Hoy os traigo otro postre con fruta, o mejor dicho, en este caso, zumo de frutas, es la misma receta que podéis hacer para un mousse de limón pero que te aseguro que hará que tus comensales noten un sabor totalmente distinto gracias al sabor de la lima, además de neutralizar un poco el sabor del limón para aquellos que no gustan sabores tan ácidos.
Ingredientes: necesitas, para 4 copas, 5 huevos enteros, 200 gramos de azúcar, 2 limones y una lima.
Preparación: exprime los dos limones y la lima. Separa las claras de las yemas en dos boles que te permitan batir bien, por un lado bate las claras a punto de nieve y por otro las yemas hasta que no queden a penas grumos.
Un entrante un poquito diferente a base del sempiterno tomate, puede ser esta mousse de tomate, al que hacemos honor con esta receta. La vamos acompañar de unas cuantas hortalizas mas y, como no, de tomates cereza, considerados la variedad mas primitiva de su especie.
No se si es un refrán generalizado, pero en mi tierra siempre se ha dicho “pan con pan comida de bobos,” y desde luego con toda la razón del mundo si podemos untarlo y degustarlo, por ejemplo, con esta mousse de pavo. 
Con el calor en los tiempos que corren, muchas veces una serie de entrantes fresquitos, nos evitan preparar una comida. Uno de ellos: La tosta de hígado de pato con mousse salada de almendras. No son ingredientes que tengamos habitualmente en la despensa, pero merece la pena dar vistosidad a la mesa y enriquecer el paladar con la conjunción de los diferentes sabores.
