Se acerca el buen tiempo y es el momento de empezar a cuidar el cuerpo y llevar a cabo una dieta sana y equilibrada para quitarse esos kilos de más. Y una forma de seguir una dieta sana es comer los alimentos cocinados al vapor.

En ocasiones os hemos hecho distintas recetas realizadas con una técnica llamada “papillote”, que es cocinar en su propio jugo alimentos en el horno. Esto se hace envolviéndolos en papel de horno o de aluminio con todos los ingredientes y cocinándolos conservando así todas sus propiedades y sin apenas grasas.

Ahora tenemos un utensilio de Lékué que nos facilita el proceso, el estuche de vapor. la cocina sana es más fácil que nunca, ya que puedes cocinar todo tipo de alimentos al vapor de manera muy rápida y con gran facilidad. Además, por sus propiedades antiadherentes, evitarás todo tipo de grasas porqué los alimentos no se pegan al estuche al mismo tiempo que cocinas de la forma más saludable.

El estuche está elaborado en Silicona Platino. Se puede utilizar al horno tradicional o bien al microondas. Los alimentos se cuecen en su propio jugo, los sabores se entrelazan resaltando sus aromas originales y conservando la mayoría de sus vitaminas y minerales, potenciando de esta forma, una alimentación sana y equilibrada.

Se caracteriza por tener un cierre perfecto, ideal para aprovechar todo el vapor. Es apto para horno y/o microondas. Es antiadherente: no se pegan los alimentos. Higiénico: puede lavarse fácilmente y es apto para lavavajillas. Además no retiene ni olores ni sabores. Reutilizable y ecológico: no requiere papel de plata, y tiene una capacidad para 2 raciones, lo cual a lo mejor le confiere una limitación. Pero tiene un precio bastante asequible, por lo que podemos tener dos en nuestra casa si somos muchos para comer.

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Para quienes tienen poco espacio, los diseñadores y fabricantes de electrodomésticos cada día lanzan al mercado artefactos que ocupan menos espacio y en esa línea es que ha sido creado el iWave Cube, el microondas más pequeño que se haya inventado.

Este horno de microondas tiene una capacidad equivalente a un pie cúbico y esta diseñado para calentar sólo pequeñas porciones, yo diría que muy pequeñas.

El iWave fue una de las novedades presentadas el pasado mes de marzo en la feria Chicago International Home and Hardware Show y ya está a la venta por un precio alrededor de 130 dólares americanos y viene en tres colores diferentes, negro, rojo y plateado.

Definitivamente es un artefacto completamente inservible para una casa en la que habite una familia, pero para alguien que viva solo y no disponga de mucho espacio, puede ser una alternativa.

Vía | Slashfood
Más información | Inventorspot
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Las Verduras Micro se cocinan al vapor de un modo muy simple. La bolsa se introduce al microondas tal cual, sin abrir o hacer ningún tipo de incisión en el recipiente. Se programa a potencia máxima durante 5 minutos, tras los cuales la bolsa estará completamente inflada. Sacamos la bolsa del micro y, con cuidado de no quemarnos con los vapores, depositamos las verduras en un bol para darles el toque final.

A partir de aquí las opciones son múltiples. La que yo pude degustar simplemente se aliño con un poco de un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra molida, y como guarnición un crujiente de bacon. Pero se pueden servir con una salsa ligera de queso, una vinagreta, con taquitos de jamón… sólo hay que usar la imaginación.

Este novedoso artículo se comercializa en dos versiones: Coliflor, zanahoria y calabacín por un lado y Brócoli, zanahoria y puerro por otro. En ambos casos está envasado en un material similar a la cartafata, que permite la cocción en el microondas.

La textura de las verduras es óptima, ya que quedan crujientes y no pierden ni un ápice de su sabor. Sin duda es una forma rápida y saludable de disfrutar de las verduras, ya que sólo tienen 77 kcalorías por cada bolsa de 250gr, de la puede disfrutarse dos raciones de verduras frescas.

Más informacion | Florette
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¿Cuánto tiempo dedicas para preparar un plato de verdura? Sólo con ponerte a pensar en limpiarla, cortarla y cocerla en la olla te entra la pereza, ¿no? Al final y según el tiempo que nos queda solemos tirar de verduritas de bote o congeladas, pero no es lo mismo, nunca tenemos el sabor, color, ni la textura de las frescas.

Agrovalle presentó en Alimentaria su apuesta para el futuro, un producto Cuarta Gama: Verduras Frescas listas para cocinar al vapor en el microondas, ganando el premio Innoval 2008 en la categoría de “Frutas y Verduras”.

Las verduras ya limpias y troceadas se presentan en un envase que gracias a una válvula permite conseguir en el microondas la temperatura y presión de vapor justas para obtener el producto perfectamente cocinado en su jugo en un tiempo muy corto (de tres a cinco minutos). Además la diferencia es notable en color, sabor y textura con respecto a las otras alternativas.

En definitiva, producto a tener en cuenta si queremos comer sano y bien en un tiempo récord.

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Esta receta de brownie me la dieron hace mucho tiempo en Rusia y creo que es una de las mejores que pude probas hasta el día de hoy, espero que lo disfruten como yo, los ingredientes son: 70 gramos de chocolate negro amargo, 100 gramos de almendra troceada (creo que también se puede utilizar nuez), 125 gramos de mantequilla, 2 huevos, 150 gramos de azúcar en polvo, 60 gramos de harina tamizada. Se pone el chocolate al baño maría a unos 40 ºC, o bien puede ser (microondas 150 – 300 W varias veces).

En un recipiente se baten los huevos y el azúcar, unas ves que estén mezclados se le añaden la mantequilla y el chocolate deshecho, por ultimo le incorporamos la harina y las almendras. Dejamos reposar la masa en la nevera por espacio de 1 hora.

Untamos con mantequilla un molde de 30 x 20 cm., sobre este introducimos la masa y la alisamos, horneamos a 180 ºC, 15 ó 20 minutos, pasado este tiempo podemos pinchar el brownie con un palillo para comprobar su cocción, este tiene que salir seco.

Una ves cocido el brownie, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y cortamos en cuadrados de 4x4cm. Lo terminamos colocándole unos gajos de mandarinas, frutos rojos y semilla de pistacho, en mi caso corte el brownie por el medio y lo rellene de mermelada de cítricos dándole a este una acidez excelente, te invito a que prepares este postre para este puente, no te vas arrepentir. Suerte y espero tus comentarios!!!!

La mayoría de la población sabe que no es recomendable introducir un elemento o recipiente de metal en el microondas, los efectos pueden ser devastadores. Sin embargo, hoy hemos conocido unos nuevos envases de comida preparada que a pesar de ser metálicos pueden ser perfectamente utilizados en el microondas sin que pueda existir peligro alguno de que explote como en el vídeo que veréis a continuación.

Los nuevos envases causarán impacto y posiblemente, en un principio algunos consumidores tengan algunas reticencias a utilizarlos, pero según informan en la página de la marca, no existe peligro alguno. El nuevo envase se presenta en dos formatos fabricados con una aleación especial que contribuye a que el calor sea uniforme en todo el contenido y exista menos variación de temperatura.

De momento las pruebas de aceptación que ha realizado la empresa en Alemania, Francia y el Reino Unido han sido positivas, los consumidores han valorado el nuevo envase como muy efectivo a la hora de calentar la comida, además el envase puede ser reutilizado por el consumidor o en su defecto, si se tira a la basura es totalmente reciclable.

Vía | Guía Técnica Ainia
Más información | Impress Group

Hoy en día se encuentra en todas las cocinas el horno microondas, pero la mayoría lo usamos para calentar la leche y poca cosa más. Aún así, si no lo tuviéramos lo echaríamos de menos.

Los bolsillos más pudientes pueden encontrar en el microondas otro de los electrodomésticos que la mayoría niegan dar demasiado uso, la tele. Nadie la ve pero las audiencias de los programas van que vuelan… En fin, que no es el primero pero os presentamos, gracias a nuestros compañeros de Decoesfera, el microondas con televisión. Lo bueno es que en un mismo espacio tienes dos utilidades, pero ¿qué puede ser lo malo?.

Este combi diseñado por el holandés Marcel Wanders, llamado Wave TV, cuenta además con DVD, así no tendrás que conformarte con ver tu programa preferido de cocina mientras elaboras tus platos, podrás también disfrutar de tus grabaciones o disfrutar de una peli mientras comes (si es que lo haces en la cocina).

El problema será cuando se encuentre en una escena interesante y tengas que sacar el plato caliente de su interior… aunque le vemos un problema mayor, ¿cómo controlaremos si el queso de los nachos se ha fundido si no podemos ver su interior?

Desconocemos su precio, pero seguramente, si el problema es el espacio, será menos costoso comprar una repisa para colgar la tele en la pared.

Vía | Decoesfera
Sitio Oficial | Marcel Wanders

Curiosamente hace unos días descubrimos en el blog de Inés, Apuntes de Cocina, que había observado muchas veces unos polvos amarillos que reposaban junto al puesto de palomitas del cine, el dependiente le explicó que era Flavacol, que era el mismo ingrediente que llevan las palomitas para microondas y que es el que otorga sabor a mantequilla.

Os contamos todo esto porque hoy conocemos una enfermedad llamada “la enfermedad de las palomitas”, parece que se ha dado el primer caso en un consumidor, y dicen que no es por comer palomitas, si no por inhalación. Éste era un comedor compulsivo de palomitas (las comía un mínimo de dos veces al día durante los últimos diez años).

La enfermedad de las palomitas, denominada Bronquiolitis obliterante, fue descrita en 2002 cuando se hallaron ocho enfermos, todos habían trabajado en una fábrica de palomitas de maíz para microondas y presentaban una grave enfermedad pulmonar, con tos, falta de aire, sibilancias… algunos casos incluso podrían precisar un trasplante pulmonar.

El caso es que los trabajadores habían estado inhalando un aromatizante al que relacionan con esta enfermedad, el Diacetil, un líquido amarillento que se mezcla con otros aditivos para proporcionar olor y sabor a mantequilla. Esta es la misma conclusión del caso del hombre que ingería grandes y continuadas cantidades de palomitas de maíz, pues inhalaba su aroma continuamente.

Esta es la alarma de la FDA, pues ha dejado de ser una enfermedad laboral para convertirse en una patología que puede afectar al consumidor compulsivo.

Vía | Consumer
Más información | El Mundo

LÉKUÉ continúa ofreciendo nuevos productos para conquistar los mercados, en este caso, acaban de lanzar nuevos moldes de silicona platino que destacan sobre todo por sus grandes medidas y sus múltiples cavidades, lo que los hace especialmente interesantes para el sector de la hostelería y la restauración.

Se trata de los moldes Gastronorm, con unas medidas de 53 x 32.5 cm se puede optar por cinco modelos diferentes para las distintas elaboraciones reposteras o de aperitivos. Semiesfera 18 cavidades, Mini-cake 20 cavidades, Muffin 24 cavidades, Pirámide 28 cavidades y Mini-Tartelette 40 cavidades.

Los moldes están elaborados con silicona de platino y pueden ser introducidos en el microondas, en el horno o en el congelador, también son de fácil limpieza en el lavavajillas y mejor almacenaje por su material, ya que al son flexibles y precisan poco espacio.

Una de las características que resultará interesante es la inclusión del R´System, un nuevo sistema desarrollado por el departamento I+D de LÉKUÉ que permite una constante circulación de aire caliente cuando el molde se encuentra en el interior del horno, así como una correcta cocción por igual desde los extremos hacia el centro.

Cada molde tiene un coste de 50 euros y puedes adquirirlo vía online o en tiendas especializadas.

Más información | Lékué
En Directo al Paladar | Moldes de silicona Lékué

Pues pareciera que ahora es posible con el WaveBox, un microondas portátil que es hasta 40% más liviano que otros microondas convencionales y lo puedes conectar a cualquier tomacorrientes AC/DC o al encendedor del coche.

Además se puede adquirir con el CoolWave un bolso térmico para mantener la comida fría hasta que sea el momento de calentarla que se puede almacenar dentro del WaveBox.

El precio es de 200 dólares.

Más información | The WaveBox
Vía | Popgadget

Hemos descubierto nuestra próxima adquisición en utensilios de cocina de silicona, el molde desmontable de Lékué, que está formado por una base de cerámica anti-rallado, que puede utilizarse a su vez para presentar el pastel, y un cinturón 100% Silicona Platino (de la excelsa calidad de esta silicona os hablaremos en breve).

Es tan fácil de usar como de limpiar, además está garantizado el ajuste hermético de las piezas gracias al sistema de cierre antigoteo, no habrá que preocuparse por los derrames de la masa, por muy fina que sea. Con una buena combinación de ingredientes y este molde de silicona, el éxito estará asegurado cuando elaboremos nuestros pasteles, con la seguridad de que no se van a romper cuando los desmoldemos, por muy delicados que sean.

Y algo que nos preocupa siempre en la cocina, no necesita mucho espacio para guardarlo, pues el cinturón, al ser de silicona es flexible y se puede enrollar de manera que precisará de muy poco espacio en el armario.

El molde de silicona Lékué también es apto para el horno, el microondas, el congelador y el lavavajillas. Además nos obsequian con un librito de recetas.

El precio recomendado de este molde es de 24 euros, lo podrás adquirir en El Corte Inglés, en tiendas especializadas o a través de la red.

Vía | Lékué
Más información | Todo para tu cocina
En Directo al Paladar | Vaporera de silicona
En Directo al Paladar | Moldes de silicona Lékué

El Microwave Potato Chip Maker es para hacer patatas chips en el microondas sin necesidad de usar aceite. Viene con un rebanador para hacer las rodajas de patatas muy delgadas que luego se colocan en el Potato Chip Maker, se llevan al microondas y en 6 minutos al parecer obtienes crujientes chips de patatas, sin químicos ni grasas.

Si alguién sabe dónde se puede conseguir sin ir hasta Japón que lo diga.

Vía | Boing boing
Más información | Tokyomango

El estadio publicado en la revista Journal of Environmental Health afirma que en tan sólo dos minutos a máxima potencia, matan el 99% de las bacterias, virus o parásitos y en diez minutos las esporas.

Para llegar a tal conclusión, el grupo de científicos empaparon esponjas y cepillos en aguas llenas de bacterias fecales, virus, parásitos protozoarios y esporas, y en sólo cuatro minutos, gracias a la actividad del microondas, eliminaron totalmente las bacterias excepto como mencionamos, las esporas que necesitan diez minutos.

Pues ya sabes, después de limpiar la esponja, desinféctala en el microondas que además la podrás guardar sequita. ¿Lo has probado ya?

ACTUALIZACIÓN: Informan sobre los riesgos desastrosos de llevar esta técnica de desinfección a la práctica porque no mojaron las esponjas.

Más información | El Periódico

La verdad no le veo mucha utilidad para la cocinas convencionales, tal vez para las cocinas con disposición central puede tener algo de sentido.

Por ahora no se sabe a que precio saldría al mercado, sólo que podría estar disponible en algún momento durante este año.

Vía | Gizmodo
En directo al paladar | El microondas cumple 60 años
En directo al paladar | 1000 Formas de usar el microondas

Para aquellos que utilicéis el microondas más que para calentar o descongelar, es el libro perfecto. De sus 345 páginas, 278 son todas recetas de cocina, ya sea para primeros platos, carnes, aves y caza, pescados y marisco y postres. Todas ellas y cada una de las fórmulas incorporadas han sido cuidadosamente estudiadas y adaptadas a las condiciones específicas de este sistema de cocción; tanto los tiempos de cocción y reposo, como las proporciones de los ingredientes. Así mismo, indica el número de comensales, el tiempo total de cocción, el tiempo de preparación, que incluye el de la cocción y elaboración, más, en los casos que corresponde, el de adobo o enfriado. La preparación se detalla paso a paso indicando las condiciones en que deben disponerse los ingredientes, a la cocción propiamente dicha, considerando los tiempos de reposo necesarios en cada caso.

En el resto de páginas se tratan los diferentes tipos de microondas (el portátil, el de dos niveles y el microondas combinado), consejos prácticos, tablas de calentamiento y cocción en minutos y segundos, así como una extensa explicación de como es un microondas y su funcionamiento.

Si estáis interesados lo podéis comprar vía on-line por 8,99 euros, esta escrito por varios autores y lo publica Servilibro Ediciones, S.A. Si no es así, no os preocupéis que ya iremos metiendo alguna receta interesante elaborada con este aparato.

El microondas cumple 60 años
http://www.directoalpaladar.com/2006/10/24-el-microondas-cumple-60-anos

En este libro podrás encontrar hasta 160 recetas variadas con las que convencer los distintos paladares, también podrás encontrar una sección especial que te proporciona los mejores consejos para que tus elaboraciones con el microondas salgan realmente perfectas.

Indudablemente el microondas es una pieza clave en la cocina, rentabilizar al máximo sus posibilidades es lo aconsejable. 266 páginas cargadas de información nos aleccionarán sobre la importancia del microondas y sus posibilidades, puedes adquirirlo online por 15 euros.

Más información | Alibri

El horno funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas en la frecuencia de las microondas (2,5 GHz).

Los inicios del utensilio se remontan al año 1946 cuando un doctor americano llamado Percy Spencer se percató que el efecto de las microondas podía cocinar los alimentos sin que el calor fuera perceptible a su alrededor. Pero no fue hasta el año 1952 cuando el artefacto se distribuyó para el hogar producido por la Tappan Company.

Yo particularmente no soy muy dada a utilizar el microondas salvo para hacer palomitas de maíz, pero conozco personas que no pueden vivir sin él, lo utilizan para todo, descongelar, calentar y hasta hacen recetas especiales para microondas. ¿Y ustedes?

Vía | Univisión
Más información | Horno de microondas (wikipedia)

En directo al paladar | Microondas

Los ingredientes
1/5 kilo de mejillones, 2 cucharadas de harina, ½ vaso de leche, 30 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de vino blanco, 1 rodaja de rape, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de perejil fresco picado, pan rallado, pimienta y sal.

La preparación
Limpia los mejillones y colócalos en un plato grande, agrega el vino, el perejil y el ajo. Tapa el plato y cuece a la máxima potencia durante 5 minutos o hasta que veas que los mejillones se han abierto.

Deja enfriar y retira una de las valvas de cada mejillón, seguidamente cuela el caldo resultante y resérvalo. Corta en trocitos menudos la rodaja de rape y disponlo en un plato. Tapa el plato y cuece en el microondas al 100% de potencia durante 30 segundos.

Coloca la mantequilla y la harina en un bol, cuece 20 segundos en el microondas para que la mantequilla se derrita. Añade al bol el caldo de mejillones, la leche y bate todo el compuesto hasta que veas que se ha homogeneizado.

Cuece la salsa durante 5 minutos en el microondas, bate a cada minuto de cocción para finalmente obtener una salsa bien espesa. Una vez obtenida, añade el rape y salpimenta todo el conjunto.

Coloca los mejillones en una fuente redonda, distribuye la salsa sobre ellos y espolvorea un poco de pan rallado. Cuece 3 minutos más la preparación y ya puedes servir este plato bien caliente.

La degustación
Hay una gran cantidad de recetas que podemos preparar en el microondas que nos proporcionan un sorprendente resultado, como estos deliciosos mejillones. ¡Que aproveche!

Si eres de los que cultivan en casa sus propias hierbas aromáticas y deseas utilizar un método de secado un poco más rápido, hay un sistema adecuado para tal efecto que consigue secar las hierbas utilizando el microondas. Esto es lo que nos ha explicado un amigo nuestro que obtiene sus hierbas aromáticas secas a través de este sistema.

Se deben trocear las hierbas a secar y disponerlas en un plato dejando el centro de este libre. Colocar un vaso de agua en el centro del plato y cocer a toda potencia durante 6 minutos. Debemos tener la precaución de abrir el microondas cada minuto de cocción y remover las hierbas para airearlos y separarlos.

Cuando notemos al tacto las hierbas ya secas, tan sólo debemos disponer el plato fuera del microondas y dejarlo un par de horas sin tapar. Después basta con llenar el tarro con las hierbas y listo para usar en cualquier momento.

¿Has probado este sistema? ¿Qué resultado te ha dado?

Los ingredientes
Kilo y medio de lenguado, 4 puerros, 2 zanahorias, 1 cebolla, 300 cc de nata líquida, 1 vaso de vino blanco, hierbas provenzales, 100 gramos de mantequilla y un vaso de agua.

La preparación
Saca con cuidado los filetes del lenguado reservando la cabeza y las espinas, pela la cebolla y raspa la zanahoria. Corta la parte verde de los puerros y límpialos bajo el chorro de agua fría.

En un recipiente de cristal, deposita la mitad de la mantequilla con las espinas del pescado y cuécelas un par de minutos en el microondas a media potencia, tapando el recipiente y removiendo un par de veces durante el tiempo de esta cocción. Ahora incorpora al recipiente la cebolla, 1 puerro y las zanahorias, bien picado todo previamente y sazona con las hierbas provenzales.

Cuece en el microondas el preparado un par de minutos más, calienta el agua y añádela al preparado junto al vino y vuele a cocer durante 10 minutos más. Cuela el caldo resultante de la cocción y deposítalo en una fuente de cristal.

Corta el resto de los puerros en rodajas muy finas y colócalos con la mantequilla restante en un bol cociéndolos unos cinco minutos aproximadamente y removiendo de vez en cuando. Finalmente salpimenta los puerros.

Dispón los filetes de lenguado en la fuente de cristal con el caldo, tapa la fuente y cuece en el microondas durante 8 minutos, entonces retira los filetes y añade la nata. Ahora vuelve a cocer un par de minutos más pero con la fuente destapada y a potencia mínima.

Prepara cada plato con los filetes, los puerros y la salsa.

La degustación
Un plato rico, sano y sabroso. Es peculiar la forma de elaborarlo pero sin duda tiene un buen resultado.