muffins

Ayer por la tarde recibimos la visita de unos amigos, vinieron con sus dos niños y ya sabemos como son, inquietos y golosos, y como saben dónde vienen, nos pedían algún dulce para merendar. Así que con ellos nos pusimos manos a la obra, y en un ratito preparamos estos Muffins de chocolate y vainilla.

Los ingredientes
200 gramos de harina, 150 gramos de azúcar, 20 gramos de azúcar vainillado, 60 gramos de cacao en polvo, 160 gramos de mantequilla, 10 gramos de levadura en polvo y 5 huevos.

La preparación
Empieza poniendo el horno a calentar, sólo la parte de abajo, a 175º C.

Hemos probado una combinación que nos ha encantado, tanto para disfrutarla como desayuno, postre o merienda, lo que hemos preparado son unos Muffins de cacao con crema de boniato. Es una elaboración simple, pero seguro que la disfrutarás.

Los ingredientes
1 boniato asado, 250 gramos de harina, 2 cucharadas (de postre) de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 8 cucharadas grandes de cacao en polvo (añadir o quitar al gusto), 140 gramos de azúcar, 1 huevo, 80 mililitros de aceite de oliva suave y 300 mililitros de leche.

La preparación
Precalienta el horno a 180º C. Mezcla en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Bate el huevo y agrégale el azúcar, el aceite y la leche e incorpora esta mezcla a la de harina.

A mi me encanta hacer muffins y por supuesto comerlos y ya en alguna ocasión he publicado alguna que otra receta como la de los muffins de banana y los muffins de avena con pasas y manzana. Esta vez les doy la receta de unos deliciosos y aromáticos muffins de durazno al cardamomo.

Los ingredientes: 1/2 taza de azúcar morena, 1 y 1/2 taza de harina, 1/3 taza de aceite de maíz, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 huevo, 1/2 cucharadita de cardamomo y 2 duraznos grandes.

Teníamos unos minutos libres y nada para merendar, así que en un “plis” elaboramos este Gran muffin de canela y aceite de oliva que ha dado un resultado muy sabroso. Íbamos a hacer magdalenas, pero sería mucho más entretenido. Anímate a probarlo, que se tarda menos en hacerlo que en ir a la panadería.

Los ingredientes
300 gramos de harina, 4 huevos, 200 gramos de azúcar moreno, 1 sobre de levadura, 100 mililitros de aceite de oliva (puede ser otro más suave si lo deseas), 150 mililitros de leche de soja, 1 cucharada colmada de canela, 2 cucharadas de semillas de amapola y mantequilla para el molde.

La preparación
Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde untado con un poco de mantequilla, nosotros usamos la flanera de silicona grande y ha quedado muy bien.

Nuestra compañera Eliana nos explicó cómo hacer el Banana muffins y los Muffins de avena con pasas y manzana, dos recetas realmente ricas e ideales para incorporar a nuestro recetario particular. Nosotros queremos aportar una nueva receta, se trata de los Muffins de chocolate con avellanas, fáciles de hacer e ideales para disfrutar en una rica merienda.

Los ingredientes
150 gramos de chocolate con avellanas (una tableta), 50 gramos de mantequilla, 140 gramos de harina, 20 gramos de cacao amargo, 30 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, ½ vaso de leche y una pizca de sal.

La preparación
Trocea la mitad de la tableta de chocolate con avellanas e introdúcela en un cazo con la mantequilla. Derrite al baño maría y después deja enfriar.

El pasado fin de semana hice está receta de muffins de avena con pasas y manzanas que son fantásticos para el desayuno o la merienda.

Los ingredientes: 1 huevo, 1/2 taza de avena en hojuelas, 1/2 taza de azúcar morena, 1 taza de harina, 1/3 taza de aceite de maíz, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de canela en polvo, 1/2 manzana picada en daditos y 2 cucharadas de pasas.

Estos moldes de silicona para muffins amenazan con ser la solución para no tener que estar enmantecando cada vez que vas a hornear o tener que sufrir para despegar el papel de hornear de tus ponquecitos. Además los puedes usar sobre cualquier bandeja sin necesidad de tener una especial para muffins.

El set de seis cuesta entre 12,50 y 14,50 dólares americanos, dependiendo si los quieres transparentes o de colores.

Me parecen una excelente idea, aún cuando debo reconocer que en el uso de moldes de silicona no estoy para nada a la vanguardia, pues nunca he usado uno para elaborar tartas o pasteles. Si alguien los ha usado me encantaría conocer su opinión a ver si me animo a comprar estos, pues me encanta hacer muffins.

Más información | Solutionscatalog.com
Vía | Bookofjoe
En Directo al paladar | Banana muffins
En Directo al paladar | Mini muffins

Es una delicia poder degustar estos Mini Muffins picantes. Son ideales para un brunch dominguero.

Los ingredientes
1 manojo de albahaca, 130 gramos de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 75 gramos de harina de maíz, ½ cucharadita de sal, 150 gramos de gouda rallado, 1 huevo, 6 cucharadas de aceite de sabor neutro, ¼ de suero de mantequilla, grasa para el molde, 125 gramos de queso fresco o de untar a las hierbas, 12 lonchas finas de lomo embuchado y unas hojitas de lechuga.

La preparación
Lava la albahaca con agua fría, seca y pícala finamente. Mezcla la harina tamizada con la levadura en polvo, la harina de maíz, la sal y el queso. Bate el huevo y mézclalo con el aceite, el suero de mantequilla y la albahaca.

Deliciosos para desayunar o para acompañar una taza de té a la hora de la merienda, estos muffins de banana o cambur (también llamado plátano en España) son fáciles y muy rápidos de hacer.

Ingredientes:
1/2 taza de azúcar morena, 1/3 taza de aceite de maíz, 1 y 3/4 tazas de harina con leudante, 1/2 taza de leche, 1 huevo, 2 cambures medianos, 1 cdta. de canela, 1 cdta. de polvo de hornear, 1 pizca de sal.