Mis recuerdos de los helados de la infancia están cargados de nostalgia, a pesar de que mis padres los compraban de forma muy esporádica o quizás es por ello que así lo siento. Cuando se daba la ocasión, me encantaba mirar el cartel con toda la oferta de helados y polos entre los que se me hacía difícil elegir.

Hace muchos años que dejé de comprarlos, pues me gusta mucho más el resultado de los caseros. Mi último descubrimiento ha sido esta receta de polos de leche merengada que nos ha gustado muchísimo a todos y se queda para siempre en mi repertorio. Es fácil, está deliciosa y resulta de lo más refrescante. ¡No se le puede pedir más!

Te animo a que te hagas con una polera -si es que no la tienes ya- porque resulta muy útil. Sobre todo si eres como yo, que prefiere lo casero por encima de todo. Además es un gadget de cocina económico, así que no hay excusas.

Ingredientes

Para 7 unidades

• Leche condensada 100 g
• Agua 300 ml
• Nata líquida para montar 200 ml
• Canela en rama 1
• Piel de limón 1

Cómo hacer polos de leche merengada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 8 h  10 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 5 min
• Reposo 8 h

Comenzamos introduciendo todos los ingredientes en un cacito y calentando al tiempo que removemos para que se mezclen bien.

Justo antes de que arranque a hervir la mezcla, apagamos el fuego, tapamos el cacito y dejamos enfriar. Durante este tiempo se desarrollarán todos los sabores y aromas, así que no tengáis prisa ni intentéis acelerar el proceso en la nevera. Requieren de tiempo para que quede perfectos.

Cuando la mezcla esté fría la colamos y la pasamos a una polera. Dependiendo de la capacidad de la misma, os saldrán más o menos unidades. A mi me han salido siete polos. Colocamos los palitos en la tapa de la polera y la tapamos. La llevamos al congelador y esperamos un mínimo de cinco horas -mejor si es toda la noche- antes de desmoldar y servir.

Molde para Helados y Polos, Silicona Alimentaria, 12 Rejillas con Tapa, con 50 Palitos de Madera (Rosa)

Hoy sin stock en Amazon

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Con qué acompañar los polos de leche merengada

Los polos de leche merengada no necesitan nada más que los toméis bien fresquitos, recién sacados del congelador. Son muy cremosos así que no tengáis miedo de que resulten excesivamente fríos. Apenas crean cristales de hielo al congelarse y son el dulce más refrescante para días de calor. ¡Perfectos!

En DAP | Polos de yogur griego y frambuesas
En DAP | Polos naranja

Croqueta no es necesariamente sinónimo de producto calórico e insano, pues este manjar de dioses tiene algunas opciones más saludables que otras y así lo demuestran quienes corren por los pasillos de los grandes supermercados en busca de la excepción.

La asesora nutricional y deportiva TuNutripedia ha compartido en redes sociales una opción de croquetas saludables de Mercadona en referencia al producto Croquetas caseras Hacendado.

Este producto de bacalao se vende en la sección de congelados en envases de 400 gramos no lleva ni conservantes ni colorantes, aunque estos no son todos sus puntos a favor.

De hecho, lo más destacado es que entre sus ingredientes se encuentra solamente la patata, el bacalao, el huevo pasteurizado, el perejil y el ajo, una composición de lo más sencilla y sana.

Sin embargo, esta es su gracia y también su truco, pues su composición hace que no sean realmente croquetas de bacalao, sino más bien unos buñuelos de bacalao: una mezcla de patata, bacalao y huevo que deja de lado los verdaderos ingredientes de este bocado, como son la harina y la mantequilla (con una importante presencia).

La experta destaca que estas croquetas son además libres de gluten, y en realidad no puede ser de otro modo en este caso. Estas croquetas no llevan en ningún caso harina (ni de trigo, ni de otros cereales con gluten, ni harinas sin gluten), ni tampoco van rebozadas (con pan rallado de ninguna clase).

Estas croquetas son además de muy fácil elaboración, ya que hay que freírlas sin descongelar y también se pueden hornear, lo que las convierte en una opción ideal para las freidoras de aire.

La Croquetera - pack de 20 envases - bandejas apilables y reutilizables - para 100 piezas (croquetas, albóndigas, bolas, etc.) - 100% español: patentado y fabricado en España, Transparente, Normal

Hoy sin stock en Amazon

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Esta propuesta todavía no se encuentran en todos los establecimientos de la marca ni en la tienda online de la cadena de Juan Roig, así que cabe esperar que poco a poco vayan emergiendo en los congeladores de las diferentes superficies.

Fotos | Joana Costa

En DAP| Siete recetas de croquetas y cinco utensilios para que te salgan perfectas

En DAP | Croquetas de jamón en Thermomix

Esta tarta mousse de leche merengada es más sencilla de preparar de lo que pueda parecer y el resultado es garantía de éxito. Es una receta que no necesita horno, algo muy de agradecer en los tiempos que corren. Hay que prepararla el día anterior porque requiere de un tiempo de frío. Un poco de organización y listo.

La base de la tarta es la clásica de galletas y mantequilla, la de toda la vida, que se prepara en un pispás triturando ambos ingredientes juntos. Yo he usado galletas de canela, que le van genial a este postre. El resto es preparar la mousse de leche merengada y ¡a correr!

Para que quede perfecta solo hay que asegurarse de dejar que la leche aromatizada (os dejamos todos los detalles más abajo) esté tibia antes de mezclarla con las claras y, posteriormente, con la nata montada. Salvado ese obstáculo sin importancia, el resto de la receta es coser y cantar.

Ingredientes

Para 8 personas

• Galletas de canela (para la base) 150 g
• Mantequilla (para la base) 60 g
• Gelatina en polvo neutra 12 g
• Leche entera 150 ml
• Canela en rama 1
• Cáscara de limón 1
• Nata líquida para montar muy fría 350 ml
• Azúcar glasé 50 g
• Leche condensada 180 g
• Clara de huevo a temperatura ambiente 3
• Canela molida 2 g

Cómo hacer tarta mousse de leche merengada

Dificultad: Media

• Tiempo total 12 h  50 min
• Elaboración 45 min
• Cocción 5 min
• Reposo 12 h

Trituramos las galletas junto con la mantequilla. Si usamos un robot de cocina será mucho más sencillo, si lo hacemos a mano conviene que la mantequilla esté fundida. Forramos el fondo de un molde desmontable de 20 cm con esta mezcla, apretando para que se compacte. Reservamos en la nevera.

Hidratamos la gelatina en un bol con un poco de la leche. El resto lo introducimos en un cacito junto con la rama de canela y la piel de medio limón. Llevamos a ebullición y apagamos inmediatamente el fuego. Retiramos la canela y el limón.

Agregamos a la leche la gelatina hidratada y removemos con varillas para integrar. A continuación añadimos también la leche condensada, tapamos y dejamos que se atempere ligeramente.

Mientras tanto batimos la nata, que habrá de estar muy fría, con unas varillas. Cuando esté semi montada añadimos el azúcar glas y batimos de nuevo hasta que esté bien firme. Reservamos en la nevera.

Montamos las claras con ayuda de unas varillas hasta que estén firmes. Para ello han de estar a temperatura ambiente. Si guardas los huevos en la nevera, asegúrate de sacarlos al menos una hora antes. Agregamos la canela molida y removemos para integrar.

Mezclamos las claras montadas con la mezcla de leche, removiendo cuidadosamente con movimientos suaves y envolventes para que no pierdan el aire incorporado con el batido anterior. Agregamos esta mezcla a la nata montada, mezclando igualmente con suavidad hasta homogeneizar.

Rellenamos el molde con la mousse y alisamos la superficie. Guardamos en el congelador unas 12 horas para que solidifique, así la podremos desmoldar fácilmente -pues es blandita-. Retiramos el contorno del molde y dejamos que se descongele en la nevera antes de consumir.

Con qué acompañar la tarta mousse de leche merengada

Esta tarta mousse de leche merengada no necesita decoración alguna, pero si te animas a engalanarla puedes colocar galletas de canela por alrededor y decorar la superficie con un poco de crema chantilly. Nos encanta tomarla acompañando un café espresso bien aromático.

En DAP | Tarta de queso y yogur al limón. Receta fresquita de postre
En DAP | Leche merengada, receta de un clásico del verano (o cualquier otra época del año) que nunca falla

En Slashfood he visto esta licuadora para un solo vaso, en el que además te puedes tomar la bebida directamente y es perfecto para llevar fuera de casa.

La licuadora se llama Skake'n Take y me parece perfecta para quienes por la mañana prefieren en vez de salir con un vaso de café, llavar un batido de fruta o una merengada.

Además para espacios reducidos también está genial, pues ocupa mucho menos espacio que una licuadora convencional.

Se puede comprar en tiendas online de utensilios de cocina.

Vía | Slashfood