Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Las castañas asadas y tostadas son un manjar humilde pero fantástico. Se trata de un fruto típicamente otoñal, pero todavía se pueden encontrar buenos ejemplares durante las primeras semanas del invierno. Hace poco me regalaron un pequeño saco lleno este rico fruto, y para evitar que se me estropearan, decidí probar a elaborar crema dulce de castañas casera, con resultados más que satisfactorios....

Sigo haciendo acopio de conservas para el resto del año, y menos mal que tengo poco espacio en casa, aunque cualquier día me encontraré un bote de conserva en la mesita de noche. No podía dejar de hacer esta confitura de higos y nueces especiada con los higos tan buenos que hay este año.

Además nuestra vecina nos trajo algunas brevas rojas rojas por dentro y aproveché para incluirlas en la...

Realizar tus propias conservas en casa es una de las tareas más gratificantes en la cocina. En realidad no es difícil y, si nos organizamos bien, tampoco nos consume demasiado tiempo. El cambio de estación de verano a otoño es una época ideal para hacer conservas de las frutas que se nos van y de las nuevas que nos llegan, y además pueden ser un regalo estupendo. Para redondear el trabajo, ...

Desde siempre me ha gustado preparar mermeladas y confituras caseras, sobre todo ahora en el verano cuando llega el momento en que la fruta de hueso adquiere buen precio para hacer acopio de ella, y así puedo disfrutarla durante el resto de los meses de invierno encima de una buena tostada con mantequilla.

Pero en muchas ocasiones al hacer mermeladas, los resultados que obtenía no me satisfacían...

El albaricoque es una de mis frutas favoritas, pero por desgracia su temporada dura muy poco. Así que cuando llegan al mercado aprovecho para conseguir ejemplares de calidad y elaborar todo tipo de recetas con ellas, y comerlos a todas horas, por supuesto. Una buena manera de disfrutar su rico sabor todo el año es elaborar mermelada de albaricoque a la vainilla.

Seguro que en cada casa se tiene...

Al final va a resultar que de la uva se aprovecha todo, o por lo menos eso es lo que parece al leer la noticia que ha generado la UCA (Universidad de Cádiz). Un grupo de investigados han elaborado una mermelada de orujo de vino. Esta mermelada tiene todas las propiedades saludables de la uva y además aprovecha algunos de los residuos que quedan de la producción del vino.

La mermelada ha sido dada...

Estamos en el comienzo de la temporada de membrillo, así que no podía ser de otra forma toca hacer una clásica receta de dulce de membrillo. Y es que de verdad que no hay nada más gratificante que hacer y comer que el membrillo hecho en casa.

La receta está pensada en función de 1 kg de carne de membrillo por lo que si obtenemos menos habrá que variar el resto de ingredientes de forma...