumiendo cereales y legumbres