El Museo Egipcio de Barcelona, ha creado una interesante ruta guiada que nos permite descubrir Egipto a través del paladar. La ruta denominada El banquete eterno, puede visitarse desde ahora hasta octubre, todos los viernes a las ocho y media de la tarde.

Curiosidades como la existencia en el Antiguo Egipto de 50 tipos de pan, la creencia de que la lechuga tenía efectos afrodisíacos o la frecuencia de consumo de la cerveza incluso por los más jóvenes, amenizan el recorrido que explica una egiptóloga, que abunda en los productos y costumbres de la fértil tierra de las orillas del Nilo.

Además, en la visita podemos descubrir que la gastronomía era muy importante en el Egipto de los faraones, que enterraban a sus muertos acompañados de ofrendas de comida, tal como nos muestran las representaciones de numerosos murales y jeroglíficos del arte funerario.

Resulta curioso descubrir que pese a ser un país que cuenta con una gran superficie de costa en el Mediterráneo y en el mar Rojo, además de la espina dorsal que supone el Nilo, en el Antiguo Egipto no se comiera apenas pescado.

Tras la visita guiada de unas dos horas en las que se recorre la alimentación y el arte culinario del Antiguo Egipto, el museo ofrece una degustación de tapas y un vino hecho con dátiles, que deja un estupendo sabor de boca a los visitantes. Descubrir Egipto a través del paladar puede ser una inolvidable experiencia para los visitantes del Museo Egipcio de Barcelona, o al menos, una interesante actividad para un viernes por la tarde.

Vía | Diario El Mundo
Más información | Museo Egipcio de Barcelona
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Los que me conocéis sabéis que en casa somos grandes apasionados de las galletas, por eso, al enterarme de que se va a crear un museo de las galletas, estoy feliz.

Detrás de esta iniciativa está la Fundación Santa María la Real y la empresa galletera Gullón, ambas de la palentina Aguilar de Campoo, región de la que salían todas las pastas que se consumían en España.

Con el museo se pretende potenciar el turismo de la zona y además recuperar la historia de la galleta en nuestro país. Estoy deseando de conocer más información sobre el proyecto y poder detallárosla.

Vía | La información
Foto | DavidDennisPhotos.com
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No, no os hablo de una idea estrambótica de un cocinero cualquiera que se retira a pensar sobre su futuro y decide que eso es lo que hará. En este caso el Museo de la comida quemada existe y como no podía ser de otra forma está en Estados Unidos.

Es algo insólito que haya alguien que le de por exponer al público estas “obras de arte” pero como las meigas, al final tiene que existir de todo. De esta forma podemos encontrar sartenes quemadas, naranjas achicharradas, patatas carbonizadas, etc. En fin, de lo más variopinto.

El museo fue idea de Deborah Henson-Conant una conocida artista en EEUU que un día se le quemó la comida y se le ocurrió la idea. De hecho en el museo les da para hacer exposiciones temporales temáticas.

Vía | Elcomercio.pe
Más información | Burnt food museum
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Para los donostiarras, la figura de Eduardo Chillida está siempre muy presente; en vida no era extraño verle pasear por el Paseo de la Concha, junto al tunel del Antiguo. Además dejó su firma y huella en algunas zonas emblemáticas de la ciudad.

Cuando se están a punto de cumplir ocho años de la desaparición del artista donostiarra Eduardo Chillida, y diez de la inauguración del Museo Chillida Leku, Bodegas Ysios rinde un homenaje de lujo, con la creación de un vino especial para la ocasión: Ysios-Chillida Leku 10º Aniversario, un caldo elaborado con tempranillo, con 15 meses en barrica de roble y 21 meses en botella, creado por Luis Zudaire e inspirado en el artista y sus reflexiones.

Además de salir a la venta en el mes de marzo, estará presente en las celebraciones y exposiciones que se realicen con motivo del décimo aniversario del museo. De color rojo púrpura, tiene una gran intensidad de aromas en los que dominan las frutas rojas. Su precio, 26 euros por botella. Se podrá adquirir en la bodega y en la tienda del museo Chillida Leku.

Vía | No solo vino
Más información | Ysios
En Directo al Paladar | Vino del Atlético
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Desde Marzo de 2005 está abierto al público en la localidad de Ordizia (Guipuzkoa), el Centro de interpretación d’Elikatuz, dedicado a la alimentación y la gastronomía.

Es un espacio dedicado a la salud, ya que habla de los alimentos, de las dietas equilibradas y de los distintos trastornos de la alimentación y, al paladar porque da a conocer las distintas texturas y distintos sabores.

El centro puede ser visitado tanto de forma individual como colectiva y tanto por niños como por adultos. Y se creó con la intención de educar, investigar y divulgar aspectos sobre la alimentación y la gastronomía, para así fomentar una alimentación saludable.

Para lograr sus objetivos organiza exposiciones, visitas a distintos talleres, conferencias y edita una publicación.

Los datos para visitas o pedir información son los siguientes:

Centro de interpretación d’Elikatuz
Santa María 24
20240 Ordizia (Gipuzkoa)
Tel.: 943 882 290

Más información| Delikatuz
En Directo al Paladar | Museo de la confitura en Girona
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En Torrent (Girona), encontramos un museo muy dulce, el Museo de la Confitura, presumen ellos, que todo empezó con un limonero pegado a la fachada de mediodía de una casa en Torrent, la restauración de esa casa y el espléndido limonero dando una importante cosecha.

El Museo de confitura además de su exposición permanente, realiza exposiciones temporales y cursos en distintos niveles.

Los talleres para adultos en su nivel I nos ofrecen por ejemplo, una introducción teórica sobre las confituras, la elaboración de dos confituras por los alumnos, y el maridaje de las confituras preparadas con un menú de degustación. Todos los cursos tienen un precio de 45 €

Su web nos ofrece un montón de rincones muy interesantes como, una pequeña sección sobre la historia de la confitura, anécdotas de la historia relacionadas con las confituras, una tabla de las distintas frutas que encontramos en la zona mediterránea y en qué época del año las encontramos, y una sección de recetas de temporada como por ejemplo esta que transcribo aquí:

Cerezas en aguardiente

Como toda la fruta macerada con algún tipo de aguardiente, se pueden servir solas con su jugo o acompañadas de un sorbete o de una crema. Abrir un bote de cerezas es una solución buena y fácil en un momento de pánico porque habéis olvidado preparar unos postres.
Lavar 1 kg de cerezas sin quitarles el hueso.

Cortar los rabitos a unos 2 cm del fruto. Secarlas con un papel absorbente y ponerlas dentro de un bote alternando una capa de cerezas con una capa de azúcar hasta utilizar en total 300 g de azúcar.

Acabar de llenar los botes con un aguardiente blanco. Tapar los botes y dejarlo macerar un mínimo de tres meses antes de utilizar las cerezas. Cuanto más embebidas estén, más buenas estarán.

El Museo de la Confitura también dispone de una tienda donde se pueden adquirir cualquiera de los 100 sabores del Museo de la confitura y el libro 70 Confituras de Georgina Regàs.

Más información | Museo de la Confitura
En Directo al Paladar | Confitura de zanahoria con cardamomo. Receta
En Directo al Paladar | Mermelada especiada de piña. Receta

Notable esfuerzo empresarial de Sergio Flores, el Museo del Vino de Ronda es un lugar ideal para cursos y catas de vinos, y un punto imprescindible para la difusión de la cultura del vino en una región con gran número de bodegas de reciente creación, y cuyos vinos ya están recibiendo el reconocimiento que merecen.

Hace pocos días recibimos la amable invitación para visitar sus instalaciones, en pleno casco histórico de la ciudad de Ronda, en una antiguo edificio centenario. María Pimientos y yo mismo aprovechamos para hacer una visita y disfrutar de la hospitalidad rondeña.

Nada más llegar, Sergio nos cuenta los años de lucha para crear su bodega y el museo, deleitándonos con varios de sus vinos. El primero es un excelente Espinel Rosado Petit Verdot del 2007. Sorprendente, procedente de los viñedos de la propiedad sitos en las cercanías de la ciudad. Otro de sus vinos es el Bodegas La Sangre Petit Verdot 2006, un tinto con corta producción de sólo 3.000 botellas.

Catamos además un La Sangre Coupage 2006, 40% de Tempranillo, un 30% de Syrah y un 30% de Cabernet Sauvignon, mucho más intenso y complejo que los anteriores. La tarde avanza y tenemos que volver a nuestras obligaciones. Pendiente tenemos la visita a los viñedos, cuando el tiempo acompañe.

Más información | Bodegas La Sangre de Ronda | Museo del Vino de Ronda
En Directo al Paladar | Bodegas Doña Felisa, Ronda, D.O. Sierras de Málaga
En Directo al Paladar | Bodega Descalzos Viejos, Ronda

Ya desde hace unos años se viene celebrando en estas fechas, siempre el último fin de semana de septiembre, la Fiesta de la Vendimia en el antiguo lagar de Torrijos, Málaga, en pleno corazón del parque natural de los Montes de Málaga. Desde luego un marco incomparable para esta fiesta, organizada por la gestora del parque y que atrae cada año a cientos de personas.

Como ya os comenté hace una semana, hablando de la vendimia, en esta zona había cientos de lagares ubicados en los cortijos de toda la sierra, ya que en el siglo XIX el vino Málaga era la principal exportación. Después de la epidemia de filoxera de 1877, se fueron perdiendo estos lagares, que actualmente están en ruinas, salvo este que la Junta de Andalucía ha restaurado y conservado como Ecomuseo y zona recreativa.

La fiesta empieza temprano, con un desayuno a base de pan hecho en el horno de leña del cortijo, con aceite de oliva de aquí. Luego ya empieza a pisarse la uva, y probamos el mosto que va cayendo en la tinaja, aunque nada como el vino seco de la cosecha pasada que nos sirven. Impresiona la gran viga de madera, que sujetada por un gigantesco perno sirve de contrapeso para aplastar la uva y sacar el máximo después de la pisa, que se hace con unas sandalias especiales de esparto.

Hay mucho público, pero el día un poco lluvioso ha hecho que estemos más tranquilos que otros años. Una panda de verdiales, bandas de música tradicionales, ameniza la fiesta. Ya a última hora se sirve un arroz “de los montes”, con lomo de cerdo y un toque de clavo y canela. Todo está muy rico, y encima gratis.

Para acabar el día, nada mejor que un paseo por lo alrededores, entre los madroños y los pinos, para bajar el vino y la comida.

En Directo al Paladar | La vendimia en los montes de Málaga
En Directo al Paladar | Paseo por la Axarquía de Málaga. El lagar de Daimalos, vino moscatel
En Directo al Paladar | La pasa moscatel de Málaga
En Directo al Paladar | Vendimia en el centro de Madrid

Los que seguís mis recetas seguro que reconoceréis esta vajilla de porcelana clásica que uso a diario en casa. La Cartuja de Sevilla fabrica vajillas y otros elementos decorativos de porcelana inglesa desde 1841, y ha sido reconocida por su calidad por casas reales y por usuarios más modestos, siendo la vajilla más utilizada en España durante gran parte de los siglos XIX y XX.

De gran resistencia y durabilidad, van pasando de generación en generación, herencia de las abuelas que, a pesar de su clasicismo evidente, no pasa de moda gracias a su elegancia y diseño. Mi afición comenzó al verla en casa de familiares, así que empecé a comprar piezas sueltas, en rastros y anticuarios, para acabar adquiriendo mi propia vajilla completa, que ocupa un mueble especial que le tengo dedicado en casa, y de la que estoy muy orgulloso.

La historia de estas vajillas es la historia de la revolución industrial en Andalucía, de manos de unos prósperos comerciantes ingleses, la familia Pickman, que empezaron exportando a España loza inglesa y cristalería. Debido a las medidas proteccionistas que les pondrían trabas a su comercio, decidieron fundar en 1841 su propia fábrica, instalándose en el monasterio cartujo de Santa María de las Cuevas, en Sevilla, puesto en venta por la desamortización de Mendizábal.

Aquí introdujeron técnicas novedosas, con la importación del caolín y otras materias primas que mejoraron mucho la calidad de la loza, así como el uso de moldes y maquinaria muy avanzada para la época. Rápidamente consiguieron el favor de la nobleza y las familias reales de media Europa, recibiendo encargos especiales e incorporando diseños de artistas famosos, siendo nombrados proveedores de la Casa Real por Amadeo I de Saboya en 1871.

La calidad de sus diseños resiste el paso del tiempo, como lo demuestra el hecho de que algunas de sus vajillas más clásicas se siguen fabricando desde 1841. Los diseños han ido evolucionando, pero siempre conservando ese toque “inglés” que tanto éxito les ha dado. De hecho, la serie “negro vistas” de bandejas y sopera ochavadas, que es la que tengo en casa y veis en mis fotos, se ha fabricado de forma ininterrumpida desde mediados del siglo XIX.

La importancia de estas vajillas y piezas decorativas es tanta que la colección de piezas de gran valor artístico que recoge el Museo de La Cartuja ha sido declarada Bien Cultural estando integrada en el Museo Nacional de Artes Decorativas. Desde luego, es un lujo comer en estos platos, pero afortunadamente ya al alcance de casi todo el mundo.

Vía | Web site La Cartuja de Sevilla.
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A solo 9 kms. de Zahara de los Atunes, llegamos a Barbate, base de una de las mayores flotas pesqueras de Andalucía. Su paseo marítimo merece la pena para un tranquilo paseo, unas cervezas en alguna de las terrazas y luego un baño relajante. Justo enfrente del puerto, encontramos esta curiosa tienda-museo del atún, de la empresa conservera Artesanos Conserveros de Barbate.

Jesús Martínez nos atiende amablemente, y nos explica con detalle las diferentes conservas y semiconservas que elaboran con el mejor atún y otros pescados de la zona. Me llama mucho la atención el paté de atún de almadraba, el solomillo de atún con piñones y pasas, las albóndigas de atún o la semiconserva de ijada de atún en aceite, o de atún ahumado, presentados en cuidados envases. Además encontraremos vinos y aceites de calidad, así como publicaciones relacionadas con la pesca del atún, como la que comentamos recientemente.

Si nos adentramos en la tienda, encontramos el pequeño museo de atún, con interesantes explicaciones sobre las diferentes embarcaciones, artes de pesca y sobre la historia de las almadrabas. Al fondo, una zona de bar nos permite degustar alguna de las especialidades, si no podemos resistirnos a la tentación.

Merece la pena visitar el cercano Cabo de Trafalgar, en la turística localidad de Caños de Meca. Si subes al faro las vistas son impresionantes. Las playas de los Caños merecen un baño y un rato de relax, antes de volver a Barbate a comer en el restaurante El Campero, que me han recomendado como el mejor de la zona. Ya os contaré.

Más información | Conservas de Cádiz.
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