Ya han pasado casi todos los días de grandes comilonas, nos queda uno, el Día de Reyes. Es más que probable que la despensa esté todavía repleta de dulces navideños, de alimentos calóricos y poco recomendables para consumir diariamente, y como todavía no han finalizado todas las celebraciones, muchos piensan que es mejor dejar la dieta para la segunda o tercera semana de enero, la frase de siempre está en boca de muchos: “El lunes me pongo a dieta”.

Si eres de l@s que coge unos kilitos de más, las noticias hablaban de que los españoles ganaríamos una media de tres kilos estas navidades, piensa que cuanto más lo retrases, más gramos habrás ganado, y como consecuencia, más te costará perderlos. También nuestro paladar es muy traicionero, si le has agasajado con exquisitos manjares, luego le costará más prescindir de ellos.

Pero no sólo se trata de coger peso, también inflamos a nuestro organismo con toxinas y ha tenido que enfrentarse a digestiones pesadas o interminables. Así que lo ideal es empezar comiendo ligero y suave y beber muchos líquidos, apuesta por el agua, las infusiones y los caldos.

No tienes por qué renunciar al sabor para comer saludable, todo lo contrario, incluso puedes conocer nuevos alimentos y elaboraciones que te satisfagan plenamente. Hay muchos trucos que nos permiten realizar platos muy sabrosos reduciendo sus calorías. A continuación os ponemos algunos ejemplos que extraemos de Consumer:

Acompaña el arroz y la pasta con vegetales en lugar de carne picada, bacon, etc. Se reducen las calorías y se añaden vitaminas, además evitamos tener que reducir la cantidad.

Elaborar patés vegetales con quesos desnatados o tofu, al que añadiremos berenjena, calabacín, setas, coliflor… asada y triturada. Ganará en sabor si aderezamos con ajos, cebolla o especias.

Podemos disfrutar de unas patatas “fritas” si las cortamos en finas rodajas, pulverizamos con aceite de oliva y doramos en el horno hasta que estén crujientes. Para hacer una tortilla con ellas, es una buena opción cocerlas al vapor una vez cortadas.

También los empanados o rebozados se pueden obtener en el horno, se prescinde del exceso de aceite y se logra una textura exterior crujiente y sabrosa.

Los quesos grasos pueden sustituirse por requesón o queso fresco, pero tampoco se debe abusar de ellos.

Personalmente nos gusta mucho más la carne y el pescado a la plancha que guisados con mucha salsa, de hecho veréis en nuestras recetas que solemos preparar la salsa aparte para acompañar ligeramente los bocados. Tomar estos alimentos a la plancha o cocinados en papillote aderezados con especias, además de ser saludable proporciona sabores naturales y deliciosos.

Pero también se puede reducir la grasa de algunas salsas prescindiendo de la nata, si se agrega leche y un poco de harina (una bechamel ligera), logramos el efecto y reducimos las calorías.

El mejor truco que conocemos y que utilizamos siempre con los canelones, es reducir el queso para el gratinado añadiendo pan rallado, nos proporciona una superficie muy crujiente y rica.

Los dulces son otro tema, pero recuerda que la fruta no tiene por qué consumirse siempre cruda, en lo sucesivo iremos incorporando postres sanos y ligeros para incluir en nuestra dieta.

En Directo al Paladar | Sobre las dietas depurativas

¿Cómo vamos a finalizar el año?, comiendo y ¿cómo vamos a comenzar el año?, brindando. Y nos unimos a ese brindis para desearos a todos un muy Feliz Año Nuevo, que vuestros deseos se vean cumplidos, que baje el precio de los cereales, que nos dejen beber vino, que los turrones no engorden, que los días sean más largos…

Los editores de Directo al Paladar os agradecemos de nuevo vuestra compañía y esperamos que nos sigáis acompañando y compartiendo vuestra pasión gastronómica con nosotros.

Un brindis por vosotros, ¡Feliz 2008!

El día de Navidad vino la familia a comer a casa y preparamos tres bandejas de los polvorones que os mostramos hace unos días. Una de ellas se fue al traste, se hicieron demasiado, y aunque igualmente estaban ricos, decidimos reciclarlos. Hoy nos hemos puesto a ello y los hemos transformado en Polvorones de chocolate y jengibre.

Los ingredientes
320 gramos de polvorones triturados, 190 gramos de chocolate, 2 cucharaditas de jengibre y azúcar glass.

La preparación
Para triturar los polvorones hemos utilizado el robot de cocina, el resultado lo hemos introducido en un cazo junto al chocolate troceado. Lo hemos puesto a calentar y cuando se han fundido todos los ingredientes hemos incorporado el jengibre.

Mezclamos bien y para ahorrarnos trabajo, hemos introducido la masa en moldes de silicona. Se deja enfriar y listo. Para una presentación más tentadora, espolvoreamos con azúcar glass y con cacao.

La degustación
Para los chocolateros como nosotros esta elaboración podemos decir que supera a los polvorones normales, están riquísimos.

Pero nos encontramos en días de grandes puestas en la mesa, lo que repercute en grandes comilonas, y aunque comamos tres veces más de lo que acostumbramos, es fácil que no se acabe todo lo que se ha cocinado, como decíamos, nosotros lo evitamos, pero todavía nuestras madres son de las que prefieren que sobre a que falte.

Seguro que no son las únicas, si abrimos la puerta de los frigoríficos de muchos hogares españoles, seguro que encontramos langostinos, pescado relleno, pavo, canapés… Este es uno de los grandes peligros de la Navidad, las sobras.

El problema surge porque estos alimentos pueden ser causantes de toxiinfecciones alimentarias, después de haberlos manipulado, cocinado, llevado a la mesa, sufrido cambios de temperatura, vuelta a la cocina, vuelta a manipularlos para guardarlos en el frigorífico, etc., aumenta el riesgo de contaminación.

Al día siguiente pretendemos comer las sobras, sea recalentándolas o utilizándolas para hacer otro plato, como unas croquetas, unos canelones, etc. Pero ¿habrán comenzado las bacterias su trabajo?, ¿hemos realizado una correcta manipulación de los alimentos que sobraron?, ¿tendremos el estómago para seguir con tan copiosas comidas o habrá que volverlo a guardar?.

En esto de ahorrar trabajo y dinero conservando los alimentos, puede ir nuestra salud, así que os recomendamos la lectura que os ofrecimos las pasadas navidades sobre cómo conservar las sobras de las comidas navideñas, y si puedes ampliar la información, todos lo agradeceremos.

Pues bien, una iniciativa en Pontevedra nos ha sorprendido y nos encantaría que fuera secundada por el resto de productores, quizá en principio perderían, pero a la larga posiblemente ganarían. Dicen que en ocasiones es necesario dar un paso atrás para poder avanzar de forma correcta.

Nos explicamos, los sindicatos agrarios de Pontevedra han decidido protestar de una manera singular por los márgenes tan abultados de los intermediarios, denuncian que se supera el 300% en los precios, algo que “no comprenden” dado el coste al que deben vender sus productos. La solución ha sido regalar bolsas llenas de grelos (patatas), repollos, carne de conejo y de cerdo a los consumidores.

En total 500 bolsas, aunque no es la primera vez que realizan este tipo de acción que se encuentra sujeta a un claro mensaje, si prácticamente regalamos nuestros productos a los distribuidores e intermediarios, ¿por qué no regalárselos directamente a los consumidores?

Lo cierto es que aunque loables, estas iniciativas nunca triunfarán hasta que no exista una unión entre todos los agricultores y ganaderos, pero además han de contar con la colaboración de los consumidores, como nos decía Mercado Calabajío, “Con que un 25% de los consumidores no saliéramos a la calle este día (Nochebuena) a comprar productos frescos, veríamos en muchos productos precios inimaginables el día después de Navidad (liquidación claro)”, sería cuestión de entrar en conversaciones con las distintas asociaciones de consumidores del país.

Vía | La Voz de Galicia
En Directo al Paladar | Hemos pagado hasta un mil por ciento más en algunos productos alimentarios
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con los precios

Durante este mes hemos hablado en alguna ocasión sobre las increíbles subidas de los precios que han sufrido algunos productos alimenticios, bueno, mejor dicho nuestros bolsillos. Las hemos tachado de especulativas, aunque después de leer el informe de la organización agraria UPA (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos), creemos que hemos sido un tanto benevolentes. Dicho informe refleja que algunos alimentos se habían encarecido hasta un 1.000% tres días antes de Navidad, este tipo de subidas son totalmente injustificadas y en algunos casos sorprendentes.

Pondremos por ejemplo el cardo, producto que llegó a encarecerse hasta un 1.188%, hasta un 450% el cordero… en fin, la mayoría de los productos han elevado su coste desproporcionadamente, aunque curiosamente el precio que los intermediarios han pagado, en muchos casos ha sido el mismo que pagan en cualquier otra época del año. Se aprovechan de la situación y de las “compras obligadas” que realizamos los consumidores, pero no quienes producen los alimentos, a ellos no se les puede culpar.

Algunos productores se encuentran sumidos en graves crisis, podemos mencionar a los productores del sector cunícola del que hablábamos en el post Crisis en el sector cunícola ¿el Gobierno le apoya recomendando el consumo de conejo en Navidad?, comprar conejo no haría sino agravar la situación a los productores. Muchos alimentos sufren el mismo problema, bastaría con que los intermediarios fueran un poco menos codiciosos para que el consumidor y el productor no sufrieran estos abusos.

Nos sumamos a la solución que propone la UPA, debe ser el Gobierno, “quienes nos representan”, los que tomen las medidas que regulen y acaben con semejante especulación, una de las medidas sería colocar una etiqueta en la que se especifique el valor del producto en su origen, otra medida sería la de limitar los márgenes comerciales. Lo cierto es que somos productores y consumidores quienes tenemos la sartén por el mango pero no lo utilizamos, si lo hiciéramos pondríamos en un serio aprieto a los intermediarios.

Vía | Agroprofesional
Más información | UPA
En Directo al Paladar | Crisis en el sector cunícola ¿el Gobierno le apoya recomendando el consumo de conejo en Navidad?
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con los precios

Los fogones ya están encendidos dando calor a los manjares que esta noche degustaremos, las mesas ya están vestidas con todo lujo de detalles festivos, ahora sí que el ambiente huele a Navidad, pavo o conejo, mariscos o pescados, turrones y polvorones, y al fin, un brindis.

Con él os deseamos unas Felices y sabrosas fiestas, una Nochebuena alegre, una Navidad sin resaca y si lo celebráis, un San Esteban de relax y buena mesa.

Aquí nos vemos pasados esos días, pero antes decir que los redactores de Directo al Paladar agradecemos un año que compartáis con nosotros un ratito de vuestro tiempo, gracias por vuestra compañía y vuestra participación, sólo os lo podemos devolver con nuestros mejores deseos de seguir compartiendo nuestra pasión.

¡Feliz Navidad!

Viendo las noticias este mediodía, aparecen dos grandes chefs que han acudido al mercado para hacernos unas recomendaciones sobre el menú de estas fiestas, y bien acertados que son, pues como nosotros, comprueban el abuso que hay en los precios de casi todos los productos en estas fechas.

Por si no lo habéis visto, os trasladamos sus consejos. En primer lugar Mario nos dice que la col lombarda siempre se ha comido en su casa en estas fechas, rehogada con piñones, un poquito de ajo y aceite de oliva, “está buenísima”, se podría animar el plato con unos tomates cherry amarillos.

También nos recomienda, para aliviar nuestro bolsillo sin privarnos del sabor y la calidad, el pollo relleno, su precio no llega a los 8 euros por kilo y basta con hacer un rico relleno y cocinarlo con sus cítricos y un buen aceite.

Pedro Subijana por su parte, nos convence diciendo que “el pescado bueno es el que menos tiempo lleve fuera del agua”. Desde luego que sí. Los precios de pescados y mariscos están por las nubes, kokotxas de merluza a 130 euros, percebes a 120 euros… Pedro nos anima a consumir la platija que está a 20 euros el kilo, pues está igual de rica que el rodaballo que está a 50 euros.

El truco para un buen resultado es asarlo sobre un fondo de aceite, limón y vino blanco, resultará jugoso y deleitará a todos los comensales.

Sin duda son los grandes chefs los que nos han demostrado que con alimentos baratos se pueden elaborar platos realmente espléndidos. No estaría de más que cada uno de nosotros pudiéramos contar con uno de ellos para que nos acompañen al mercado y de paso nos expliquen la receta.

¿Crees que algunos platos típicos de la Navidad tienden a desaparecer por culpa de los precios?, algo así ya ha sucedido, cambian los cánones de los productos, comparando, cualquiera mira ahora el bacalao…

Vía | Antena3

Esta es una de las épocas del año en la que los caterings trabajan a destajo para satisfacer a los clientes que solicitan sus servicios, cada vez se hace más palpable el deseo de no pasarse los días festivos en la cocina durante horas para poder ofrecer a la familia y amigos, ricas elaboraciones culinarias que se conjugan con estas fechas.

Sin duda, los caterings son una buena opción si se pretende disfrutar de la comida sin tener que estar cocinando todo el día, en el mercado hay un amplio abanico de empresas que ofrecen sus servicios para tal efecto, en ellos no sólo se contempla el menú, el servicio, la iluminación, la decoración o incluso los utensilios necesarios nos los pueden proporcionar estas empresas, claro que con cada nuevo servicio el gasto se verá incrementado.

Existe un catering adecuado para colmar los gustos del comensal, cocina francesa, asiática, peruana, árabe, española… incluso existen caterings para los amantes de los alimentos biológicos. Del mismo modo, los caterings ofrecen todo tipo de precios, la única condición requerida es un mínimo de comensales que varía en función de cada empresa.

Otra opción que puede resultar ventajosa es la de contratar un chef para que cocine en tu casa, en este caso sólo deberemos seleccionar el menú y él se encargará de todo, realizar la compra, preparar la comida y dejar la cocina tal y como la encontró. Tenemos a nuestro alcance varias ofertas que nos permitirán disfrutar en nuestra casa de una comida o una cena especial.

En el enlace podéis acceder al periódico digital El País, donde nos muestran algunos ejemplos de empresas de catering que nos pueden facilitar el servicio para estos días, aunque creemos que estarán algo saturadas por la demanda. Nosotros de momento preferimos cocinar, ¿y tú?

Vía | El País
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Seguidamente en el post Crisis en el sector cunícola ¿el Gobierno le apoya recomendando el consumo de conejo en Navidad?, podíamos deducir que en realidad se trataba de una fórmula para intentar impulsar el mercado cunícola que se encuentra sumido en una grave crisis.

Hoy conocemos nuevos datos que muestran la mala situación en la que se encuentra este mercado, aunque la carne de conejo parece resultar barata, en torno a los 5,5 y los 6 euros por conejo, la realidad es que resulta una carne muy cara, sobre todo cuando conocemos que un productor de conejos vende cada animal por un precio que no supera los 1,40 euros. Como siempre y en prácticamente todos los productos, son los intermediarios quienes se aprovechan de la situación exprimiendo a productores y consumidores.

No es extraño que este sector se encuentre sumido en la crisis, de hecho, no resulta rentable dedicarse a la cría de conejos, los costes de producción alcanzan los 1,80 euros y teniendo en cuenta que el conejo se les paga a los productores a 1,40 euros, se puede deducir claramente que es imposible trabajar en estas condiciones. Las recomendaciones del Gobierno pueden incluso agravar los problemas de este colectivo, quizá no tardemos en encontrarnos sin carne de conejo en los mercados.

Las meteduras de pata son continuas, parece que el MAPA no estudia meticulosamente como debe actuar para ayudar a productores y consumidores. Esta promoción no satisface a los cunicultores y tampoco al resto de productores de otros tipos de carnes, cada vez es más palpable la necesidad de que aparezca alguna normativa que regule la actuación de los intermediarios evitando que actúen de un modo tan especulativo.

Comer carne de conejo no nos resolverá los gastos navideños, en cambio, podría agravar el problema que sufren los cunicultores y abultará aun más los bolsillos de los intermediarios al aumentar las ventas. No hay mal que por bien no venga, las recomendaciones del Gobierno no han hecho sino destapar un grave problema que afecta a productores y consumidores.

Vía | El Mundo
Más información | Asaja (Asociación Agraria Jóvenes Agricultores)
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Una curiosa noticia publicada en el diario El Mundo nos llama la atención, al parecer, la carne de conejo es recomendada por el Gobierno español, concretamente por el secretario general de Agricultura y Alimentación, como alternativa a la crisis económica que genera la alimentación en Navidad. Como recordareis, ya hemos hablado en varias ocasiones de Josep Puxeu y de sus curiosas y poco consensuadas declaraciones, como que la leche ya está bajando de precio o que los biocombustibles no inciden en el aumento del precio de los alimentos.

En fin, al margen de las posibles bondades que pueda ofrecernos la carne de conejo, ya sea por economía, por salud o por sabor, el menú navideño no consta sólo de este tipo de carne y presentar un producto como alternativa para paliar la crisis económica alimentaria de las navidades, suena un tanto ridículo. Todos los españoles, o al menos la mayoría, podríamos disfrutar de muchos productos a precios más asequibles si en lugar de recomendar carne de conejo se persiguiera la especulación o los numerosos acuerdos ocultos entre compañías, y esto son sólo un par de ejemplos.

Suponemos que el secretario tomará nota y disfrutará de un buen guiso de conejo para dar ejemplo, claro que esta es una suposición muy poco probable. De acuerdo que ahora el conejo es más barato, pero no tardaría mucho en subir de precio si comenzáramos a comprar todos, la evidente ley de la oferta y la demanda.

Sí hay que decir que estamos de acuerdo en buscar productos alternativos, pero en estas fechas incluso esos productos alcanzan valores excesivos, de ahí que el secretario del MAPA solicite que el mercado alimentario contenga los precios (una solicitud necesaria que debería acompañarse de algún tipo de medida que no sea precisamente promover el consumo de carne de conejo).

Cada año el MAPA solicita que se moderen los precios y que se frenen esas tendencias alcistas, pero cada año asistimos al mismo panorama, subidas de precios espectaculares. Por su parte, los productores y empresarios indican que harán todo lo posible, pero curiosamente ya dejan caer que es necesario aplicar nuevas subidas.

En fin, carne de conejo para estas fiestas, una alternativa para unos, un insulto, un chiste o algo sin trascendencia para otros. Por cierto, si no quieres engrosar los bolsillos de muchos, en Directo al Paladar podrás encontrar algunas recetas muy apetitosas con el conejo como ingrediente principal.

Vía | El Mundo
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Esto supone una media de unos 85 euros más de gasto por persona, solo en alimentación, que mayoritariamente se destina a los productos típicos de estas épocas: turrones, otros dulces navideños y cava.

Tampoco se quedan atrás otros productos como la carne, los vinos, los bombones o las frutas, entre los que destaca el jamón ibérico al que destinamos unos 54 euros más por Navidad.

Otros datos de interés que nos ofrece el estudio se centran en determinar que productos son los de mayor consumo según comunidades: en la zona mediteránea gana el jamón mientras que en el noroeste lo hace la carne de ovino y capruno.

Además, el grueso del gasto se efectua en grandes superficies y en tiendas tradicionales con incrementos del 30 al 50% según especialidad, dejando los locales que ofrecen precios más bajos, como los establecimientos de descuento, para la cuesta de enero.

Me sorprende que entre estos datos no se hable del pescado y marisco, de consumo tan arraigado en estas fechas. Tan solo se cita un aumento en las ventas de las pescaderías de un 20%. Me parece poco, pero claro, yo no tengo los datos…

¿Y ustedes, en qué se gastarán el dinero estas Navidades?

Vía| elEconomista.es
Más información | TNS Worldpanel
En Directo al Paladar | Navidades, economía por los suelos

La Navidad puede ser una buena excusa para regalar, o porqué no, regalarnos, algún artículo de lujo.

Vía Embelezzia hemos tenido conocimiento de la colección de baúles “Escape Artist” de Krug. El que tenemos en la foto es de cuero rojo y contiene dos botellas de Krug Grand Cuvée, un enfriador de botellas, un mazo de cartas de póker, dados y fichas de casino.

El Krug Grand Cuvée es uno de los champagnes básicos de la casa, multivarietal y sin añada específica, que puede encontrarse en diversos comercios de nuestro país por unos 100 euros la botella.

Dicen en su promoción que este baúl es ideal para hacer pequeñas escapadas en avión, coche o barco.

Nada más lejos de mi intención que ponerlo en duda, pero señores, por los 15.000 euros que cuesta el invento, en mi caso, más que una escapada tendría que ser una huída…

Vía | Embelezzia
Más información | Krug
En Directo al Paladar | Maletín Dom Pérignon por 100.000 euros

Ayer por la tarde teníamos ganas de preparar los primeros polvorones de este año, hicimos los más sencillos y sin manteca de cerdo porque no teníamos, utilizamos mantequilla y también quedaron muy ricos. Hoy os mostramos los polvorones más sencillos, pero en días consecutivos elaboraremos distintas variedades para saciar los paladares más golosos.

Los ingredientes (Para 12 unidades aproximadamente)
250 gramos de harina, 160 gramos de mantequilla, 50 gramos de almendra molida, 3 gramos de bicarbonato sódico, 160 gramos de azúcar glass, ½ cucharardita de canela y ajonjolí.

La preparación
Enciende el horno a 160º C y pon en la bandeja la harina. Cuando el horno esté caliente tuesta la harina y la almendra molida por separado.

Deja enfriar ambos ingredientes y mientras calienta ligeramente la mantequilla, sin que llegue a fundirse y mézclala con el azúcar batiendo bien.

Mezcla ahora la harina, la almendra, el bicarbonato y la mantequilla, amasa durante diez minutos. Si lo deseas separa la masa en dos e incorpora a una de las partes la canela, mezcla bien y deja reposar las dos bolas de masa unos 20 minutos tapadas con un paño.

Pasado este tiempo haz bolitas con la masa y dales la forma deseada aplanando la superficie. A la masa sin canela espolvoréale unas semillas de sésamo o ajonjolí y dispón los polvorones sobre un silpat o en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

Introduce en el horno a 160º C durante media hora, retira la bandeja del horno y deja enfriar. Termina espolvoreando con el azúcar glass restante.

La degustación
Una delicia, cuando los pruebes no comprarás más polvorones.

Las comidas y cenas que preparamos o nos preparan para las fiestas navideñas son de las que más mimo reciben en todo el año, son fechas de reuniones familiares y con amigos y se celebra con mesas engalanadas de productos delicatessen y elaboraciones más sofisticadas.

Pero son muchas las personas que no quieren pasarse el día en la cocina para preparar las delicias que presentarán en su mesa, si en el día a día ya hay mucha gente que se decanta por los productos preparados, cuando hay que hacer comida para muchos más… Por eso, en el mercado existen diversas ofertas para poder disfrutar de grandes menús a precios que se ajustan al bolsillo de los diferentes comensales.

Hoy hemos conocido algunas propuestas sugerentes a tener en cuenta, a través de Bolsa 5 nos muestran los menús de Navidad preparados y el precio que nos ofrecen algunos centros comerciales, Mercadona, Carrefour, El Corte Inglés, Al Campo, El Club Gourmet, etc. Los precios varían desde los 20 euros por persona que propone Mercadona hasta los 611 euros del menú propuesto por el Club Gourmet.

Evidentemente, el precio del menú será acorde a los ingredientes que en él intervengan, los consumidores siempre buscaremos la mejor relación calidad-precio ofrecida, aunque esta relación estará condicionada por nuestro bolsillo. Jamón de bellota, angulas, percebes, cabrito, cordero, postres exquisitos, todo tipo de vinos y licores de calidad… cientos de productos se agolpan frente a nosotros para preparar un exclusivo y original menú navideño. Si esta comida la preparamos en otra época del año, su coste se reduciría considerablemente llegando a ser un 50% más barata.

Este es un inconveniente obligado e ineludible en la mayoría de hogares, el gasto extra merece la pena, entonces lo mejor es estudiar las diversas ofertas que nos proporciona el mercado. Una de las que ya hablamos el año pasado, que conjuga bien la relación calidad-precio y además la comodidad porque te lo llevan a casa, es la que ofrece el Restaurante de El Corte Inglés para la sección de platos preparados.

Podemos optar por tres menús diferentes, un primer menú con un coste de 14,95 euros, lo forma una Lasaña de salmón, un Confit de pato, una Sinfonía de setas y un Biscuit de pistacho con chocolate.

El segundo menú con un coste de 16,75 euros cuenta con una Crema de marisco, un Solomillo de cerdo con crema de Torta del Casar, un Gratin de patatas y finalmente una Charlotte de frutos rojos. El tercer menú tiene un coste de 19,95 euros y ofrecen un Foie con cebolla caramelizada y manzana, Lomo de merluza a la pimienta verde, Salteado de verduras y finalmente una Tartita de praliné con nueces.

La bebida no está incluida, pero si realizas un gasto superior a 40 euros, presentando el ticket del gasto realizado en la cafetería de este establecimiento te obsequian con cuatro botellas de vino, un Ribera del Duero, un Rioja y dos vinos del Penedés, uno blanco y otro rosado.

La propuesta es interesante y bastante económica para los que no quieren cocinar pero prefieren quedarse en casa. Si eres un@ de ell@s, piensa que el pedido deberá hacerse con antelación. Y otra cosa, también confeccionan menús especiales para adecuarse a todos los comensales, sólo hay que consultar proporcionando los gustos de cada uno.

Por cierto, ¿qué piensas preparar para la comida de Navidad?

Vía | Bolsa 5
En Directo al Paladar | Noticias relacionadas con la Navidad
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En esta, su octava edición, Expoclausura se convierte en la cita más esperada por miles de españoles que año tras año celebran las fiestas navideñas degustando los variados dulces de navidad que elaboran las religiosas.

Productos artesanales de primera calidad.

Elaborados este año por las monjas de diferentes conventos de toda España: Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, Andalucía, Madrid, La Rioja, Galicia, Navarra, Valencia, Cantabria y Asturias, pertenecientes a diez órdenes religiosas diferentes pero con un denominador común: la elaboración tradicional y con las mejores materias primas de los dulces típicos de navidad.

Polvorones, roscos, amarguillos y muchos más, además de vinos y mermeladas, van a ser los dulces que usted podrá encontrar en Expoclausura 2007.

Y ya saben, todo lo recaudado será destinado a sufragar los gastos de estas comunidades.

Vía | periodistadigital.com
Foto | Ideal Digital – Granada
En Directo al Paladar | Expoclausura
En Directo al Paladar | Los dulces del convento

Tres productos que suelen aumentar sus ventas a final de año cuando llega la Navidad. Sin embargo, este año todo nos lleva a pensar que el encarecimiento del nivel de vida de las familias ante el aumento de las hipotecas, afectará a los mercados, en especial a aquellos productos que tienen un papel protagonista en las mesas de las familias por estas fechas.

Pero no todo está perdido. Los productores de estos alimentos confían en que el consumidor establecerá prioridades: el turrón, las uvas y el vino, como cada año no faltarán en las mesas españolas.

Así, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Jijona y Turrón de Alicante augura unas ventas superiores al 4% con respecto a las del pasado año. De hecho, se han fabricado unos 500.000 kilogramos más de producto protegido, sobre el total de 8,6 millones de kilos elaborados en 2006.

De la misma manera, la campaña de uva embolsada del Valle del Vinalopó, que se vende en Navidad, alcanza este año una producción similar a la del año pasado, unos 19 millones de kilos, de los que más del 50% se esperan vender en España.

Y el vino, con la de vinos y cavas de calidad que hay en el mercado… ¿va a faltar vino o cava en su casa por Navidad? Por supuesto que no.

Vía | Las Provincias.es
En Directo al Paladar | Vinos Catados

Se perfilan como estrellas las caricaturas de chocolate o de cerámica que hacen referencia a Hugo Chaves y el Rey de España, parece que no se puede comprar una sin la otra.

Adornos navideños los hay por doquier y con cualquier motivo, incluso Mossos d´Escuadra (Policía autonómica catalana) haciendo de “caganers”, El Papa, Fernando Alonso… cientos de personajes elaborados con chocolate y otras materias primas servirán para endulzar estas navidades.

La verdad es que podríamos pensar que pintan poco estos y otros muñecos en el árbol de Navidad o en el Belén, pero son parte de la parodia, la risa, la crítica, algo que gusta para las fechas que se avecinan, los personajes polémicos marcarán las pautas de cómo adornar el árbol.

Y tú, ¿qué opinas, prefieres los clásicos adornos o los nuevos que ofrece el mercado?

Vía | La Voz de Galicia
Más información | Diario Ibérico
En Directo al Paladar | Adornos navideños comestibles

Canal Cocina está cogiendo de nuevo la directa y cada vez nos ofrece mejores contenidos. Ellos también saben que estamos diseñando nuestros menús para las fiestas navideñas y nos proporcionan una ayudita con Menú de Fiesta.

Además de las recetas especiales de los cocineros habituales, se suman a la programación de Canal Cocina cinco prestigiosos chefs, todos ellos con estrella Michelín, que nos mostrarán sus grandes creaciones para que sorprendamos a nuestros comensales en casa.

En Carta de Navidad nos abren las puertas de sus restaurantes Quique Dacosta, Dani García, Manuel de la Osa, Pepe Rodríguez y Toño Pérez.

Además de todas estas propuestas para nuestra cocina, también nos enseñan a vestir nuestra mesa con decoración navideña. Del 20 al 31 de diciembre, en Viste tu mesa conoceremos distintos modos de decorar nuestra mesa sin necesidad de gastar mucho, realizarán centros de mesa caseros, explicarán cómo combinar las copas, etc.

Como sabéis los pases se repiten para que todos podamos disfrutar de la programación, así que consulta la web para ver qué cocinarás esta Navidad.

Vía | Canal Cocina

La planta es de la variedad Moscatell y puede ser cultivada en terrazas y jardines, en macetas o en el suelo.

La época de plantación va de diciembre a marzo. Además, el kit completo incluye un libro de instrucciones sobre como plantar la vid, como cuidarla, y como vendimiar llegada la hora.

De estos estuches, la bodega comercializará unos 7.000 ejemplares. Lo que no sabemos es el precio de salida de este producto ni tampoco si va a tener mucha acogida entre los aficionados.

¿Ustedes gustan?

Vía y foto | Información.es
Página Oficial | Vins del Comtat