mercados

“Le he comprado unas rosquillas a las monjas de..”, “he aprovechado que estaba en Sevilla y he comprado unos polvorones en el convento de..”, “las galletas de las monjas están riquísimas”. En fin, podemos no parar con frases que todos habréis escuchado y más de uno habrá dicho, ¿o no? El caso es que los dulces de convento son una moda que no pasa.

Gracias al vídeo me he podido enterar que se celebra todos los años un mercado de dulces de convento, con bizcochos, yemas, mermeladas, licores e incluso productos de belleza en el Museo Diocesano de Arte Sacro de Bilbao.

Allí se han reunido 56 conventos y monasterios que se dedican a comercializar estos productos artesanos con el fin de obtener fondos para arreglar los monasterios donde viven las monjas y frailes. La verdad que si además de disfrutar comiendo esto, podemos ayudar en algo mejor que mejor. Al fin y al cabo son una moda que no pasa, ¿verdad?

En Directo al Paladar | Los dulces del convento
En Directo al Paladar | Dulces y postres de las monjas

Mercamadrid es el mayor mercado de España, y en un tiempo lo será aún más, ya que en unos años ampliará sus instalaciones para acoger un centro gastronómico que contará con mercados específicos de flores y plantas, vinos y licores, productos lácteos, y aceites. Se extenderá en unas instalaciones de algo más de 60.000 metros cuadrados edificados situadas junto al actual edificio.

También contará con una escuela de hostelería, en lo que parece un marco de lujo para la formación y se convertirá en un centro educativo de referencia. Esta ampliación responde a la necesidad de “hacer más mercado y ampliar la oferta de productos, con el fin de constituirse en una de las plataformas de productos agroalimentarios de Europa”, en palabras de la subdirectora del centro, Dolores Román.

Bienvenido sea, pues se crearán unos 1.400 puestos de trabajo, y contará con la presencia de 200 empresas, a la vez que se perfilará como un gran centro de comercio internacional. La zona en la que está enclavada también se beneficiará de esta ampliación, pues parte de los terrenos se convertirán en un parque público, acometiendo también una repoblación forestal que creará un nuevo pulmón verde en la zona.

Vía | Cinco Días
Imagen vía | Javi Vte Rejas en Flickr
En Directo al Paladar | Algo ocurre en las fruterías de Madrid
En Directo al Paladar | Cultura gastronómica

Sé que no es una novedad una feria medieval y no es la primera vez que hablo de una de ellas, pero esta me hace especial ilusión, es la I Feria Medieval de Vila-seca, mi pueblo.

Como el resto de las ferias de este tipo, los puestos de ventas están vestido de la época a conjunto con los vendedores, los niños participan en antiguos juegos, los artesanos demuestran como fabrican en vivo y en directo sus creaciones de joyería, de piel o de madera por ejemplo, las brujas y los brujos te echan las cartas, los músicos pasean por las calles con su música a cuestas y los malabaristas intentan mantener en el aire 50 bolas a la vez.

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En el último capítulo de nuestro viaje a Lisboa visitamos el Mercado da Ribeira, una parada necesaria e ineludible para conocer algo más sobre lo que se cuece en Lisboa gastronómicamente hablando. De entrada os diré que esta parada no tuvo el éxito esperado, y no porque el mercado no lo mereciera, si no más bien por culpa de nuestra ignorancia en cuanto a la idiosincrasia de sus moradores.

El caso es que destinamos la mañana del lunes para curiosear entre los puestos del Mercado da Ribeira, pero cual no sería nuestra sorpresa cuando una vez en su interior lo descubrimos casi vacío, con apenas unos cuantos puestos en activo.

Todas las preguntas que se agolpaban en mi confundida cabeza las respondió un amabilísimo ciudadano francés, conocedor de los entresijos del mercado: el lunes es el día en que los tenderos acuden al mercado central para buscar provisiones.

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Hace unos meses os hablé del Mercado de San Martín en San Sebastián-Donostia, hoy llega el momento de hablar del Mercado de La Bretxa, en la misma ciudad.

Haciendo un poco de historia, os contaré que este mercado data del año 1870 y fue proyectado por Antonio Cortázar para ser ampliado posteriormente por José de Goicoa en 1898. El edificio original tenía forma de U, luciendo un patio central que más tarde sería cubierto a la vez que se añadió la fachada que luce hoy en día. Su nombre tiene fácil explicación, como extraemos de Iberia Rural:

A principios del siglo XVIII, las tropas del Duque de Berwik asaltan la ciudad abriendo dos brechas en la muralla. Un siglo después, los soldados anglo-portugueses vuelven a entrar por este mismo lugar; es el 31 de Agosto de 1813. El boquete que apareció en la muralla es lo que da origen al nombre del mercado.

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Los mercados sin duda dicen mucho de la identidad de sus pueblos. Paseando por entre sus puestos podemos conocer sus costumbres gastronómicas, sus productos autóctonos y ver a sus habitantes en su salsa, en un momento cotidiano de compras y prisas.

Para mí es un placer y una cita obligada en mis viajes. Y desde luego, cuando aparezco por Donosti, que es muy a menudo, no dejo de visitar sus mercados, en busca de una buena chistorra, un queso de Idiazabal y un ansiado contacto desde la raíz con mi ciudad natal. Hoy quiero que me acompañéis en esta visita al Mercado de San Martín, en Donosti.

En Donosti hay dos mercados importantes: La Bretxa y San Martín. Quizá el más conocido fuera de estas lindes sea La Bretxa, pero en mi opinión hoy en día es el mercado de San Martín el que ha llevado una mejor evolución en cuanto a productos ofertados, variedad y presentación.

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