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24 febrero 2008

Receta de Macarrones con morcilla de burgos, piñones y espinacas gratinados con bechamel

Hace un par de días os hable de grata sorpresa que me causo probar la salsa bechamel de Santa Teresa. Pues bien, con la salsa bechamel podemos elaborar multitud de platos, y a mi se me ocurrió realizar una receta con macarrones, morcilla de burgos, piñones y espinacas además de la bechamel.

Los ingredientes: Para 4 personas, tendremos unos 200 gramos de macarrones, 100 gramos de morcilla de burgos, dos puñaditos de piñones (“made in Spain”), unos 150 gramos hojas de espinacas, 250 gramos de salsa bechamel Santa Teresa y queso para gratinar.

Preparación: Mientras ponemos a cocer los macarrones en agua hirviendo salada (os dejo la opción de ponerle aceite aunque a mi me parece desperdiciar el mismo), cortamos muy pequeñita la morcilla sin piel y la freímos ligeramente. Luego le ponemos los piñones y seguimos friendo el conjunto.

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24 noviembre 2007

Caramelos de morcilla sobre cama de Reineta

VelSid

Astrid nos ha enviado esta receta para la sección De tu paladar, la comparte con nosotros y nos anima, con mucho acierto, a que la preparemos estas Navidades para nuestros comensales. Por nuestra parte ten por seguro que lo haremos, estos Caramelos de morcilla sobre cama de Reineta pintan muy sabrosos.

A continuación la receta de Astrid:

Como estuve en Burgos el finde pasado para el bautizo de mi ahijado Adrián, me traje morcillas de Sotopalacios, así que había que hacer algo con ellas, (además de regalar una a mis suegros, mis cuñados…). Hice una compota con manzanas reineta parda que me trajeron de Ponferrada los papis de mi cuñada. Con un pelín de margarina y azúcar la he cocido hasta que se ha quedado hecha y luego la he batido para que quede tipo cremita.

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29 enero 2007

¿La morcilla de Burgos en el espacio?

VelSid

Parece ser que los astronautas echan de menos los alimentos tradicionales, las declaraciones realizadas por el astronauta Pedro Duque durante su nombramiento como Cofrade de Honor por la Cofradía de la Morcilla, así lo indican. Según el astronauta, una buena morcilla de Burgos debería poder ser incorporada en la dieta espacial, para ello sería necesario que la industria investigara las tecnologías necesarias que permitieran este hecho.

Así cada astronauta podría llevarse productos típicos de su tierra y disfrutarlos en el espacio, no nos imaginamos a Duque llevándose una ristra de morcillas o un buen jamón, aunque hay que recordar que el astronauta ya llevó un trozo de chorizo al espacio.

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28 febrero 2006

Lasaña de morcilla con col

VelSid

Acostumbrados a la tradicional lasaña de carne, hemos probado esta receta totalmente distinta, pero con un gran sabor. Además, la lasaña de morcilla con col, es un plato nutritivo y muy energético y puedes tomarlo como plato único.

Los ingredientes
1 col de un kilo, 200 gramos de morcilla de cebolla, 16 láminas de lasaña, 6 cucharadas de aceite, ½ litro de bechamel y 100 gramos de queso rallado Emmental.

La preparación
En agua salada, cuece las láminas de la pasta de lasaña, cuando estén en su punto, escúrrelas y deposítalas sobre un paño de cocina. Mientras prepara la col, lávala y córtala en juliana pero elimina los troncos gruesos. Dispón la col en una olla y cuécela durante 15 minutos en agua también salada, escúrrela y resérvala.

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