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Murcia

Todos los veranos de mi vida los he pasado en la casa de campo de mi familia, a pocos kilómetros del litoral murciano, pero pocas veces piso la playa. A pesar de no gustarme sí que disfruto de algunas comidas con vistas al mar, y este año seguimos la recomendación de probar la cocina del restaurante Porto Chico, en San Pedro del Pinatar.

Este local forma parte del Club Naútico Villa de San Pedro, situado en el Parque Regional de las Salinas de San Pedro . En un enclave de gran belleza y riqueza...

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Uno de los lugares más emblemáticos del centro de Murcia es, sin duda, el Real Casino. Este edificio decimonónico es parada obligada para el visitante, pues aunque su uso está reservado a los socios, ofrece visitas guiadas y exposiciones. Además, alberga el Restaurante Real Casino, con una cocina que une tradición y vanguardia en un espacio único.

El restaurante está formado por varias salas con...

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El Festival del Cante de las Minas de la Unión, en la Región de Murcia, acaba de anunciar los nombres de las personalidades que recibirán el Castillete de Oro en su edición de 2014. Entre los premiados se encuentra el laureado chef Quique Dacosta, que se une así al distinguido grupo de profesionales cuya trayectoria y trabajo quedan reconocidos mediante la máxima distinción que otorga el certamen....

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Cuando regreso de visita a mi tierra lo que más me gusta es volver a disfrutar con la cocina de mi madre, pero la última vez tuve la ocasión de descubrir algunos locales de las calles de Murcia. El restaurante japonés Enso Sushi no ofrece, obviamente, comida autóctona, pero hacía tiempo que quería probar su cocina ya que es un local que se ha ganado cierta fama en la Región.

Enso Sushi ofrece...

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Esta es una de esas noticias que, aunque pequeñas, nos hacen recuperar un poco la fe en la solidaridad de las personas y ver algo de esperanza en un panorama de crisis que sigue siendo grave para muchas personas. La empresa hortofrutícola murciana Campo de Lorca ha subastado una serie de cuadros de hortalizas cuya recaudación se ha donado a Cruz Roja , que podrá así entregar becas alimentarias a...

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Todos estamos viviendo el auge de la gastronomía que se ha convertido en una de las profesiones más deseadas por los jóvenes de toda España. Por ese motivo llegan a las Universidades nuevos programas formativos sobre esta materia. Hoy os hablamos del grado en Gastronomía Mediterránea que ha presentado la UCAM, la Universidad Católica San Antonio de Murcia.

Los estudios de gastronomía cuentan con...

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Mi formación me lleva siempre a interesarme por la cocina desde una perspectiva cultural y artística, pero no se puede olvidar otro de los campos fundamentales de la gastronomía, la ciencia. Considero esencial que tanto los profesionales como la población general tenga una formación básica y conozca la influencia de la ciencia en la cocina y en la alimentación, por eso no puedo más que aplaudir...

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Que la gastronomía puede ser un arte es algo que cada vez se pone menos en duda, y sucede lo mismo con el mundo del vino, que forma parte esencial de nuestra cultura. Esto se pone aún más de manifiesto cuando los artistas se inspiran directamente en el universo gastronómico, llegando a crear exposiciones concretas alrededor de él. Es lo que sucede con los II Encuentros de Pintura al Vino , cuya...

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Que la gastronomía es uno de los aspectos clave de la cultura española nadie lo puede poner en duda, pero a veces da la sensación de que las autoridades no saben cómo potenciarla en beneficio de cada región. Por suerte, cada vez surgen más acciones donde la cocina local juega un papel protagonista, como es el caso del I Encuentro de Alta Cocina por los Cantes de Levante que se va a celebrar...

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Las exhibiciones públicas de actividades culinarias y la elaboración de productos a gran escala suelen llamar mucho la atención, por eso cada vez se utilizan más como recurso para alcanzar notoriedad. Apelativos como “el más grande del mundo” y el reparto de muestras entre la población consiguen aún más difusión mediática, y es un buen modo de promoción. Me alegra conocer iniciativas que emplean...

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