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Mermelada de pepino a la vainilla. Receta para sorprender con y sin Thermomix

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Mermelada de pepino a la vainilla. Receta para sorprender con y sin Thermomix

El pepino es un ingrediente que no suelo utilizar mucho en la cocina, pero reconozco que esta receta de mermelada de pepino a la vainilla ha sido un descubrimiento delicioso que a partir de ahora pienso incorporar a mi recetario particular para prepararla más veces.

A mí me gusta mucho mezclar sabores dulces con salados, y esta mermelada es un buen ejemplo de lo bien que combinan, pues la proporción de ingredientes está bien equilibrada y el resultado final es totalmente espectacular. Seguro que os sorprende tanto como a nosotros.

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Cómo hacer mermelada de vino tinto. Receta

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Cómo hacer mermelada de vino tinto. Receta

Cuando descubráis cómo hacer mermelada de vino tinto os quedaréis sorprendidos de lo fácil y rápido que resulta, como me ocurrió a mí al verla en el blog de Iris. Os aconsejo que utilicéis un vino de buena calidad, para que el resultado final sea también el mejor.

Usando la misma proporción de ingredientes podemos preparar mermelada con cualquier otra bebida, por ejemplo vino blanco ¿No os parece que sería una buena opción para una cena informal servir varias mermeladas y combinarlas con distintas clases de pan? Creo que lo voy a probar.

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Cómo hacer dulce de membrillo casero superrápido. Receta

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Cómo hacer dulce de membrillo casero superrápido. Receta

El dulce de membrillo casero es una delicia que todo el mundo puede preparar por esta época cuando los membrillos están en su momento de maduración y llenos de sabor. A primera vista parece que no compensa, comprar la fruta, picarla, cocerla, vigilarla, pero si estáis de tomar membrillo comprado en la tienda y un día probáis el casero, os daréis cuenta de lo que os habíais perdido.

En Directo al Paladar ya os hemos traído con anterioridad recetas para hacer membrillo casero al estilo tradicional, un membrillo casero exprés al microondas y hoy os he preparado una receta de dulce de membrillo casero superrápido para los que dicen que no tienen tiempo. Para elaborarlo vamos a emplear un ingrediente invitado del que ya os hablé en otra ocasión ¿Quieres saber quién es?

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Consejos para lograr una mermelada casera perfecta

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Consejos para lograr una mermelada casera perfecta

El final del verano suele ser época de recogida de las frutas más habituales para elaborar nuestras confituras y mermeladas. Frutas como los higos, manzanas, frambuesas, moras y otras muchas más son ideales para preparar conservas para todo el invierno y así disfrutarlas en nuestros desayunos, meriendas y como no, para elaborar infinidad de postres.

Si te resulta tedioso, o no te han salido bien las últimas veces que las preparaste, hoy traemos unos consejos básicos para triunfar con tus mermeladas caseras y que estas no tengas nada que envidiar en sabor y textura a cualquier conserva gourmet.

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Cómo hacer mermelada de manzana casera

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Cómo hacer mermelada de manzana casera

Para una receta que publicaré probablemente mañana, hoy necesitaba mermelada de manzana, lo que pasa es que en el supermercado no había, así que en vez de ir a otro supermercado a buscarla, me he dicho ¿por qué no hacer mermelada de manzana casera? No debe de ser tan complicado...

Efectivamente, preparar mermelada casera es bastante fácil, y más aún de manzana, porque contiene suficiente pectina para no necesitar espesante alguno y además es una fruta que prácticamente se deshace sola, así que con muy poco esfuerzo obtendremos una rica mermelada de manzana casera.

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Receta de mermelada casera de kiwi

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Receta de mermelada casera de kiwi

En mi casa siempre hemos tenemos varios tarros de mermelada en la despensa. Seguramente sea influencia de mi familia paterna, pues en Suiza son indispensables para el desayuno. No tardé en imitar a mi abuela elaborando las mías propias, pero me he dado cuenta de que casi siempre repito con las mismas frutas. Por eso no dudé en aprovechar un excedente de kiwis que cayó en mis manos hace poco para probar a elaborar mermelada casera de kiwi.

Hay muchas maneras de preparar la fruta y de estirilizar los botes, como demuestran las distintas recetas que tenemos en Directo al Paladar. Yo siempre uso el mismo método, y nunca me falla. Usando fruta dulce y muy aromática es una pena usar más de la mitad del peso de azúcar, aunque depende de vuestro gusto. Además, para darle una consistencia más espesa, últimamente añado un poco de agar-agar, pero no pasa nada por tener una mermelada un poco más líquida.

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Mermelada de frutos rojos al horno. Receta de Halloween

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Mermelada de frutos rojos al horno. Receta de Halloween

¿Sabes cuándo una receta te ronda en la cabeza y no paras hasta prepararla? Pues eso mismo es lo que me ha pasado desde que hace unos días vi en el blog ¡En Guete! como su autora de forma muy sencilla preparaba una mermelada. En él era de moras, pero yo me he decidido por un variado de fruta para hacer este deliciosa mermelada de frutos rojos al horno que os muestro hoy, y que vale perfectamente como receta de Halloween, ya que podemos presentarla como si fuera sangre de zombie.

De forma totalmente distinta a como se elabora habitualmente, me llamó la atención por su sencillez y aparente facilidad, así que aprovechando que tenía de finales del verano un montón de frutos del bosque congelados, me decidí a prepararla tal y como indicaba en dicho blog.

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Receta de tamatar chatni o chutney de tomate hindú

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Receta de tamatar chatni o chutney de tomate hindú

Del último libro de Mireia Font extraje esta receta de tamatar chatni o chutney de tomate hindú. En casa tengo excedente de tomates y ya no sé cómo darles salida, así que pensé que esta variedad oriental de salsa de tomate o de mermelada sería una buena opción.

Si os gustan los sabores fuertes, os encantará. Lo adecuado sería prepararlo en gran cantidad, envasarlo y guardarlo para el invierno, pero estaba impaciente por probarlo y sólo hice la cantidad suficiente para dos personas, como se explica en el libro.

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Mermelada de bacon. Receta

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Mermelada de bacon. Receta

Sí, habéis leido bien, por mucho que parezca imposible que mermelada y bacon puedan ir juntos en la misma frase y menos aún en el mismo tarro, existe una receta de mermelada de bacon. No se trata de un producto comercial absurdo, como pudiera ser el agua con sabor a bacon o las tabletas de chocolate y bacon, sino una deliciosa salsa agridulce que enamorará vuestro paladar.

En realidad, más que una mermelada podríamos decir que es una compota, pero en cualquier caso es una receta perfecta tanto para comer sola con unas tostadas como para acompañar carnes, rellenar empanadas o endulzar hamburguesas. Además tiene la ventaja de que se conserva bien varias semanas en la nevera.

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Cómo hacer crema dulce de castañas. Receta

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Cómo hacer crema dulce de castañas. Receta

Las castañas asadas y tostadas son un manjar humilde pero fantástico. Se trata de un fruto típicamente otoñal, pero todavía se pueden encontrar buenos ejemplares durante las primeras semanas del invierno. Hace poco me regalaron un pequeño saco lleno este rico fruto, y para evitar que se me estropearan, decidí probar a elaborar crema dulce de castañas casera, con resultados más que satisfactorios.

El procedimiento para esta receta es sencillo y se basa en el mismo método que utilizo para realizar mermeladas. El único inconveniente es tener que extraer la cáscara y la piel de cada castaña a mano, por lo que necesitaremos emplear algo más de tiempo. El resultado es una crema untuosa suave, muy dulce, ideal para los más golosos o para emplear en otras recetas de postres.

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