Los minerales también siguen modas. Es absurdo, pero ocurre. Tradicionalmente hemos dado mucha importancia al hierro y al calcio, y en los últimos años también al potasio y al magnesio. Pero la lista de minerales esenciales incluye otros también básicos para la salud, como el sodio, el zinc o el selenio, muy olvidado y que resulta ser un potente antioxidante.

Lo curioso del selenio es que no necesitamos mucho, pero tampoco es fácil de encontrar en los alimentos habituales de nuestra dieta. Está presente en una gran variedad de grupos, pero en cantidades muy bajas. 

La cantidad diaria recomendada de selenio (CDR) según los estándares de la EFSA son de 70 microgramos para adultos. Cuando se cumplen, este mineral nos ayuda al buen mantenimiento de las hormonas del tiroides, protege del daño oxidativo celular, contribuye en el funcionamiento del sistema inmunitario y también es beneficioso para el cabello y las uñas. Además, ayuda al cuerpo a recuperarse del esfuerzo físico y ayuda en la prevención de diversas enfermedades.

Si no quieres complicarte haciendo cálculos de cuánto selenio tomas al día mirando tablas de composición de alimentos, puedes simplemente incluir un fruto seco muy concreto en tu dieta. Y con lo de uno hablamos literalmente, pues con una única pieza ya tienes más que cubiertas tus necesidades diarias de selenio.

Se trata de la nuez de Brasil, llamada también coquito,que contiene unos 1920 mg de selenio por cada 100 g comestibles. Según los datos de la USDA, una unidad pesa, de media, 5 g, pues es un fruto bastante grande, y por sí sola nos aporta nada menos que unos 90-96 mg de selenio. Una sola nuez de Brasil.

Por eso no es nada recomendable comer demasiadas unidades de este fruto seco de golpe; si nos tomamos más de tres o cuatro ya podríamos estar rozando el exceso peligroso, y podría desencadenar dolores de cabeza, uñas frágiles, caída del cabello y un olor extraño en la piel y el aliento. Además, probablemente te saciarías rápido y podrías sufrir malestar digestivo debido al gran tamaño de las nueces. Una sola unidad equivale a varias de otros frutos secos.

Las nueces de Brasil son un fruto seco muy nutritivo e interesante para sumar a la dieta, sobre todo si queremos garantizar nuestras ingestas de selenio. Pero, como todo, en exceso puede ser perjudicial.

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Con el auge de los suplementos de colágeno y la importancia del cuidado de la salud articular, el caldo de huesos se ha vuelto una comida notablemente popular: muchos famosos lo consideran el último superalimento definitivo, aunque la ciencia aún tiene muchas dudas al respecto. 

Estrellas reconocidas como Gwyneth Paltrow consumen caldo de huesos para mejorar su belleza y su salud, así como para prevenir lesiones deportivas. Sin embargo, esta preparación no es un descubrimiento reciente sino que se trata de una comida milenaria que tiene sus raíces en la prehistoria e incluso, en la medicina tradicional china. 

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Los nutrientes del caldo de huesos 

El caldo de huesos se prepara a fuego lento, hirviendo huesos en agua durante un largo tiempo, entre 12 y 24 horas, o más, incluyendo en el mismo tejidos conectivos, cartílagos y tendones; lo que permite que muchos nutrientes de estos ingredientes pasen al agua de cocción, entre ellos aminoácidos y minerales valiosos. 

Para mejorar el sabor, muchos lo combinan con verduras diversas o añaden vinagre para que la acidez favorezca el pasaje de nutrientes al caldo. Se puede consumir como tal o bien utilizar este caldo para preparar posteriormente sopas, salsas, guisados, u otros platos de cuchara. 

En el caldo de huesos encontramos ante todo aminoácidos como la glicina, prolina y otros que son precursores de colágeno en nuestro cuerpo, según un estudio de diferentes opciones comerciales y caseras; aunque la cantidad de aminoácidos o proteínas que podemos encontrar en el caldo de huesos depende en gran medida del tiempo de cocción, de la acidez y del tipo de hueso utilizado.

Algunas investigaciones informan una concentración de proteínas de alrededor de 4 gramos por cada 100 ml, con 83 mg de aminoácidos esenciales en igual cantidad; y también podemos encontrar en esta preparación minerales como potasio, magnesio, hierro y otros valiosos para el organismo y la salud articular. 

Beneficios atribuidos al caldo de huesos 

El caldo de huesos ha ganado popularidad, sobre todo, por su posible contenido en colágeno, que ha demostrado mejorar la elasticidad e hidratación de la piel así como reducir las arrugas; mientras que otras investigaciones sugieren que el colágeno hidrolizado (la forma en que más fácilmente se absorbe y se presenta como suplemento) puede aliviar el dolor y la rigidez articular, sobre todo en personas con osteoartritis. 

Por otro lado, el caldo de huesos podría ser fuente de aminoácidos como la glutamina, que influye en gran medida en la integridad de la mucosa intestinal y en el funcionamiento del sistema inmunitario, ayudando entre otras cosas, a reforzar las defensas y a prevenir la inflamación del organismo. 

De igual forma, el caldo de huesos es un plato con alto contenido acuoso, y por ello altamente hidratante, pues además aporta minerales que se comportan como electrolitos en nuestro cuerpo, entre ellos el sodio, el potasio y el magnesio.

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Lo que dice la ciencia sobre el caldo de huesos

Si bien el caldo de huesos es una preparación que, si la elaboramos en casa, puede ser especialmente nutritiva y algunos estudios respaldan la idea de que los nutrientes presentes en el mismo (especialmente los aminoácidos) pueden reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunitario, existen pocas investigaciones en humanos sobre los beneficios directos de ingerir caldo de huesos. 

Asimismo, algunos estudios concluyen que el caldo de huesos no proporciona las mismas concentraciones de aminoácidos que los suplementos de colágeno usados habitualmente en las investigaciones. Por lo tanto, difícilmente podemos conseguir similares efectos en nuestro cuerpo al ingerir caldo de huesos en reemplazo de un suplemento de colágeno hidrolizado. 

Por otro lado, el caldo de huesos puede presentar metales metales pesados como el plomo o el cadmio, ya que los huesos de los animales pueden tener estos elemento que después de cocinarlos a fuego lento durante largos períodos, pueden pasar al caldo. A largo plazo, estos metal tóxico puede afectar algunos órganos o producir molestias leves como dolores de cabeza, vómitos y cansancio. 

Aunque las concentraciones de metales tóxicos encontradas en el caldo de huesos han sido mínimas en algunos estudios, y otros arrojan resultados contradictorios al respecto, ya que las recetas varían y dependiendo de su elaboración podemos encontrar más o menos proporción de plomo o cadmio, debemos tener especial cuidado con su consumo, evitando una ingesta excesiva y prolongada. 

Similar precaución debemos tener con el contenido de sodio, especialmente alto en los caldos de huesos comerciales, que pueden afectar la salud cardiovascular y el funcionamiento de los riñones. 

Por otro lado, una manipulación incorrecta del caldo de huesos desencadena altas probabilidades de contaminación bacteriana, que en nuestro cuerpo puede ocasionar infecciones gastrointestinales severas. Por lo que se recomienda siempre refrigerarlo o congelarlo inmediatamente después de su preparación, y calentarlo bien posteriormente, previo a su ingesta. 

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Cómo hacer caldo de huesos casero, la receta definitiva

Cómo podemos ver, el caldo de huesos puede ser una preparación muy nutritiva y sabrosa para sumar a nuestra dieta habitual, especialmente si se prepara en casa con ingredientes naturales y de alta calidad. No obstante, no es un alimento milagroso ni es la panacea, sino que sus beneficios para la salud pueden ser mucho más modestos de lo que se proclama. 

Si deseamos incentivar la síntesis de colágeno para cuidar la salud de la piel y de nuestras articulaciones, lo mejor es llevar una dieta variada y equilibrada, en la cual se priorice el consumo de proteínas, granos enteros, frutas y verduras, y acompañar la misma de otros hábitos de vida saludables como el control del estrés, dormir bien cada noche, utilizar protector solar, realizar ejercicio y evitar el hábito de fumar. 

El caldo de huesos puede ser muy beneficioso si se incluye en el marco de una dieta saludable, pero su papel en la producción de colágeno aún no tiene suficiente evidencia que respalde su consumo diario y a largo plazo, en forma de complemento. En definitiva, el caldo de huesos no es la solución definitiva ni el recurso mágico que estamos buscando para prevenir arrugas o lesiones deportivas.

Referencias

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2. Perez, Elevina; Zapata, Karla; Schroeder, Frederick; Candeleria, Jacob. Bone broth extracts importance for consumers health. Journal of Nutrients. 2025 Vol. 11, No. 1, pp. 1-20. https://archive.conscientiabeam.com/index.php/87/article/download/4105/8467?
3. Roseane B. de Miranda, Patrícia Weimer, Rochele C. Rossi. Effects of hydrolyzed collagen supplementation on skin aging: a systematic review and meta-analysis. International Journal of Dermatology. Volume 60, Issue12, December 2021. Pages 1449-1461. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijd.15518
4. Bello, A. E., & Oesser, S. (2006). Collagen hydrolysate for the treatment of osteoarthritis and other joint disorders:a review of the literature. Current Medical Research and Opinion, 22(11), 2221–2232. https://doi.org/10.1185/030079906X148373
5. Mar-Solís LM, Soto-Domínguez A, Rodríguez-Tovar LE, Rodríguez-Rocha H, García-García A, Aguirre-Arzola VE, Zamora-Ávila DE, Garza-Arredondo AJ, Castillo-Velázquez U. Analysis of the Anti-Inflammatory Capacity of Bone Broth in a Murine Model of Ulcerative Colitis. Medicina (Kaunas). 2021 Oct 20;57(11):1138. doi: 10.3390/medicina57111138. PMID: 34833355; PMCID: PMC8618064.
6. Alcock, R. D., Shaw, G. C., & Burke, L. M. (2019). Bone Broth Unlikely to Provide Reliable Concentrations of Collagen Precursors Compared With Supplemental Sources of Collagen Used in Collagen Research. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 29(3), 265-272. Retrieved Oct 29, 2025, from https://doi.org/10.1123/ijsnem.2018-0139
7. Hsu DJ, Lee CW, Tsai WC, Chien YC. Essential and toxic metals in animal bone broths. Food Nutr Res. 2017 Jul 18;61(1):1347478. doi: 10.1080/16546628.2017.1347478. PMID: 28804437; PMCID: PMC5533136. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5533136/

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Imagen | Foto de portada: DAP, foto 1: Blue Lotus y foto 2: Denniz Futalan

Nada mejor para asegurarte de llevar una dieta equilibrada y rica en nutrientes que precisamente darle diversidad a través de productos distintos. Ningún alimento hace magia por sí solo y por eso no es recomendable reducirlos a nutrientes concretos que nos pueden confundir. Como ejemplo tenemos al plátano y el aguacate, dos frutas tropicales conocidas, entre otras cosas, por ser fuente de minerales específicos, pero que se ven superadas por otra menos popular, el tamarindo.

Hay que reconocer que, a simple vista, el tamarindo sale perdiendo en cuanto a estética y aspecto de primeras, con su presentación en forma de vaina marrón poco vistosa. Pero en su interior guarda una pulpa en forma de pasta que se vuelve algo pegajosa y cremosa cuando la vaina madura y se seca, con un sabor agridulce muy particular y versátil en la cocina. Y también tiene muchas propiedades saludables que lo convierten en una fruta más que recomendable.

Según datos nutricionales de USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), 100 g de pulpa de tamarindo crudo contienen 628 mg de potasio, casi el doble de lo que aporta la misma cantidad de plátano, unos 350 mg según también la BEDCA española. En cuanto al magnesio, otro mineral que se ha convertido en tendencia entre los pregoneros de lo sano, el tamarindo aporta unos 92 mg, mientras que el aguacate nos proporciona entre 29 y 40 mg, según la variedad.

Estas cifras no quieren decir que tengamos que dejar de comer plátano o aguacate y cambiarlo por tamarindo, simplemente demuestran que reducir un alimento a uno o dos nutrientes es bastante absurdo e inútil. Cada una de estas frutas es saludable por sí misma y proporciona diferentes nutrientes que deben ser contemplados dentro de una dieta total, y elegir una u otra dependerá también de nuestro gusto o si preferimos consumir solamente frutas de origen nacional.

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En cualquier caso, probar frutas y verduras nuevas puede ser más interesante para quienes tengan problemas para alcanzar las cinco raciones diarias mínimas recomendadas, ya que no hay peor enemigo de una dieta que el aburrimiento y la monotonía. En la variedad está el gusto, como se suele decir, y también la salud.

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El hierro es un mineral de gran importancia para la salud de nuestro organismo, siendo clave su presencia tanto en la dieta de los peques de la casa como en la edad adulta. Por eso, te mostramos cuáles son los alimentos con más hierro, aclarando que no se trata ni de la carne ni de las lentejas.

El hierro y su importancia

El hierro es uno de los muchos minerales que nuestro organismo necesita pero  resulta uno de los más conocidos debido a que cumple funciones esenciales en nuestro cuerpo y se encuentra también, almacenado en el mismo.

Si bien se requiere en muy pequeñas cantidades, siendo recomendable la ingesta de 8 mg y 18 mg diarios para hombres y mujeres, respectivamente; su déficit puede provocar entre otras cosas anemias nutricionales, mayor riesgo de sufrir infecciones, o alteraciones en el crecimiento y desarrollo si ocurre en los más pequeños de la casa.

Por esta razón, cuidar su ingesta resulta importante para la adecuada oxigenación de cada órgano de nuestro cuerpo así como también, para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, para la formación de colágeno y la síntesis de ADN.

Tipos de hierro en los alimentos

Entre los alimentos encontramos dos tipos de hierro que podemos consumir: el  hierro hem o de origen animal y el hierro no hem presente en los alimentos de origen vegetal.

El hierro hem, hemo o hemínico presente por ejemplo en la carne, se absorbe muy fácilmente mientras que la absorción o el aprovechamiento es inferior en los alimentos que poseen hierro no hem o de origen vegetal.

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Sin embargo, debemos saber que hay factores que favorecen la absorción de hierro y que si el cuerpo necesita este mineral en mayores proporciones o se encuentra ante un cuadro de carencia, puede también maximizarse el aprovechamiento por parte de nuestro organismo.

En este sentido, la combinación de hierro con vitamina C, proteínas animales o bien, carotenos y vitamina A puede incrementar la tasa de absorción del mineral que consumimos con los alimentos de origen vegetal.

Ni la carne ni las lentejas: las mejores fuentes de hierro

Cuando hablamos de hierro muchos pensamos en la carne roja y también en las  lentejas como buenas fuentes de este mineral; y si bien poseen alrededor de 3 mg de este nutriente por cada 100 gramos y por ello pueden ayudarnos a cubrir la cuota diaria; hay muchos otros alimentos que resultan excelentes fuentes de hierro.  A continuación los revelamos:

Fuentes de origen animal

• Almejas y berberechos que ofrecen alrededor de 14 mg de hierro por cada 100 gramos y constituyen fuentes de excelente aprovechamiento por parte de nuestro organismo.
• Yema de huevo que concentra 7 mg por cada 100 gramos de este mineral brindando también otros nutrientes que ayudan a prevenir anemias nutricionales coma por ejemplo, vitamina B12 y ácido fólico.

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• Sangre de cerdo que aporta alrededor de 40 mg de hierro por cada 100 gramos y además constituye una buena fuente de proteínas. Si bien se trata de un alimento poco consumido, una pequeña cantidad de este ingrediente que podemos utilizar para agregar a salsas, a sopas o bien, como parte de una morcilla; representa una excelente fuente de mineral.
• Mejillones que pueden ofrecer vitamina B12 en apreciables cantidades, ácido fólico y también hierro en cantidades que superan a la carne, ya que aporta 4,2 mg por cada 100 gramos del mineral.
• Anchoas en aceite que brindan hierro en proporciones de alrededor de 4,5 mg por cada 100 gramos y son fáciles de incorporar a diferentes platos pudiendo, obtener con su consumo también vitamina D, calcio y potasio.

Fuentes de origen vegetal

• Quinoa que ofrece alrededor de 13 mg de hierro por cada 100 gramos y resulta fácil de incluir a la dieta habitual; pudiendo consumir sin inconveniente unos 50 gramos de este alimento y obtener casi la totalidad de hierro que necesita un hombre adulto.
• Algas desecadas o en polvo que  pueden ofrecer alrededor de 20 mg de hierro por cada 100 gramos y puede incorporarse a diferentes preparaciones. Las alternativas con mayor cantidad del mineral son el alga espirulina así como  el alga agar agar y el alga nori deshidratada.
• Soja texturizada que no sólo constituye un excelente fuente de proteínas de  origen vegetal sino también, puede ofrecer alrededor de 14 mg de hierro por cada 100 gramos, siendo una excelente opción para dietas veganas o  vegetarianas.

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Suma hierro a tus platos

• Orejones de melocotón que pueden brindar por cada 100 gramos 8 mg del mineral, y resultan una buena alternativa para saciar fácilmente los deseos de dulce.
• Tahíni a base de semillas de sésamo que pueden brindar alrededor de 9 mg de hierro por cada 100 gramos y también constituye una excelente fuente de calcio en dietas veganas.

Más allá de la carne y las lentejas, hay muchas otras opciones para sumar hierro a nuestros platos y así garantizar la inclusión de este mineral de gran  importancia para el organismo.

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Nuestro organismo necesita cada día para funcionar adecuadamente, además de nutrientes energéticos o macronutrientes. los denominados micronutrientes porque se necesitan en pequeñas proporciones pero son igualmente muy importantes.

Entre ellos, se encuentran vitaminas y minerales como el calcio, hierro, potasio y otros que el organismo necesita y te contamos cómo puede sumarlos a tus platos.

Potasio, presente mucho más que en el plátano

El potasio es un denominado macromineral debido a que se necesita en apreciables cantidades en comparación con otros micronutrientes.

Se comporta en nuestro cuerpo como un electrolito, por lo que contribuye a la hidratación, pero también interviene en el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Para sumarlo a nuestros platos no sólo podemos acudir al plátano, sino también a otras frutas y verduras frescas así como a frutas desecadas, frutos secos, semillas y otros alimentos de origen vegetal.

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Calcio, no sólo para huesos y dientes

El calcio que podemos encontrarlo en alimentos lácteos en general así como en pescados azules o grasos,  en semillas o hierbas y especias como el orégano seco, el hinojo, el eneldo o el tomillo en polvo; constituye un mineral de gran importancia para nuestro cuerpo.

En este sentido, no sólo es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes sino también, para un adecuado funcionamiento del sistema nervioso y muscular así como para cuidar la salud cardiovascular ya que entre otras cosas, reduce la presión arterial.

Cubrir la cuota de calcio de alrededor de 1000 mg diarios, resulta fundamental para proteger al organismo, siendo también importante mejorar su absorción con la ayuda de vitamina D.

Magnesio, un mineral esencial para huesos y dientes

El magnesio es otro mineral que se requiere en apreciables cantidades por parte de nuestro cuerpo; ya que regula procesos esenciales como la absorción del calcio y la vitamina D, siendo por ello fundamental para la salud ósea así como también para prevenir calambres musculares y facilitar el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Este mineral podemos sumarlo a nuestros platos con legumbres o granos enteros y derivados de estos, así como también con frutos secos, semillas o cacao en polvo.

Sodio, el mineral más controvertido

El sodio es un mineral necesario para nuestro cuerpo, pero que puede resultar riesgoso si se consume en exceso; es por ello que constituye uno de los nutrientes más controvertido de todos.

Sus niveles adecuados en nuestro cuerpo resultan clave para una adecuada regulación de líquidos corporales así como para la transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular. Sin embargo, en demasía este mineral puede ocasionar, entre otras cosas, problemas cardiovasculares.

Por lo antes dicho, es recomendable evitar la sal de mesa y el consumo de alimentos ultraprocesados concentrados en este mineral y obtener el mismo de fuentes naturales como mariscos, pescados, lácteos y también vegetales como la acelga o el apio.

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Fósforo, un macromineral parte de huesos y dientes

El fósforo es un macromineral, es decir que se necesita en apreciables cantidades por nuestro cuerpo y resulta esencial para la formación y mantenimiento de huesos y dientes, pero también interviene en diferentes procesos metabólicos como la creación de proteínas, la reparación de fibras musculares, o la digestión y absorción de carbohidratos y grasas.

Este mineral puede encontrarse en cereales integrales y derivados de estos así como también en carnes, pescados y derivados lácteos especialmente en quesos.

Hierro, para prevenir anemias y más

El hierro es un micromineral, ya que se necesita en pequeñas proporciones cada día. Sin embargo, tiene funciones de gran relevancia en nuestro organismo influyendo entre otras cosas en la producción de hemoglobina y la oxigenación del cuerpo .

Por esto, el hierro es clave para prevenir anemias y podemos encontrarlo en alimentos de origen animal como carnes, yema de huevo, almejas, mejillones y también en alimentos de origen vegetal en los que se absorbe en menor medida como lentejas, vegetales de hojas verdes, o granos enteros.

Si acudimos a fuentes vegetales de hierro se recomienda combinarlo con alimentos ricos en vitamina C que facilitan su utilización, pudiendo por ejemplo acompañar un plato de lentejas con zumo de limón, con pimiento rojo crudo o con alguna otra fuente de esta vitamina.

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Zinc, fundamental para nuestras defensas

El zinc es otro micromineral que tiene gran relevancia debido a su influencia en el sistema inmunitario del organismo, influyendo al mismo tiempo en procesos metabólicos como por ejemplo la creación de testosterona.

Asimismo, se ha constado su influencia en el estado de ánimo y en la salud mental y emocional pudiendo ser de ayuda sus niveles adecuados contra la depresión.

Para incorporarlo a nuestros platos podemos acudir a mariscos, carnes rojas, levadura de cerveza, semillas y frutos secos.

Selenio, un potente antioxidante

El selenio es un mineral con potente efecto antioxidante en nuestro cuerpo que puede reducir el efecto negativo de los radicales libres del oxígeno y ayudar entre otras cosas, a retrasar el envejecimiento celular.

Asimismo, puede ayudar al cuerpo a recuperarse del esfuerzo físico intenso y a prevenir enfermedades diversas influyendo también en el sistema de defensas.

Podemos obtener selenio de pescados y mariscos así como de carnes rojas, vegetales de color verde oscuro, nueces, levadura de cerveza y granos enteros o derivados de estos.

Estos son los minerales más populares que nuestro cuerpo necesita y que debemos incluir a diario en nuestros platos como parte de una alimentación equilibrada y saludable.

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El mundo se divide entre los que presumen de plantas frondosas, preciosas y lustrosas en casa, y a los que se les muere incluso un cactus a los tres días. Se nos olvida que las plantas domésticas también son seres vivos y exigen unos cuidados con los que a veces nos pasamos de frenada. Porque, en contra de lo que se suele creer, alimentarlas con sobras de comida es muy mala idea.

Son recurrentes esos viejos trucos de la abuela, remedios caseros heredados de familia o que nos cuentan incluso en la floristería o vivero de donde salimos con nuestra ilusión a llenar nuestra casa de la vivacidad de plantas y flores. También como idea ecológica de aprovechamiento y sostenibilidad, apelando a lo supuestamente "natural". Pero no todo lo natural es bueno, ni para la propia naturaleza.

Ni los posos del café, ni la piel de las frutas ni la cáscara de huevo: olvídate de echar todas estas sobras a tus maceta, jardineras o huerto. No solo no sirve de nada, podrías estar incluso dañando a las plantas, matándolas poco a poco o provocando el desarrollo de hongos, bacterias e insectos.

Por qué los alimentos humanos no nutren a las plantas

No existe ninguna evidencia científica que demuestre el mínimo beneficio de algo como los posos del café o la cáscara de huevo en la tierra de una planta. Y no resulta inocuo, por lo que tampoco es recomendable la idea de "bueno, como tampoco me cuesta nada echarlo, igual algo sí hace". El remedio puede ser peor que la enfermedad.

Estos mitos recurrentes se basan en la idea de que los alimentos que nosotros ingerimos tienen vitaminas y minerales que también las plantas pueden aprovechar. El problema es que las plantas no tienen un sistema digestivo como el nuestro, ni las mismas exigencias nutricionales.

Lo ha explicado en más de una ocasión Eduardo Barba, investigador botánico y jardinero experto en su sección Meterse en un jardín del programa radiofónico conducido por Angels Barceló Hoy por Hoy. Las plantas necesitan que los nutrientes sean previamente descompuestos, pues no son capaces de absorber directamente la materia orgánica. Es decir, sí podemos hacer compost con las sobras orgánicas de la comida, y una vez descompuestas gracias a la acción de microorganismos, sí podemos usarlo como abono natural.

Mitos de remedios caseros para las plantas que pueden dañarlas

Además de no servir para nada, Barba comenta algunos de los remedios más populares que pueden afectar negativamente a la salud de nuestras plantas y huertos.

• Posos de café. La cafeína es un estimulante que puede dañar a la salud de las plantas. También suele acumular humedad en la tierra cuando echamos los posos directamente desde la cafetera, generando hongos o atrayendo microorganismos.

• Canela. Se cree que sirve para combatir los hongos, echándola pulverizada en polvo o disuelta con agua, en las raíces o las hojas, pero no tiene ningún efecto fungicida; los hongos terminarán por desarrollarse sin problemas.

• Cáscara de huevo. Es rica en minerales, pero no se descompone, ni tiene calcio que puedan aprovechar las plantas, ni siquiera triturada. A menudo conservan restos minúsculos de huevo que podría generar pudrición o atraer insectos o bacterias.

• Agua de cocer verduras, caldos y zumos. Por mucho que tengan vitaminas y minerales, no tienen ningún beneficio para las plantas. Si además tienen sal u otros aditivos, por muy poca que sea, puede matar a la planta. Y habitualmente provocan pudrición de las raíces y un exceso de humedad en la tierra.

Si nuestra planta tiene falta de nutrientes, hay que acudir a abonos orgánicos específicos; cuando el problema es un hongo, la solución son los fungicidas. Las plagas de insectos como mosca blanca, pulgones o arañas exigen tratamientos específicos, así como las enfermedades concretas de cada planta. Ante la duda, lo mejor es acudir a un profesional.

Las sobras de comida, al contenedor correspondiente de desechos orgánicos, salvo que tengamos espacio en el jardín o terraza para producir nuestro compost. Hay que reconocer que lo de tirar los restos de alimentos a las macetas es, además, un poco guarrete.

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Para lograr una dieta variada y beneficiosa para el organismo se recomienda incorporar alimentos de colores varios a nuestros platos habituales. Así, te contamos cuáles son los nutrientes que se esconden en cada fruta y verdura dependiendo de su color.

Verdes claros y oscuros: fuentes de varios antioxidantes

Las frutas y verduras de color verde tales como pueden ser los vegetales de  hoja diversos, brócoli, espárragos, alcahofa u otros, resultan buenas fuentes de polifenoles con efecto antiinflamatorio y antioxidante en el organismo  entre los que predominan los flavonoides.

También pueden ofrecer una buena cuota de carotenos y vitamina A así como de potentes antioxidantes, como es el caso de la vitamina C y la vitamina E, presente sobre todo en los vegetales de color verde intenso cómo es el caso de las espinacas, el berro, el brócoli o las coles de Bruselas.

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Naranja y rojo: el color de carotenos y de la vitamina A

Las hortalizas, frutas y verduras de color naranja y rojo son excelentes  fuentes de carotenos y vitamina A que contribuyen al cuidado de la salud de la piel así como también, de la visión y mucosas; resultando al mismo  tiempo, potentes antioxidantes en nuestro organismo.

Entre los vegetales que destacan por su riqueza en vitamina A y carotenos  encontramos la zanahoria, el tomate, el mango, la naranja, la mandarina, la  calabaza, el melocotón y otros.

Amarillo: propio de los cítricos y otros vegetales

El amarillo también puede denotar la presencia de carotenos y vitamina A en las frutas, verduras y hortalizas, siendo al mismo tiempo indicador de la presencia de vitamina C y polifenoles como los flavonoides con efecto  antioxidante y antiinflamatorio en nuestro cuerpo.

Entre los vegetales amarillos en los que destaca la presencia de potentes antioxidantes así como de minerales como el potasio y un alto contenido de agua, encontramos el limón, el pomelo, el pimiento amarillo, ciruelas y otros.

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Morado, violeta o azul: fuentes de polifenoles varios

Las frutas y verduras de color morado, violeta o azul cómo es el caso de las  uvas negras, las moras, las remolachas, las berenjenas, la granada u otras;  constituyen fuentes concentradas de compuestos fenólicos con acción  antiinflamatoria, antioxidante y anticancerígena en nuestro organismo.

Entre estos fitonutrientes destaca la presencia de antocianinas y  resveratrol, pudiendo también ser excelentes alternativas para sumar a  nuestra dieta habitual fibra y vitaminas del grupo B.

Blanco: el color del almidón, el potasio y las vitaminas del grupo B

Entre los vegetales de color blanco encontramos el puerro, el nabo, la cebolla, las patatas, el plátano y los ajos que resultan concentrados en vitaminas del grupo B, potasio y en algunos casos, fuentes de almidón para el organismo.

Al mismo tiempo, estos alimentos de color blanco brindan polifenoles como  la quercetina, los flavonoides y las flavonas al organismo, con acción  antiinflamatoria y antioxidante.

Cómo podemos ver, los colores hablan de la calidad nutricional de los  alimentos que incorporamos a nuestra mesa y por lo tanto, es  recomendable para lograr una dieta variada y saludable incluir alimentos que garanticen la presencia de colores diversos en nuestros platos.

Así lograremos, dependiendo el color de cada fruta o verdura, obtener vitaminas, minerales y fitonutrientes diferentes que contribuyan a la salud del organismo.

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La primavera trae para muchos más efectos negativos en el estado anímico que positivos. El tiempo convulso, las alergias y el cambio de hora, unidos a las preocupaciones y la ansiedad que generan las noticias de actualidad, pueden afectar a nuestro descanso. La alimentación también juega su papel en este proceso de adaptación y podemos aliviar el estrés potenciando nutrientes como el magnesio.

Estos síntomas de cansancio, malestar, apatía y problemas para dormir se relacionan también con la llamada astenia primaveral, que si bien no existe un consenso científico sobre ella ni se considera un problema médico, sí se reconocen varios síntomas que pueden afectar más o menos a diferentes personas. El más evidente y repetido es esa falta de energía que, en gran medida, se debe a los problemas de descanso y el estrés acumulado.

En Vitónica

Todo lo que tienes que saber sobre el magnesio, un mineral importante para tu cuerpo

Sabemos que el magnesio es un mineral esencial que interviene en diversas funciones básicas del organismo e incluso es fundamental en la absorción de calcio y vitamina D. También ayuda a reducir el estrés oxidativo y puede beneficiar a quienes busquen aumentar la testosterona biodisponible, una hormona fundamental para la composición corporal que afecta también al estado de ánimo y el rendimiento deportivo.

Tanto la EFSA como expertos en nutrición como Juan Revenga recomiendan confiar en los alimentos de una dieta equilibrada para asegurar la ingesta del magnesio que necesitamos, una forma más efectiva, económica y saludable que mediante suplementos, que además suelen ser carísimos.

Los alimentos más ricos en magnesio también son aquellos que pueden ayudarnos a mejorar el estado de ánimo y combatir los efectos de la ansiedad y el estrés, mejorando así el descanso. Y una manera estupenda de potenciar esos efectos beneficiosos es disfrutando en la cocina con picoteos sanos y nutritivos, snacks perfectos para el fin de semana.

Almendras no fritas al microondas

Receta completa | Cómo hacer almendras fritas en el microondas: el aperitivo más fácil y rápido (y también con menos calorías)

Bombones de queso de cabra y sésamo

• Ingredientes. 200 g de semillas de sésamo crudas, 75 g de azúcar, 15 g de agua, 300 g de queso de rulo de cabra sin corteza, 100 g de queso crema, 5 g de miel.

• Elaboración. Ponemos las semillas de sésamo en una sartén y las espolvoreamos con el azúcar y el agua. Calentamos a fuego medio, removiendo a menudo hasta que el azúcar se haya disuelto. Extendemos el sésamo sobre una lámina de papel sulfurizado y dejamos enfriar. Una vez frío le pasamos un rodillo por encima para separar las semillas. En un cuenco hondo chafamos el queso de cabra y mezclamos con el queso crema. Removemos bien, añadimos la miel y mezclamos . Guardamos en la nevera durante una hora. Tomamos pequeñas porciones y pasamos por el sésamo. Boleamos para ayudar a recubrir bien con las semillas al tiempo que corregimos la forma para que nos queden perfectas. Guardamos en frío.

Receta completa | Bombones de queso de cabra y sésamo caramelizado. Receta de aperitivo

Crackers integrales con semillas

• Ingredientes. 130 g de harina de espelta integral, 100 g de harina de centeno integral, 8 g de sal, 30 g de aceite de oliva virgen extra, 120 ml (aprox.) de agua, 180-200 g de mezcla de semillas y pipas crudas.

• Elaboración. Precalentar el horno a 180º C. Mezclar las harinas con la sal para romper los grumos. Añadir las semillas, el aceite de oliva y el agua, y amasar hasta tener una consistencia maleable, algo dura pero que no se rompa al aplastarla. Añadir un poco de agua si estuviera muy seca. Estirar con rodillo formando un cuadrado o rectángulo aproximado de unos 30 cm de lado. Debería quedar un grosor de menos de 5 mm. Cortar tiras largas con un cuchillo, y distribuirlas en bandejas de horno con papel antiadherente. Pintar con un poco de agua o de aceite, y agregar más semillas por encima, presionando suavemente. Hornear durante unos 12-15 minutos, vigilando bien que no se quemen. Esperar a que se enfríen casi del todo antes de romper con las manos en porciones de un bocado.

Receta completa | Crackers integrales con semillas, espelta y centeno: receta para el picoteo

Pesto de pipas de girasol y calabaza

• Ingredientes. 200 g de pipas de girasol, 200 g de pipas de calabaza, 1/2 limón, 125 ml (aprox.) de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y levadura de cerveza en copos o queso rallado opcional.

• Elaboración. Precalentar el horno a 200ºC y mezclar las pipas en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Extender en una sola capa y tostar unos 5-10 minutos, vigilando muy bien que solo empiecen a tostarse. Dejar enfriar. Colocar en un robot de cocina o trituradora con la ralladura de limón y empezar a moler a intervalos cortos hasta que quede un polvillo granuloso. Agregar un poco de sal y pimienta, y moler un poco más. Incorporar la mitad del aceite y triturar. Añadir unas gotas de limón y seguir añadiendo aceite poco a poco hasta tener una textura cremosa pero no muy líquida. Queremos que nos quede denso para poder usarlo como paté. Probar y corregir de sal. Mezclar con un poco de levadura de cerveza en copos para darle un toque de sabor a queso, opcional.

Receta completa | Pesto de pipas de calabaza y girasol: receta para picotear o salsear

Magdalenas saladas de hierbas con queso y piñones

• Ingredientes. 1 cucharadita de semillas de hinojo, 150 g de queso cheddar o de queso de cabra semicurado rallado, 180 g de harina, 1 cucharadita de levadura química, 4 cucharadas de copos de avena, 400 g de zanahoria pelada rallada fina, 80 g de hierbas frescas lavadas y picadas (albahaca, orégano, eneldo...), 1 huevo M, 100 g de mantequilla derretida, 125 ml de leche, 40 g de piñones.

• Elaboración. Pecalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos los moldes con moldes de papel antiadherentes. Tostamos las semillas de hinojo ligeramente en una sartén sin aceite , las mezclamos con la sal en un mortero y las picamos. Mezclamos la harina con la levadura y los copos de avena. Mezclamos la zanahoria rallada con las hierbas, el huevo, la mantequilla derretida, la leche, la sal con las semillas de hinojo y unos dos tercios de queso. Añadimos la mezcla de las harinas y unos dos tercios de los piñones. Distribuimos la masa en los moldes, espolvoreamos con el queso y los piñones restantes y las cocinamos durante 30 minutos aproximadamente.

Receta completa | Magdalenas de hierbas picantes con queso y piñones

Garbanzos especiados

• Ingredientes. 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1 y 1/2 cucharaditas de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar moreno (opcional), 30 g de zumo de limón, 400 g de garbanzos cocidos escurridos.

• Elaboración. Precalentatamos el horno a 200ºC y forramos una bandeja de horno con papel antiadherente. En un bol mezclamos todas las especias con la sal y el zumo de limón. Secamos los garbanzos con papel de cocina, los añadimos al bol y removemos con cuidado, para que no se deshagan. Vertemos la mezcla en la bandeja que hemos preparado y la extendemos bien. Horneamos durante 40 minutos a 200ºC, removiendo de vez en cuando para que se hagan los garbanzos.

Receta completa | Snacks de garbanzos especiados. Receta para no dejar de picotear

Nueces y almendras con romero, tomillo, mandarina y limón

• Ingredientes. 200 g de ueces crudas sin cáscara, 200 g de almendras crudas sin cáscara, 40 g de mantequilla, 10 ml de miel, 2 ramitas de tomillo fresco o un poco menos en seco, 2-3 ramitas de romero fresco o un poco menos en seco (ambas bien lavadas, secas y picadas las hojas), 1 pizca de pimentón dulce o picante, 1/2 cucharadita de ajo granulado, 1 limón, 1 mandarina, sal gruesa.

• Elaboración. Derretir la mantequilla en una sartén amplia a fuego suave, añadir la miel y mezclar. Incorporar las hierbas, una pizca de pimentón, el ajo , la ralladura de media mandarina y medio limón. Agregar 15 ml de zumo de limón y un poco más de zumo de mandarina. Remover y dejar que se caliente todo 1 minuto. Incorporar los frutos secos, partiendo algunas nueces para que no sean todo mitades enteras, y remover con suavidad para que se impregnen bien de la mezcla, echando una pizca de sal. Cocinar, removiendo, durante unos 5-6 minutos, o hasta que estén tostadas al gusto. Dejar enfriar sin tapar antes de servir con sal gruesa al gusto.

Receta completa | Nueces y almendras con romero, tomillo, mandarina y limón

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Siempre mencionamos que es mejor cocinar al vapor los vegetales que hervirlos en abundante agua y que sucede de igual forma con algunas carnes. Esto se debe a que sumergidos en agua a punto de ebullición por un tiempo considerable los alimentos pueden perder algunos nutrientes. Te mostramos todo lo que dejas en el agua de cocción de tus alimentos si no aprovechas el caldo resultante para otro plato.

Mucho depende de los nutrienes que posee el alimento que sometes a hervor por eso, te mostramos lo que puede quedar en el agua de cocción de cada uno de los siguientes alimentos:

Lo que se pierde cuando hierves frutas y verduras

Las frutas y verduras poseen cantidades variables de micronutrientes, entre los que destacan minerales como el potasio, sodio y magnesio, y vitaminas como la vitamina C, A y del complejo B.

Cuando hervimos en abundante agua las frutas y verduras, sobre todo si lo hacemos en un medio neutro (es decir, agua sin más), se pasa al agua de cocción gran parte de las vitaminas del complejo B, sobre todo B6, B1 y ácido fólico. También por el calor y por ser soluble en agua la vitamina C se reduce considerablemente en el alimento pudiendo quedar una escasa cantidad en el agua de cocción.

La vitamina A y carotenos que pueden poseer las verduras y frutas suelen conservarse mejor, pues son solubles en grasa, así como también la vitamina K propia de verduras de hojas verdes y coles.

Entre los minerales, el potasio, sodio, magnesio, cloro y fósforo son altamente hidrosolubles y pasan rápidamente al agua de cocción cuando hervimos nuestras frutas o verduras.

Si añadimos un mínimo de vinagre o de zumo de limón y volvemos ácido el medio de cocción (el agua) podemos reducir las pérdidas de vitaminas B6, B1 y C, mientras que para minimizar las pérdidas de ácido fólico se aconseja crear un medio alcalino, añadiendo por ejemplo un poco de bicarbonato de sodio al agua de cocción.

Otra forma de preservar los nutrientes de las frutas y verduras es cocinarlas con cáscara y en trozos grandes y colocarlas a hervir justo cuando el agua alcanza el punto de ebullición y no antes, de manera de reducir los tiempos de cocción.

Carnes y pescados

Las proteínas propias de estos alimentos se conservan intactas cuando las colocamos en agua a punto de ebullición, exceptuando el tejido conectivo que puede pasar al agua de cocción y es lo que tras enfriarse forma una gelatina de origen animal.

Por el calor de cualquier método de cocción las proteínas se desnaturalizan y se vuelven aptas para ser digeridas de manera más sencilla. Y respecto al contenido de grasas, muchas de éstas pueden pasar al agua de cocción observando durante el tiempo que se cocina cómo la misma asciende a la superficie en forma de vesículas o "burbujas" de grasa que fácilmente podemos extraer.

Minerales como el potasio, sodio y fósforo también pueden reducirse en estos alimentos si los sometemos a cocción en agua por largo tiempo, por lo que para preservar mejor los nutrientes de las carnes y pescados podemos acudir a métodos secos como la cocción a la plancha o al horno, aunque cortes de carne con alta proporción de tejido conectivo y por ello menos tiernos o blandos pueden beneficiarse de este tipo de cocción.

Legumbres y cereales

Son alimentos ricos en hidratos de carbono, fibra y proteínas vegetales, entre los que encontramos también vitaminas del complejo B y algunas sustancias con efecto antinutriente como oxalatos, fitatos y taninos.

Tanto las legumbres como los cereales en general y pseudocereales como la quinoa suelen cocinarse en abundante agua a punto de ebullición, y en dicho agua puede quedar gran parte de las vitaminas del complejo B que poseen estos alimentos así como potasio.

Pero la buena noticia es que sustancias que pueden reducir la absorción del calcio y el hierro como son los antinutrientes antes mencionados de estos alimentos también se reducen durante la cocción en agua, quedando en su mayoría allí cuando retiramos los ingredientes ya cocidos.

Estos por la razón antes dicha y porque el almidón se vuelve apto para ser digerido por nuestro organismo tras la cocción, son alimentos que no solemos comer crudos.

Así puedes aprovechar el agua de cocción

Si bien podemos elaborar de cero un caldo nutritivo, también es posible aprovechar el agua de cocción de frutas y hortalizas si las hervimos para no desaprovechar sus nutrientes.

Así, tras su cocción podemos elaborar sopas en ese agua, hidratar arroz de un risotto o paella o bien, elaborar con dicho agua un caldo más completo y nutritivo para beberlo como tal, aprovechando no sólo el sabor que brindan las verduras allí cocidas sino muchas vitaminas que han quedado en el agua tras la cocción.

Ya sabes, en el agua de cocción de tus alimentos pueden quedar valiosos nutrientes si no aprovechas el caldo para otros platos, por lo tanto, intenta evitar las pérdidas de vitaminas y minerales al máximo y siempre que puedas (cuando cocinas verduras y frutas) utiliza el agua de cocción al finalizar.

Imagen | Pixabay

El potasio es mineral de gran importancia para el organismo humano dadas sus funciones en diferentes aspectos del cuerpo. Siempre que hablamos de este nutriente pensamos en plátano como fuente del mismo, sin embargo hoy te mostramos 11 alimentos con más potasio que un plátano y 41 recetas para sumarlos a tu dieta.

Para una adecuada hidratación, para cuidar la salud cardiovascular y controlar la presión sanguínea, así como también para cuidar los huesos, reducir la presencia de fatiga y evitar los calambres el potasio es de gran ayuda, por eso, su consumo se recomienda a diario en proporciones de 3500 mg, cantidad que puedes alcanzar con los siguientes alimentos que poseen más potasio que un plátano:

Estragón

Muchas hierbas y especias pueden ayudar a sumar vitaminas y minerales a la dieta, así como sabor, aroma y antioxidantes varios. El estragón por su parte contiene 3000 mg de potasio por cada 100 gramos y por ello, una sola cucharada puede cubrir el 10% de la cuota diaria de este mineral.

Podemos usar estragón para elaborar un adobo de hierbas provenzales que podemos emplear en diferentes platos, o bien, para condimentar patatas o pescados como puede ser una dorada al horno.

Pimentón

Una sola cucharada de esta especia puede alcanzar la cantidad de potasio de un plátano, ya que por cada 100 gramos el pimentón aporta 2400 mg de este mineral a nuestros platos.

Podemos usar pimentón para variedad de preparaciones, ya que ofrece sabor, color y aroma muy agradable. Así, es posible elaborar una pasta con pan rallado al pimentón, unos medallones de solomillo de cerdo con pimentón y salsa de yogur, unas lentejas al pimentón o un asado de ternera con pimentón y miel.

Algas desecadas

Las algas en su versión deshidratada son un concentrado de diferentes nutrientes y entre ellos destaca el potasio que se encuentra en proporciones superiores a los 1000 mg por cada 100 gramos, cantidad que supera ampliamente los 350 mg del plátano.

El alga kelp desecada y el alga nori desecada son las que mayor proporción concentran del mineral por lo que con una sola cucharada que podemos sumar a una salsa, un batido o bien, a un pan de algas lograremos una buena cuota de potasio.

Caco puro en polvo

El cacao sin endulzar, con alto grado de pureza, concentra alrededor de 1300 mg de potasio por cada 100 gramos y resulta además, una buena fuente de polifenoles con efecto antioxidante.

Con cacao en polvo, sin azúcar, podemos elaborar pudding de chía y chocolate con yogur, mousse de chocolate y aguacate, trufas de aguacate o un brownie jugoso sin harina.

Orejones de melocotón

Todas las frutas y verduras son buenas fuentes de potasio, pero su consumo tras un proceso de deshidratación nos permite obtener sus nutrientes de forma concentrada. Por eso, los orejones de melocotón aportan cerca de 1300 mg de potasio por cada 100 gramos.

Podemos incluir orejones en ensaladas, un bizcocho o en una salsa agridulce para acompañar carnes.

Pistacho

Aunque todos los frutos secos y semillas son buenas alternativas para sumar potasio a la dieta, el pistacho es el que mayor proporción concentra ya que ofrece 1000 mg por cada 100 gramos.

Además, el pistacho es un súperalimento que no podemos dejar de consumir y que fácilmente podemos sumar a la dieta como parte una ensalada, de un hummus, unas mini pizzas o un bizcocho de zanahoria.

Garbanzos

Entre todas las legumbres, el garbanzo es el que más cantidad de potasio concentra alcanzando los 800 mg por cada 100 gramos y siendo además buena fuente de fibra y calcio vegetal.

Los garbanzos podemos consumirlos tostados y especiados al horno, a modo de aperitivo sano, como parte de una cazuela con arroz y verduras, con calamares, como parte de unas crackers o en tacos originales y vegetarianos.

Pasas

Como otras frutas deshidratadas, las pasas son excelente fuente de potasio y aportan alrededor de 740 mg por cada 100 gramos del mineral, además de fibra y antioxidantes.

Las pasas son muy versátiles y pueden sumarse platos salados y dulces, calientes o fríos, por ejemplo: panecillos con pasas, tomates rellenos con pasas y piñones, compota de manzana con pasas o bien, una granola casera con pasas en su interior.

Espinacas

Las hojas verdes en general son buenas fuentes de potasio, pero las espinacas en particular concentran más de 550 mg del mineral por cada 100 gramos, siendo además, buena fuente de fibra, carotenos, vitamina A así como de hierro vegetal.

Lo recomendable es consumir espinacas crudas o cocinarlas al vapor con la menor cantidad de agua posible para reducir la pérdida de minerales como el potasio y también de vitaminas. De esta manera podemos elaborar una ensalada de espinacas con pollo y soja, pesto de espinacas y avellanas, muffins de espinaca y mozzarella, frittata de espinacas y muchas más.

Níscalos

Los níscalos son una variedad de setas que no podemos dejar de aprovechar en otoño, momento en que encuentran su mejor época de consumo y que con muy pocas calorías debido a su alto contenido acuoso pueden ofrecer 507 mg de potasio por cada 100 gramos.

Podemos elaborar níscalos al horno como guarnición, salteados con sepia para una cena ligera, con arroz caldoso para una comida completa o bien, una original y sabrosa pizza de níscalos.

Kale

El kale es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles que resulta una excelente fuente de nutrientes entre los que destaca la vitamina C, fibra, ácido fólico y potasio en cantidades que rondan los 490 mg por cada 100 gramos.

Además, es una hortaliza muy versátil que la podemos consumir cruda o cocida como parte de diferentes preparaciones, por ejemplo, un zumo verde, un cocido gallego, una ensalada, e incluso un pesto original a base de este ingrediente.

Ya vemos que el plátano no es la única fuente de potasio, sino que hay muchas otras opciones para sumar el mineral a la dieta y beneficiarnos de su adecuado consumo.

Imagen | iStock y Directo al Paladar