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Lo que hay que hacer por salir en los papeles, ¿no?. Se trata de un vestido a lo Lady Gaga de jamón ibérico. De hecho su diseñadora Patricia Gruat ha indicado que la inspiración viene del vestido cárnico de de Lady Gaga de los MTV adwars.

Según la diseñadora se trata de una iniciativa con la que llamar la atención de una forma simpática sobre dos sectores en crisis: la moda española, el jamón ibérico. Aunque reconoce que le encantaría que lo conociese Lady Gaga y sobre todo que le gustase la idea.

El vestido se ha realizado como cualquier otro. Medidas, patrón, cortar y añadir las lonchas, entre 500 y 600 tapas de 4 cm de jamón ibérico extremeño cortadas por Nico Jiménez, maestro cortador.

Vía | Actualidad
En Directo al Paladar | Comida y moda: extraña mezcla
En Directo al Paladar | Jamón ibérico en los Oscars

Mucho se ha hablado de los Oscars, de los premiados, de los vestidos, de si Penélope estaba radiante… pero a mucha gente se le ha pasado un detalle muy importante, sobre todo para los amantes de la gastronomía: los jamones.

Y es que el ibérico español, más concretamente de Salamanca, estuvo muy presente en la famosa cena posterior a los Óscars. 90 jamones de Fermín hicieron las delicias de los paladares más famosos de Hollywood.

Se sirvió en una ensalada con espárragos y trufa negra. Sin embargo, no fue el único producto español en el menú. Parece ser que también hubo paella. Da gusto ver cómo nuestra gastronomía no conoce fronteras.

Vía | El Mundo
Foto | cytek
En Directo al Paladar | Espárragos rebozados rellenos de jamón ibérico. Receta

No es la primera vez que vemos una noticia similar, ya lo hemos visto con las bebidas azúcaradas por ejemplo. O incluso hemos visto iniciativas más disparatadas como la reducción del tamaño (cobrando lo mismo) como solución propuesta. Lo último fue aquello de sugerir la prohibición del regalo en los packs infantiles.

Esta nueva iniciativa parte, como no podía ser de otro modo, de Estados Unidos. En concreto de una ley de San Francisco que grava la comida rápida como supuesta solución contra su consumo. Ya que los estudios médicos relacionan este tipo de comida con el aumento del sobrepeso y la obesidad en el mundo.

¿Pero es esta la solución? En un momento en el que se ha prohibido el consumo de bollería industrial que no cumpla objetivos saludables en los colegios españoles, parece que nuestro gobierno ve con buenos ojos el aumento de los impuestos a este tipo de comida.

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Es una lástima que Santi Santamaria fuese más conocido (en los últimos tiempos) por sus declaraciones, en algunas ocasiones sacadas de contexto, que por sus platos. Pero hay que recordar que junto con Berasategui es (era, cuesta hablar en pasado) el cocinero español con más estrellas Michelín.

Parece ser, aunque todo hay que ponerlo en cuarentena, que ha sido un ataque al corazón lo que ha acabado con la vida de Santi Santamaria a los 53 años mientras se encontraba de viaje a Singapur, en el complejo Marina Bay Sands donde tiene un restaurante.

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Con la ley antitabaco recién implantada, y con la gran polémica que ha generado, nos enteramos que un bar zaragozano se ha convertido en asociación gastronómica para poder seguir consumiendo tabaco en el local.

Como dice el refrán: hecha la ley, hecha la trampa. Así, la Asociación del chuletón y del vino, ofrece a los clientes que entran hacerse socios de forma gratuita. Deben abonar sus consumiciones, pero en concepto de reposición del gasto hecho en la asociación gastronómica.

La dueña del bar se ha convertido en una socia más, según explica. Y como en dichas asociaciones los socios deciden si se fuma o no, en este ex bar, el humo estará presente. Como curiosidad añadir, que dicha asociación comenzará a realizar más actividades como ver películas de Chuck Norris al mediodía o hacer actividades para los niños (esperemos que en esos momentos al menos no fumen).

Vía | El Heraldo de Aragón
Foto | oSiNaReF
En Directo al Paladar | En 2010 entrará en vigor la prohibición de fumar en los restaurantes

Hace unos días os contábamos algo extraño que estaba ocurriendo con el azúcar en Portugal, pues las alarmas no acaban más que de empezar, ya que la escasez de azúcar afecta a toda Europa, pero no os preocupéis que no faltará azúcar en casa.

El problema, según los productores de azúcar y los que la usan en la industria, por ejemplo para hacer los dulces de Navidad, es que la Unión Europea ha tenido una política (conocida por todos) de quitar subvenciones a la agricultura europea para no perjudicar el desarrollo de sistemas agrarios en países en vía de desarrollo.

Total, que ahora ni los países en vías de desarrollo pueden abastecer la demanda europea ni en Europa hay suficiente azúcar de cosecha propia. Y soluciones, parece que por el momento nadie da. Así que no os extrañe que en momentos puntuales el azúcar suba de precio.

Vía | El Mundo
Foto | Uwe Hermann
En Directo al Paladar | Racionamiento de azúcar en Portugal

¿Qué pasaría si fueseis a comprar azúcar y sólo os pudieseis llevar dos kilos? Con esta noticia se han encontrado este fin de semana los portugueses, ya que algunos supermercados lusos han comenzado a racionar la venta de este dulce producto debido a la escasez de materia prima.

Con esta medida, pretenden evitar quedarse sin azúcar en las fiestas navideñas, ya que habitualmente se registra un pico en el consumo del azúcar por los tradicionales dulces. También quieren luchar contra las situaciones abusivas, en las que los pequeños comercios compran grandes cantidades para revenderlas.

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Según un decreto de regulación aprobado por la Generalitat Catalana, los hoteles que quieran lucir cuatro o más estrellas deberán ofrecer en su oferta gastronómica productos de proximidad para sus desayunos.

La medida será para los nuevos establecimientos o para los que ostenten una estrella más. Este decreto se basa en las directrices de la Organización Mundial del Turismo, que apoya el fomento de los productos autóctonos en los hoteles y restaurantes.

Es decir, a partir de ahora, tendrán que incluir por ley el “pà amb tomàquet” (pan y tomate), butifarra y otros productos típicos de Cataluña. Las críticas no han tardado en llegar y la polémica ya está servida. Y a vosotros, ¿qué os parece? Qué conste que a mí me encantan todos esos productos.

Vía | El Mundo
Foto | arquera
En Directo al Paladar | Butifarra con pan y tomate. Receta

Una semana más hacemos nuestro repaso al Menú Semanal de Directo al Paladar, aunque empezaba con un día de fiesta y laboralmente hablando ha sido más corta, para casi todo el mundo, aquí no nos hemos permitido ese lujo y hemos seguido compartiendo, como si las fiestas hubiesen sido inventadas para otros, nuestros platos, hallazgos, noticias y curiosidades relacionadas con este mundillo de la gastronomía que tanto nos apasiona.

Como siempre quisiera empezar por las recetas, hemos cocinado de todo y para empezar como entrantes y primeros platos hemos presentado estos aperitivos enrollados de berenjena, unos espaguetis con crema de tomate, un poco de pasta con patatas y repollo, unas lentejas con costilla, una sopa de avellanas y una pizza de masa de pan de chapata.

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