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RSS Mozzarella

Todos conocemos la mozzarella, el queso italiano elaborado con leche de búfala, resultando mucho más nutritivo que un queso elaborado con leche de vaca, ya que concentra más proteínas, grasas y lactosa.

Es un queso blanco amarillento con poco sabor pero con una textura suave, sus características lo hacen ideal para combinar con muchos ingredientes en las elaboraciones culinarias, pudiéndose encontrar en diferentes formatos, la clásica forma redondeada, en pequeñas bolitas, rallado, etc., dependiendo de su estado de maduración.

La mozzarella más recurrida en los hogares es la que está casi seca y se utiliza para fundir con la pizza o la pasta, pero para las ensaladas y exquisitos bocadillos, la mozzarella fresca es un ingrediente excelente.

Debemos tener en cuenta que, como sucede en muchas ocasiones, hay quien procura dar gato por liebre, es decir, denominan mozzarella a productos elaborados con leche de vaca u oveja que comercializan más baratos y pueden llevar a engaño al consumidor, por eso, antes de comprarla es recomendable comprobar los ingredientes que se reflejan en el envase y cerciorarse de disfrutar de auténtica mozzarella.

Si eres de l@s que nunca se ha fijado y tienes algún paquete en el frigorífico, ves a ver los ingredientes y nos cuentas.

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17 recetas de cocina para los que nunca cocinan

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17 recetas de cocina para los que nunca cocinan

Hace poco hicimos un repaso de las 31 recetas que habría que aprender antes de independizarse, pero sabemos que también hay mucha gente que no suele cocinar en casa por diferentes razones. Falta de tiempo o interés, porque cocina algún otro familiar o compañero de piso o porque nunca se ha encontrado la motivación necesaria: para todos ellos, hoy traemos las mejores 17 recetas de cocina para los que nunca cocinan.

Son platos variados que se caracterizan por su facilidad y sencillez, que no implica necesariamente simpleza. Algunas son recetas básicas que hasta los más expertos cocinillas seguro que elaboran habitualmente, porque no hace falta complicarse siempre para disfrutar de platos ricos. Sea cual sea tu caso, seguro que más de una de estas recetas te vendrá más que bien tener siempre a mano.

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El caso Heinz en Israel: cuando el ketchup no tiene suficiente tomate

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El caso Heinz en Israel: cuando el ketchup no tiene suficiente tomate

Nos hemos enterado de que la salsa de tomate de la conocida marca de salsas Heinz, no puede venderse con esa denominación en Israel. Estamos ante el caso Heinz en Israel: cuando el ketchup no tiene suficiente tomate, no puede ser calificado como salsa de tomate y por tanto no puede venderse como tal.

Aunque el conocido fabricante venda a diario más de dos millones de frascos de su salsa de tomate en el mundo, no podrá hacerlo en Israel ya que el Ministerio de Sanidad de este país ha recalificado el producto para que se denomine condimento con tomate y deje de ser salsa de tomate. El motivo es que que según los análisis realizados, no contiene en sus ingredientes la suficiente cantidad de este ingrediente como para ser calificado como una salsa de tomate.

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Receta de mozzarella sticks rellenos de...¡mozzarella!

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Receta de mozzarella sticks rellenos de...¡mozzarella!

Quienes hayáis leído nuestro reciente artículo sobre los mozzarella sticks de McDonalds a los que les falta, ejem, la mozzarella, entenderéis la ironía de esta entrada. La curiosidad por saber cómo se pueden llegar a hacer unos palitos de mozzarella huecos me ha llevado a prepararlos. No he obtenido el resultado que buscaba por lo que estos mozzarella sticks están rellenos de...¡mozzarella!

Los mozzarella sticks o palitos de mozzarella son un bocado del que no conviene abusar, pero como un capricho ocasional nos los podemos permitir. El queso mozzarella tiene una textura fabulosa que, al contacto con el calor, cambia para transformarse en algo asombroso. No es de extrañar que sea el elegido para agregar a pizzas y otras elaboraciones calientes, pues funde como ningún otro.

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El timo de la estampita: a los mozzarella sticks de McDonalds les falta...¡la mozzarella!

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El timo de la estampita: a los mozzarella sticks de McDonalds les falta...¡la mozzarella!

Hace apenas un par de meses, McDonald's anunció el lanzamiento de un nuevo producto en USA: los mozzarella sticks. Un atractivo snack que prometía sumarse a la larga lista de éxitos que esta cadena de comida rápida comercializa. Tan sólo han pasado unos días desde su lanzamiento y los mozzarella sticks de McDonald's se han vuelto de lo más popular, pero por las razones equivocadas.

El caso es que, estos apetitosos palitos de queso que tan bien pintan en las fotos promocionales, están resultando ser el timo de la estampita. La ficción nada tiene que ver con la realidad y ese queso fundente que, en la imagen, desborda del interior parece no estar presente en los mozzarella sticks del mundo real. Ni que decir tiene que los clientes que ya se han animado a comprarlos están muy, pero que muy, enfadados pues han pagado tres dólares por un poco de...¿aire?

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Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera

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Pechuga de pollo rellena con mozzarella y tomates secos. Receta para cena ligera

La socorrida carne de pollo se presenta con esta receta de lo más deliciosa, y es que apetecen esta pechugas de pollo rellenas con mozarella y tomates secos, por su gran sabor y también por la facilidad con la que se preparan casi sin darnos cuenta.

Para elaborarla lo mejor es pedir a vuestro carnicero que os abra el escalope de pollo en forma de libro, así no se escapará el queso cuando se derrita por el calor y estará mucho más jugosa. Pues bien, como creo que ya estaréis deseando saber como es esta receta, ¡vamos con ella!

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Nueve razones para comer pizza

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Nueve razones para comer pizza

¿Hace falta contarlas? Porque estoy seguro de que si hiciéramos una encuesta, la mayoría de las personas contestarían sin dudar que les encanta la pizza, siendo éste uno de los platos que más se comen cada día en cualquier lugar del mundo.

La pizza, ya sea casera, congelada, cocinada en un restaurante italiano o encargada por teléfono a una empresa que nos la traiga a casa es un plato que nos gusta a todos. Pese a todo, si hace unos días os hablábamos de las pizzas más desagradables en Qué asco, pizzaargh!!, hoy os damos nueve razones para comer pizza.

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Pizza de lacón con champiñones y rúcula. Receta

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Pizza de lacón con champiñones y rúcula. Receta

Anoche teníamos plan de "noche de peli-pizza", una reunión con amigos en la que teníamos programado maratón de películas y pizzas para cenar por lo que hice varias pizzas diferentes para compartir entre todos. La que más éxito tuvo fue la pizza de lacón con champiñones y rúcula, y aquí tenéis la receta por si os apetece prepararla.

Por si acaso no habéis caído en ello, la rúcula no se pone en la pizza hasta terminar de hornearla, por lo que esta receta es una pizza de lacón con champis con una cobertura de rúcula para darle frescor. ¡Vamos a la cocina que el horno ya está precalentando!

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Menú semanal del 5 al 12 de octubre. Entrantes, guarniciones y postres para todos

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Menú semanal del 5 al 12 de octubre. Entrantes, guarniciones y postres para todos

Hoy es fiesta y todos tenemos más tiempo para descansar, dedicarnos a nuestras aficiones y pasar más tiempo en familia. Por eso nos viene que ni pintado el Menú semanal del 5 al 12 de octubre para pensar qué podemos preparar en casa esta semana.

Al repasar nuestras publicaciones de la semana pasada, he encontrado recetas de entrantes y guarniciones, y como siempre, unos cuantos postres y dulces, aunque, curiosamente, esta semana no hemos propuesto ningún plato fuerte o principal de carne o de pescado.

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Tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia. Receta

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Tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia. Receta

En mi casa jamás puede faltar buen pan, y cuando es bueno de verdad me gusta darle un protagonismo especial a la hora de la comida o de la cena. Las tostas o bruschettas me gustan especialmente para preparar por la noche, sobre todo en esos días en que no apetece o no sabes qué cocinar. Estas tostas de tomate y mozzarella con mortadela de Bolonia son un pequeño homenaje a Italia con ingredientes sencillos pero que casan de maravilla.

Es importante elegir un buen pan de base, mejor estilo de pueblo de de masa madre, con un punto rústico y algo de centeno. Se puede tostar al gusto o dejar tal cual, si tiene buena consistencia. En cuanto al queso y el embutido, que sean verdaderamente italianos, con su denominación de origen bien certificada. Marcará la diferencia final.

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Milhojas de ensalada de sandía, mozzarella y jamón. Receta ligera

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Milhojas de ensalada de sandía, mozzarella y jamón. Receta ligera

En mi casa mi madre siempre abría un gran melón o sandía, los cortaba en cubos del tamaño de un bocado y los colocaba en una gran ensaladera que disfrutábamos entre todos. Al vivir en parejame encuentro a veces con sobras de estas fruta, así que aprovecho para probar otras recetas, como este vistoso milhojas de ensalada de sandía, mozzarella y jamón.

La combinación de la sandía con quesos suaves es bien conocida y funciona de maravilla en ensalada, pero en esta ocasión me apetecía una presentación algo diferente. Alternando capas de fruta con queso y un toque de jamón suave podemos sorprender con un plato que en realidad no tiene ninguna dificultad.

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