feed

Mozzarella

Todos conocemos la mozzarella, el queso italiano elaborado con leche de búfala, resultando mucho más nutritivo que un queso elaborado con leche de vaca, ya que concentra más proteínas, grasas y lactosa.

Es un queso blanco amarillento con poco sabor pero con una textura suave, sus características lo hacen ideal para combinar con muchos ingredientes en las elaboraciones culinarias, pudiéndose encontrar en diferentes formatos, la clásica forma redondeada, en pequeñas bolitas, rallado, etc., dependiendo de su estado de maduración.

La mozzarella más recurrida en los hogares es la que está casi seca y se utiliza para fundir con la pizza o la pasta, pero para las ensaladas y exquisitos bocadillos, la mozzarella fresca es un ingrediente excelente.

Debemos tener en cuenta que, como sucede en muchas ocasiones, hay quien procura dar gato por liebre, es decir, denominan mozzarella a productos elaborados con leche de vaca u oveja que comercializan más baratos y pueden llevar a engaño al consumidor, por eso, antes de comprarla es recomendable comprobar los ingredientes que se reflejan en el envase y cerciorarse de disfrutar de auténtica mozzarella.

Si eres de l@s que nunca se ha fijado y tienes algún paquete en el frigorífico, ves a ver los ingredientes y nos cuentas.

Más información | Wikipedia Más información | Consumer

Nos hemos enterado de que la salsa de tomate de la conocida marca de salsas Heinz, no puede venderse con esa denominación en Israel. Estamos ante el caso Heinz en Israel: cuando el ketchup no tiene suficiente tomate, no puede ser calificado como salsa de tomate y por tanto no puede venderse como tal.

Aunque el conocido fabricante venda a diario más de dos millones de frascos de su salsa de tomate en el mundo, no podrá hacerlo en Israel ya que el Ministerio de Sanidad de este país ha recalificado...

Leer más »

Quienes hayáis leído nuestro reciente artículo sobre los mozzarella sticks de McDonalds a los que les falta, ejem, la mozzarella, entenderéis la ironía de esta entrada. La curiosidad por saber cómo se pueden llegar a hacer unos palitos de mozzarella huecos me ha llevado a prepararlos. No he obtenido el resultado que buscaba por lo que estos mozzarella sticks están rellenos de...¡mozzarella!

Los ...

Leer más »

Hace apenas un par de meses, McDonald's anunció el lanzamiento de un nuevo producto en USA: los mozzarella sticks. Un atractivo snack que prometía sumarse a la larga lista de éxitos que esta cadena de comida rápida comercializa. Tan sólo han pasado unos días desde su lanzamiento y los mozzarella sticks de McDonald's se han vuelto de lo más popular, pero por las razones equivocadas.

El caso es que,...

Leer más »

La socorrida carne de pollo se presenta con esta receta de lo más deliciosa, y es que apetecen esta pechugas de pollo rellenas con mozarella y tomates secos, por su gran sabor y también por la facilidad con la que se preparan casi sin darnos cuenta.

Para elaborarla lo mejor es pedir a vuestro carnicero que os abra el escalope de pollo en forma de libro , así no se escapará el queso cuando se...

Leer más »

¿Hace falta contarlas? Porque estoy seguro de que si hiciéramos una encuesta, la mayoría de las personas contestarían sin dudar que les encanta la pizza, siendo éste uno de los platos que más se comen cada día en cualquier lugar del mundo.

La pizza, ya sea casera, congelada, cocinada en un restaurante italiano o encargada por teléfono a una empresa que nos la traiga a casa es un plato que nos...

Leer más »

Anoche teníamos plan de "noche de peli-pizza", una reunión con amigos en la que teníamos programado maratón de películas y pizzas para cenar por lo que hice varias pizzas diferentes para compartir entre todos. La que más éxito tuvo fue la pizza de lacón con champiñones y rúcula, y aquí tenéis la receta por si os apetece prepararla.

Por si acaso no habéis caído en ello, la rúcula no se pone en la...

Leer más »

Hoy es fiesta y todos tenemos más tiempo para descansar, dedicarnos a nuestras aficiones y pasar más tiempo en familia. Por eso nos viene que ni pintado el Menú semanal del 5 al 12 de octubre para pensar qué podemos preparar en casa esta semana.

Al repasar nuestras publicaciones de la semana pasada, he encontrado recetas de entrantes y guarniciones, y como siempre, unos cuantos postres y dulces,...

Leer más »

En mi casa jamás puede faltar buen pan, y cuando es bueno de verdad me gusta darle un protagonismo especial a la hora de la comida o de la cena. Las tostas o bruschettas me gustan especialmente para preparar por la noche, sobre todo en esos días en que no apetece o no sabes qué cocinar. Estas tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia son un pequeño homenaje a Italia con ingredientes...

Leer más »

En mi casa mi madre siempre abría un gran melón o sandía, los cortaba en cubos del tamaño de un bocado y los colocaba en una gran ensaladera que disfrutábamos entre todos. Al vivir en parejame encuentro a veces con sobras de estas fruta, así que aprovecho para probar otras recetas, como este vistoso milhojas de ensalada de sandía, mozzarella y jamón.

La combinación de la sandía con quesos suaves ...

Leer más »

Normalmente no suelo preparar recetas clásicas porque me gusta inventar mis platos, o hacer versiones más o menos creativas. Sin embargo, reconozco que cuando vi estos milhojas caprese con mozzarella al sésamo en la revista de Cocina de Lecturas, me apeteció mucho prepararlos.

Se trata de una receta estupenda para el verano al ser una especie de ensalada fresca con una presentación original y con...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar